国家开放大学电大《养猪技术》期末题库及答案

一、名词解释(每小题4分.共20分)2.PSE肉4.应激三、单项选择题(每小题2分，共20分)A.三江白猪B.太湖猪C.金华猪D.广西白猪2.根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于脂溶性维生素的是C.维生素CD.维生素D3.维生素是一类维持猪机体正常代谢所必需的、具有高度生物活性的有机物。其中由皮肤内的7一脱氢胆固醇经日光中紫外线照射后形成的维生素是()。A.维生素AB.维生素BC.维生素D。D.维生素K4.猪的发情周期平均为()5.瘦肉型猪的骨骼、皮、肌肉、脂肪等组织的生长是有其自身规律的。随着年龄的增长，体组织的生长强度()。A.皮肤<骨骼<肌肉<脂肪B.骨骼<肌肉<皮肤<脂肪C.骨骼<皮肤<脂肪<肌肉D.骨骼<皮肤<肌肉<脂肪6.对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸，下列不属于必需脂肪酸的是()。A.亚油酸(十八碳二烯酸)B.亚麻酸(十八碳三烯酸)C.花生油酸(--十碳四烯酸)D.棕榈酸7.下列气体中不属于猪舍中有毒有害气体的是(A.氮气B.氨气C.硫化氢D.二氧化碳8.断奶幼猪是指生后4～5周龄断奶到()阶段的仔猪。A.8周龄B.9周龄C.10周龄D.11周龄10.大多数冻干疫苗要求放在()下保存。A.0”CB.一6℃C.一8℃D.一15℃四、问答题(共40分)1.猪在进化过程中有哪些生物学特性?(10分)2.试述配合饲料的优点。(10分)3.试述哺乳仔猪的生理特点。(10分)4.试述碳水化合物的营养作用。(10分)一、名词解释(每小题4分，共20分)1.限制性氨基酸答：在必需氨基酸中，赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸通常在植物性饲料的蛋白质中含2.PSE肉分)(3)缺乏先天免疫力，容易得病。(2分)(4)调节体温的能力差。(2分)4.试述碳水化合物的营养作用。(10分)答：碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。(1分)(1)形成猪体内组织器官不可缺少的成分。例如五碳糖是细胞核酸的组成成分；许多糖类与蛋白质结合成糖蛋白，与脂肪结合成糖脂；低级羧酸与氨基化合物形成氨基酸。(3分)(2)能量的主要来源。无氮浸出物在猪体内分解为葡萄糖后被吸收，在细胞内进行生物氧化而放出能量，以此来满足维持猪的体温及各器官正常活动时的能量需要。(3分)(3)粗纤维可以促进动物肠道内消化活动。(3分)1.反射行为2.断奶仔猪3.眼肌面积4.必需脂肪酸5.应激因子1.工厂化养猪中五阶段饲养和四阶段饲养的不同之处是，把商品猪再分为和两个阶段。3.肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为。肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色，质地松软无弹性，同时从新鲜切面向外渗水的肉称为4.猪舍的光照根据光源不同可分为和5.在分娩舍为了满足母猪和仔猪不同的温度需要，常采用集中供暖维持分娩舍舍温约6.母猪的妊娠期平均是天。三、单项选择题(每小题2分。共20分)1.下列不属于生产瘦猪肉的品种是()。A.长白猪B.太湖猪C.汉普夏猪D.杜洛克猪2.通常将在猪体内含量占体重的()以下的矿物质元素称为微量元素。3.大多数冻干疫苗要求放在()下保存。A.0”CB.一6℃有效磷一无机磷+有机磷×()(动物性饲料中的磷计算在无机磷内)5.根据维生素的溶解性可分为脂溶性维生素与水溶性维生素，下列选项中属于水溶性维生素的是(A.维生素AC.维生素DB.维生素ED.维生素BA·氨、硫化氢和氮气B.硫化氢、氮气和二氧化碳C·氨、硫化氢和二氧化碳D.氨、氮气和二氧化碳8.温热环境诸因素中的核心因素是()。A.气湿B.太阳辐射C.气流D.气温9.在养猪生产中，猪舍的噪声不应超过()。A.55分贝B.65分贝C·75分贝D.85分贝A.正相关B.负相关C.不相关D.不确定四、问答题(共40分)1.简述经济杂交及杂交优势产生的原因。(10分)4.试述提高肉猪瘦肉率的技术措施。(10分)一、名词解释(每小题4分，共20分)1.反射行为猪的行为有的生来就有，如觅食、母猪哺乳和性的行为，有的则是后天发生的，如学会识别某些事物和听从人们指挥的行为等，后天获得的行为称条件反射行为，或称后效行为2.断奶仔猪断奶仔猪是指从生后4---.5周龄断奶到10周龄阶段阶段的仔猪。4.必需脂肪酸对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(一十碳四烯酸)。