酒店质检工作计划

Word———酒店质检工作计划时间总是过的很快,让人措手不及,我想每个人都在期盼着新的一天!制定好的方案可以让你事半功倍哦!如何编写不走过场的方案?以下是我为大家收集整理的酒店质检工作方案。

酒店质检工作方案第1篇

**年是我们酒店评星后的第一年,新的形势催人奋进，新的目标鼓舞人心，新的工作任重道远，酒店质检工作方案。酒店上了五星后，给酒店带来了特别好的进展机遇，但同时也给酒店带来很多压力，而这其中最大的压力是我们能否通过客人对酒店五星的“评审”，我们的服务在客人眼中是否能真正圆满的达到五星级的标准，这点将是***年酒店工作至关重要的一年，也是酒店经济再上新台阶的关键之年。我们质检部要以此为动力，在酒店领导的带领下聚精会神抓质量，一心一意求进展，并总结去年的阅历，在新的一年里全面、系统地提高培训质量和质量管理工作，以期望提升酒店整体服务质量和服务意识，成为真正意义上的五星级酒店，为此***年质检部工作总体方案如下：

一、培训工作：如何通过客人对酒店五星的“评审”，成为真正意义上的五星级酒店。面对这样的压力，如何解决这些问题，酒店的培训工作首当其冲，也是至关重要的。

1、提高培训的层次：现在酒店的培训都是中规中矩，培训大都是针对酒店工作中的一些基本的操作，也就是依据每个岗位的操作文件或者员工手册在培训。这样的培训特别重要也是必要的，但是我们作为一家五星级酒店，不能满意于对客人供应这样的基本服务，我们需要供应的是高质量高标准的服务。这就要求在基础培训的基础上提高培训的层次。***年质检部提高培训层次主要想从两个方向进展：

一是意识化。这个意识又分为两个方面：1)是服务的意识，2)是集体的意识。这两块都是以前培训中所欠缺的，也是06年度需要加强的。这里的依据就是客人的反馈，包括看法表、投诉、访问和质检，这些都反映出我们员工的服务意识上面欠缺，而意识上欠缺又导致服务方法的不得当，所以这是今年要强化培训的地方，工作方案《酒店质检工作方案》。其次是平常对员工的观看和对离职人员的交谈中，感觉到员工的集体意识淡薄，团队精神差，对酒店没有归属感。这就导致了工作中不负责任，遇到一点挫折就埋怨酒店，想离职就离职了等等问题。所以这也是要加强培训的一个方面。

二是细节化。虽然始终在强调细节，但在培训中很少看到有细节方面的培训，工作就更谈不上了。那究竟什么是细节呢，举一个例子在酒店一次外聘培训中，一位服务生给讲师倒茶水，倒完以后就完事了，而后来一位主管上去倒茶水，倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的`方向。这就是特别小的一个细节，但体现了服务的水平。这需要在培训中向员工讲授这些细节，传递这样的意识。!

2、培训与质检的充分结合：培训与质检合并在一个部门是特别有道理的，20xx年几次酒店整体培训中，有意识将质检的内容融入到培训当中，收到了特别好的效果。使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事，这样的改进效果就特别好。所以培训不是孤立的，***年的培训要进一步加强与质检的相结合，开发一些有用的课程。

3、提高部门培训专业化：现在部门的培训都在做，但是许多都不够专业，有些将培训和开会混在一起，有些念一下员工手册或者程度文件就完事，这样的培训效果并不是特别好。**年度质检部的重要一项工作就是帮助各部门提高培训的专业化。首先形式上标准化，包括培训方案和总结都要进行规范化操作。其次培训场地，利用有限的场地制造良好的培训场地，而不是在餐厅、办公室进行培训。第三培训员的专业化，对培训员进行培训，帮助培训员做好部门培训。

4、完善开拓培训的资源;培训不能拘泥于在课堂上讲授，形式要多样化。包括进行培训嬉戏、多媒体培训，甚至走出培训课堂。利用各种途径完善培训的资料库，搜集培训资源，包括要求部门定期供应培训案例，搜集有关的书报资料和网络资料等等。

5、***年度的培训工作将从以上四个方面着手，努力提高员工员工的意识，提高培训的专业化，充分与质检的结合，开拓培训的资源。***的培训大纲也会依据以上内容进行制定，做一些有用的，员工感爱好的培训。

