动物生理学-第七章消化与吸收

第八章消化与吸收第一节概述消化（

digestion）：机械性消化：消化化学性消化：微生物消化：2011-4-281根据消化部位又可分为：细胞内消化：细胞外消化：吸收（absorption）：。2011-4-2822011-4-283消化道平滑肌和一般生理特征兴奋性较低；收缩速度慢，伸展性大；对机械、温度和化学刺激敏感；产生自动节律性；动作电位频率慢第二节口腔消化口腔内消化化学性消化：无色，无味，近中性，粘性主要成份：粘蛋白，唾液淀粉酶，溶菌酶，免疫球蛋白和无机离子等。机械消化：口腔内消化作用：2011-4-284第三节胃内消化：重要外，消化液；是消化的一个重要过程；泌酸腺：壁细胞：主细胞：粘液细胞：幽门腺：1，胃的胃的外

腺贲门腺：2011-4-2852011-4-286胃的内细胞G细胞—胃泌素D细胞—生长抑素S细胞—促胰液素胃液的物就是这些物的混合物2011-4-287胃液性质、成分和作用pH

=1

左右的无色液体；无机物：有机物：盐酸：壁细胞2011-4-288：盐酸的（P.178）CO2H2OCAH2CO3H

++

OH-H2O代谢H2OCO2HCO3-Cl-H+K+H+K+HCO3-Cl-Cl-HCl毛细胞血管壁细胞胃腔质子泵：2011-4-289ATP

synthase2011-4-2810orF1F0

ATPaseorH+ATPaseF1:

33F0:a1b2c12E.

coliHiroyuki

Noji

(1997)2011-4-2811盐酸的生理作用：杀死进入胃内细菌；提供胃蛋白酶所需的酸性环境；进入小肠后能促进胰液、胆汁液和小肠液的；提供十二指肠上部酸性环境，促进铁和钙的吸收.2011-4-2812胃蛋白酶：胃蛋白酶原主细胞刺激HCL肽胃蛋白酶（pepsin）胃蛋白酶原pH1-22011-4-2813蛋白质

胨pH超过6.0时胃蛋白酶发生不可逆变性粘液上皮细胞泌酸腺贲门腺幽门腺共同

,主要成份是糖蛋白，有很大粘稠度。两者作用：在胃粘膜表面形成500m的凝胶层，防治粗糙物对胃粘膜的机械损伤，并在保护胃粘膜不受盐酸和胃蛋白损伤。-HCO3

：非泌酸细胞2011-4-2814粘液-碳酸氢盐屏障（胃粘膜屏障）：粘液稠度很高，H+移动速度慢；H+向上皮细胞扩散时与

的3HCO

-中和；有一粘液向上皮细胞的pH

梯度；pH

在上皮细胞时为7；2011-4-281516内因子：由泌酸腺壁细胞

的大分子糖蛋白（分子量约60000），与维生素

B12

结合后，促进其在肠道的吸收。形成的复合物可保护维生素B12不被水解酶破坏。此复合物与回肠壁上的特异性受体结合，促进维生素B12吸收。一般情况下内因子本身并不被吸收，其量远远超过维生素B12吸收所需要的量。各种引起胃液

的刺激，如刺激迷走神经、组胺和胃泌素，都可致内增多，但恶性贫血、广泛性萎缩性胃炎和胃酸缺，内因子

减少，任何能使内因子失因子乏的活，内因子与维生素B12结合或阻断回肠粘膜细胞上特异性受体的物质都可使维生素B12的吸收，恶性贫血

血液中存在的内因子抗体就是其中的一种。此抗体可以进入粘膜细胞内与内因子起反应，造成维生素B20112-4吸28收

。内因子缺乏可导致贫血：巨幼细胞性贫血（megaloblastic

anemia）是由于脱氧核糖核酸（DNA）

所引起的一种贫血，主要系体内缺乏维生素B12或叶酸所致

。大红细胞性贫血，骨髓内出现巨幼红细胞系列，并且细胞形态的巨型改变也见于粒细胞、巨核细胞系列，甚至某些增殖性体细胞。该巨幼红细胞易在骨髓内破坏，出现无效性红细胞生成。2011-4-28172，胃液的调节（P.179)基础：消化期：2011-4-2818消化期的胃液分头期，胃期和肠期；（1）头期胃液

：进食动作引起的胃液，刺激来自头部的感官包括条件反射和非条件反射切断迷走神经后条件反射引起的胃液

均

。2011-4-2819头期特点：。机制：神经－体液调节胃液食物形象气味、声音视、嗅、听感受器咀嚼吞咽口腔、咽喉的化学、机械感受器延髓和下丘脑中枢迷走神经G细胞胃泌素2011-4-2820食物入胃（2）胃期胃液食物进入胃后，对胃产生的机械性和化学性刺激引起的胃液 ,占进食后总 量

60%。扩张刺激胃底、胃体感受器，迷走－迷走长反射扩张刺激壁内神经丛化学成份（蛋白消化产物）G

细胞

胃泌素胃液糖、脂肪不是胃泌素的强有效刺激物。胃期

特点：酸度高，酶含量低2011-4-2821（3）肠期胃液进入小肠的食物仍有轻微刺激胃液

的作用，占进食后分泌总量的10%。机制：体液调节为主（切断支配胃的外来神经肠期作用仍存在）食物与小肠粘膜接触十二指肠 G细胞胃泌素小肠粘膜

肠泌酸素小肠吸收的氨基酸胃液2011-4-2822胃液

的抑制性调节主要有盐酸、脂肪和溶液。过多盐酸：：胃窦部

pH降至1.2~1.5时抑制G细胞

胃泌素胃液分泌抑制胃粘膜

生长抑素十二指肠

pH降至2.5时粘膜产生促胰液素十二指肠球部

球－抑胃肽2011-4-2823脂肪：脂肪及其分解产物十二指肠产生肠－抑胃素抑制胃液和胃运动肠－抑胃素至今未提纯，可能为多种激素的总和。溶液：溶液激活小肠内渗透压感受器肠－胃反射抑制胃液和胃运动2011-4-2824第四节