营养上称这3种脂肪酸为二、填空(每空2分。共20分)1.育成肥育2.蛋白质赖氨酸三、单项选择题(每小题2分，共20分)四、问答题(共40分)1.简述经济杂交及杂交优势产生的原因。(10分)答：经济杂交是指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系互相之间进行杂种优势的杂种猪，大都有较高的生产效益。(4分)杂交能产生杂种优势主要是由于优势基因的互补(3分)及优势基因的显性作用(3分)。2.简述生产中常用的促进空怀母猪发情排卵的措施。(10分，答对任意五条即可)答：(1)公猪诱导法。(2分)(2)合群换圈。(2分)(3)按摩乳房。(2分)(4)加强运动。(2分)(5)并窝。(2分)(6)利用激素催情。(2分)3.简述猪场发生传染病时应采取的扑灭措施。(10分)答：(1)兽医及时进行诊断，调查疫源，做到早发现，早确诊，早处理，把疫情控制在最小范围内；(2)发生人畜共同患病时，需同时报告卫生部门，共同采取扑灭措施；(3)在最后一头病猪淘汰或痊愈后，需经该传染病最长潜伏期的观察，不再出现新的病例时，并经严格消毒后，可撤消隔离或申请解除封锁。(2分)4.试述提高肉猪瘦肉率的技术措施。(10分)答：(1)采用瘦肉型品种。(2分)(2)控制出栏体重。(2分)(3)对饲养营养进行调控。a.蛋白质的摄入量对肉猪瘦肉率的影响。(1分)b.能量摄入量对肉猪瘦肉率的影响。(1分)(4)饲喂方式。(2分)(5)肉猪所处的生活环境。(2分)一、名词解释(每小题4分，共20分)2.限制性氨基酸3.经济杂交4.眼肌面积5.应激综合征1.肉猪宰后肌肉pH值高达6.5以上，形成暗红色、质地坚硬、表面干燥的干硬肉称为。肉猪屠2.猪舍的光照根据光源不同可分为和。三、单项选择题(每小题2分，共20分)A.长白猪B.太湖猪C.汉普夏猪D.杜洛克猪2.母猪的妊娠期平均是()。3.维生素是一类维持猪机体正常代谢所必需的、具有高度生物活性的有机物。其中由肤内的7一脱氢胆固醇经日光中紫外线照射后形成的维生素是()。A.维生素AB.维生素BC.维生素D3D.维生素K4.含()过高的饲料极易在高温、高湿的储存条件下发生“酸败”。A.脂肪B.蛋白质C.维生素D.矿物质5.对于猪来说，由于植物性饲料中的植酸磷不能被利用，因此应特别注意有效磷的含量。一般来说：有效磷=无机磷十有机磷×()。(动物性饲料中的磷计算在无机磷内)6.下列矿物元素中属于常量元素的是()。7.猪体的骨骼、肌肉、脂肪等组织的生长发育是有其自身规律的。从骨骼、肌肉、脂肪的发育过程来看，()最先发育最先停止。8.温热环境诸因素中的核心因素是()。A.气湿B.太阳辐射9.在养猪生产中，猪舍的噪声不应超过()。C.75分贝D.85分贝10.机体不能合成、必须从饲料中获得的3种不饱和脂肪酸，营养上称为必需脂肪酸。下列选项中不属于必需脂肪酸的是()。A.亚油酸(十八碳二烯酸)B.亚麻酸(十八碳三烯酸)C.花生油酸(二十碳四烯酸)D.棕榈酸四、问答题(共40分)1.猪在进化过程中有哪些生物学特性?(10分)2.试述配合饲料的优点。(10分)3.试述提高肉猪瘦肉率的技术措施。(10分)4.试述碳水化合物的营养作用。(10分)(供参考)一、名词解释(每小题4分，共20分)答：断奶仔猪是指从生后4～5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。体的需要。当缺少它们任何一种时，就会严重地制约其他氨基酸的利用，所以在营养上把这3种氨基酸称3.经济杂交答：经济杂交是指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交4.眼肌面积二、填空(每空2分，共20分)2.自然光照人工光照3.发情期(或发情中期)发情后期休情期(或间情期)4.传染来源传播途径易感动物三、单项选择题(每小题2分，共20分)四、问答题(共40分)分)一、名词解释(每小题4分，共20分)3.同期发情4.采光系数5.应激二、填空(每空2分，共20分)1.构成的基本单位是氨基酸；猪的第一限制性氨基酸是2.碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括与二大类。4.母猪的妊娠期平均是天。5.传染病的流行必需具备、和个必要条件。三、单项选择题(每小题2分.共20分)1.下列属于我国江海型地方品种的猪是()。A.三江白猪&太湖猪C.金华猪D.广西白猪2.微量元素()在机体内的作用与维生素E相似，能防止细胞膜被过氧化物损害。3.含()过高的饲料极易在高温、高湿的储存条件下发生“酸败”。C.维生素D.矿物质4.瘦肉型猪的骨骼、皮、肌肉、脂肪等组织的生长是有其自身规律的。随着年龄的增长，体组织的生长强度依次为()。