酒店质检工作方案第2篇

20xx年是我们酒店评星后的第一年，新的形势催人奋进，新的目标鼓舞人心，新的工作任重道远。酒店上了五星后，给酒店带来了特别好的进展机遇，但同时也给酒店带来很多压力，而这其中最大的压力是我们能否通过客人对酒店五星的“评审”，我们的服务在客人眼中是否能真正圆满的达到五星级的标准，这点将是***年酒店工作至关重要的一年，也是酒店经济再上新台阶的关键之年。我们质检部要以此为动力，在酒店领导的带领下聚精会神抓质量，一心一意求进展，并总结去年的阅历，在新的一年里全面、系统地提高培训质量和质量管理工作，以期望提升酒店整体服务质量和服务意识，成为真正意义上的五星级酒店，为此***年质检部工作总体方案如下：

一、培训工作：

如何通过客人对酒店五星的“评审”，成为真正意义上的五星级酒店。面对这样的压力，如何解决这些问题，酒店的培训工作首当其冲，也是至关重要的。

1、提高培训的层次：现在酒店的培训都是中规中矩，培训大都是针对酒店工作中的一些基本的操作，也就是依据每个岗位的操作文件或者员工手册在培训。这样的培训特别重要也是必要的，但是我们作为一家五星级酒店，不能满意于对客人供应这样的基本服务，我们需要供应的是高质量高标准的服务。这就要求在基础培训的基础上提高培训的层次。***年质检部提高培训层次主要想从两个方向进展：

一是意识化。这个意识又分为两个方面：

1)是服务的意识，

2)是集体的意识。

这两块都是以前培训中所欠缺的，也是06年度需要加强的。这里的依据就是客人的反馈，包括看法表、投诉、访问和质检，这些都反映出我们员工的服务意识上面欠缺，而意识上欠缺又导致服务方法的不得当，所以这是今年要强化培训的地方。其次是平常对员工的观看和对离职人员的交谈中，感觉到员工的集体意识淡薄，团队精神差，对酒店没有归属感。这就导致了工作中不负责任，遇到一点挫折就埋怨酒店，想离职就离职了等等问题。所以这也是要加强培训的一个方面。

二是细节化。虽然始终在强调细节，但在培训中很少看到有细节方面的培训，工作就更谈不上了。那究竟什么是细节呢，举一个例子在酒店一次外聘培训中，一位服务生给讲师倒茶水，倒完以后就完事了，而后来一位主管上去倒茶水，倒完水以后还把茶杯的柄摆向了讲师顺手的方向。这就是特别小的一个细节，但体现了服务的水平。这需要在培训中向员工讲授这些细节，传递这样的意识。

2、培训与质检的充分结合：培训与质检合并在一个部门是特别有道理的，20XX年几次酒店整体培训中，有意识将质检的内容融入到培训当中，收到了特别好的效果。使员工切实感觉到了身边发生的事甚至是自己身上发生的事，这样的改进效果就特别好。所以培训不是孤立的，20xx年的培训要进一步加强与质检的相结合，开发一些有用的课程。

3、提高部门培训专业化：现在部门的培训都在做，但是许多都不够专业，有些将培训和开会混在一起，有些念一下员工手册或者程度文件就完事，这样的培训效果并不是特别好。**年度质检部的.重要一项工作就是帮助各部门提高培训的专业化。首先形式上标准化，包括培训方案和总结都要进行规范化操作。其次培训场地，利用有限的场地制造良好的培训场地，而不是在餐厅、办公室进行培训。第三培训员的专业化，对培训员进行培训，帮助培训员做好部门培训。

酒店质检工作方案第3篇

酒店工程部的任务是负责酒店动力系统的运行管理，设备设施的修理保养和更新改造，从而确保酒店的格调和营业的需要，堪称酒店的心脏部门，酒店工程部的工作技术性、专业性很强，这就要求工程部的员工既要熟识酒店的规章制度，又要具备工作岗位所需要的专业学问，熟识本岗位的全部的操作流程和平安规范，娴熟把握修理操作技巧，要令员工达到这一要求，作为工程部经理就要扎扎实实地抓好部门的培训工作。

