(精)《中药炮制学》基础知识之炙法

（精）《中药炮制学》基础知识之炙法将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法。目的：使药物在性味、功效、作用趋向、归经和理化性质方面发生某些变化，起到降低毒性、抑制偏性、增强疗效、矫嗅矫味等作用，从而最大限度地发挥疗效。分类：（根据所加辅料不同）可分为酒炙、醋炙、盐炙、姜炙、蜜炙和油炙。第一节酒炙法将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法。［一般每药物，用黄酒0目的①改变药性，引药上行【大黄、黄连、黄柏等】②增强活血通络作用【当归、川芎、桑枝等】③矫臭去腥【乌稍蛇、蕲蛇、紫河车等】方法先拌酒后炒药〜适用于质地较坚实的根及根茎类药物【黄连、川芎、白芍等】先炒药后加酒〜多用于质地疏松的药物【如五灵脂】注意事项①加入一定量酒拌匀闷润过程中，容器上面应加盖，以免酒被迅速挥发。②若酒的用量较少，不易与药物拌匀时，可先将酒加适量水稀释后，再与药物拌润。③药物加热炒制时，火力不宜过大，一般用文火，勤加翻动，炒至近干，颜色加深时，即可取出晾凉。【区别】加辅料炒法炙法辅料固体液体温度高低时间短长火力中火或武火文火个别中火杜仲辅料去向不入药，炒后筛去入药，渗入药材组织内部辅料作用传热介质协同或拮抗作用操作方法多为先预热辅料后投药先加辅料后炒药或先炒药后加辅料炮制程度颜色加深炒干【续断】川续断科植物川续断的干燥根。一续断：补肝肾，通血脉为主〜酒炙，能增强通血脉，强筋骨作用〜盐炙，增强补肾强腰的作用。第二节醋炙法将净选或切制后的药物，加入定量的米醋拌炒至规定程度的方法称为醋炙法。一般为每药物，用米醋〜，最多》目的①引药入肝，增强活血止痛的作用【乳香、没药、三棱、莪术柴胡、香附、青皮、延胡索】②降低毒性，缓和药性主要用于峻下逐水药【京大戟、甘遂、芫花、商陆等】③矫臭矫味，便于服用主要用于某些具特殊气味的药物【乳香、没药、五灵脂等】方法r先拌醋后炒药〜适用于大多数植物类药材【甘遂、商陆、芫花、柴胡、三棱、元胡等】L先炒药后喷醋〜适于用树脂类、动物粪便类药材【乳香、没药、五灵脂】注意事项①醋炙前药材应大小分档;②若醋用量较少，不易与药材拌匀时，可加适量水稀释后再与药材拌匀;③用文火炒制，勤加翻动，使受热均匀，炒至规定的程度④树脂类、动物粪便类药材必须先炒药后喷醋且出锅要快，防熔化粘锅，摊晾时宜勤翻动，以免相互粘结成块。【延胡索元胡】罂粟科植物延胡索的干燥块茎f※醋炙、酒炙均能提高延胡索生物碱和延胡索乙素煎出量，从而增强镇痛和镇静作用。延胡索：活血，利气，止痛〜醋制，行气止痛作用增强。广泛用于多种疼痛证〜酒制，以活血，祛瘀，止痛为主第三节盐炙法将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶液拌炒的方法。盐的用量通常是每药物，用食盐目的：①引药下行，增强疗效【杜仲、巴戟天、韭菜子小茴香、橘核、荔枝核;车前子;益智仁】②增强滋阴降火作用【知母、黄柏等】③缓和药物辛燥之性【补骨脂、益智仁等】方法先拌盐水后炒药〜将食盐加适量清水溶化，与药物拌匀，放置闷润，待盐水被吸尽后，置炒制容器内，用文火炒至一定程度，取出晾凉。