日处理100吨小麦淀粉项目设计说明

日处理100吨小麦淀粉项目设计说明日处理100吨小麦淀粉项目设计说明日处理100吨小麦淀粉项目设计说明xxx公司日处理100吨小麦淀粉项目设计说明文件编号：文件日期：修订次数：第1.0次更改批准审核制定方案设计，管理制度日处理100吨面粉的三项卧螺法小麦淀粉项目项目建议书上海依路集团有限公司地址：上海市共和新路4727号新陆国际商务大厦606座电话：传真：E-mail:工艺方案该方案中的A淀粉全部烘干，B、C淀粉用于酒精发酵，使用三相卧螺离心机来生产分离小麦淀粉具有面筋收率高，分离效果好，水耗低，淀粉浆浓度高等明显的优势。工艺简图和面和面三相分离B淀粉+面筋C淀粉水面粉烘干混合发酵A淀粉+纤维面筋洗涤谷朊粉酒精精制A淀粉烘干面粉指标淀粉指标:>%A-淀粉指标:>%B-淀粉指标:>20%粗蛋白:>%湿面筋:>33%干面筋:>13%干面筋蛋白:>76%可溶物:<5%灰分:<%粗纤维:<%面筋指数:>90%若根据以上指标，和工艺水平确定产品的收率如下：A-淀粉得率≥53%B-淀粉得率≥22%A+B-淀粉得率≥75%谷朊粉得率≥12%三相卧螺离心法小麦淀粉厂中A淀粉和谷朊粉一般都烘干处理，效益比较可观，但是B、C淀粉的处理就比较麻烦，目前最为经济的方案是B、C淀粉发酵作酒精。如果业主具备投资酒精厂的条件，并且酒精的价位不低于5000元/吨的时候，B、C淀粉作酒精比较有优势，市场成熟风险小，以下数据仅供参考。产品结构及主要生产数据（仅供参考）A淀粉吨/日53B淀粉浆吨/日（DS23%）C淀粉/戊聚糖浆吨/日（DS13%）酒精吨/日谷朊粉吨/日（DS8%）湿纤维吨/日排放吨/日（DS2%）水耗吨/日汽耗吨/日（不含酒精用汽）煤耗吨/日吨面粉经济指标（仅供参考）吨粉电耗304吨粉水耗吨粉煤耗吨粉汽耗经济效益分析（仅供参考）项目单价元吨/度/人总价元面粉2700A淀粉3300谷朊10000酒精5500吨酒精成本660煤700电1人工100水耗吨/日4排放3收益万元/日收益万元/月收益万元/年吨粉收益元工艺描述(一)概述小麦淀粉和谷朊粉的加工采用国际上先进的三相卧螺工艺，其与其它小麦淀粉和谷朊粉分离方法比较具有如下优点：(1)谷朊粉的质量比较高；(2)Ａ淀粉的质量提高；(3)水的消耗量小。主要工艺过程包括：（1）调浆；（2）三相分离；（3）谷朊的提取；（4）谷朊的干燥；（5）A-淀粉的提取；（6）B-淀粉的提取；（7）A-淀粉的干燥；（8）B、C淀粉的发酵。小麦淀粉与谷朊粉的生产工艺多种多样，但根据目前的技术条件及对谷朊粉产品的要求，采用小麦面粉作原料湿法加工是最主要的生产方法。湿法加工淀粉与谷朊粉的收率比较理想，工艺简单，容易实现。离心分离工艺主要优点(1)谷朊粉的质量比较高，占淀粉总量约70%的Ａ淀粉在面筋形成网络前就先分离出来,面筋蛋白形成面筋网络时淀粉被裹胁的机会大大减少,同时湿面筋的洗涤也比较容易,因此可以获得蛋白质含量比较高的谷朊粉;由于湿面筋在整个工艺过程中没有受到高强度的机械搅拌,受到损伤的机会很少。(2)Ａ淀粉的质量有所提高Ａ淀粉在面筋形成前就被分离出来,因而蛋白质等成分混入Ａ淀粉的几率减小,后续工艺采用高效离心洗涤设备也有利于Ａ淀粉纯度的提高。(3)水的消耗量大大减少离心分离设备的使用使分离的效率大大提高,单位产品的水消耗量成倍减少。(二)工艺描述本设计方案总加工量为24小时100吨小麦淀粉制粉车间，车间内有1条5吨/小时的淀粉生产线，1套吨/小时的谷朊粉烘干线，1套4吨/小时的A淀粉烘干线。生产控制全部由计算机完成，实现设备和生产工况监测运行,故障报警,采用可编程逻辑控制器(PLC)实施设备按程序自动开停机,计算机显示,记录,打印瞬时、小时、班产量,电耗，故障次数及时间，及时科学指导生产和设备操作，可实现无人值守运行。