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文档简介

米饭、淀粉和碘酒的变化

澄江县右所镇矣旧小学

杨俊光1.米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。2.回忆一下米饭的味道。3.品尝一口米饭，说说米饭是什么味道。4.米饭有了甜味，米饭为什么会甜呢？难道米饭里加了糖，糖在嘴里是甜的，但过段时间后就不甜了，米饭刚在嘴里是无味的，但慢慢咀嚼，时间长了有一点甜味，说明什么？淀粉的小知识因为米饭里有淀粉，淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了糖----麦芽糖。变成了糖米饭当然就甜了。绿色圃中小学教育网用实验的方法研究淀粉淀粉与碘酒的反应：1、取二滴碘酒滴在淀粉上面，仔细观察，淀粉发生了什么变化？2、根据观察到的现象，思考这种变化属于什么变化？绿色圃中小学教育网你知道吗

米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这紫蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。

绿色圃中小学教育网①、实验前先预测。②、实验中要安静、快速、正确。③、合作完成并填好记录表。④、争取上台展示的机会。寻找变色食物实验要求“加碘酒寻找会变色食物”

生活中含淀粉的主要食物谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干……根茎类蔬菜：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜

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