2021届全国新高考生物冲刺复习分子与细胞

2021届全国新高考生物冲刺复习分子与细胞第1章走近细胞第1节细胞是生命活动的基本单位L细胞学说的建立过程(W)A.1665L细胞学说的建立过程(W)A.1665年B.19世纪3。年代C.1858年［科学家)乩魏尔肖レ.罗伯特・虎克贡献I.创立了细胞学说n.发现并命名细胞川.总结出了“细胞通过分裂产生新细胞”的观点①A-b-IIヽB-c-IヽC~~aTII.细胞学说的主要内容(1)细胞是ー个有机体,一切动植物都由②细胞发育而来,并由③细胞和细胞产物所构成。(2)细胞是ー个④相对独立的单位,既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体生命起作用。(3)新细胞是由老细胞⑤金裂产生的。捌识链接细胞分裂能产生新细胞,细胞融合也能产生新的细胞,如受精卵是由精子和卵细胞融合而来的。.意义细胞学说揭示了动物和植物的⑥统ー性,从而阐明了生物界的⑦统一性。獨境探知1.分析细胞学说的建立过程时间科学家主要贡献不足1543年维萨里、比夏在器官、组织水平上研究生命未深入细胞水平1665年罗伯特•虎克用显微镜发现并命名了细胞观察到的是死细胞列文虎克用显微镜观察到了活细胞未上升到理论水平马尔比基用显微镜广泛观察了动植物的微细结构未用“细胞”来描述19世纪施莱登首先提出细胞是构成植物体的基本单位未与动物界联系19世纪施旺与施莱登共同提出:一切动植物都由细胞发育而来未搞清细胞的来源19世纪耐格里发现新细胞的产生是细胞分裂的结果未上升到理论水平1858年魏尔肖总结出“细胞通过分裂产生新细胞”未考虑非细胞结构生物的增殖学习任务细胞是基本的生命系统.生命活动离不开细胞(1)生命活动与细胞的关系(悝细胞生物厂便靠①座仝廻を完成各种生命活动I±|,物， 、. 、J侈细胞生物:セ衣赖各种②分化的细胞共同完成牛命活が

诙ロ识链接病毒没有细胞结构,必须寄生在活细胞中才能完成增殖,所以病毒的生命活动也离不开细胞。(2)多细胞生物生命活动的基础、生命忒动ノ、生命忒动ノA.生物与环境间的物质和能量交揆B,生长与发育C.遗传与变异”.细胞内基因的传递与变化b.细胞代谢へ细胞增殖、分化③A~~b、B-c、.生命系统的结构层次f-®—撫嶽H(生命活动的基本单位)在

〔⑨H生态系统卜砌-^④细胞;⑤组织;⑥系统;⑦种群;⑧群落;⑨生物圈。各层次生命系统的关系a.细胞是ー个由各种组分相互配合而组成的复杂的系统。b,从结构和功能上看,⑩细胞是生命系统最基本的层次,各层次生命系统的形成、维持和运转都是以⑪细胞为基础的。0归纳总结1.生命系统各结构层次的概念及实例结构层次概念实例细胞细胞是生物体结构和功能的基本单位心肌细胞组织由形态相似,结构、功能相同的细胞联合在ー起形成的细胞群心肌组织器官不同的组织按照一定的次序结合在一起形成的,能行使某些特定功能的结构心脏系统能够共同完成一种或几种生理功能的多个器官按照一定的次序组合在一起形成的结构血液循环系统个体由各种器官或系统协调配合共同完成复杂的生命活动的单个生物。单细胞生物由一个细胞构成大熊猫种群在一定的区域内,同种生物的所有个体形成的ー个整体某区域内同种大熊猫的所有个体群落在一定的区域内,不同种群相互作用形成更大的整体某区域内大熊猫和其他所有生物生态系统在一定的区域内,群落与它们所生活的无机环境相互作用形成统ー的整体大熊猫生活的生态系统生物圈地球上所有的生态系统相互关联构成更大的整体地球上只有一个生物圈2.生命系统结构层次之间的关系(1)细胞ー个体;体现了高等多细胞生物个体的发育历程，同时也体现了生命的进化历程,即由单细胞生物进化到多细胞生物。(2)个体ー种群一群落;体现了生物与生物之间的关系。(3)群落f生态系统一生物圈:体现了生物与其生活环境之间的关系。(4)个体f生物圈:生.物与牛.物之间的关系 生物与环境之间的关系生.物与牛.物之间的关系 生物与环境之间的关系第2节细胞的多样性和统一性学习任务观察细胞1.使用显微镜观察细胞显微镜的使用方法低倍镜观察步骤高倍境观ー显微镜的使用方法低倍镜观察步骤高倍境观ー察步骤ノ取镜T安放-・对光一・压片一调焦ー►低倍镜观察我4叁H 在低倍铳下把需要放大观察一秒功箕万一的部分移动到①视野中央ー转动转换器一移走低信物镜,换上②高倍物镜调节光圏一使视野亮度适宜I缓慢调节③细准焦螺旋,使物像清晰。名师点拨使用显微镜的基本原则是“先低后高不动粗”,即先用低倍镜观察,再使用高倍镜观察,换用高倍镜观察时只能使用细准焦螺旋,不能使用粗准焦螺旋。「情境探究］.观察图中目镜和物镜，分析目镜与物镜的结构及其长短与放大倍数之间的关系:40x 1040x 10x(1)目镜越短f放大倍数越0(2)物镜越短f放大倍数越f镜头距装片距离越,如H2>H„«答案⑴大⑵小远.下图是在显微镜中所观察到的物像,请分析并回答下列问题:ABC(DA图实物的形状是字母。B图实物的位置在哪里?。(2)C图物质的实际流动方向是逆时针还是顺时针方向?〇«答案(Dq左下方(2)逆时针.某同学在观察细胞装片时,发现有一污物,考虑污物可能在目镜、物镜或者装片上,你采用什么样的方法来确定污物的位置?。答案首先移动装片,若污物移动,则污物在装片上;若污物不动,可转动目镜,若污物移动,说明污物在目镜上;若污物不动,说明污物在物镜上。.低倍镜和高倍镜视野的有关计算。