（1）调浆将面粉输送到面粉混合机中，加水调成可以分离的过程。（2）三相分离物料进入三相卧螺，根据密度的差异，分离出轻相，次重相，重相。轻相以C淀粉等可溶物为主，次重相主要是B-淀粉和面筋及少量纤维；重相主要是A-淀粉和纤维。（3）谷朊的提取用筛分的方法将含有大量的B-淀粉和少量纤维，面筋通过面筋曲筛，完成了分离。（4）谷朊的干燥利用环式气流干燥完成谷朊粉的干燥。（5）A-淀粉的提取利用筛分、精制等获得A-淀粉。（6）B-淀粉的提取利用离心机分离获得B-淀粉浆。（7）A-淀粉的干燥利用气流干燥完成A-淀粉的干燥。（8）B、C淀粉发酵B、C淀粉进入酒精发酵系统。（9）主要生产指标生产能力:日加工面粉100吨/日。总装机容量：1900KVA（BC淀粉作酒精）建筑面积：淀粉车间5000m2,成品库3000m2,面粉接收库占地面积：淀粉车间2200m2,成品库3000m2,面粉接收库600m（三）产品指标小麦淀粉国家标准见下表：小麦淀粉国家理化指标标准项目优级一级二级水分%＜＜＜酸度%＜＜＜灰分%＜＜＜蛋白质%＜＜＜斑点（个/c㎡）≤≤≤细度150μm（100目）筛通率≥≥≥粘度6%浓度的淀粉糊PA。S≥≥≥脂肪%≤≤≤白度（440nm蓝光反射率%）≥≥≥小麦淀粉国家卫生指标项目指标优级品一级品二级品二氧化硫（mg/kg）≤砷（mg/kg，以As计）≤铅（mg/kg，以PB计）≤生产的谷朊粉质量标准应达到如下质量指标：小麦谷朊粉国家指标项目技术指标水分（6-9）%蛋白质（N×，干基）≥75%灰分≤%吸水率≥160%粗细度≤200μmCB30留存1%脂肪含量≤%气味、口味口味正常、有谷物醇香味外观淡黄色粉末投资核算（仅供参考）A总投资清单序号项目价格（万）1工艺设计费252机械设备购置费3电器、控制设备购置费1204仪表和传感器405非标设备制作及购置费606管道和管件费657机电设备安装费758包装和运输费159培训、调试及技术服务费1510备品备件费511年万吨酒精设备购置费12500吨/天污水设备购置费435合计以上不含土建费用及10吨/h锅炉购置费B淀粉设备分项清单序号工段动力kw价格（万）1面粉的处理与调浆（4天库存）2面筋分离2393筛分4A淀粉精制2275B淀粉精制6谷朊粉干燥（h）1527A淀粉干燥（4t/h）合计C淀粉设备详细清单100吨/日三相卧螺法小麦淀粉设备清单面粉的处理与调浆(4天库存)序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1T101A绞龙115碳钢2T101B绞龙13碳钢3L102A提升机115碳钢4T103A绞龙13碳钢5T104A绞龙115碳钢6T104B绞龙115碳钢7V105A~K气动闸板阀9碳钢8C106A~K面粉仓φ2500×1600011碳钢9V107A~K振动卸料器11碳钢10T108A~E绞龙5碳钢11T108F~K绞龙6碳钢12T109A绞龙14碳钢13L1010A提升机13碳钢14T1011A绞龙1碳钢15T1012A绞龙13碳钢16T1013A绞龙1碳钢17F1014A~B检查筛2碳钢18C1015A面粉仓φ2500×40001碳钢19V1016A振动卸料器1碳钢20W1017A动态称1碳钢21磁选器1碳钢22T1018A绞龙1碳钢23M1012A混合机137不锈钢24C1013A熟化罐φ1000×50001不锈钢25电动插板阀1不锈钢26P1014A螺杆泵115不锈钢27F1015A除尘器1碳钢28A1016A闭风器129F1017A风机137碳钢30除尘系统1碳钢面筋分离序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