先炒药后加盐水〜先将药物置炒制容器内，用文火炒至一定程度，再喷淋盐水，炒干，取出晾凉。含粘液质较多的药物一般用此法【知母、车前子、注意事项①加水溶化食盐时，一定要控制水量。加水过多，则盐水不能被药吸尽，或者过湿不易炒干;水量过少，又不易与药物拌匀。②拌匀后充分闷润f文火炒干。③含粘液质多车前子、知母等,不宜先用盐水拌匀。第四节姜炙法将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法。[10药0物用生姜k干姜煎汁用量为生姜的三分之一目的：①制其寒性，增强和胃止呕作用【黄连、竹茹】②缓和副作用，增强疗效【厚朴】方法①姜汁炒：将净选或切制后的药物与定量姜汁拌匀，闷润至姜汁被吸尽，文火炒干。或待姜汁被吸尽后，进行干燥。②姜汤煮：将姜切片煎汤，加入净选后的药物煮至药透汁尽，取出，切片，干燥。制姜汁①捣汁：生姜洗净，切碎，捣烂，加适量水，压榨取汁，残渣再加水共捣，再压榨取汁，反复〜次，合并姜汁，备用。②煮汁：取净生姜片或干姜片，置锅内，加适量水煮，过滤，残渣再加水煮，过滤，合并两次滤液，适当浓缩，取出备用。注意事项：①制备姜汁时，用水不宜过多②拌匀后，需充分闷润f文火炒干。第五节蜜炙法将净选或切制后的药物，加入一定量炼蜜拌炒的方法。通常是每药物，用炼蜜【百部百合;楼、桂枝15麻;黄、枇把叶、金樱子20】目的：①增强润肺止咳的作用【百部、百合、冬花、紫菀】②增强补脾益气的作用【黄芪、甘草、党参等】③缓和药性【麻黄、桂枝】④矫味和消除副作用【马兜铃】方法先拌蜜后炒药〜定量炼蜜开水稀释，与药物拌匀，稍闷润，待蜜渗入药物组织内部f置锅内，用文火炒至颜色加深，基本不粘手，取出晾干后密闭储存。先炒药后加蜜〜药物文火炒至颜色加深，加定量炼蜜迅速翻炒至不粘手，取出摊晾，凉后密闭储存【百合、槐角等】注意事项①炼蜜时，火力不宜过大，以免溢出锅外或焦化。止匕外，若蜂蜜过于浓稠，可加适量开水稀释。②蜜炙药物所用的炼蜜不宜过多过老，否则粘性太强，不易与药物拌匀。③炼蜜用开水稀释时，要严格控制水量约炼蜜量的〜，以蜜汁能与药物拌匀而又无剩余的蜜液为宜。④蜜炙时，火力一定要小，以免焦化。炙的时间可稍长，要尽量将水分除去，避免发霉。⑤蜜炙药物须密闭贮存，以免吸潮发粘或发酵变质贮存环境除应通风干燥外，还应置阴凉处，不宜受日光直接照射。第六节油炙法将净选或切制后的药物，与一定量的食用油脂共同加热处理的方法，又称酥炙法。目的：①增强疗效【淫羊藿，用羊脂油炙后能增强温肾助阳作用】②利于粉碎，便于制剂和服用【豹骨、三七、蛤蚧，经油炸或涂酥后，能使其质地酥脆，易于粉碎，并可矫正其不良气味】方法①油炒〜先将羊脂切碎，置锅内加热，炼油去渣，然后取药物与羊脂油拌匀，用文火炒至油被吸尽，药物表面呈油亮时取出，摊开晾凉。②油炸〜取植物油，倒入锅内加热，至沸腾时，倾入药物，用文火炸至一定程度，取出，沥去油，粉碎。③油脂涂酥烘烤〜动物类药物切成块或锯成短节，于炉火烤热，用酥油涂布加热烘烤，待酥油渗入药内后再涂再烤，反复操作直至药物质地酥脆，晾凉，或粉碎。注意事项：①一定要控制好温度和时间，以免药效降低