(1)若在目镜10X、物镜10X的低倍镜视野中看到呈一行排布的16个完整的细胞(如图1),将物镜换成40X的高倍镜之后,视野中能看到几个完整的细胞?«(2)若在目镜10X、物镜10X的低倍镜视野中看到64个细胞充满视野(如图2),将物镜换成40X的高倍镜之后,视野中能看到几个完整的细胞?.«答案(1)4个(2)4个。归纳总结(1)显微镜的放大倍数是指长度或宽度的放大倍数,不是面积的放大倍数。(2)目镜与物镜的区分不动一一转动目镜不动一一转动目镜移动装片动ー在目《!不动—在物镜上镜头有无螺纹长度和放大倍数的关系目镜无成反比物镜有成正比(3)污物位置的快速确认方法动ー一在装片上(4)比较高倍镜与低倍镜的视野差异,观察到的材料面积越斗视野中的细胞越小)-|观察到的材料面积越イン视野市的细胞植幻~-,观察到的材料面积越斗视野中的细胞越小)-|观察到的材料面积越イン视野市的细胞植幻~-版镜、放大倍-数梗大,(5)显微镜操作的“五点”提醒①下降镜筒时,双眼要从侧面平视物镜，使之接近载玻片,但不能接触,防止损坏装片或镜头。②调成高倍镜前应将观察目标移至视野中央,换上髙倍镜后只调节细准焦螺旋,而不调节粗准焦螺旋。③换高倍镜后,视野会变暗,可以调节光圈或反光镜。④将观察目标移至视野中央时,移动的是装片，即实物,而不是物像。⑤由低倍镜换高倍镜时,不需要提升镜筒,直接转动转换器即可。学习任务原核细胞和真核细胞.原核细胞和真核细胞(1)原核细胞与真核细胞的根本区别是①原核细胞没有以核膜为界限的细胞核而真核细胞有。(2)真核生物:由②真核细胞构成的生物,如动物、植物、真菌等,其DNA分子主要分布在③细胞核内的④染色体上。(3)原核生物:由⑤原核细胞构成的生物,如⑥蓝细菌、⑦大肠杆菌等,其环状DNA分子分布在⑧拟核区。。名师点拨“二看法”判断真核细胞与原核细胞ー看细胞核:有核膜包被的细胞为真核细胞,无核膜包被的细胞为原核细胞。二看细胞器:细胞器种类多的为真核细胞，只有核糖体的为原核细胞。.常见原核生物