1M201A均质机137不锈钢2S202A三相卧螺1105不锈钢3C205A熟化罐φ1200×35001不锈钢4P206A螺杆泵115不锈钢5F207A圆筒筛φ1200×450014不锈钢6C2010A面筋罐φ1000×20007P2011A螺杆泵111不锈钢8F2012A圆筒筛φ1200×450014不锈钢9C2013A面筋罐φ1000×200010P2014A螺杆泵111不锈钢11F2015A圆筒筛φ1200×450014不锈钢12C2016A面筋罐φ1000×200013P2017A螺杆泵111不锈钢14挤水机15不锈钢15面筋罐φ1000×200016螺杆泵1不锈钢17F207A圆筒筛φ1200×450014不锈钢18C208A粗A淀粉乳罐φ1400×20001不锈钢19P209A淀粉泵1不锈钢20F207A圆筒筛φ800×35001不锈钢239筛分序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1F301A纤维筛ZXS-850111不锈钢2F301B纤维筛ZXS-850111不锈钢3F301C纤维筛ZXS-850111不锈钢4F301D纤维筛ZXS-850111不锈钢5P303A消沫泵1不锈钢6C304A面筋罐φ1000×20007P305A螺杆泵1不锈钢8F308A纤维筛ZXS-850111不锈钢9F308B纤维筛ZXS-850111不锈钢10F207A圆筒筛φ1200×450014不锈钢11C208A粗B淀粉乳罐φ1400×25001不锈钢12P209A淀粉泵1不锈钢A淀粉精制序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1C401A粗A淀粉乳罐φ1400×25001不锈钢2P402A淀粉泵1不锈钢3S403A~G旋流器1129不锈钢12C404AA淀粉乳罐φ2200×35001不锈钢13S406A两相卧螺1不锈钢14C407A精A淀粉乳罐φ2200×35001不锈钢15P408A淀粉泵14不锈钢16C409A高位罐φ1400×25001不锈钢17S4010A刮刀离心机12502200不锈钢18C901AA工艺水罐φ2200×35001不锈钢19P902AA工艺水泵1不锈钢20清水罐φ2200×35001不锈钢21P902A清水泵1不锈钢227B淀粉精制序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）1C411AA+B淀粉缓存罐φ2200×35001不锈钢2P412A淀粉泵1不锈钢3S412A~C旋流器124不锈钢7C413AB淀粉乳罐φ1400×25001不锈钢8S415A两相卧螺1不锈钢9C416A浓B淀粉乳罐φ1200×35001不锈钢10P417A螺杆泵1不锈钢11C41C淀粉乳罐φ2200×35001不锈钢12P408A淀粉泵1不锈钢13S415A~B碟片分离机215不锈钢谷朊粉干燥（吨/h）序号设备编号设备名称设备型号数量动力kw主机材质价格（万）4C504A面筋罐φ1000×20005P505A主喂料泵1不锈钢6P506A烘干喂料泵1不锈钢7J50鱼尾喂料器1不锈钢8M508A谷朊粉干燥机1碳钢22S5022A旋风分离器1碳钢23A5023A闭风器1碳钢24F5024A除尘器1碳钢25A5025A闭风器1碳钢26F5026A风机1454527S5027A旋风分离器1碳钢28A5028A闭风器1碳钢29T5029A绞龙1碳钢30V5030A~C气动插板阀3碳钢31C5031A~C谷朊粉仓φ1800×30003碳钢33T5033A~C绞龙3碳钢34T5034A绞龙1碳钢