DB3710-T 111-2020威海苹果投入品使用规范-（高清版）

ICS 65.020B05

DB3710威 海 市 地 方 标 准DB3710/T111—2020威海苹果鲜果分级与检验GradingandinspectionofWeihaiApples20202020010220200202威海市市场监督管理局发布前 言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由威海市农业农村局提出并归口。威海苹果鲜果分级与检验范围本标准规定了威海苹果鲜果分级与检验的术语和定义、质量要求、容许度、检验方法、检验规则。本标准适用于威海鲜苹果的分级与检验。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T10651鲜苹果NT/T983苹果采收与贮运技术规范下列术语和定义适用于本文件。3.1果实直径equatorialdiameteroffruit下列术语和定义适用于本文件。3.1果实直径equatorialdiameteroffruit果实最大横切面的直径。3.2果面缺陷skindefects由于自然因素或人为、机械等作用，对果实表皮造成的各种损伤。3.3果锈fruitrust3.4日灼sunburn由强烈日光直接照射增温引起果树的果实、枝干、叶片等局部组织坏死的现象。3.5果实硬度fruitfirmness果实胴部单位面积去皮后所承受的试验压力，也称果实去皮硬度。3.6可溶性固形物solublesolid3.7单果重量singlefruitweight单个果实的质量，是确定果实大小的依据，以g为单位。3.8容许度admissibility3.9威海苹果WeihaiApple威海苹果WeihaiApple指取得国家地理标志证明商标且获得区域公用品牌使用授权的威海苹果产区内生产的鲜食苹果。4质量要求威海苹果按果实外观、果径大小或单果重量分为特级、一级、二级和三级。外观等级见表1。表1外观等级项目等级特级一级二级三级基本要求果实完整良好，果个整齐，果面新鲜洁净，果柄完整或统一整理；具有该品种固有的特征和风味，无异味，无不正常的外来水分、虫伤及病斑，充分发育，具有适于市场鲜食或贮存要求的成熟度。果形具有本品种固有的形状特性，果形端正或较端正具有本品种应有的形状,果形端正或较端正。允许果形有轻微缺点按果径大小，以5mm为级差，设立以下规格：——＜60mm；——≥60mm～＜65mm；表1外观等级（续）项目等级特级一级二级三级色泽具有本品种成熟时应有的色泽，或者套袋后不除袋的自然色泽。各主要品种的具体规定见附录A果梗（梗缺省）允许果梗有轻损伤（不包括商品化处理造成的果梗缺省）允许果梗有损伤；允许无果梗，但不得损伤果皮果锈褐色片锈（梗洼锈）无a不超过梗洼，有不粗糙的轻微梗洼锈有轻微超过梗洼外的锈斑，表面不粗糙，单边宽度≤0.5cm轻微超出梗洼之外,表面不粗糙，单边宽度≤0.7cm网状薄层（萼洼锈）无a不超过萼洼的轻微萼锈有平滑网状薄层，总面积不超过果面的10%允许轻微粗糙的网状果锈，总面积不超过果面的20%重锈斑（果面锈）无a不得超过果面的2%不得超过果面的5%不得超过果面的10%果面缺陷刺伤（包括破新雹伤）无无无碰压伤无无无磨伤（枝磨、叶磨）无允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过0.5cm2允许不影响果实外观的磨伤，面积不超过1.0cm2水锈和垢斑病无轻微薄层，单处面积不超过0.5cm2轻微薄层，单处面积不超过1.0cm2日灼（日烧病）无无轻微日灼伤，总面积不超过1.0cm2药害无无允许果皮浅层伤害，面积不超过1.0cm2雹伤无无允许果皮愈合良好的轻微雹伤，面积不超过0.8cm2裂果无无无裂纹无允许梗洼或萼洼内有微小裂纹允许有不超过梗洼或萼洼的微小裂纹病虫果无无无虫伤无无允许干枯虫伤，总面积不超过0.5cm2其他小疵点无不允许超过5个不允许超过10个a果锈为其易发生特征的品种，例如‘威海金'苹果，其特级和一级果面上允许有散锈。——≥65mm～＜70mm；——≥70mm～＜75mm；——≥75mm～＜80mm；——≥80mm～＜85mm；——≥85mm～＜90mm；——≥90mm～＜95mm；——≥95mm～＜100mm；。4.1.2.2果径等级见表2。表2果径等级项目等级特级一级二级三级横径amm大型果≥80≥75≥65≥60中型果≥70≥65≥60≥55小型果≥65≥60≥55≥50a果径等级不包含“迷你苹果”类型。按单果重分级按单果重分级25g——＜75g；——≥75g～＜100g；——≥100g～＜125g；——≥125g～＜150g；——≥150g～＜175g；——≥175g～＜200g；——≥200g～＜225g；——≥225g～＜250g；——≥250g～＜275g；。——≥300g～＜325g；——≥325g～＜350g；——≥350g～＜375g；——≥375g～＜400g；——≥400g。3。表3单果重量等级品种单果重g特级一级二级三级嘎啦系≥175≥150≥125100元帅系≥250≥225≥150≥100乔纳金系≥250≥225≥150≥100威海金≥225≥200≥125≥100金冠系≥225≥200≥175≥150王林≥225≥200≥175≥150富士系≥250≥225≥150≥125国光≥175≥150≥100≥75津轻≥200≥175≥150≥1004.2理化指标表4理化指标表4理化指标GB2762GB27635容许度品种（品系）指标去皮硬度kg/cm2可溶性固形物%总酸含量%富士系≥8.5≥14.0≤0.4红将军≥8.5≥13.0≤0.4元帅系≥6.5≥11.5≤0.3嘎拉系≥7.0≥12.0≤0.3金冠系≥7.5≥12.0≤0.4国光≥8.0≥12.0≤0.6威海金≥7.5≥15≤0.3王林≥8.0≥12.5≤0.3乔纳金≥6.0≥12.0≤0.4津轻≥5.5≥12.0≤0.43%、58%。2%6%8%10%。36检验方法按GB/T10651按NY/T983的规定执行。有下列情形之一者应进行型式检验：组批同一产地、同一品种、同一采收日期、同一等级规格的鲜苹果作为一个检验批次。抽样按GB/T10651规定执行。7.5判定规则附录A（规范性附录）威海苹果主要品种色泽等级要求品种（品系）特有色泽着色面积%特级一级二级三级富士系片红/条红≥8570～8060～70＜60元帅系浓红或紫红＞9585～9570～85＜70嘎拉系红色或条红＞8070～8055～70＜55金冠系绿黄色绿黄色绿黄色绿黄色黄绿色国光暗红或浓红＞7060～7050～60＜