人和动物体内三大营养物质代谢说课课件 通用

说课人：肖显春说课课题第三章第六节《人和动物体内三大营养物质的代谢》说课人：肖显春说课课题第三章第六节《人和动物体内三大营养物质1教学目标

一、知识目标

1、使学生理解糖类、脂质、蛋白质三大营养物质代谢的关系

2、使学生理解三大营养物质代谢与人体健康的关系

二、能力目标

通过引导学生分析讨论糖类、脂质、蛋白质代谢的关系，训练学生分析、判断、推理等科学思维品质。三、情感目标通过引导学生分析讨论三大类营养物质代谢与人体健康的关系，使学生体会到生命科学在人们的生产实践中的价值，对学生进行生命价值观方面的教育.

教学目标一、知识目标2【教学重点】

三大营养物质的代谢之间的关系、三大营养物质代谢与人类健康的关系

【教学难点】

三大营养物质的代谢之间的相互转化【教学手段】

图表法、讲授法、纲要法、交流讨论法、理论联系实际法。【教学重点】3

本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢与人体健康两部分

1、三大营养物质代谢的关系

教材指出，细胞内糖类、脂质和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系、又相互制约，形成一个协调统一的过程。但是，糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的。教材分析本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢教材4

本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢与人体健康两部分

2、三大营养物质代谢与人体健康结合糖类代谢，教材简要地从人在饥饿初期和长期饥饿时血糖含量的变化，不良的饮食或偏食及不良的生活习惯导致的肥胖，阐述了这些因素对人体健康的影响，同时给出了具体的预防和治疗方法。

结合脂质代谢，教材从脂肪肝的产生及其预防、治疗措施介绍了合理膳食，适当运动的重要性。

最后教材结合蛋白质代谢，介绍了有关氮平衡的知识，如足量的蛋白质供应对于婴幼儿、儿童少年和老年人的重要意义，以及食入各种蛋白质对人体健康的重要性。教材分析本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢教材51、三大营养物质代谢之间的关系

这部分内容由于学生缺乏相应的化学基础，加之有一部分内容涉及到了较深的生物化学方面的知识，因此本节的知识内容适于讲授为主，学生思考、讨论为辅。但本节内容又与学生的日常生活、医疗保健、预防疾病联系紧密，因此本节的突破口可放在学生感兴趣的自身健康话题上引入本节课题。引导学生回忆三大营养物质代谢的途径,让学生自已找三大营养物质代谢之间的关系。

教法和手段1、三大营养物质代谢之间的关系

这部分内容由于学生缺乏6最后教师总结三大营养物质代谢之间的关系：

糖类蛋白质氨基酸脂肪识记8种必需氨基酸：甲来借一两本色书最后教师总结三大营养物质代谢之间的关系：72、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康

引导学生分析教材中的血糖的来源与去路的示意图，分析人体对血糖浓度的调节机制。

食物中的糖类物质被消化为葡萄糖，然后被吸收入血液，血糖增加，此时一部分葡萄糖会在肝脏和肌肉等处转化为肝糖元和肌糖元，使血糖浓度维持在80-120

mg/dL的正常水平；反之，血糖浓度下降时，肝脏中的肝糖元又可以转变为葡萄糖陆续释放到血液中，使血糖浓度继续维持稳定状态。

2、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康82、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康

人在长期饥饿状况下或肝功能减退的情况下，血糖含量降低到50-60mg/dL，为低血糖，主要表现为头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等症状。出现低血糖早期症状，又得不到及时的缓解，因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解，而脑组织中含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能，所以会出现惊厥和昏迷等症状，当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织就会因得不到足够的能量而发生功能障碍。

2、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康9血糖的来源和去路示意图食物中的糖类肝糖元非糖物质消化吸收分解转化血糖(80-120mg/dl)氧化分解合成转变CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等>160mg/dl尿糖血糖的来源和去路示意图食物中的糖类肝糖元非糖物质消化吸收分解10（2）脂肪代谢与人体健康

教师让学生阅读P72最后自然段找出脂肪肝形成的原因，以及脂肪肝对人体带来的危害。脂肪来源太多时，肝脏就要把多余的脂肪合成为脂蛋白，从肝脏中运出去。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。如果肝脏功能不好，或是磷脂等合成减少时，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去，因而造成脂肪在肝脏中的堆积，形成脂肪肝。长期下去最终造成肝硬化。适当的休息和活动，并注意吃一些含卵磷脂较多的食物，是防治脂肪肝的有效措施。（2）脂肪代谢与人体健康

