2023年幼儿园膳食管理制度7篇

20237幼儿园膳食治理制度7篇在现在的社会生活中，人们运用到制度的场合不断增多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。到底应如何拟定制度呢？以下是我为大家整理的幼儿园膳食治理制度，与保藏。幼儿园膳食治理制度1(一)膳食治理1、幼儿的饮食应有专人负责。建立膳食委员会(膳委会由园领导、炊管人员、保教人2、伙食费要专款专用，安排开支，合理运用。每月向家长公(二)养分治理1、幼儿每日养分供给量〔略〕2、编制食谱要求：要依据市场季节供给、儿童胃纳等状况有第1页 共14页安排地将以上供给量合理支配幼儿食谱。3、依据季节供给状况，制定适合幼儿年龄的带量食谱，定期更换。4、依据幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给食物，不吃隔夜饭菜。56、保健人员要治理好幼儿膳食，做好带量食谱，均衡养分按量供给。7、加强体弱儿和肥胖儿饮食治理。8、特别饮食：依据幼儿病情做病号饭菜。(三)饮食卫生1、要保持厨房的整齐，定期定人常常清扫。2净，食具每餐消毒。食堂要有防蝇设备。菜板、盆、橱、抹布等要做到生熟分开。3、不购置、不加工腐烂变质食物，买来的熟食必需加热后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。第2页 共14页4、食品库存不宜过多(梅雨季节更要从严限制库存量，防止食物霉变)。库存食品均要离地、离墙、加盖保存，摆放有序。保持库房清洁，无虫害。5、保证幼儿进食卫生，饭前工作人员及幼儿都要用肥皂、流淌水洗手。饭桌要用消毒水擦洗干净。6、培育幼儿不偏食，不吃零食的良好饮食习惯。7、水果要洗净削皮后再吃。8、炊事员要坚持做到：上灶前洗手，人厕所前脱-衣服，便后用肥皂洗手，操作时不准吸烟。(四)食物供量要求选择食谱既要多样化又要供给足够的养分素，价格适中，进行最优化的配置。幼儿园膳食治理制度21。成立幼儿伙食治理委员会，有专人负责，每月开会探讨伙2。伙食费要专用，精打细算，安排开支，合理运用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有安排的运用，不拖时间太长。伙第3页 共14页食费账目每月公布1次。3。准确驾驭幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。4。工作人员〔包括炊事员〕伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。5。保健人员要每月进展养分计算。幼儿蛋白质、热量均达供80%以上。6味美。7。每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。8。按时开饭，进餐前后保持幼儿心情愉快。幼儿进餐时间不20309。饭菜应有防尘防蝇设施，夏季留意饭菜降温，冬季留意饭菜保暖。10。每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。第4页 共14页幼儿园膳食治理制度3一、幼儿伙食实行民主治理，定期召开伙委会，不断改进工作，提高膳食质量。二、炊事人员及保健人员每两周制定幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。三、严格分清幼儿与职工伙食，做到公私清楚。四、炊事人员认真搞好饮食卫生和个人卫生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，严格消毒〔15。五、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众看法，提高烹调技术，讲究科学烹调〔如蔬菜要先洗后切等。六、严格执行幼儿的作息制度，按时送饭菜到班，两餐间隔不少于三个半小时。七、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。幼儿园膳食治理制度41、幼儿伙食有专人负责，建立伙委会(园领导，炊管人员，第5页 共14页保健人员，保教人员及幼儿家长)，定期开会，合理运用。2、幼儿伙食费专款专用，精打细算，安排开支，合理运用。3、正确驾驭幼儿出勤人数，做到每天按人按量烹调供给，管理人员要常常下班了解幼儿进餐状况，听取班级对伙食的看法。4费。5、保健人员按季度制定食谱，科学搭配养分，定期进展膳食养分分析及评价。6、按时开饭，幼儿进餐时间不少于20至30分钟，培育幼儿不偏食、不挑食的良好饮食习惯。7、每学年向家长发放伙食问卷12次，了解家长对幼儿伙食治理的满足度，针对存在问题提出改进措施。幼儿园膳食治理制度51、儿童伙食实行民主治理，成立伙食委员会，由园领导、保健医、保教人员、炊管、财会人员及幼儿家长代表组成，定期召开会议，探讨伙食问题，征求家长看法，不断改进工作，提高伙食质量。第6页 共14页2安排开支、合理运用，每月结算并公布帐目。3、工作人员要准确驾驭幼儿出勤人数，每天向伙房报数，做到每天按人按量供给主副食，不白费，不吃隔日剩饭菜。4、膳食要合理，制定带量食谱，食谱每两周调换一次，每三个月进展一次养分测算，计算幼儿进食量，养分摄入量，进展分析、探讨，做到养重量稳定、平衡，到达规定标准，保证各种养分素的供给量。5、坚持按食谱做饭。开饭时间要有合理间隔，两餐间隔3、5一4小时，幼儿进餐时间不少于20一30分钟，并准时开饭。提倡幼儿园自制糕点，午餐做到两菜一汤，饭菜分开，保证幼儿吃饱、吃好。6、留意调配把戏，提高烹调技术，保持食物的养分成份。7、膳食养分计算，区妇幼中心每年抽检两次。61、成立幼儿伙食治理委员会，有专人负责，每月开会探讨伙第7页 共14页2、伙食费要专用，精打细算，安排开支，合理运用，全年盈亏不超过2%。以前盈余过多要有安排的运用，不拖时间太长。伙13、准确驾驭幼儿出勤人数，做到每天按人按量供给主副食，隔日剩饭菜，不给幼儿吃。4、工作人员〔包括炊事员〕伙食与幼儿伙食严格分开，不允许贪占幼儿食物，侵占幼儿利益。5、保健人员要每月进展养分计算。幼儿蛋白质、热量均达供80%以上。6味美。7、每周制定食谱、并定期更换，做到平衡膳食、荤素搭配、精细搭配、软硬搭配。8、按时开饭，进餐前后保持幼儿心情愉快。幼儿进餐时间不20309、饭菜应有防尘防蝇设施，夏季留意饭菜降温，冬季留意饭菜保暖。