（一）培训的目的

1、通过对员工职业道德、酒店意识的培训，提高员工的思想境界，树立“顾客至上，服务第一”的意识。这样工程部的员工在工作中才能真正做到文明平安礼貌施工，到处将确保宾馆的正常营业和对客服务工作的顺当进行摆在第一位，高标准、高质量地完成工作任务。附：——么是酒店意识？

酒店意识是在酒店的经营管理活动中产生、形成并进展起来的带有职业特征的价值观和职业规范。

——酒店意识包括哪些方面？其核心是什么？

酒店意识包括：来宾、礼貌礼节、职业道德、整体协调、成本、平安、设备修理保养、自我修养，角色、法律、管理、市场竞争、创新、质量、培训等方面的意识。其中核心是来宾意识。

2、使员工熟识酒店的规章制度。明确自己的岗位责任，明白酒店对自己工作岗位责、权、利的规定，以及对行为规范、考勤、仪容仪表等各方面的要求，清晰知道自己的上级是谁和请示汇报制度的详细内容，从而使他们在日后工作中严格遵守。

3、让员工娴熟把握所在岗位的操作流程和平安规范，（需持证上岗的应先培训考取上岗证后，才能上岗工作），提高员工的技术技能素养。使每位员工对自己负责的设备设施都能做到“四会”：会使用、会维护、会检查分析、会排解故障。

4、当员工面对突发性的设备故障，或紧急状况（如停水、停电等）时，懂得如何第一时间应对处理，从而将事故对酒店、对顾客的影响掌握在最小的范围内。

5、通过对不同层次的员工进行培训和考核，把握员工技能水平的状况，在部门内形成多层次的人力资源储备。

（二）如何做好工程部的员工培训工作

1、领导重视，目的明确，定好培训方案。

——作为部门经理，首先要正确熟悉到培训工作在部门管理中所占的重要地位，重视培训工作在部门内的开展。

——依据酒店和部门的经营管理需要，明确各阶段、各层次的培训目的，参考国内外酒店工程部培训的阅历，制定适合部门培训工作的长期方案和短期支配。

长期培训方案的制定：

（1）确定培训的目标；

（2）制定培训的.方案、形式；

（3）支配好培训的时间；

（4）做好培训所需费用的预算；

（5）定好培训效果评估的方法。

短期培训方案的制定：

（1）确定目的；

（2）有针对性地制定培训方案大纲和期限；

（3）定好训练课程表，设计学习的形式；

（4）制定掌握的措施；

（5）拟好考核的题目。

2、合理支配员工，落实培训方案

明确了培训的目的，定好了培训方案和内容，这只是部门培训工作的基础，要做好培训工作，关键还是要抓好落实。

（1）要让员工熟悉到参与培训的必要性。

让员工通过培训，切实感受到自己在思想意识、业务技能、应变力量等方面的提高，使大家在工作中更加得心应手，在竞争中处于更有利的地位，从而充分意识到培训的重要，意识到企业供应的培训机会，是企业给员工供应的福利的其中一种，使员工参与培训由“要我学”，转变为“我要学”。

（2）部门经理要抓培训工作的落实，责任到人。

要从培训目的、方案的制定，培训工作的组织实施，培训质量的考核，培训后在实际工作中应用效果的信息反馈，以及依据反馈的信息对培训工作进行改进等全方位进行督导，有关工作及责任要层层落实到人，要长抓不懈。

（3）支配员工参与培训要分类、分层次，合理支配。

酒店工程部有多个专业工种，每个工种的专业学问，负责的设备设施、操作规范、故障的应急处理都不相同，就算是同一工种的员工，他们的技术水平、处理问题的力量也有凹凸之分，这就要求酒店工程部的员工培训肯定要有针对性，分类、分层次地支配，不能采纳大锅饭，走过场的形式，否则只会是铺张时间而收效甚微，同时我们还应留意支配员工培训，时间上要合理，绝不能因培训影响部门的正常工作，给酒店、顾客造成影响。

（4）对于培训的效果要进行考核，可以从两个方面进行：

一是培训结束时进行考试，检查大家对培训的内容是否记住及理解，考试通过表示该员工可以猎取上岗的资格，及接受进一步培训深造的资格。每位员工每次参与培训及考试成果应记入该员工个人档案中，作为该员工力量评估的依据之一。若条件许可，建议考试成果与该员工的奖金补贴挂钩，从而进一步起到嘉奖先进，鼓舞后进的作用。

