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By：卢晓颖20121100107大学生一日食谱编制及营养分析体重评价：目前BMI：19.4正常体形

劳动强度：中等体力劳动（35千卡）标准体重：170-105=65kg建议每日需要能量：35*65=2275kcal/d产能营养素的每天需要量蛋白质：2275×15%÷4=85g

脂肪：2275×25%÷9=63.2g

碳水化合物：2275×60%÷4=341.2g据中国营养学会推荐的三餐能量分配比例：早餐：30%，中餐：35%，晚餐：35%，计算三餐所需的能量摄入量。能量早餐：2275×30%=682.5

（kcal）中餐：2275×35%=796.3

（kcal）晚餐：2275×35%=796.3

（kcal）蛋白质早餐：2275×15%÷4×30%=25.6g中晚餐：

2275×15%÷4×35%=29.9g脂肪早餐：2275×25%÷9×30%=19g中、晚餐：2275×25%÷9×35%=22.1g碳水化合物早餐：2275×60%÷4×30%=102.4g中、晚餐：2275×60%÷4×35%=119.4g食物结构分析营养素计算食谱营养素分析参考每日膳食营养素参考摄入量中，该食谱提供的维生素A、蛋白质、碳水化合物、脂肪基本符合要求;维生素A摄入偏高，维生素A主要来自蔬菜中胡萝卜和菜花等，以后可以不同时选取，其中维生素B6摄入较少，维生素C略低量，可增加水果等摄入。三餐能量分布和宏量营养素供能比分析由该食谱的三餐能量分布及营养素功能比分析可知早餐产能所占比重极低，晚餐产能略高，而午餐则符合标准，应调整早餐和晚餐的能量摄入量，提高早餐能量供应。蛋白质来源分析

由图知动物性食物及豆类蛋白质占总蛋白质比例为42÷70.6×100%=61%优质蛋白质占总蛋白质超过一半，可认为优质蛋白质的供应量较适宜。而且全图可知植物性食物产能较高，该食谱较好的将科学营养与补充能量相结合，有助于保持身体强健不变形。食谱评价和调整

总体来看，该食谱种类较齐全，考虑了蛋白质的供应和植物性食物的产能比重，但是三餐能量分配较不合理，早餐供能明显不足。此外存在部分营养素不足

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