《动物微生物》课程学习指南

《动物微生物》课程学习指南一、课程基本情况本课程总学时76学时，其中随堂教学44学时，实训12学时，5天教学实习（20学时）。本课程是我校一个传统的课程，随着学校教学改革不断深入，课程几经改革，2007年被评为国家级精品课。本课程是经过校企、校校合作，按照工学结合职业教育理念共同开发的课程，是一门学习者学习与人类畜牧生产相关的微生物学相关知识与操作技术、微生物免疫学相关知识与操作技术的课程。课程既是一门专业基础课程，同时又具备专业课程的性质；学习者学习后，既为畜牧兽医专业学习打基础，也为学习者直接从事微生物相关岗位工作做好职业准备，具有操作性、应用性较强的特点。课程面向畜牧兽医专业岗位群，将动物微生物相关知识与操作技术、动物微生物免疫学相关知识与操作技术进行一体化融合，通过学习，为学习者营造直观、形象、易懂易学的学习情境，为学习者就业提供知识、技能、素质和职业素养培训，并为专业后续课程打基础。本课程的前导课程是普通高中《生物》、《化学》课程，大学一年级《生物化学》课程；为后续课程《家畜流行病》、《家畜传染病》、《家畜普通病防治》、《动物检疫技术》、《动物性食品卫生检验》、《水产品流行病》等课程打基础。二、课程学习内容的选取1.课程内容选取依据。本课程内容的选取，根据畜牧业生产相关岗位群任职要求，科学严谨地梳理出典型工作任务，结合完成典型工作任务所具备的知识、技能、素质要求，并与执业兽医师考试大纲相对接，根据逆向反推法，将行动领域向学习领域转化，将典型工作任务整合为学习性工作任务，再把相同性质的学习任务进行整合形成教学项目，最终形成以项目教学为载体的项目化课程。2.学习情境设计。本课程的学习情境设计，以项目化教学为载体按由简单到复杂的原则构建学习情境，使每个学习项目以工作任务为切入点，严格按照工作过程组织教学；在教材编排体例方面，按照预备知识、实训、知识链接等的形式安排，这样做让学习者从学习项目的概念认知，到技能认知，最终将知识、技术内化成为职业岗位能力，为就业做积极准备。3.学习内容设置。全部课程共有8个学习项目，包括预备知识、细菌、病毒、其他微生物、微生物与环境、免疫技术、免疫应用技术、微生物在动物生产中的应用。教学项目设计详见表1表1教学项目设计项目一预备知识学时2学时教学目标知识目标掌握微生物的概念和主要类群；熟知微生物的特点；熟知微生物的分类与命名；了解微生物与动物微生物概念；了解微生物学及其发展简史；熟悉微生物实验室安全防护。2、技能目标掌握微生物实验室安全与防护。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）微生物的概念与主要类群；（2）微生物的特点；（3）微生物的分类与命名；（4）微生物与动物微生物；（5）微生物学及其发展简史；（6）微生物实验室安全防护。2、技能内容微生物实验室安全与防护教学方法：1、预备知识采用讲授方法；2、工作任务随堂教学采用演示法和拆解环节直接训练法。项目二细菌学时16学时其中10学时知识内容学习6学时技能内容实训教学目标知识目标掌握细菌形态和细胞结构；掌握细菌生理及人工培养；掌握细菌的致病作用；掌握细菌一般实验室检验方法；了解主要动物病原细菌：葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。技能目标熟练掌握细菌形态的检查方法：细菌的抹片、触片方法与单染、复染方法；熟练掌握人工培养基的制备方法；熟练掌握细菌的分离培养技术（纯培养）；(4)掌握细菌性病料的采集、保存与送检；(5)能设计细菌实验室检查方案。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）细菌形态检查技术：细菌形态和大小，细菌细胞的结构；（2）细菌分离培养技术：细菌的营养，细菌的生长繁殖，细菌的新陈代谢，细菌的人工培养；（3）细菌的致病性：细菌的致病性，感染的发生；（4）动物病原细菌诊断：细菌性病料的采集、保存与送检，细菌的实验室诊断方法；（5）主要病原细菌：葡萄球菌、链球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。2、技能内容（1）显微镜油镜的使用及细菌形态的观察；（2）细菌标本片的制备及染色方法；（3）细菌培养基的制备，细菌的分离培养及培养性状的观察。教学方法建议：1、预备知识采用讲授方法；2、工作任务随堂教学采用演示法和拆解环节直接训练法；3、实训任务采用六步教学法，也可以采用引导文法和仿真案例的角色扮演法；4、知识链接可将启发式、讨论式、交互式、探究式等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目三病毒学时12学时其中8学时知识内容学习4学时技能内容实训教学目标1、知识目标（1）掌握病毒的基本特点，病毒的形态和结构；（2）掌握病毒的培养方法；（3）掌握病毒致病性和其他特性；（4）掌握病毒其他特性，干扰现象与干扰素及实际意义；（5）掌握病毒的一般实验室检验程序；（6）了解主要病原病毒：口蹄疫病毒、禽流感病毒、新城疫病毒等。2、技能目标（1）掌握基本掌握病毒的鸡胚接种技术；（2）熟练掌握病毒的血凝与血凝抑制试验的操作及临床实用价值；（3）能设计病毒类疾病的实验室检验方案。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）病毒的形态检查技术：病毒的基本特点，病毒的形态、结构和大小；（2）病毒培养技术：病毒的动物接种、鸡胚接种和组织培养等方法；（3）病毒的致病性和其它特性：干扰现象与干扰素，干扰素的实际意义；（4）动物病原病毒诊断：病毒的一般实验室诊断程序及方法；（5）主要病原病毒：口蹄疫病毒、禽流感病毒、新城疫病毒等。