二是培训结束后，参与过培训的员工是否能将培训中把握的技能应用到实际的工作中。应用效果好的员工，证明他能较好地把握了培训的内容，使自身的力量有了切实的提高，这些员工部门可以重点培育，连续给机会支配深造，逐步将他培育成部门的技术骨干，直至管理人员。

3、不断总结创新、完善提高

酒店工程部员工的培训工作是不行能常年不便的，随着酒店的进展、部门人员的变动、动力系统运行时间的增加、设备设施的更新，有关对员工的要求、动力系统的操作规范、设备的修理技巧都会消失变更，这就要求部门的培训工作随之进行改进以适应状况的变化，而且现有的部门培训工作本身也可能存在不足之处，作为部门经理肯定要清晰这一点，并要广泛听取反馈看法，不断总结学习，组织改进完善部门的培训工作。

（三）酒店工程部培训工作的主要内容和培训方式

1、新员工入职培训

（1）此项工作主要由酒店的专职培训部分负责。

（2）培训内容主要是酒店基础学问，应包括：

酒店介绍、酒店基本管理制度（如员工手册、考勤制度、奖惩制度、请示汇报制度、仪容仪表要求等）酒店意识、礼貌礼节、职业道德、平安与消防、语言。

（3）形式以集训、上课为主。

2、新员工上岗培训

（1）此项工作主要由部门及国家专业技术评核机构负责；

（2）培训的主要内容应包括：

部门介绍、岗位责任制、岗位纪律

上岗专业基础学问（如需持证上岗，则应支配参与国家专业上岗资格证的培训考核，通过考核领取上岗证后才可支配上岗）。

岗位工作基本操作规范、平安操作及消防制度、交接班制度。

（3）形式以上课培训为主

3、岗位在职培训

（1）酒店工程部员工培训工作主要是在职培训，由部门负责。

（2）培训内容应包括：

专业学问

设备修理保养规范

重要设备常见故障及修理处理技巧

事故应急处理方案

酒店意识及文明施工

平安施工及消防

工作中协调沟通技巧

职业道德和社会公德

管理基础学问

如何培训新员工

工作总结，事故分析

（3）培训的方式是多样、敏捷的，部门可依据实际状况采纳不同的培训方式，达到更好的培训效果：

集中授课

以老带新，以好带新

以干代训（将培训内容结合到日常工作中，通过实际操作达到培训目的）。

班前班后会（见缝插针，做好培训）

交叉培训（不同工种间互换工作岗位进行工作和培训，使受训员工一专多能，为部门人力资源做好储备）。

工作总结分析会议。

老员工再培训（对以往已培训过的内容组织再培训，达到加深印象、提高工作技巧的效果）。

4、送外培训

（1）由酒店、部门负责组织实施

（2）培训内容依据酒店、部门现在的经营管理和将来进展的需要来选择，培训完成回来后能够将培训所学带回来传授给其他同事，并应用到工作中。

（3）方式包括出外（出国）考察，支配到国内或国外专业学校进修等。

5、自我培训

由员工依据自己的工作和进展的需要，自行选择培训内容和培训方式，

并通过培训提高自身的综合素养

酒店质检工作方案第4篇

为加强酒店服务质量管理，提高酒店整体的竞争力。为保证服务质量的检查工作能够行之有效，整改工作能够主动和乐观落实完成，特制定质量检查规定如下：

一、酒店质量检查组织网络：酒店质量检查小组(简称质检小组)由领导小组和工作小组组成，负责酒店各部门服务质量及工作质量的检查、监督，并提出整改看法，进行跟进考核。

(一)领导小组：组长：总经理()副组长：副总经理()组员：财务总监()、总经理助理()、总经理助理()、质检培训部经理()、大堂经理()(二)工作小组：组长：副总经理()副组长：质检培训部经理()、大堂经理()组员：行政总厨()、工程部经理()、全部经理()、房务部经理(冯)、总办副主任()、人事经理()、中餐厅经理()、西餐厅经理()、大堂副理()、大堂副理()1

二、酒店质量检查项目范围：酒店质量检查项目范围：项目范围

1、总体要求(包括管理制度与规范的执行状况、员工素养)