教师让学生阅读P72最后自然段11

（３）蛋白质代谢与人体健康

蛋白质在人体中不能贮藏，所以人体每天都必须摄入足够量的蛋白质。动物性食物中的蛋白质所含氨基酸的种类比较齐全；有些植物性食物中的蛋白质缺少人体的某些必需氨基酸，如玉米的蛋白质缺少色氨酸、赖氨酸，稻谷的蛋白质缺少赖氨酸。如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺乏某些必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。豆类蛋白质中赖氨酸的含量比较丰富，因此，在以大米为主食的同时掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率，改善人体的营养状况。（３）蛋白质代谢与人体健康

蛋白质在人体中不能贮藏，12试题设计①出现低血糖早期症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓解？

②出现低血糖昏迷症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓解？

③从三大营养物质代谢的角度分析，造成人体肥胖的原因可能有哪些？试题设计①出现低血糖早期症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓13

板书设计第六节：人和动物体内三大营养物质的代谢1、三大营养物质代谢的关系

糖类

蛋白质氨基酸脂肪2、三大营养物质代谢与人体健康（1）低血糖（2）脂肪肝（3）营养不良板书设计第六节：人和动物体内三大营养物质的代谢14再见，谢谢大家的光临再见，谢谢大家的光临15

1、许多人企求着生活的完美结局，殊不知美根本不在结局，而在于追求的过程。

2、慢慢的才知道：坚持未必就是胜利，放弃未必就是认输，。给自己一个迂回的空间，学会思索，学会等待，学会调整。人生没有假设，当下即是全部。背不动的，放下了；伤不起的，看淡了；想不通的，不想了；恨不过的，抚平了。

3、在比夜更深的地方，一定有比夜更黑的眼睛。

4、一切伟大的行动和思想，都有一个微不足道的开始。

5、从来不跌倒不算光彩，每次跌倒后能再站起来，才是最大的荣耀。

6、这个世界到处充满着不公平，我们能做的不仅仅是接受，还要试着做一些反抗。

7、一个最困苦、最卑贱、最为命运所屈辱的人，只要还抱有希望，便无所怨惧。

8、有些人，因为陪你走的时间长了，你便淡然了，其实是他们给你撑起了生命的天空；有些人，分开了，就忘了吧，残缺是一种大美。

9、照自己的意思去理解自己，不要小看自己，被别人的意见引入歧途。

10、没人能让我输，除非我不想赢！

11、花开不是为了花落，而是为了开的更加灿烂。

12、随随便便浪费的时间，再也不能赢回来。

13、不管从什么时候开始，重要的是开始以后不要停止；不管在什么时候结束，重要的是结束以后不要后悔。

14、当你决定坚持一件事情，全世界都会为你让路。

15、只有在开水里，茶叶才能展开生命浓郁的香气。

16、别想一下造出大海，必须先由小河川开始。

17、不要让未来的你，讨厌现在的自己，困惑谁都有，但成功只配得上勇敢的行动派。

18、人生最大的喜悦是每个人都说你做不到，你却完成它了！

19、如果你真的愿意为自己的梦想去努力，最差的结果，不过是大器晚成。

20、不忘初心，方得始终。1、许多人企求着生活的完美结局，殊不知美根本不在结局，而16说课人：肖显春说课课题第三章第六节《人和动物体内三大营养物质的代谢》说课人：肖显春说课课题第三章第六节《人和动物体内三大营养物质17教学目标

一、知识目标

1、使学生理解糖类、脂质、蛋白质三大营养物质代谢的关系

2、使学生理解三大营养物质代谢与人体健康的关系

二、能力目标

通过引导学生分析讨论糖类、脂质、蛋白质代谢的关系，训练学生分析、判断、推理等科学思维品质。三、情感目标通过引导学生分析讨论三大类营养物质代谢与人体健康的关系，使学生体会到生命科学在人们的生产实践中的价值，对学生进行生命价值观方面的教育.

教学目标一、知识目标18【教学重点】

三大营养物质的代谢之间的关系、三大营养物质代谢与人类健康的关系

【教学难点】

三大营养物质的代谢之间的相互转化【教学手段】

图表法、讲授法、纲要法、交流讨论法、理论联系实际法。【教学重点】19

本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢与人体健康两部分

1、三大营养物质代谢的关系

教材指出，细胞内糖类、脂质和蛋白质这三类物质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系、又相互制约，形成一个协调统一的过程。但是，糖类、脂质和蛋白质之间的转化是有条件的。教材分析本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢教材20

本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢与人体健康两部分

2、三大营养物质代谢与人体健康结合糖类代谢，教材简要地从人在饥饿初期和长期饥饿时血糖含量的变化，不良的饮食或偏食及不良的生活习惯导致的肥胖，阐述了这些因素对人体健康的影响，同时给出了具体的预防和治疗方法。

结合脂质代谢，教材从脂肪肝的产生及其预防、治疗措施介绍了合理膳食，适当运动的重要性。

最后教材结合蛋白质代谢，介绍了有关氮平衡的知识，如足量的蛋白质供应对于婴幼儿、儿童少年和老年人的重要意义，以及食入各种蛋白质对人体健康的重要性。教材分析本节内容是三大营养物质代谢的关系、三大营养物质代谢教材211、三大营养物质代谢之间的关系