bb图甲 图乙(1)图甲名称:⑨蓝细菌,其中a为⑩拟核,e为核糖体。(2)生活方式:因图甲所示细胞内含有⑪叶绿素和藻蓝素及光合作用所需的酶,所以其能进行光合作用,为自养生物。(3)图乙名称:大肠杆菌。b的本质是⑫环状DNA分子;c为⑬鞭毛;d是⑭细胞质;e是⑮细胞膜;f是⑯细胞壁。。易错提醒没有成形细胞核的细胞不一定是原核细胞,如人体的血小板、成熟红细胞无细胞核。0归纳总结1.原核细胞与真核细胞的区别项目原核细胞真核细胞本质区别大小无以核膜为界限的细胞核较小有以核膜为界限的细胞核较大细胞壁主要成分:肽聚糖(支原体除外)植物细胞:纤维素、果胶真菌细胞:几丁质动物细胞:没有细胞壁细胞器有核糖体,无其他细胞器有核糖体和其他细胞器细胞核无核膜、无核仁、无染色体,遗传物质在拟核区有核膜、有核仁,核内有染色体实例细菌、放线菌、支原体、衣原体等植物、动物、真菌等.细胞的多样性和统ー性的5个表现(1)多样性表现①形态上:真核细胞多种多样,原核细胞多种多样。②结构上:真核细胞具有以核膜为界限的细胞核,原核细胞没有以核膜为界限的细胞核。(2)统一性表现①同一个体的所有细胞都来自同一个细胞。②原核细胞具有与真核细胞相似的细胞膜、细胞质和核糖体。③原核细胞和真核细胞都以DNA作为遗传物质。章末总结.徳国科学家①施莱登和施旺提出了细胞学说。其主要内容是：(1)②细胞是一个有机体,一切③动植物都由细胞发育而来,并由细胞和细胞产物所构成;(2)细胞是ー个④相对独立的单位,既有它自己的生命,又对与其他细胞共同组成的整体生命起作用;(3)新细胞是由⑤老细胞分裂产生的。.除病毒以外,生物体都以⑥细胞作为结构和功能的基本单位。.细胞学说揭示了动物和植物的⑦统二性,从而阐明了生物界的⑧统ー性。.单细胞生物的⑨单个细胞能够独立完成生命活动;多细胞生物依赖⑩各种分化的细胞密切合作,共同完成一系列复杂的生命活动。.⑪组1胞是基本的生命系统。.生命系统的结构层次依次是⑫细胞、组织、器官、系统、个体、种群、群落、生态系统、生物圈。.高倍显微镜使用的步骤是:在低倍镜下找到观察目标ー移动装片,使观察目标位于视野中央ー转动转换器,换用高倍物镜ー调节光圈，使视野明亮一调节细准焦螺旋,使物像清晰。(1)换用高倍物镜后,不能再转⑬粗准焦螺旋，只能用⑭细准焦螺旋来调节。(2)换用高倍物镜后,若视野太暗,应先调节⑮光圈或⑯反光镜使视野明亮,再调节细准焦螺旋。(3)观察颜色深的材料,视野应适当调⑰亮,反之则应适当调⑱噴。(4)使用低倍镜与高倍镜观察细胞标本时的不同点项目物镜与装片的距离视野中的细胞数目物像大小视野亮度视野范围低倍镜远多小亮大高倍镜近少大暗小8.原核细胞与真核细胞比较项目本质区别原核细胞无以⑲核膜为界限的细胞核真核细胞有以⑳核膜为界限的细胞核细胞壁主耍成分为㉑肽聚糖(支原体除外)植物细胞细胞壁的主要成分是㉒红鱷和果胶，真菌细胞细胞壁的主要成分是几丁质,动物细胞无细胞壁细胞器有㉓核糖体,无其他细胞器有核糖体和其他细胞器细胞核拟核,无核膜、㉔核仁和㉕染色体有核膜、核仁和染色体实例细菌、放线菌、支原体、衣原体等动物、植物、真菌等9.细胞的统一性表现为具有相似的细胞膜、细胞质和遗传物质都是DNAo素养形成1.使用显微镜观察细胞结构的步骤:取镜一安放ー对光一压片ー调焦f观察。2.高倍镜下看不到物像的原因及解决办法原因解决办法高倍镜的镜头安装不到位,未拧紧，产生变焦高倍镜转换不到位重新安装或拧紧高倍镜的镜头使物镜镜头正对通光孔高倍镜的镜头污染用擦镜纸擦拭镜头标本未处于视野中央移动装片至视野中央装片安放错误重新正确安放装片高倍镜操作方法错误正确使用高倍镜(在低倍镜下看到物像后,将要观察的目标移到视野中央,转动转换器,让高倍物镜镜头正对通光孔,转动细准焦螺旋,使物像清晰)3.成像异常的可能原因分析现象看不清物像物像一部分能看清,一部分看不清原因分析材料太厚材料薄厚不均

玻片中有气泡视野中有带黑边的圆圈素养形成玻片中有气泡.生物的类群非细也站构生物:*4(公喧曲体)阳月包蛛构・生物机标体尿核非细也站构生物:*4(公喧曲体)阳月包蛛构・生物机标体尿核Jえ原体覇胞覇繭ズ夂找的葡荀球的破伤风行菌，し破閩大肠杆爲福收杆歯肺炎链球菌［所"有动物、种子植物真械価胞,繞具植物若琳植物藻类植物(水绵、机藻类)其歯(辱母茵、食用的、專歯等)真械生物.生物类群的判断(1)区分病毒和细胞生物区分病毒和细胞生物的关键是看有无细胞结构。病毒是无细胞结构的生物,大部分由蛋白质和核酸构成,不能独立生活,必须寄生于活细胞内。常见的有乙肝病毒、SARS病毒、禽流感病毒、烟草花叶病毒、噬菌体等。(2)区分原核细胞与真核细胞原核细胞和真核细胞的根本区别是原核细胞无以核膜为界限的细胞核,真核细胞有以核膜为界限的细胞核。(3)区分原核生物与原生生物①原核生物是由原核细胞构成的。②原生生物大多是指单细胞真核生物,有核膜包被的细胞核,一般包括藻类、原生动物类和原生菌类。(4)区分细菌与真菌①细菌是由原核细胞构成的，多为球状、杆状、螺旋状。②真菌是由真核细胞构成的,有单细胞的,如酵母菌;也有多细胞的,如霉菌和食用菌(有香菇、平菇、木耳等)。第2章组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物学习任务组成细胞的元素和化合物.生物界与非生物界的统一性和差异性(1)组成细胞的化学元素,在①无机自然界中都能找到,说明了生物界和非生物界具有②统二性。(2)无机自然界中的元素和细胞中的各种元素的③推四含量不同,说明了生物界和非生物界具有④差异性。.细胞中元素的分类元素⑪元素⑪元素 ⑰元・(1)写出图中标号所代表的元素和元素种类:⑤@N,⑦巳⑧Fe,@Zn,⑩基本,⑪大量,⑫微量。