2、前厅(包括总机、预定、入住登记、行李服务、叫醒服务、结账、商务中心及前厅的维护修保养与卫生清洁)

3、客房(包括整理客房服务、开夜床服务、洗衣服务、微型酒吧服务、客房维护修保养与清洁卫生)

4、餐饮(包括自助餐早餐服务、正餐服务、大堂吧服务、送餐服务、餐饮区域维护修保养与清洁卫生)

5、公共、后台区域(包括四周环境、楼梯走廊电梯厅维护保养、公共卫生间、后台区域)

6、其他服务项目(包括会议宴会服务、健身房、游泳池、更衣室)

三、酒店质量检查运行模式：

酒店质量检查运行模式：

(一)酒店质检小组工作原则：酒店质检小组工作原则：

原则1、参与质检工作的人员在熟知《旅游饭店的划分与评定释义》前提下要以仔细负责的态度，以实事求是为原则，并参照《旅游饭店的划分与评定释义》及酒店其它制度《员工手册》，客观的绽开质检工作，听从酒店领导及质检小组的工作支配。

2、质检中假如消失有疑问的大事或无法判定的内容，要照实的记录在质检状况表上，并提出个人看法。

3、在质检过程中，即时记录酒店领导的工作ָʾ。

(二)酒店质检工作的运作方式：

酒店质检工作的运作方式：

1、每周一次定期检查，参与人员由质检工作小组组长确定，并出具2周质检报告(附件1);每两月一次检查，由质检工作小组组长֪ͨ平安部、工程部负责人或部门指定人员以及相关人员参与，进行对酒店平安设施设备与维护保养进行全面性检查，并指定由被检部门人员做好现场记录并出具质检报告(附件3)，届时由质检工作小组汇总核对;每季度一次抽查，邀请酒店质检领导小组成员或外请业内人士、旅游局专家会同酒店质检工作小组一起对酒店进行抽查，并出具专业报告(附件2、附件4)。

2、质检时部门应派服务人员在现场会同质检工作小组接受检查。

3、检查过程中发觉的问题，质检工作小组组长应指定人员及被检部门伴随人员做好具体记录，便于被检部门调查问题责任缘由。

4、质检小组将检查结果汇总后，将消失的问题填写好质检报告(附件1)发至各部门。

5、各部门经理在质检报告上填写订正措施及订正时间，并签字确认后质检报告反馈到质检小组。

6、质检小组依据质检报告上的整改方案和结果进行复查，并将结果反馈到质检领导小组批阅。

7、如部门未准时反馈结果或不予整改、处理、重复消失同一问题，质检工作小组将提请酒店在行政例会上进行通报，并要视状况对所在部门负责人进行相应的经济考核。

8、质检中如有争议的问题，上报由酒店质检领导小组协调处理，视状况打算是否惩罚。(三)酒店质检渠道：酒店质检渠道：质检渠道3A、直接检查;B、值班记录;C、其他人或部门反馈;D、客人投诉;E、来宾看法表等。

酒店质检工作方案第5篇

质检部门的主要职责是通过方案、组织、指导、协调、掌握、监督、检查等保证饭店管理目标的实现，全面负责公司标准化、规范化运营和服务质量的提高。现将质检部20XX年第一季度的工作汇报如下，不妥之处，请批判指正。

一、主要做法和工作思路

1、制定质检标准及奖惩条例，确保质检工作有章可循，有标可依。

开展质检工作，我们执行的标准主要有20XX版《旅游饭店的划分与评定》及《饭店行业服务礼仪规范》等相关行业标准。执行的制度是公司《管理手册》、《程序文件》、各部门《管理规范》、《员工手册》及《质检奖惩条例》等。另外，在标准和制度的把握上，我们始终坚持“结合实际、对标检查、公开公正、人人公平、一视同仁”的原则。虽然在目前有些制度还不够健全，但我们坚持一边检查工作一边完善制度，以使制度全部出台以后，为执行执行工作打下了基础，也为质检工作供应了参考依据。

