茶楼运营方案1800字

茶楼运营方案1800字

新规贵茶楼策划事业部，主要从事茶楼茶艺馆的管理、培训、加盟、托管、开业筹备等一系列服务。新贵将对合作方提供合理的选址、装修、规划、等合理的方案和建议。协助合作方采购设备、茶叶、茶具。根据市场环境制定相应的管理制度、营销策划，并派出相应的茶艺管理人员、茶艺师、茶习设计人员入驻。在业内拥有极高的知名度和权威。团队主要成员由博士、硕士、茶企职业经理人组成。多年来从事茶艺方面的研究，拥有深厚的文化底蕴。并且常年服务于各大茶楼、茶艺馆以及茶叶专卖店，具有丰富的实战经验。当您决定要开一个茶楼时，您是否首先会考虑这个茶楼究竟用何种经营模式？如何管理？以下我们针对常见的茶楼经营模式，给您作个大概的介绍，也许对您有所帮助。（1）茶艺馆式茶楼的特点：此类茶楼以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，消费也较高，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、茶道。优点：不需要太大的经营场所，茶楼以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。具有文化气息，能使经营者自身显得高雅。缺点：客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文化水平以及消费观念，对此类茶楼影响较大。（2）社会综合茶楼的特点：此类茶楼最大的特点是“随意”；“一碗茶”、“一壶茶”、“一杯茶”不限；客户年龄老少、文化高低、收入好差无妨，消费三元五元、十元百元皆可。茶楼经营手段也多样化，客人可以在茶楼内听听戏，吃碗面，擦擦鞋，甚至可以理理发，打打牌，可以说是个休闲小社会。优点：民俗休闲味浓，适合大部分中国人。客户群落广，装修投入不必过高，从而节约成本，经营管理也较粗放，如果地处大城市闹市区，生意不会太差，经营风险小。缺点：场地面积要求大，经营环境嘈杂，客户层次参差不齐，容易引起矛盾，需要有较好的协调能力，与公共管理部门的关系也需要较好，尽管营业额不会过低，但利润率却不高，经营者往往因为项目不够高雅而缺乏成就感。重庆、成都茶楼（3）自助式茶楼的特点：自主式茶楼借鉴了唐朝传统茶道的形式，以饮茶为媒介，席间辅以各种干果、水果及地方小吃，摆放在茶楼厅中，自由选取，按位论价，有的茶楼还供应一些素洁的主食，使客户即吃饱肚子，又喝到好茶。优点：客户群庞大，雅俗共赏，即使不爱喝茶的客户也有可能因为喜欢吃小吃或水果并同时能休闲而来消费（尤其是女客），对客人来说即能喝茶休闲又能饱饱口福，消费也明确而实惠，何乐而不为，即使请客花费心里也有底，消费诱惑力较大，由于采用自助消费，也可节约用工成本，规模可大可小，成本便于控制，茶楼较易培养人气，易树立茶楼品牌，发展空间大。缺点：经营者必需学会如何管理，或有内行的管理人员，要学会如何控制成本，制度必须健全，要规范经营，否则有风险。（此类茶楼适应性强，杭州、上海的茶楼为代表）（4）复合式茶餐厅的特点：此类茶楼往往是中式茶楼与中式餐饮结合，或是饮茶与西餐结合，餐饮的气氛较浓。优点：概括成一句话，即能吃又能喝，服务较为人性化，尤其在一些小县城，客户交往不习惯单饮茶，往往是吃饭已后再饮茶，在饮茶习俗还未普及的城市较有适应性，利润空间大，相对容易收回投资成本。缺点：由于此类茶楼处在饮茶习俗的培养初期，经营生命力不长，是短期效应，随着茶客对饮茶环境要求的提高，很容易被市场淘汰。（安徽、湖南、湖北以及全国中部小县城普遍流行）（5）现代茶饮厅的特点：此类茶楼结合了港台咖啡厅的经营方式，以茶为主，同时供应各类花式饮料、果汁类饮料、洋酒类，并辅以商务套餐，西式餐饮（如牛排）服务时尚，装修现代而高雅。优点：客户群主要白领，此类群体收入稳定且追求时尚，消费力持久，客户群较易巩固，管理氛围轻松和谐，此模式代表当代茶楼时尚，深受年轻人喜欢，发展空间大。缺点：由于白领客户群在小型城市较少，因此只适合开在大中型城市，且要城市人口年轻化程度高。(上海、杭州、深圳等经济发达城市)（6）主题茶楼的特点：此类茶楼以茶为媒介，经营主题却在茶外，如有的以茶楼经营场所兼做古玩收藏展卖；有的茶楼卖茶具、茶叶；有的以茶聚会特定人群形成俱乐部式茶楼（如婚介茶楼、交友茶楼、驴友茶楼、钓鱼爱好者茶楼）此类茶楼面积不宜过大。优点：能利用有限的空间做无限的生意，能把经营者个人的爱好于茶楼经营结合，充分利用茶楼空间作为展示其他项目的平台，主题充实而明确。缺点：可能不容易吸纳普通客户的消费。