(2)⑪和⑫元素类别划分的依据是各元素在细胞中的⑬含量不同。(3)各元素占细胞干重和鲜重的百分比不同,其原因主要是⑭水(填化合物名称)占细胞鲜重和干重的百分比不同。0名师点拨大量元素的记忆口诀:洋(0)人(P)探⑹亲(H),丹(N)留(S)盖(Ca)美(Mg)家(K)〇微量元素的记忆口诀:铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)..组成细胞的化合物⑱今白质:占“.541@水:占®‘幺''4! 脂质:占5I,61- 糖类⑴无机化合物。壘占54'映 (2)有机化合物o蟹占金但。归纳总结.组成细胞的元素种类和含量(1)大量元素和微量元素划分的依据是各元素在细胞中的含量,而不是生理作用。(2)生物体内含有的元素不一定是生物所必需的元素,如Pbo(3)主要元素占人体细胞鲜重比例是0>C>H>N>P>S,而占人体细胞干重比例是C>0>N>H>P>So.元素的统一性和差异性生物界与非生物界之间,、“3体现-主ハW表现 生物界不同生物之间(1)统一性 ・・兀素种类 ・生物界与非生物界之间,、乂n3体现ー主人,表现 生物界不同生物之间(2)差异性—・兀素含量—"(3)统一性和差异性的原因①统一性:生命起源于非生物界,组成生物体的化学元素是从无机自然界获取的。②差异性:生物体有选择地从无机自然界获取组成自身的物质。.组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在。.判断元素与化合物的四个“明确”明确是鲜重还是干重明确是种类_元素统ー还是含量和差异性O兀素凹化合物明确是鲜重还是干重明确是种类_元素统ー还是含量和差异性O兀素凹化合物中化合物的I明确化合物

世祭国成)"的化学本质"微量元素明确含量及是不是生物体所必需的学习任务检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质.实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的相关化合物产生特定的颜色反应。如:50-65I水浴加热(1)还原糖的检测:还原糖+①斐林试剂 约2min②砖红色沉淀。(2)脂肪的检测:脂肪+③苏丹IH染液一寸窗黃色。

(3)蛋白质的检测:蛋白质+④双缩题试剂一・紫色。。易错提醒注意“斐”和“服”字的书写“斐林试剂”中的“斐”不可错写成“非”,双缩服试剂中“脈”不可错写成“尿”。.实验步骤(1)还原糖的检测:/选材万』成分:⑤至曳适含賦/选材万』顔色:⑥无色或近白色的植物组织/丽备组织样液オ一制浆ー--层纱布过滤ー取液f⑦例配的変林试剂1mLf⑦例配的変林试剂1mL:一呈现蓝色，样液V ；2mL/顔色反应メラ菱土班⑥せ史ー红第沉淀ヤ:温水中加热约2min/'结论カgL/'结论カgL-组织样液中含"オ还原糖⑵脂肪的检测:/取材片・将花生种子(浸泡过的)去种皮,将子叶切成薄片选取最薄的切片,放在载玻片中央__:b.在前片I:22~3湎⑨苏丹ID染液.染色3min/制片后c.洗去浮色(用体枳分数为50%的⑩/粒_溶液)，ム制成临时装片在低倍镜ド找到花生子叶最薄处,移至视野中央,将物镜调节清晰,然后换高倍镜观察7结论7结论坛花生种子中含有脂肪⑶蛋白质的检测:⑶蛋白质的检测:。归纳总结。归纳总结1.斐林试剂和双缩版试剂的“一同三不同”2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个2.三类有机物检测在操作步骤上的“三个唯一”①唯一需要加热ーー还原糖检测,且必须水浴加热,不能用酒精灯直接加热。若不加热,则无砖红色沉淀出现。②唯一需要显微镜ーー脂肪检测。③唯一使用酒精ーー脂肪的检测,实验用体积分数为50%的酒精洗去浮色。第2节细胞中的无机物学习任务细胞中的水1,水的含量(1)活细胞内含量最多的化合物是①永。(2)生物种类不同其含水量不同,一般为60限95%,水母的含水量达到97%„.水的特点(1)水分子具有②极性。 (2)水分子之间靠③氢键结合。心知识链接为什么水可以与其他物质相结合?提示:水是极性分子,氧的一端稍带负电荷,氢的一端稍带正电荷,因此水分子很容易与其他极性分子间形成氢键。如蛋白质分子的氨基、粉基等均可与水结合,成为结合水。.水的存在形式和功能种类自由水结合水形式在细胞中以④游离的状态存在与⑤细胞内的其他物质相结合含量约占95.5%约占4.5%作用细胞内的良好溶剂;参与细胞内的许多⑥生物化学反应;为细胞提供⑦液体环境;运送⑧营养物质和代谢废物主要与蛋白质、多糖等物质结合,是⑨细胞结构的重要组成部分4.水的含量与细胞代谢、抵抗不良环境的能力的关系(1)细胞内⑩宜出水所占比例越大,细胞的代谢就越旺盛。(2)细胞内⑪结合水越多,细胞抵抗干旱和寒冷等不良环境的能力就越强。0归纳总结.影响水含量的因素影响因素 含水量比较(实例分析)生物种类 水生生物》陆生生物生长发育阶段 幼儿时期》成年时期〉老年时期;植物幼嫩部分〉植物成熟部分组织、器官种类与代谢程度 血液〉骨骼肌〉牙齿.水分子的结构决定其作用和特性稍带 稍拈正电 负电荷 荷与断轨1r泣动羽彩式世稍带 稍拈正电 负电荷 荷与断轨1r泣动羽彩式世4a-S.作用功结合带正、负电持良好