第8页 共14页10、每天搞好厨房清洁卫生消毒工作，严防食物中毒事故的发生。幼儿园膳食治理制度7幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的养分，安康进展。为幼儿供给的饮食种类是否合理，幼儿是否宠爱吃，家长的反响如何，孩子的实际进展状况好不好，是评价幼儿园饮食工作好坏的关键问题。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。以下是unjs我搜罗的幼儿园膳食治理制度，期望对你有帮助。一、成立膳食治理小组，严格膳食会议制度。成立了由班主任、副班主任、保育员、及家长组成膳食治理小组，并且严格每周膳食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》地研制与可行性试验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜季节性、弱性等原则。第9页 共14页二、科学支配膳食、保证养分平衡要保证幼儿安康成长，合理的养分是重要的条件，每天从膳食中供给幼儿必需的养分物质，才能满足幼儿的生长发育。我园对养分要求高的特点，力求养分搭协作理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健教师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。一讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、养分粥等，孩子们特别宠爱。二讲究养分平衡。合理的养分是保证孩子安康最根本的物质根底，3~6岁孩子摄入的养分除了必需供给维持孩子一天的活动所需的养格外，还得满足其生长发育的必要，合理的膳食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种养分素，它是一个整体，缺一不行。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能任凭增减的。例如，每周荤菜总量不行少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鱼，依据食谱中第10页 共14页的量，动物内脏中的.鱼肝油、饮料每星期都多吃，浅色蔬菜不能所以科学、合理、平衡的养分对幼儿成长来说是至关重要的。三按季抑制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候转变和幼儿生长发育、活动量的状况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也较多，食谱支配就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必需是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求;夏季天气燥热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对削减，膳食在粗细荤素、干湿搭配的根底上要加以明媚的色调、多种形式、丰富的品种、要加以清淡为主、不过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气枯燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等，三、资料共享平台消耗热量较多，就必要从食物热量中得到热量补充。幼儿膳食中第11页 共14页可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。四、留意调查了解、优化食物构造保育员和食堂工作人员除了依据食谱细心制作幼儿膳食外，还常常深化班级，实地视察幼儿的进餐状况，干脆感受幼儿是否宠爱吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班视察幼儿的进食状况，视察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否宠爱。以及检查幼儿的生活常规和饮食状况，教师也常常教化幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量根本向教师们征求伙食看法，如觉察问题刚好调整与改进。五、重视科学烹调，防止养分流失，增进幼儿食欲。烹调可以使食物发生一系列转变，提高食物的本质，增加食欲，是促进养分的消化和吸取，但是假设烹调不科学，也会使养分遭到破坏和流失，削减和丧失食物的运用价值，通过科学的烹六、安康的膳食环境第12页 共14页进餐环境的优劣干脆影响到幼儿的膳食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，安康环境(物理)是指光线足够，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整齐。安康的心理环境是指膳食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或指责，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、秀丽的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进展餐前3分钟教化，讲一些进餐时的平安学问，今日饭菜养分等，让幼儿了解食物的养分，留意进餐的平安与卫生。七、幼儿的食品卫生与选配1、做好卫生宣扬工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼教园地、宣扬栏等形式向家长宣扬幼儿食品卫生学问，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与协作。2流水)，餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期第13页 共14页评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合确定的卫生要求，才能满足幼儿的安康必要。八、窗口呈现菜谱、家园相互沟