食堂新年工作计划最新范文

第9页共9页食堂新年工作方案最新范文食堂新年工作方案为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生管理，根据《食品卫生法》，《学校卫生工作条件》，结合我校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作学习环境，保证就餐任务的顺利进展，特制定食堂工作方案如下：一、指导思想以效劳师生为宗旨，进一步加强食堂队伍建立，进步效劳质量，提升管理程度，努力使食堂成为学校工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，让学生欢心。二、组织领导学校食品卫生平安工作是一项重要的根底性工作，学校制订了食品卫生平安工作施行方案，明确专门机构、专人负责，实在加强对学校食品卫生平安工作的管理；成立了由一把手总负责的学校食品卫生平安工作领导小组：组长：副组长：成员：领导小组下设办公室在总务处，由华任办公室主任，领导小组全面负责学校食品卫生平安工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安络。三、工作设想〔一〕平安卫生1、通过正规渠道采购食品，索取经销商的合法有效证件，认真做好食品卫生入库检查和留样工作。洗菜要洗干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一餐一消毒”，餐具使用消毒柜和消毒药片消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作由专人负责，并做好消毒记录。3、食堂工作人员均必须持有效安康证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符合要求的不得上岗，环境卫生分组分人包干，必须保证每周一次大扫除。4、食堂用电用气，要求员工标准操作，时刻注意平安。５、加强卫生管理，解决卫生死角，工作定岗定位，做到地面无烟头无杂物，垃圾桶要每餐及时清理。6、灭蚊蝇、蚁、鼠等卫生设施必须齐备，并放在正常使用处使用。7、加强清洗地面、灶台上下不得有污垢、垃圾等不卫生的状况。8、成品与半成品、生熟、荤蔬分开，做到整洁有调理。9、对各种防疫设施进展细化，防疫、采购、采证、冰箱、消毒等各方面进展重点盘点，做好记录。１０、严禁在规定外的地方加工食物，严禁混合用加工食台和工作台。严禁无关人员进出食品操作售卖场所。１１、就餐地及周围环境必须做到窗明玻净，舒适优雅，绿色环保。１２、每周三定期召开食堂管理人员和班组长会议，研究讨论本食堂工作重点，制定工作方案。每周五组织食堂员工开展学习食品卫生知识和技术培训。不断进步员工业务技术程度，完善食堂的各项规章制度和改进措施。〔二〕效劳要求1、各工作人员严格执行岗位工作责任制，到班到岗，以提供优质的效劳为已任。2、要继续进一步加强食堂工作管理，进步食堂员工的业务程度和效劳质量。3、食堂人员要积极参加学习，心中要有为师生效劳的自觉性，做到用微笑来礼貌对待每位师生。4、充分发挥学生会的职能，定期召开会议，及时听取及反响师生中的信息。5、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，进步食堂员工的业务程度和效劳质量。6、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加学习，不断进步为师生效劳的自觉性，做到礼貌待人，文明服、热情主动。7、正确处理工作人员之间的工作关系，要互相支持，友好相处、协同工作。8、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事先请假。9、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。在新的一年里，食堂全体职工要以新的姿态承受新的挑战，为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，通过以上的措施，我们将把学校的食品卫生平安工作作为食堂工作的重中之重把工作落到实处，做到常抓不懈。