2、坚持以公司领导、质检人员、部门经理、值班经理四级检查想结合开展质检工作。

检查中，我们坚持“公司领导重点检查，质检人员全面检查、部门经理专项检查、值班经理日常检查”四项内容相结合的检查方式。即每月至少邀请总经理进行一次重点检查，由质检部、人力资源部、办公室以及随时抽调的其他部门质检人员每天进行全面检查，各部门经理依据自己的职责范围，对各业务项目进行专项检查，值班经理每天进行日常检查四项检查相结合，并做好质检记录，由质检部整理后依据《质检奖惩条例》下发质检通报。

3、坚持以引导教育为主、体罚为辅的原则处理检查中消失的问题

在质检过程中，我们对第一次消失的，通过我们引导能够订正的以及对责任部门或个人单独无法解决的一些问题，我们将通过口头通报责令其现场整改或关心协调解决，回头再做检查，一般不会处理，而对于多次强调的一些问题，多次屡教不改的一些问题以及直接影响到公司的平安、顾客满足度以及违反公司规章制度的一些问题，我们都会下发质检通报进行扣分处理，质检通报一式三份，质检部备案一份、人力资源部绩效考核一份、责任部门参照整改一份。

4、质检工作总结

我们严格根据“围绕一个目标、做好两个方案、完成三个总结、做好四个汇报”的要求进行方案、总结和汇报，即，我们紧紧围绕“把华祺饭店打造成为六盘山下独具特色的、客户更加满足的现代服务行业的标杆”这一目标，严格根据《20XX年目标任务分解方案》制定了质检部年度工作方案和每月工作方案，仔细在每周例会上给各部门汇报质检过程中发觉的问题，每月将质检中存在的重点问题，难点问题以及屡屡不改的问题进行总结汇报，以协商解决，每季度我们将质检工作进行总结，通过汇报会我们将上一季度在质检过程中取得的成效和存在的问题以及今后的准备总结出来进行汇报，年底，我们将会把全年的质检状况进行全面的总结，并结合实际制定出下一年的质检工作方案进行全面汇报。当然，有条件的话，我们将会把全年的一些质检案例整理成册，一方面是为了体现质检工作在饭店管理中的主要作用，展现质检工作一年来取得的成效，另一方面是为了相互沟通学习，避开各部门在以后的工作中重蹈旧路，应以为戒，引起重视。

二、取得的主要成效

1、质检工作的开展，推动了公司质量管理体系的建立。

质量是企业的生命，是经济效益的基础。质量管理是企业管理的核心，所以，质量管理体系的建立体现了以顾客为中心的原则，使公司的管理更科学、更规范、更有效，同时通过合理的资源配置，使我们的服务质量等各个要素的形成过程都处于受控状态，预防质量事故、削减内耗和消退平安隐患、达到节能降耗和提升服务质量的目的，从而保证公司目标、指标的实现，促进企业和谐健康进展。20XX年初我们引入过一次质量管理体系建设，惋惜由于各种缘由我们没有坚持下去，但是为了实现我们的目标，我还是严格根据质量管理体系的要求，着手制定公司《管理手册》、《程序文件》、《管理规范》、《员工手册》，大框架已基本形成，上半年有望全部出台。

这里我要特殊说明的是，凡是一个规范的企业，必定有一套完整的管理体系，他不会由于地域的差异而转变其标准。

2、在公司规范化管理方面发挥了乐观的引导作用。

要实现公司规范化管理，必需要严格对标执行和不断加强内部管理。在标准执行方面，我们准时贯彻落实行业内部的相关政策、法规、及标准，仔细完善公司内部管理规范，为公司质检工作供应科学依据。在内部管理方面，20XX年以来，我逐步尝试在公司全面推行PDCA管理模式，使各项工作达到标准化、规范化管理和程序化、一体化运营。通过一年的进展，各项工作逐步得到了改善，使我们也看到了盼望和信念。PDCA管理，即，方案、实施、检查考核、处理改进，PDCA循环也叫戴明环，它是全面质量管理所应遵循的科学程序。回首20XX年，我们制定了全年重点工作方案，各部门也根据方案进行了实施，我们也进行了检查考核，年底也进行了处理改进。虽然没有引起重视，执行的不是很抱负，但我们已经迈出了导入PDCA管理的第一步，20XX年，依据何总年终工作报告的要求，我们也制定了全年工作方案，并给各部门进行了分解，下发了分解方案，各部门正在加紧实施中，当然，我们今年要更加严格的进行检查考核和处理改进。

