教科版六年级科学（下册）米饭、淀粉和碘酒的变化课件_第1页
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2.3米饭、淀粉和碘酒的变化

教科版科学六年级下册白色

红棕色如果在米饭上滴一滴碘酒，猜想一下会发生什么现象？米饭+碘酒蓝色物质新化学变化5

米饭是我们的主食，我们天天吃，米饭是什么味道的呢？6刚入口的味道咀嚼一分钟后的味道味道有什么变化记录表一（品尝米饭）：淡而无味略微的甜米饭变甜了品尝米饭7米饭为什么会变甜？米饭中有一种叫淀粉的物质，它在咀嚼过程中与唾液发生变化，生成一种有甜味的物质。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。8米饭为什么会变甜？米饭+唾液甜味物质新化学变化（淀粉）9观察方法：

看（颜色和状态）：

闻（气味）：

摸（光滑程度）：

白色粉末状无明显气味摸上去较光滑观察淀粉10淀粉与碘酒的变化结论：淀粉遇碘变蓝。11

用淀粉遇碘变蓝来检验淀粉的存在。寻找淀粉的踪迹1、每次检验,滴管不可以碰到食物。2、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。3、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次，需要食物到老师手里领。4、分工明确，实验完成后及时填写记录表。温馨提示：13

食物名称土豆胡萝卜红薯莴笋苹果馒头黄瓜预测检测结果我们的发现含有淀粉的食物有

，不含淀粉的食物有

。

寻找食物中淀粉的踪迹第（）小组√√√××××

制作神秘的信件

淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，有些植物中的淀粉含量较高。大米中含淀粉62％～86％，麦子中含淀粉57％～75％，玉米中含淀粉65％～72％，马铃薯中则含淀粉12％～14％。拓展：淀粉和碘酒的反应有很多不同的用途，其中有一项是用来检测假钞。纸币印刷技术要求高度保密，纸币制造中会采取很多仿造假措施，包括移走纸中的淀粉。制造假钞者没法掌握所有的印钞技术，所以警察只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。淀粉碘酒反应还有一个应用，就

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