的分子或离子 的溶制.细胞内自由水与结合水的存在与相互转化(1)细胞内的结合水,一般与纤维素、蛋白质等大分子物质结合,作为细胞的构成成分。(2)自由水与结合水的相互转化

温度降低①转化条件:一般是温度,自由水温度升髙结合水。②转化实例:a.烘干种子时,部分结合水转化为自由水;b.水果放入冰箱冷藏、植物进入冬季时,部分自由水转化为结合水。.自由水和结合水的存在及其功能的验证晾干的种子仍然是有生命活力的,只是在晾干的过程中大量的自由水蒸发散失,但结合水含量基本不变,从而使种子的抗逆性增强。便五可«卧 エ”去白的水，代潮滅物)雅灯 1失去结合水,一・死亡］厂 1的曲ア奉冉其・一生命活カ5.自由水和结合水比值与细胞代谢、植物抗逆性的关系与应用白由水与结合水比值白由水与结合水比值踊ー慧麗龍，ル值小］_新陈代谢缓慢,比值JJ但抗逆性较强①种子储存前晒干的目的是降低细胞中自由水的含量,降低细胞代谢,减少有机物的消耗,延长寿②越冬作物减少灌溉,可提髙作物对低温的抗性。学习任务细胞中的无机盐.①种子储存前晒干的目的是降低细胞中自由水的含量,降低细胞代谢,减少有机物的消耗,延长寿②越冬作物减少灌溉,可提髙作物对低温的抗性。学习任务细胞中的无机盐.存在形式:细胞中的大多数无机盐以①离王的形式存在。.含量:无机盐在细胞中含量很②少,仅占细胞鲜重的1kL5%03,生理作用功能细胞内某些复杂化合物的重要组成成分维持细胞和生物体的生命活动维持细胞的酸碱平衡举例③也是叶绿素的组成元素;④匡是血红素的组成元素;⑤ヒ是组成细胞膜、细胞核的重要成分哺乳动物血液中缺⑥鱼会出现抽搐等症状人体内的某些无机盐离子必须保持一定的量。知识链接几种常考无机盐功能举例(DMg:参与构成叶绿素(与光反应有关)。(2)Ca2,:可调节肌肉收缩和促使血液凝固,血钙过高会造成肌无カ,血钙过低会引起抽搐。(3)Fe:参与构成血红素(缺Fe时,贫血,无氧呼吸加剧，可引发乳酸积累,致使酸中毒)。。归纳总结对照法探究植物生长必需的无机盐(1)实验原理:若缺乏该种无机盐，植物的生长发育发生障碍,不能完成其正常生命活动。植物在缺乏该种无机盐的环境中表现出某ー病症后,可以通过补充该无机盐，使植物恢复。(2)实验设计长相某物生况的植卡全培养液卜缺X的完全长相某物生况的植卡全培养液卜缺X的完全ー培养液比较］ア匕较一生长状况不良丁正常-必需加入无机盐XJ生长状况正常ーー►非必需(3)实验中的对照卄取如牯加士△け主、・ ヌ寸照组缺X的完全培养液加入无机盐X楣维翻,温培养凍 之前头嗨组適物,兼X皖全培林 实蛤组:加入无机盐x后①空白对照 ②自身对照 ズル日加ノゝ兀T儿皿ノロ③实验中应保证实验材料的统ー性,即植物的种类、生长状况等应一致。④实验组在幼苗生长不正常后加入X的目的是:与实验组加入X前形成对照,植物恢复正常生长,更能说明x是必需无机盐,使实验更有说服カ。【素养解读】无机盐是细胞内重要化合物的组成成分,维持细胞的正常生命活动,初步形成生命的物质性及结构与功能相适应的观念。第3节细胞中的糖类和脂质

