mccafe调查结果分析

（二）、研究结果1、关于麦咖啡市场的调查基于麦咖啡市场的消费状况，以及现在咖啡市场存在的空白，我们对麦当劳的麦咖啡业务的CIS进行了一系列研究，在此次研究中，我们开展了实地调查，共发出了200份问卷，有效回收200份，下面来做一下简单的分析。为了使答卷者有好的心态来回答我们的问题，我们设计了甄别问题，即排除被调查人员的排斥和对此问卷的忌讳，避免不必要的干扰，从而更好的完成答卷。在此次调查中，被调查者的男女比例相当，大概是1：1,在20-24岁的年轻消费群体中占据了84.5%，由于调查的局限性，其大概就分为学生和年轻的上班一族，大学生的收入水平多是低于1000元人民币，而上班一族的月收入大概在1000-3000的比例有29.7%。在喝过麦咖啡饮品的人群中，鲜煮咖啡又占据了主导地位。而对于现在新开辟的现磨咖啡，人们所能接受的价格范围有80%的人群也在15元以下，可见，对麦咖啡的消费很有发展空间，人们之所以选择麦咖啡，除了咖啡用于休闲、提神等功效外，最主要的原因还是因为其价格相对星巴克来说比较低廉，而麦咖啡的服务又是值得去体验的。在被调查者的问卷中，我们可以很明显的看出，大家实际上对麦咖啡的认识并不多，在整个调查中，虽然有70.3%的人听说过麦当劳有开设麦咖啡专柜，但是却有将近60%的人没有喝过麦咖啡，只有5%的人知道麦咖啡，并且是麦咖啡的忠实顾客。下图是顾客选择麦咖啡的原因及其比例：质星和 卿买方匚I咏 便d时 潟濮專港号茉董力谨合的形象年軽人质星和 卿买方匚I咏 便d时 潟濮專港号茉董力谨合的形象年軽人白勺品牌•_-r HRI - iE饺用£历史有滤暮喝起来味虽然大家对麦咖啡的消费很少，但是就对咖啡厅的选择而言，81.1%的人更加关注于咖啡厅的气氛，其次才是口味和价格，对咖啡厅的要求直接影响着对咖啡厅的选择，针对不同的需求，有针对性的选择合适的咖啡厅进行办公、学习或是休闲。大家对麦当劳所熟知的咖啡基本上都是鲜煮的，且有过半数的人都曾喝过，从调查结果中，我们还可以发现，对于麦咖啡，虽然有70.3%的人听说过，基本上的评价都还不错，无论是从服务、价格、口味上，还是从品牌的角度，都认为不错，但从调查的结果显示中科发现，大多数人也都是只闻其声不见其人，有将近60%的人没有喝过麦咖啡的现磨咖啡。麦当劳推出麦咖啡业务，最主要的营销手段就是低价策略，希望星巴克的顾客可以来麦当劳喝咖啡，很显然,这样的营销手段与竞争对手形成很大的差异性，人们也更快，更直接的感受到了，有62.16%的人认为麦咖啡的价格相对便宜，且容易被大众所接受；但相比其他方面，被调查者觉得麦咖啡所要改进的地方也还有很多，如咖啡的口味和麦咖啡所在的嘈杂的环境。lOOIt10031167.57^Me62.16%16.22%2.7^X口荒氐C,环掘R悔格lOOIt10031167.57^Me62.16%16.22%2.7^X口荒氐C,环掘R悔格E、Z?咤40.545.扎口味爭B,价帝相C.品牌迪D*H【咤:3氐其它样农'■■选对滾宜，石序高劇诅也（）姿多齐聞■: 岳咕軒27.03^ex蓬日丈-迟四.门我们在调查中发现，很多人对麦咖啡并不熟知，或者有的以为麦当劳里面的鲜煮咖啡就是麦咖啡，大家对麦咖啡所了解的途径大致从以下几个方面，其中最主要的还是实体店和通过朋友介绍才了解的。可见，麦当劳对麦咖啡的广告推广并不是很多，主要以店面推广为主，视频推广为辅，更多的人看到麦咖啡的广告是从麦当劳的餐厅里看到的，59.46%的人对麦咖啡的广告反应都是很一般，麦当劳想要推出麦咖啡业务，广告推广还是很有必要的。2、关于麦咖啡自身的调査关于企业自身的调查，我们主要采用的是实地观察法，我们选择了已经开设了麦咖啡业务的麦当劳，总共选择了六家，即龙洞麦当劳、中泰麦当劳，中信麦当劳、岗顶天娱麦当劳、外经贸餐厅、五山麦当劳，观察发现，麦咖啡更多的是属于麦当劳的一个副业。麦咖啡都是设立在麦当劳本店的一个小范围的区域内，不同于以往的鲜艳明亮的色调，换之以简洁、悠闲的色调为主，设有几张咖啡专用的桌子，基本上都是5—8张桌子。麦咖啡的柜台连着一个吧台，本意是让咖啡师与消费者互动，但效果并不明显，麦咖啡主营6种现磨热咖啡，包括卡布奇诺、拿铁、摩卡、美式经典咖啡等，还有相应的咖啡类冷饮，如摩卡雪冰、浓缩咖啡雪冰、冰拿铁、冰摩卡等，麦咖啡的价位大都在15一30元之间，还有精致的点心，价位5元到19元不等。消费的人群在20-50岁之间，且目标群不是很清晰，年轻的上班一族，情侣，中青年人等，并都没有某个群体更为明显，他们主要是集中在上、下午茶的时间消费，即8：00—10：00、14：00—17：00，恰好都是错开了麦当劳主营业务的高峰期，尽管不像主餐厅那样旺，估计麦咖啡专区一天的营业额大概在1000-2000之间。我们在观察中发现，很多点咖啡的人群，本意都不在喝咖啡，而是借助喝咖啡可以无限时上网，甚至有的把其当成办公场所。产品本身的价格、口感等因素对他们来讲并不是最重要的。由于麦咖啡与主店并没有区分开来，点汉堡的顾客与点咖啡的顾客混杂的坐着，整个环境都比较嘈杂，这使得喝咖啡的人难以体验咖啡给他们带来的乐趣。且麦咖啡的广告宣传力度不够大，只有简单的平面广告树立在走道上或其他显眼的位置，餐厅中的电视更多的是在播放与主餐厅新品促销有关的广告。麦咖啡经营提升单店的收益率，很好的弥补了麦当劳主营业务的低峰时间段的营业收入