A.皮肤<骨骼<肌肉<脂肪B.骨骼<肌肉<皮肤<脂肪C.骨骼<皮肤<脂肪<肌肉D.骨骼<皮肤<肌肉<脂肪5.通常将在猪体内含量占体重的()以下的矿物质元素称为微量元素。6.不考虑市场的价格因素，只从提高瘦肉率和饲料转化率的角度出发，一般认为大型的瘦肉型品种猪出栏最佳体重是()。7.畜舍中的有害气体主要有()。A.氨、硫化氢和氮气B.硫化氢、氮气和二氧化碳C.氨、硫化氢和二氧化碳D.氨、氮气和二氧化碳A.气湿B.太阳辐射C.气流D.气温四、问答题(共40分)一、名词解释(每小题4分，共20分)答：应激是指机体受到体内外各种有害因子(应激因子)的刺激所表现的机能障碍或防卫二、填空(每空2分，共20分)1.蛋白质赖氨酸2.无氮浸出物粗纤维5.传染来源传播途径易感动物三、单项选择题(每小题2分，共20分)四、问答题(共40分)1.简述经济杂交及杂交优势产生的原因。(10分)答：(1)经济杂交是指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的生产效益。(5分)(2)杂交能产生杂种优势主要是由于优势基因的互补及优势基因的显性作用。(5分)2.试述配合饲料的优点。(10分)答：(1)节省饲料，提高饲料的利用率。(3分)(2)合理利用饲料资源，充分利用工业副产品。(3分)(3)充分利用饲料添加剂，提高生产水平。(2分)(4)节省饲养场的设备和人力，因为配合饲料可以直接利用。(2分)3.试述提高肉猪瘦肉率的技术措施。(10分)答：(1)采用瘦肉型品种。(2分)(2)控制出栏体重。(2分)a.蛋白质的摄入量对肉猪瘦肉率的影响。(1分)b.能量摄入量对肉猪瘦肉率的影响。(1分)(4)饲喂方式。(2分)(5)肉猪所处的生活环境。(2分)4.试述碳水化合物的营养作用。(10分)答：碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。(1分)类与蛋白质结合成糖蛋白，与脂肪结合成糖脂；低级羧酸与氨基化合物形成氨基酸。(3分)氧化而放出能量，以此来满足维持猪的体温及各器官正常活动时的能量需要。(3分)(3)粗纤维可以促进动物肠道内消化活动。(3分)一、名词解释(每小题4分。共20分)4.应激1.断奶幼猪是指生后4～5周龄断奶到周龄阶段三、单项选择题(每小题2分。共20分)A.三江白猪B.太湖猪C.金华猪D.广西自猪2·猪体的骨骼、肌肉、脂肪等组织的生长发育是有其自身规律的。从骨骼、肌肉、脂肪的发育过程来看，()最先发育最先停止。A.骨骼B.肌肉C.脂肪D.同时3·维生素是一类维持猪机体正常代谢所必需的、具有高度生物活性的有机物。其中由皮肤内的7一脱氢胆固醇经日光中紫外线照射后形成的维生素是()。A.维生素AB.维生素BC.维生素DsD。维生素K4.猪的发情周期为()。A.16～23天B.16～25天C.16～25天D.18～23天A.气湿B.太阳辐射6·对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸，下列不属于必需脂肪酸的是()。A·亚油酸(十八碳二烯酸)B.亚麻酸(十八碳三烯酸)C.花生油酸(二十碳四烯酸)D.棕榈酸7.下列选项中不属于促进母猪发情排卵措施的是(A.单栏饲养B.公猪诱导C.按摩乳房D.利用激素催情8.仔猪出生时胃内仅有(),胃蛋白酶很少且没有活性，不能很好的消化植物性蛋白质。所以初A.脂肪分解酶B.肠淀粉酶C.凝乳酶D.胰蛋白酶10.大多数冻干疫苗要求放在()下保存。C.一8℃D.一15℃四、问答题(共40分)1.猪在进化过程中有哪些生物学特性?(10分)2.试述配合饲料的优点。(10分)3.试述哺乳仔猪的生理特点。(10分)4.试述碳水化合物的营养作用。(10分)(4)节省饲养场的设备和人力，因为配合饲料可以直接利用。(2分)3.试述哺乳仔猪的生理特点。(10分)答：从出生到断奶阶段的仔猪称为哺乳仔猪。哺乳仔猪的主要特点是上不成熟，从而造成难养，成活率低。(2分)(1)生长发育快，代谢机能旺盛，利用养分能力强。(2分)(2)消化器官不发达，消化机能不完善。(2分)(3)缺乏先天免疫力，容易得病。(2分)(4)调节体温的能力差。(2分)4.试述碳水化合物的营养作用。(10分)答：碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。(1分)(1)形成猪体内组织器官不可缺少的成分。例如五碳糖是细胞核酸的组成成分；许多糖类与蛋白质结合成糖蛋白，与脂肪结合成糖脂；低级羧酸与氨基化合物形成氨基酸。(3分)(2)能量的主要来源。无氮浸出物在猪体内分解为葡萄糖后被吸收，在细胞内进行生物氧化而放出能量，以此来满足维持猪的体温及各器官正常活动时的能量需要。(3分)(3)粗纤维可