学习任务ー细胞中的糖类.糖类的功能:细胞中主要的①能源物质。.糖类是由②リ龙二四三种元素构成的。.种类和功能(1)单糖:不能水解的糖。 五碳糖:③核糖、脱氧核糖。六-糖:④葡萄糖、果糖和半乳糖。(2)二糖:由⑤两分子单糖脱水缩合而成的糖。⑥蔗糖:大多数水果和蔬菜中富含的糖。 ⑦麦對亶:发芽的小麦等谷粒中含量丰富的糖。⑧乳糖:人和动物乳汁中含量丰富的糖。(3)多糖:由⑨多分子的单糖脱水缩合而成的糖。⑩塗粉:植物细胞的储能物质。 ⑪糖原:动物细胞的储能物质。⑫红维素:植物细胞壁的主要成分。⑬2JJ遞(壳多糖)：在甲壳类动物和昆虫的外骨骼中广泛存在。Q知识链接1.能源物质的“一、ー、二”工根本極イく能源:太阳光能丨工根本・主要｛主要能源・主要グ―、f-植物:淀粉二储备J动物:糖原.果糖存在于植物细胞中,乳糖和半乳糖存在于动物细胞中。.当人和动物血液中葡萄糖含量低于正常值时,肝脏中的肝糖原可分解产生葡萄糖及时补充,但肌肉中的肌糖原不能。。归纳总结糖的分类(1)依据分布划分①动物特有的:乳糖、糖原。 ②植物特有的:麦芽糖、蔗糖、淀粉、纤维素、果糖。③动植物共有的:葡萄糖、核糖、脱氧核糖、几丁质。(2)依据功能划分①细胞的重要组成成分纤维素:植物细胞壁的主要成分脱氧核糖:DNA的组成成分核糖:RNA的组成成分①细胞的重要组成成分淀扮、糠原等细胞生命活动所缶要的主要能源扁细胞的储能物质（3）依据性质划分

①还原糖:葡萄糖、

②非还原糖:淀粉、果糖、麦芽糖等。纤维素、糖原、蔗糖等。学习任务二细胞中的脂质.元素组成（1）主要是①C、H、〇,有的还含有N和淀扮、糠原等细胞生命活动所缶要的主要能源扁细胞的储能物质（3）依据性质划分

①还原糖:葡萄糖、

②非还原糖:淀粉、果糖、麦芽糖等。纤维素、糖原、蔗糖等。学习任务二细胞中的脂质.元素组成（1）主要是①C、H、〇,有的还含有N和P。（2）与糖类相比,②色的含量低,而③出的含量高。.分布:脂质存在而処造细胞中。.物理性质:通常不溶于水,而溶于⑤脂溶性有机溶剂,如丙酮、氯仿、乙醛等。.脂质的分类和功能（1）脂肪a.植物脂肪:大多含有⑥不饱和脂肪酸,在室温时呈⑦液态,是植物细胞的储能物质。b.动物脂肪:大多数含有⑧饱和脂肪酸,室温时呈⑨固态,脂肪是细胞内良好的⑩储能物质,还具有⑪保温、缓冲和减压的作用。（2）⑫琏脂:构成细胞膜以及多种细胞器膜的重要成分。（3）固醇:包括胆固醇、维生素D和⑬性激素等,其中参与人体血液中脂质的运输的是⑭胆固醇;促进人和动物肠道对钙和磷的吸收的是⑮维生素道。.糖类和脂肪的转化糖类在供应充足的情况下,可以大量转化为⑯脂肪;而脂肪一般只在⑰糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,オ会分解供能,而且不能大量转化为糖类。0名师点拨.脂肪是机体主要的储能物质的理由是脂肪的体积比较小,但所含的能量比较多;脂肪氧化分解释放能量比较多的原因是脂肪所含H的比例比较高,而能量的释放与H的氧化有关。.脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链,碳原子通过共价键与其他原子结合。饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固;不饱和脂肪酸的熔点较低,不容易凝固。。归纳总结1.脂质的种类及作用储存脂质（鉢能物质、保温、缓冲和减压）功能脂质（参与人体血液中脂质的运输、构成动物细C、H、ーO（N、P）固酹〈性激素维生素。胞腴的重要成分）（促进人和动物生殖器广ー官的发育以及生殖细胞的形成）-（促进人和动物肠道对