小肠内消化小肠内消化为整个消化过程中最重要的阶段。消化整个过程：食物可吸收小分子物质未吸收物质送到大肠2011-4-2825一.胰液的（一）胰液的成份和作用~胰液

pH7.8

8.4，1-2

L/天。成份：无机物以碳酸氢盐含量为高，由导管上皮，中和十二指肠的HCl，保护小肠粘膜上皮不被酸侵蚀。有机物以消化酶蛋白为主，由腺泡上皮。导管上皮胰液腺泡上皮2011-4-28261.胰淀粉酶:分解淀粉为糊精、麦芽糖2011-4-2827胰脂肪酶：分解甘油三脂为脂肪酸、甘油、甘油一脂胰蛋白酶和糜蛋白酶酸、组织液、肠致活酶胰蛋白酶原

胰蛋白酶糜蛋白酶原

糜蛋白酶胰蛋白酶和糜蛋白酶分别作用是将蛋白分解为眎、胨，共同作用将蛋白分解为肽、氨基酸。胰液中含有水解三大营养物质的消化酶，为消化液中最重要的一种。（二）胰液

的调节特点：非消化期不

，食物是

的刺激因素。受神经体液双重调节，以体液为主。特点：酶丰富神经调节包括条件、非条件反射。经迷走神经传出，作用于腺泡细胞，体液调节酸和食物刺激小肠粘膜的

S

细胞

产生。作用导管上皮细胞，胰液水、碳酸氢盐为主蛋白分解产物刺激小肠粘膜

I

细胞

产生。引起胰液

以酶为主，还有促进胆囊收缩排放胆汁和对胰腺组织的营养作用。(胆囊收缩素）2011-4-2828胰液

调节小结嗅、视、咀嚼中枢神经迷走神经胰腺胃窦胃泌素食物胃体扩张迷走神经蛋白、脂肪分解物小肠粘膜促胰酶素促胰液素盐酸2011-4-2829二.胆汁的与排出胆汁由肝脏细胞不断生成，经肝管到胆总管再至十二指肠（肝胆汁），部分与胆囊内（胆囊胆汁），消化进行时排入十二指肠。（一）胆汁成份和性质胆盐：胆汁酸钠盐，参与消化吸收的主要成分。胆色素、胆固醇和卵磷脂和粘蛋白等等，没有消化酶。胆固醇在适当的胆盐和卵磷脂比例下呈溶解状，当胆固醇太多，胆盐和卵磷脂太少时，胆固醇沉淀形成胆

。2011-4-2830（二）胆汁的作用促进脂肪的消化、吸收。胆汁中胆盐、胆固醇、卵磷脂作为剂，降低脂肪表面张力，形成脂肪微滴，增加胰脂肪酶的作用面积，以利脂肪消化。

胆盐可与脂肪分解物形成水溶性复合物运载到达肠粘膜表面，当达到一定浓度后，可形成微胶粒，以利脂肪吸收。2011-4-28313.在促进脂肪吸收同时，促进脂溶性维生素（A.D.E.K)吸收。（三）胆汁

和排出的调节肝细胞间断地

胆汁；消化期内直接进入十二指肠；非消化期内流入胆囊，浓缩4-10倍；食物是胆汁

和排出的自然刺激物调节，其中高蛋白引起的胆汁流出最多。1.神经作用进食动作、食物对胃、小肠的刺激，经神经反射引起胆汁胆汁和排出的增加。同时迷走神经可通过胃泌素引起。2011-4-2832胃泌素肝、胆囊和排放胆汁壁细胞盐酸S细胞促胰液素胆汁-量和HCO3

增加，胆盐不（2）促胰液素作用于胆管细胞，使胆汁增加。2.体液因素（1）胃泌素2011-4-2833（3）胆囊收缩素（促胰酶素）蛋白分解产物HCl，脂肪等I细胞胆囊收缩素使胆囊收缩，Oddi’s括约肌舒张胆汁排出。（4）胆盐90％的胆盐由肠粘膜吸收后，经门静脉回到肝脏再组成胆汁，称为胆盐的肠－肝循环。返回的胆盐有刺激肝细胞胆汁的作用。2011-4-2834四，小肠液的（一）小肠运动的形式紧张性收缩：。分节运动：蠕

动：蠕动冲：2011-4-28352011-4-2836小肠的运动形式2011-4-2837（二）小肠运动的调节1.内在神经丛：外来神经：体液因素：（三），小肠液十二指肠腺（腺）：小肠腺：两种成分和生理作用：肠致活酶多种消化酶2011-4-2838第四节

吸收

(接上次课)一，一般概念（P.199）吸收是指食物的成分或其消化后的产物通过上皮细胞进入血液和淋巴的过程。消化管不同部位吸收能力是不同的；胃吸收

和少量水；三大营养物质大部分在小肠被吸收；回肠吸收胆盐和维生素B12；大肠主要吸收盐和水分；小肠的环状

、绒毛和微绒毛能极在增加小肠吸收面积达到

200M2

。2011-4-28392011-4-2840小肠上皮与吸收有关的结构Mucosa:粘液2011-4-28412011-4-28422011-4-28432011-4-284445二，小肠内各种营养物质的吸收吸收方式主动吸收吸收相互交换1，水