这部分内容由于学生缺乏相应的化学基础，加之有一部分内容涉及到了较深的生物化学方面的知识，因此本节的知识内容适于讲授为主，学生思考、讨论为辅。但本节内容又与学生的日常生活、医疗保健、预防疾病联系紧密，因此本节的突破口可放在学生感兴趣的自身健康话题上引入本节课题。引导学生回忆三大营养物质代谢的途径,让学生自已找三大营养物质代谢之间的关系。

教法和手段1、三大营养物质代谢之间的关系

这部分内容由于学生缺乏22最后教师总结三大营养物质代谢之间的关系：

糖类蛋白质氨基酸脂肪识记8种必需氨基酸：甲来借一两本色书最后教师总结三大营养物质代谢之间的关系：232、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康

引导学生分析教材中的血糖的来源与去路的示意图，分析人体对血糖浓度的调节机制。

食物中的糖类物质被消化为葡萄糖，然后被吸收入血液，血糖增加，此时一部分葡萄糖会在肝脏和肌肉等处转化为肝糖元和肌糖元，使血糖浓度维持在80-120

mg/dL的正常水平；反之，血糖浓度下降时，肝脏中的肝糖元又可以转变为葡萄糖陆续释放到血液中，使血糖浓度继续维持稳定状态。

2、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康242、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康

人在长期饥饿状况下或肝功能减退的情况下，血糖含量降低到50-60mg/dL，为低血糖，主要表现为头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等症状。出现低血糖早期症状，又得不到及时的缓解，因为脑组织功能活动所需要的能量主要来自葡萄糖的氧化分解，而脑组织中含糖元极少，需要随时从血液中摄取葡萄糖来氧化供能，所以会出现惊厥和昏迷等症状，当血糖含量低于45mg/dL时，脑组织就会因得不到足够的能量而发生功能障碍。

2、三大营养物质代谢与人体健康

（1）糖类代谢与人体健康25血糖的来源和去路示意图食物中的糖类肝糖元非糖物质消化吸收分解转化血糖(80-120mg/dl)氧化分解合成转变CO2+H2O+能量肝糖元、肌糖元脂肪、某些氨基酸等>160mg/dl尿糖血糖的来源和去路示意图食物中的糖类肝糖元非糖物质消化吸收分解26（2）脂肪代谢与人体健康

教师让学生阅读P72最后自然段找出脂肪肝形成的原因，以及脂肪肝对人体带来的危害。脂肪来源太多时，肝脏就要把多余的脂肪合成为脂蛋白，从肝脏中运出去。磷脂是合成脂蛋白的重要原料。如果肝脏功能不好，或是磷脂等合成减少时，脂蛋白的合成受阻，脂肪就不能顺利地从肝脏中运出去，因而造成脂肪在肝脏中的堆积，形成脂肪肝。长期下去最终造成肝硬化。适当的休息和活动，并注意吃一些含卵磷脂较多的食物，是防治脂肪肝的有效措施。（2）脂肪代谢与人体健康

教师让学生阅读P72最后自然段27

（３）蛋白质代谢与人体健康

蛋白质在人体中不能贮藏，所以人体每天都必须摄入足够量的蛋白质。动物性食物中的蛋白质所含氨基酸的种类比较齐全；有些植物性食物中的蛋白质缺少人体的某些必需氨基酸，如玉米的蛋白质缺少色氨酸、赖氨酸，稻谷的蛋白质缺少赖氨酸。如果人的食物种类过于单一，体内就会由于缺乏某些必需氨基酸而导致蛋白质合成受阻，出现营养不良。豆类蛋白质中赖氨酸的含量比较丰富，因此，在以大米为主食的同时掺食豆类食品，可以提高对摄入蛋白质的利用率，改善人体的营养状况。（３）蛋白质代谢与人体健康

蛋白质在人体中不能贮藏，28试题设计①出现低血糖早期症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓解？

②出现低血糖昏迷症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓解？

③从三大营养物质代谢的角度分析，造成人体肥胖的原因可能有哪些？试题设计①出现低血糖早期症状后，应该采取什么样的措施能迅速缓29

板书设计第六节：人和动物体内三大营养物质的代谢1、三大营养物质代谢的关系

糖类

蛋白质氨基酸脂肪2、三大营养物质代谢与人体健康（1）低血糖（2）脂肪肝（3）营养不良板书设计第六节：人和动物体内三大营养物质的代谢30再见，谢谢大家的光临再见，谢谢大家的光临31

1、许多人企求着生活的完美结局，殊不知美根本不在结局，而在于追求的过程。

2、慢慢的才知道：