钙、磷的吸收）结构脂质（生物膜的组成成分）2.种子形成和萌发过程中糖类和脂质的相互转化种子类型非油料作物

种子（如小麦）种子形成时

种子萌发时可溶性糖（还原糖）f淀粉淀粉f可溶性糖（还原糖）油料作物

种子（如大豆）

糖类f脂肪脂肪f甘油、脂肪酸f糖类3.人体内糖类和脂质的相互转化转化4.糖类与脂肪转化的差异分解合成脱糖原能量+H*+CO涛!泄糖转化4.糖类与脂肪转化的差异分解合成脱糖原能量+H*+CO涛!泄糖欧收类脂消化J肪短し甘油脂肪酸・下系等皮肠膜脂肪、脂肪酸也可以转化成糖类。(1)、脂肪酸也可以转化成糖类。(2)糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类。第4节蛋白质是生命活动的主要承担学习任务ー蛋白质的功能蛋白质是生命活动的①主要承担者。主要体现在以下方面:L结构蛋白:构成②细胞和生物体结构的重要物质,如肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。2.功能蛋白(1)③催化作用，如催化化学反应的酶,绝大多数酶是蛋白质;(2)具有运输功能,如血红蛋白能运输氧;(3)能够④週至机体的生命活动,如胰岛素;(4)具有⑤免疫功能,如人体内的抗体是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒。［经典例题］例1下列有关蛋白质功能与特定物质的对应关系中,不正确的是()A.催化功能ーー唾液淀粉酶 B.调节功能ーー性激素C,运输功能ーー血红蛋白 D,免疫功能ーー抗体。答案B唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质,唾液淀粉酶能催化淀粉的水解,具有催化功能,A正确;性激素的本质是脂质,不是蛋白质，B错误;血红蛋白可作为氧的运载体,具有运输功能,C正确;抗体的化学本质是蛋白质,抗体具有免疫功能,D正确。【素养落实】从结构与功能观点出发理解蛋白质功能具有多样性。素养落实1下列叙述中,能高度概括出蛋白质功能的是()A.细胞和生物体的重要结构物质B.生命活动的主要承担者C.收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础D.调节细胞和生物体的重要物质・答案B蛋白质具有催化、免疫、调节、运输等多种功能,是生命活动的主要承担者,B正确。学习任务二蛋白质的基本组成单位ーー氨基酸.氨基酸的结构HIH,N—C—COOHJ ch2cooh天冬氨酸HaHIH,N—C—COOHJ ch2cooh天冬氨酸⑴写出图中各部分的名称:a:①氨基。b、c和d:②侧链基团(或③R基)。e:④竣基。HIH2N—c—COOHI(2)比较图中三种氨基酸,写出氨基中分子的结构通式:⑤ R (3)氨基酸的结构特点:a.数量关系:至少都含有⑥一个氨基(一NHJ和⑦ー个竣基(一COOH)。b.位置关系:都有⑧ー个氨基和一个粉基连接在⑨同一个碳原子上。.氨基酸的种类(1)根据⑩世的不同,可将组成人体蛋白质的氨基酸分为⑪红种。(2)根据人体细胞能否合成:a.人体细胞能合成的是⑫非必需氨基酸。b.人体细胞不能合成的是⑬必需氨基酸。Q名师点拨从三个角度掌握组成蛋白质的氨基酸因素组成) ■・除(:、H.因素组成) ■・除(:、H.0,N外,有的还含有S至少有一个氨基和一个験基都有一个氨基和一个竣息逹接在同一个碳原子上丄r能否在人「速_►非必需氨辰酸(13种)避K内合七出」必需氨基酸但种)•情境探究］.为什么毎种氨基酸至少都含有一个氨基和一个竣基?«答案R基中可以含氨基和竣基,例如:甘氨酸和半胱氨酸都分别含有一个氨基和一个拨基,天冬氨酸的R基中含有規基,赖氨酸的R基中含有氨基。.同为组成生物体蛋白质的氨基酸,酪氨酸几乎不溶于水,而精氨酸易溶于水,这种差异与何种基团有关?说出你的判断依据。«答案R基,组成蛋白质的氨基酸之间的区别在于R基的不同。.营养学家认为,最好的饮食就是平衡膳食,要增加食物的多样性和均衡性,五谷杂粮、肉类等要均衡。试从氨基酸角度分析平衡膳食的合理性。。答案组成人体蛋白质的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸两类,必需氨基酸在人体细胞内不能合成,只能从外界食物中获取,平衡膳食可保证人体对必需氨基酸的摄入,有利于身体健康。0归纳总结(1)氨基酸的结构通式

「R基:决定額基酸的种类及性质J区同部分:决定是否为肉成生物体示白质的氨基・酸J（2）（2）结构特点分析举例分析举例每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个竣基,因为侧链基团（R基）中也可能含有氨基（―NHJ、每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个竣基,因为侧链基团（R基）中也可能含有氨基（―NHJ、拨基（一COOH）R基含一COOH：JIOOC—CH,—CHJ—CH—COOHR*NH?谷氨酸?R基含一NH、:JI,N—<H?—CH,—<：H,I："赖.氨酸CO()H都有一个氨基（一NHz）都有一个氨基（一NHz）和一个粉基（―COOH）连接在同一个碳原子上反例:ii2n—ch2—ch2—ch2—COOH不是构成生物体蛋白质的氨基酸各种氨基酸的各种氨基酸的区别在于R基的不同甘氨酸:R基为ーH丙氨酸:R基为一CH：；谷氨酸:R基为一CH?—CH?—COOH（3）“两看法”判断组成蛋白质的氨基酸’至少含有一个ーNHユ和一个ーCOOH下面是不属于构成蛋白质的氨基酸:ー看.a.HzN—CH?—CH?OH=缺乏段基（一COOH）数量b.HOOC—CH—CHユーCOOH=缺乏氨基（一NH?）COOH必须有一个ーNHユ和一个ーCOOH连接在同一个碳原子上二看J下面是不属于构成蛋门质的氨基酸:位置’nh2H2N—CH—（CHユ）2—COOH=氨基与竣基未连接在, 同一个碳原子上.经典例题］例2下列是四个构成蛋白质的氨基酸的结构式,相关叙述错误的是（）H 产 ch,-oh 产ーCOOHH.N-C-COOHH.N-C-COOHH,n」-COOHH,N-C-COOH甲: H乙: H 丙: H T：HA.构成上述四个氨基酸分子的基本元素是C、H、〇、NB.上述四种氨基酸的R基依次是一H、一CH」、一CHQH、—CH2COOH

