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ICS65.020.01B05

DB37山 东 省 地 方 标 准DB37/T4130—2020重要产品追溯操作规程鸡蛋Operatingcodeofpracticeforimportantproductstraceability—Eggs20202020092520201025山东省市场监督管理局发布目 次前言 II112范引文件 13语定义 14蛋溯序立 15蛋溯序示 26蛋溯序实法 4参考献 5前 言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由山东省商务厅提出、归口并组织实施。本标准主要起草人：王玎、吴菁、王志恒、王亚楠、梁厚广、任春庆、邵利、石胜利、陈秀玲。重要产品追溯操作规程鸡蛋范围本标准适用于鸡蛋供应链上相关组织开展鸡蛋追溯体系建设。GB/T38155—2019重要产品追溯追溯术语38155—2019中的一些术语和定义。3.1追溯单元traceabilityunit[GB/T38155—2019，定义2.4]38155—2019中的一些术语和定义。3.1追溯单元traceabilityunit[GB/T38155—2019，定义2.4]3.2批次batch4鸡蛋追溯程序确立鸡蛋追溯程序包括5个阶段。其中，追溯信息记录阶段分为7个步骤。程序流程图见图1。记录追溯信息（见5.4）建立管理文件体系（见5.3）确定编码与载体（见5.2）确定追溯要素（见5.1）记录追溯信息（见5.4）建立管理文件体系（见5.3）确定编码与载体（见5.2）确定追溯要素（见5.1）管理追溯信息（见5.5）记录鸡蛋销售环节追溯信息（见5.4.7）记录物料采购环节追溯信息（见5.4.1）记录饲料加工环节追溯信息（见5.4.2）记录蛋鸡养殖环节追溯信息（见5.4.3）记录鸡蛋检验环节追溯信息（见5.4.4）记录鸡蛋包装环节追溯信息（见5.4.5）记录鸡蛋贮运环节追溯信息（见5.4.6）图1鸡蛋追溯程序流程图5鸡蛋追溯程序指示宜按照GB/Z25008—2010第4章、第5章的要求，确定追溯目标、追溯单元和追溯范围。DB37/T3661间、出入库数量、质量信息、操作人员、仓库编号等。应记录和保留完整的饲料加工信息，包括但不限于：（——产蛋信息（蛋鸡养殖批次码、鸡蛋批次码、数量、时间、操作人员等）；）；——鸡只死淘信息（蛋鸡养殖批次码、数量、原因、处理方式、时间、操作人员等）；——不合格鸡蛋信息（蛋鸡养殖批次码、数量、原因、处理方式、时间、操作人员等）。应记录和保留完整的鸡蛋检验信息，包括但不限于鸡蛋检验批次码、蛋鸡养殖批次码、检测记录、第三方检验报告等。（（26鸡蛋追溯程序证实方法参考文献[1]GB/T20001.6—2017标准编写规则第6部分：规程标准[2]GB/T22005—2009饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施的通用原则和基本要求[3]GB/Z25008—2010饲料和食品链的可追溯性体系设计与实施指南NY/T/r/

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