为了孩子们能安康、快乐、活泼地成长，为树立学校良好的整体形象，为了学校的开展壮大作出应有的努力。食堂新年工作方案一、超前的效劳效劳是后勤工作的天职，超前效劳是我们对本职工作必然要求。只要具备这一条件，才能防止工作的疏漏，才能使我们的工作在上升一个台阶。1、搞好食堂的整体卫生，为广阔就餐者创造良好的就餐环境。2、搞好师生关系，理解他们的口味，为其送上可口的饭菜。3、发现问题要做到及时地解决，不犹豫、不塘奢。4、按卫生标准做好餐厅的清洁工作，经常保持个人良好的卫生。5、得分管的使用设备做到经常检查，餐桌摆放整齐，桌布干净、无破损，餐具无污迹。6、根据任务要求做好餐前准备工作。7、对就餐者做到主动热情、文明礼貌、优质效劳。8、凡食堂工作人员务必进步效劳意思，对待师生员工做到象对待宾客一样热情，不得带情绪工作，不准讲脏话，说别人坏话，如发现就范者立即停岗。二、厉行节约节约是中华民族的传统美德，厉行节约是全体工作人员必须具备的一种工作观念。节约方面是食堂工作重点之一，如：从用油、用水、电、汽、洗干净、消毒液、清洁球等都定时定量领用，专人保管。并合理利用下脚料与可以再次食用的剩菜剩饭充分加热后降价出售，坚决杜绝了不必要的浪费，从中进步了本钱的效益。1、精打细算，杜绝浪费，降低伙食本钱，进步原材料的利用率。2、要节约水电，保护使用工具，用完后妥善保管。3、严禁原材料外流，售饭时不讲私情、不送人情。三、标准化管理标准化的管理对于食堂来讲是很好地控制食物中毒事故的发生、本钱不会造成不必要的浪费、工作方向明确、人员工作情绪稳定等重要意义。1、食堂主管要充分做到对各岗位工作分工明确，讲主次，抓重点。2、餐厅工作人员九大禁令。(1)凡餐厅工作人员严禁将食品带出餐厅或送给别人。(2)凡餐厅工作人员严禁随意处理食品，有留用价值的必须妥善保管，以备他用。如少量剩菜没有留用价值须报主管同意前方可处理。(3)每天上班必须提早5分钟到岗位，严禁中途脱岗或早退。(4)在岗期间必须着装整洁，严禁对着食品大声喧哗。(5)凡购进食品原料必须分类存放，严禁穿插污染。(6)食品制作过程必须认真执行“食品加工制作管理规定”。(7)对有疑问的食品原料、过期食品坚决杜绝加工，报主管同意前方可处理。(8)使用设备要定期清洁、保养、严禁借用、挪用、更不得占为己有。(9)工作人员下班后不经允许严禁再次进入操作间。3、食堂员工工作须知：为加强食堂管理工作,强化平安措施,标准平安管理,有效地预防食品卫生平安事故的发生,使员工可以熟知食堂整体管理的要领,有助于正确、正常、积极有序的开展工作，根据有关规定结合我校实际，特制定“员工须知手册”望大家认真执行。食堂新年工作方案为了认真贯彻上级有关部门关于平安工作的教育方针，抓好平安工作，确保师生平安和学校教育工作的正常进展，现结合本园实际情况，制定201_年平安工作方案：一、领导重视，认识到位，建立由周佩霞为第一责任人的学校平安工作领导小组，把平安工作摆到主要工作议事日程之中，定期召开平安工作会议，做到年初有方案，半年有小结，全年有总结，为全园营造一个平安、安静、和谐、安康的学习和工作环境。平安领导小组成员如下：组长：周佩霞副组长：袁正红组员：周少燕、何惠芳、钟红梅二、强化平安意识1.全园教职工要把幼儿平安问题置于头等重要地位，加强对工作的责任感，强化平安意识，认真细致地做好工作，防止意外事故的发生。2.在每周的园务会议上，提醒各教职工重视卫生保健工作，加强对幼儿的平安保护工作。三、重环境平安，防止事故发生1.经常检查防火设施，注意易燃物品存放的平安及电电闸的平安;后勤人员每月中、月底进展一次平安检查更换，确保有效使用。2.后勤人员每周一检查大型玩具设施，发现有损坏脱落及被锈蚀及时处理。四、认真落实平安制度和平安措施1.组织员工每月集中学习平安制度和平安措施两次。2.园长对制度执行情况进展定期检查分析^p查找原因，采取对策。要注意防微杜渐，把不平安隐患除在萌芽中。五、注意幼儿的饮食平安1.认真贯彻执行卫生系统有关食品卫生的规定，防止食物中毒。2