C.R基中可以有氨基或規基D.只要含有氨基和陵基的化合物就是构成蛋白质的氨基酸・答案D根据氨基酸的结构通式可以看出,各种氨基酸含有的基本元素是C、H、0、N四种,题中四种氨基酸只含C、H、〇、N,A正确;在甲、乙、丙、丁四个氨基酸分子中先找出连接在同一个碳原子上的一NHユ和一COOH以及ーH,剩下的就是R基,B正确;氨基酸的R基中可含有氨基或粉基,C正确;构成蛋白质的氨基酸至少都含有一个氨基和一个陵基,且都有一个氨基和一个竣基连接在同一个碳原子上,D错误。【素养解读】氨基酸是组成蛋白质的基本单位,其结构特点是至少有一个氨基和一个陵基连接在同一个碳原子上,各氨基酸的区别在于R基的不同,从而形成结构与功能观。素养落实2关于人体内的氨基酸的叙述,正确的是()A.人体内所有蛋白质都由21种氨基酸构成B.只要含有氨基和竣基的分子就是组成人体蛋白质的氨基酸C.不同氨基酸的R基一定不同D,非必需氨基酸不能在人体中合成・答案C人体内组成蛋白质的氨基酸有21种,并不是每种蛋白质都是由21种氨基酸构成的,A错误;组成人体蛋白质的氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个陵基,且都有一个氨基和一个陵基连接在同一个碳原子上,B错误;氨基酸的不同在于R基的不同,C正确;非必需氨基酸能在人体内合成,不能在人体内合成的氨基酸是必需氨基酸,D错误。学习任务三蛋白质的结构及其多样性1.脱水缩合的过程H0 HIII IH2N—C—C—OH+H—N—C—COOH(1)过程a名称:①(1)过程a名称:①脱水缩合。 ⑵物质b名称:②二肽。(4)判断产物H4中原子的来源:H:来自R所在氨基酸的④餌和Rユ所在氨基酸的⑤氨基。0:来自R所在氨基酸的⑥竣基。2.蛋白质的结构层次(3)结构c名称:③肽键。脱水缩合概念:ー个氨基酸分子的⑦遨基和另ー个氨基酸分子的®氨基相连接.同时脱去一ー豆子水的结合方式形成的化学键:犯肽键

3.3.蛋白质结构多样性a・氨基酸的⑭壟不同

h氨基酸的⑮数目不同c氨基酸的⑯排列顺さ不同原因(1)结构多样性一ー*原因(1)结构多样性一ー*不同(2)结构多样性与功能多样性的关系:⑱每ー种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构。4.氨基酸形成血红蛋白的过程:氨基酸之间脱水缩合形成⑲肽链f⑳一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折増f这条肽链进ー步盘绕形成一定的㉑空间结构㉒四条肽链聚集在ー起形成复杂的空间结构(通过一定化学键)。队口识链接(1)蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下,其特定的空间构象被破坏,从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象。如鸡蛋、肉类煮熟后易消化,原因是高温使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散,容易被蛋白酶水解。经过加酒精、加热、加酸等引起细菌和病毒的蛋白质变性,可以达到消毒、灭菌的目的。(2)盐析的实质是降低蛋白质的溶解度,并未导致蛋白质的空间结构改变,这种变化属于物理变化。「情境探究］1.根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题:(1)该化合物中,①表示,⑦表示。(2)该化合物由个氨基酸失去个水分子而形成,这种反应叫作。(3)该化合物中的氨基酸种类不同,是由决定的,其编号是〇(4)该化合物称为,含个肽键,肽键的编号是。(5)该化合物含有个游离的氨基和个游离的竣基,若氨基酸平均相对分子质量为a.则该多肽的相对分子质量表达式是。«答案(1)氨基竣基(2)43脱水缩合⑶R基②④⑧⑨(4)四肽3③⑤⑥(5)224a-3X182.催产素、牛加压素和血管舒张素都是九肽,但功能不同,从氨基酸组成分析,引起其功能不同的原因可能是什么?。答案蛋白质的结构不同决定了功能的不同,催产素、牛加压素和血管舒张素都是九肽，都是由9个氨基酸脱水缩合而来的,导致它们功能不同的原因可能是氨基酸的种类和排列顺序不同。G归纳总结.解答肽链图示题的一般方法(1)要先找出肽健，以确定氨基酸的数量。⑵找出R基。如果多肽链较长,要抓住“一N-C—C—”这一主线,排除其他化学符号的干扰,中间的C原子上所连的必为R基和一 H。注意同一肽链中/