第二篇：茶楼方案2100字茶楼经营方案一、项目现状分析目前天通苑人口大约100万，周围大约有同档次的茶楼约五家，从软硬件的比对来看，三明轩茶楼是属于经营的高端范畴，那么以我们目前的每天客流量大约10人，每人人均消费100元，每个月大概营业收入是3万到4万元来看，这足以说明市场是广泛的，我们的市场覆盖消费面很大，但是我们的市场开发率很小，说明以下几个问题：1,、管理模式不够成熟，比方说部门的划分，人员的配备，服务体系和营销体系的建立等等2、外场宣传还不够甚至没有，说明还有很大一部分人不知道有我们这一个茶楼在经营3、营销体系的建立，促销可以和宣传或者是活动结合一起来做，先用促销或者活动来把人气提高，再次来用服务留住客户，在出动我们的销售体系来进行客户的二次消费4、服务体系的建立，任何一个企业和公司都是先用营销来吸引客户，用服务来留住客户，所以我们在先把营销体系建立好的基础上完善我们的服务体系，提高我们的服务质量。我们只有做到内外兼修，营销和服务都上去之后，外加上好的管理办法，就提高了茶楼的经营效益。二、项目定位定位目标：打造一个以政治和生意为载体的，高端人脉体系，以实现茶楼会所的市场价值三、项目模式核心竞争力以以下几点为核心：1）股东或会员的层次和会员数量2）会员的综合服务管理3）软件上的管理及服务4）公司为会员提供的娱乐和文化氛围5）服务人员的素质6）服务人员的服务方式7）服务人员的管理方法8）服务人员的收入方式和后勤管理9）公司的硬件实施和条件广告宣传应做到以下几点：1）广告模式的推广（长期）2）会员的含金量3）每次会员PARTY的举办形式4）非会员交友性活动5）媒体宣传6）口碑宣传四、项目组织框架框架人员工作职责简单说明：首先老板负责每天财务的结算，根据每天的日报表结算给财务或者是老板，店长负责每日的总体协调、日常的经营管理、每月经营目标的制定、员工的培训等，每天由客服部经理以日报表的形式将每天的收入和支出的明细呈报给店长，在由店长每天以信息或其他方式传递给老板，公关部每天负责进来的客户服务和每月的外场宣传、活动安排、客户二次消费的开发、储值销售等，库管人员每月或者定期对店内的物品进行清点，店内物品等级造册，领取签字等，维修人员可以兼职，对店内物品进行维修，公关人员的薪资待遇可以是梯度是的晋升，比方说根据个人当月总业绩无责任底薪1500元，8000业绩保底,8000到10000提点3%,10000---15000提点5%（按实际情况改变）五、项目经营模式分析茶楼本属于传统的生意范畴，传统生意本身具有资金回报周期长，利润率很低的特性，那么我们想改变这种现状不仅仅是要改善管理、销售和服务，同时我们还可以从投资到经营定位的改变，从投资角度来讲，他的考虑是降低风险、资金回收快、持续的盈利等，从经营的角度来讲就是有利润的持续经营，那么我们可以改造成以下模式①原始股份扩充三明轩茶楼所有的硬件投资大约150万，那么我们通过筹建到经营，现状的市值可以达到300万，我们可以把它做成100股，每一股是3万元，每人可以买一股或者多股，我们可以卖出50股，这等于刚投资下去就收回成本，同时或者50%股份，重点和难点是，我们给别人一个不可拒绝的理由来加入，或者是因为我们这是赚钱的，或者是因为服务、或者是因为我们的交际、或者是消费等，那根据我们现有的载体，不具备太大的说服力，最有可能实现的是政治或者是生意的圈子，重点是投资人身边的资源，身份，地位等作用：原始股东的出现保证了原有投资人的利润，同时保证了后续的经营，保证了圈子形成，同时保证了大家的利益，每个原始股东每月向里面推荐一个会员入会，我们也少了销售的难点，店里的经营或者是后续的生意又可以享受到这个人脉圈子带来的好处②大众消费和会员消费相结合这种方式不放走散客，对于投资者来说是进可攻退可守，那么会员制的消费主要是以年费的形式来收取，里面可以捆绑定制消费内容，还可以进行二次的消费，二次消费基本定位都是很高端，例如：一年卡（董事卡）定价8888元，享受一年的麻将，铁观音以及————等，那么高级的龙井或其他茶叶，一两定价1800元，这是单独消费的，同时还可以设置几种卡中和卡价格，t还可以做储值消费的客人六、项目前景分析未来对于发展交际平台的项目是一个很有前景的事业，他的作用同等于高尔夫球场等交际场上，这也是上市公司，集团公司，地区性龙头企业的后花园，可以达到资源整合和扩展的作用，所以说平台型的项目是很有可行性和前瞻性的七、项目投资回报分析概计：①300