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文档简介

欢迎下载内容仅供参考屠宰场各项制度目录1、畜禽进场〔厂〕验收制度；2、畜禽销售台账管理制度；3、屠宰厂食品平安工作制度；4、屠宰厂卫生消毒平安工作制度5、肉品出厂检验制度；8、不合格肉品召回制度；9、屠宰厂厂长岗位工作职责；10、屠宰工岗位职责.畜禽进场〔厂〕验收制度一、驻厂检疫人员要认真做好畜禽宰前检疫检验工作，对入厂畜做到逐头检疫、检查耳标和安康状况，按规定做好药物残留的抽检工作，检查无误前方可入厂待宰。不得进厂。对运输车辆应进展消毒后离场。明逐日收齐并按月装订保存。畜禽销售台账管理制度领用登记、存根留存保管制度。金额、畜禽经营者、销售时间、开票人、收款人等事项。行为。四、开票员应及时准确填写?畜禽销售台帐?，城区屠宰厂按时上报每日屠宰及销售数据，?畜禽销售台帐?按月装订，妥善保管。保持一致。按有关规定执行。肉品质量平安追溯制度制度。生产和检验，对屠宰加工过程进展质量控制。展无害化处理，对屠宰加工过程进展肉品平安控制。控制。系。报送责任。肉品出厂检验制度验记录登记当日宰杀头数、检验部位、检验合格头数。或货主按照相关规定进展无害化处理，严禁出场上市。三、出厂的肉品必须做到证章齐全，方可出厂。不合格肉品召回制度一、严格按照?肉品卫生检验试行规程?及相关规定，对检验中发展无害化处理。检验合格证明。理。四、对不合格肉品的受害者，按有关规定妥善处理。病害肉无害化处理制度一、屠宰厂内要配置燃烧间和符合技术要求的燃烧炉。地村民〔土地所有人〕签订掩埋地块的使用协议。包装容器及相关的消毒设施，并建立严格的管理制度。人员的XX，相关责任人都必须按要求在无害化处理单上签字。屠宰厂食品平安工作制度安第一责任人。章，制定完善本单位的各项规章制度，保证出厂肉品品质。三、严格执行索票索证制度和检疫检验规程。的全程检验，确保出厂肉品平安放心。五、实行不合格肉品召回制度，按规定进展无害化处理。工作到位和屠宰厂的环境卫生。害化处理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。报送责任。屠宰厂卫生消毒平安工作制度一、有卫生部门核发的?卫生许可证?。15的消毒药品库存。车辆进展消毒后离场。四、门前的消毒池要定期更换消毒药并符合标准要求。五、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。变组织时应将工具彻底消毒后再继续使用。八、发生疫情时的消毒，按疫情处理的规定执行。生产工作。屠宰厂厂长岗位工作职责安的第一责任人。二、严格执行?生猪屠宰管理条例?等相关法律、法规和制度，制100%，实现肉品质量平安可追溯并落实责任人，保证生产规X四、服从生猪屠宰相关职能部门的监视管理，积极完成相关部门交给的工作任务。疫检验工作，及时协调处理检疫检验中出现的问题。品质的全程检验，确保出场肉品平安放心。工作到位和屠宰厂的环境卫生。屠宰工岗位职责/r/

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