3、在服务质量提升方面起到了有力的推动作用

我们严格执行饭店服务的三个黄金标准，“凡是客人看到的必需是干净美观的，凡是供应给客人的必需是平安有效的，凡是员工见到客人必需是热忱礼貌的”。至于质检工作对服务质量提升的推力有多大，我想各部门应当深有体会，特殊是营业部的领班更有发言权。大到部门工作程序的调整，小到墙上的一个螺丝洞，地上烟灰我都不会放过。都要进行订正，同时也引得了客人的好评。

4、在内耗掌握方面起到了乐观的作用

通过质检，我更加关注公司的资产管理，设施设备的维护保养、节能降耗以及易耗品的掌握，更加关注目标任务的完成。在资产管理方面，我们要求做到资产定期盘点，责任到人，准时修补，避开报损;在设施设备维护保养方面，我们要求做到日常维护，即损即修，定期保养，尽可能延长其使用寿命，在节能降耗方面，我们要求做到加强宣扬引导，实施量化管理，责任区域到人。在易耗品掌握方面，我们要求做到易耗品出库数据掌握和鼓舞二次回收利用以及各部门目标任务的落实状况，我们质检人员切实起到了督促、监督和引导作用，但是，为实现我们的能耗掌握目标，还需要我们全体员工的共同参加，才能在内耗掌握方面起到更大的作用。

5、为公司策略目标的实现以及为公司取得良好的经济效益和社会效益做出了乐观的贡献

通过质检制度的不断完善和质检工作的逐步推动，公司规范化管理已经迈上看一个新的台阶，我们也已经基本形成了一套符合我们公司进展的管理体系，PDCA管理模式也在我们公司得到了推广，在公司策略目标的实现以及为经济效益和社会效益取得方面起到了肯定的作用。

三、主要存在的问题

1、质检队伍力气不足。一方面是若要切实做好质检工作，工作量特别大，不亚于其他职能部门，目前的质检队伍明显在精力上有点跟不上。另一方面是质检工作的性质比较特别，主要是根据标准及制度给大家挑毛病，是一项得罪人的工作，大家压力比较大，不情愿参加质检，面对困难有所退缩;

2、虽然我们年以来始终提质检工作，但进入程序化的质检工作才刚刚起步，制度还待进一步完善;

3、由于培训较少，质检人员的自身业务素养还不能满意开展质检工作的需要;

4、在工作中，员工重个人利益，轻集体利益现象比较多，对质检工作的重视程度不够，熟悉有偏见;

5、虽然质检工作的思路已经基本理清，但质检工作的落实还不够全面，执行力不够。

最终，盼望大家在以后工作中多多支持和理解质检工作，多多参加质检工作，要想实现企业的健康持续进展，达到规范化管理的目标，在这个团队里，我们总要有这么一个或一帮子敢于讲真话，不怕得罪人，勇于担当、甘于奉献的部门或个人。当然，既然肩负起了这个责任，我们将以身作则，共担责任，严格根据董事长的讲话精神，在各项工作中肯定要“心到、眼到、手到”，尽全力解决好目前面临的困难和问题，想方设法解决好2月26号领导扩大会议上总经理提出的六项冲突，努力用实际行动打造出一个在全区乃至在全行业具有影响力的“管理模式”。

酒店质检工作方案第6篇

为加强酒店服务质量管理，提高酒店整体的竞争力。为保证服务质量的检查工作能够行之有效，整改工作能够主动和乐观落实完成，特制定质量检查规定如下：

一、酒店质量检查组织网络：

酒店质量检查小组(简称质检小组)由领导小组和工作小组组成，负责酒店各部门服务质量及工作质量的检查、监督，并提出整改看法，进行跟进考核。

(一)领导小组：

组长：总经理

副组长：副总经理

组员：财务总监、总经理助理、总经理助理、质检培训部经理、大堂经理。

(二)工作小组：

组长：副总经理

副组长：质检培训部经理、大堂经理

组员：行政总厨、工程部经理、全部经理、房务部经理(冯)、总办副主任、人事经理、中餐厅经理、西餐厅经理、大堂副理、大堂副理。

二、酒店质量检查项目范围：

酒店质量检查项目范围：项目范围

1、总体要求(包括管理制度与规范的执行状况、员工素养)

2、前厅(包括总机、预定、入住登记、行李服务、叫醒服务、结账、商务中心及前厅的维护修保养与卫生清洁)

3、客房(包括整理客房服务、开夜床服务、洗衣服务、微型酒吧服务、客房维护修保养与清洁卫生)

4、餐饮(包括自助餐早餐服务、正餐服务、大堂吧服务、送餐服务、餐饮区域维护修保养与清洁卫生)

5、公共、后台区域(包括四周环境、楼梯走廊电梯厅维护保养、公共卫生间、后台区域)

酒店质检工作方案第7篇

xx年悄然走来，新年的钟声即将敲响，蓦然回首，xx年劳碌而充实。播种、耕耘、收获的事业激励着我们奋勉前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热忱地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关怀下、分店相关领导的支持协作下，质检部在酒店各部门的大力协作下，通过监督检查，对酒店服务质量的提升起到了乐观的作用。xx年质检部在公司行政办领导下更是乐观探究新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将xx年质检部工作做如下总结。

一、加大检查力度，深化检查内容

在xx年工作的基础上，质检部进一步探究工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。比如：

①通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、选购人员到分店沟通学习样品菜出品，之后根据公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进行检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。

②落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换重量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。

③专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进行检查。

④xx月上旬以xx店为试点单位对分店绽开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“顺手清”意识。

⑤（1）组织开展夜查工作；

（2）落实员工食堂光盘行动检查工作；

（3）统一公司与分店的质检格式化表单；

（4）通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查；

（5）开展厨房备料1.5天制管理工作；

（6）帮助分店高峰期间的经营工作；

（7）组织开展分店质检人员联合工作会议。

⑥为了降低会议成本，自xx月份起实行无纸化会议模式。

⑦导入色标管理，深化实施商品索证标准化管理工作。

二、严格自我规范，时刻以身作则

作为服务质量督导部门，质检部更应当加强自我要求，时刻按酒店各项规范操作。在加大检查力的基础上，我们也更加严格了对自身业务素养的要求。利用各种机会学习业务技能，深化酒店各个岗位，跟岗学习（如：xx月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的不足，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管力量，确保xx工作持续开展并取得实质性效果）；利用业余时间，翻阅各种酒店管理、技能培训等方面的专业书籍；不断把握酒店专业学问（目前我部门有职业经理人证书xx人、高级服务员技能证书xx人，中级服务员技能证书xx人、中级烹调师xx人）；在日常工作中，时刻不忘按规范要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，肯定程度上起到了模范带头的作用。

三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风

xx年的质检工作与指导思想以检查为主，在xx年年底，我们意识到这种作风的'局限性，准时提出了xx年从检查为主转向整改为主的设想与方案（如：帮助xx会馆参与国家xx级绿色饭店、xx店平安生产标准化工作、xx店市长质量奖评审工作等）。xx年伊始，我们的工作就严格根据这条思路进行，发觉问题，第一时间与各部门沟通，重大问题准时向酒店领导反馈，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了服务质量的螺旋式提升。在详细工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，乐观与各部门合作，找出解决问题的最佳方案。对于岗位规范方面的问题，以限期整改为主；个别问题以及初次发觉的问题以口头提示为主；对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主；当然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。

xx年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了肯定的成效，但我们要做的工作还有许多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必需长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在xx年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬xx非遗文化，创新进展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业价值观，连续发扬不怕困难的作风，乐观探究，深化工作实际，切实为酒店服务质量的提升贡献我们自己的绵薄之力。

酒店质检工作方案第8篇

20xx年,我将在上级主管部门的要求下,严格执行各项质量标准和iso9001质量体系标准,狠抓质量管理,准时订正生产中消失的质量问题,保质保量,对客户负责。特制定20xx年工作方案如下：

1、第一时间按要求完成领导支配的各项工作。

2、帮助生产提高产品质量水平,降低质量成本,为公司优化管理尽职尽责.。

3、针对20xx年品质现状进行问题缘由分析,找出根本问题所在并以合理有效方案解决.对消失的不合格项，当场填写不合格产品通知单，对不合格产品及半成品准时进行清理，并同生产部一起制定预防订正措施，避开同一问题重复消失导致更大的批量性问题的发生;乐观运用数据分析，准时做好每个月的检查化验和质量