2、技能内容（1）病毒的鸡胚接种技术；（2）病毒的红细胞凝集和凝集抑制试验（微量法）。教学方法建议1、预备知识采用讲授方法；2、工作任务随堂教学采用演示法、模拟训练法和拆解环节直接训练法；3、实训采用六步教学法，也可以采用引导文法和仿真案例的角色扮演法；4、知识链接可将启发式、讨论式、交互式、探究式等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目四其他微生物学时2学时教学目标知识目标了解真菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体的生物学特性与致病性。2、素质目标关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容知识内容真菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体的生物学特性与致病性；了解霉菌的抹片与染色方法，了解霉形体的检查方法。教学方法建议1、预备知识采用讲授方法；2、知识链接可将启发式、讨论式、交互式、探究式等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目五微生物与环境学时4学时教学目标知识目标掌握外界因素如水、空气、动物机体、土壤的微生物分布及测定知识；掌握无菌操作的实践意义，消毒、灭菌、防腐的异同点；掌握物理消毒方法；掌握各种消毒剂的适用范围及配比浓度及配制方法；（5)了解微生物的变异的生产实践中的应用。2、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容知识内容（1）微生物在自然界的分布：土壤、水、空气、动物机体的微生物分布及测定；（2）外界环境因素对微生物的影响：消毒、灭菌、防腐的异同点，物理消毒方法；化学消毒方法中各种消毒剂的适用范围及配比浓度及配制方法；生物因素对微生物影响；（3）微生物的遗传和变异：微生物的变异的实用价值。教学方法建议1、预备知识采用现场实物展示，案例讲授方法；2、现场教学采用随堂演示、展示法。项目六免疫技术学时14学时其中12学时知识内容学习2学时技能内容实训教学目标知识目标熟练掌握免疫基础知识:免疫的概念、功能和类型；熟练掌握非特异性免疫的构成及因素；熟练掌握特异性免疫基础知识：抗体、抗原、免疫应答；基本掌握I、II、III、IV变态反应的应用与防治方法；熟练掌握血清学试验的特点，影响因素和类型；基本掌握体液免疫检测技术：凝集试验、沉淀试验、补体结合试验、中和试验、免疫标记技术基本原理；了解细胞免疫检测技术基础知识，分子免疫学技术。2、技能目标熟练掌握鸡沙门氏平板凝集试验，了解试管凝集试验的操作技术；掌握琼脂扩散试验的操作技术；了解酶联免疫吸附检测方法。3、素质目标（1）职业道德培养，包括遵守劳动纪律，具有责任意识，具有奉献精神和创新精神；（2）职业素养培养，包括无菌意识，生物安全意识，具有科学严谨的工作态度；（3）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）免疫基础知识:免疫的概念、功能和类型、非特异性免疫、特异性免疫（抗体、抗原、免疫应答）；变态反应：I、II、III、IV变态反应的应用与防治方法；（2）体液免疫检测技术：血清学试验的特点，影响因素和类型；凝集试验、沉淀试验、补体结合试验、中和试验、免疫标记技术基本原理；（3）细胞免疫检测技术基础知识；（4）分子免疫学技术基础知识。技能内容（1）鸡沙门氏平板凝集试验；（2）琼脂扩散试验。教学方法建议：1、预备知识采用讲授和电教片、示教视频相结合教学方法；2、工作任务随堂教学采用演示法和拆解环节直接训练法；3、实训采用六步教学法，也可以采用引导文法和仿真案例的角色扮演法；4、知识链接可将案例、讨论等多种教学方法灵活地应用于教学中。项目七免疫应用技术学时4学时教学目标1、知识目标（1）熟练掌握生物制品的分类及命名，生物制品的运输合保存的方法；掌握生物制品免疫途径的选择与接种技术；（2）了解常用生物制品的制备及检验知识。2、素质目标（1）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容知识内容生物制品的分类及命名，生物制品的运输和保存；生物制品免疫途径的选择与接种技术；常用生物制品的制备及检验。1、预备知识采用现场实物展示，案例讲授方法；2、采用示教视频教学。项目八微生物在动物生产中的应用学时2学时教学目标1、知识目标（1）了解饲料微生物在生产中的应用；（2）了解畜产品微生物在生产中的应用；（3）了解微生物活性制剂在生产中的应用。2、素质目标（1）关键能力培养，包括查阅资料、处理信息的能力，应用技术的能力及内化已经熟练操作经验的能力，归纳总结的能力。教学内容1、知识内容（1）饲料微生物在生产中的应用；（2）畜产品微生物在生产中的应用；（3）微生物活性制剂在生产中的应用。教学方法建议：学习者查阅自学，学习者以PPT和论文形式呈现教学结果。三、教学组织与方法、手段1.课程教学组织教学组织过程分两个部分，第一个部分是随堂教学，第二个部分是实训教学部分。随堂教学的教学环境主要在一体化实训室，授课教师主要是学校专任教师，只有部分学习项目是企业兼职教师；教师组织学生在一体化实训室完成教学任务。教学内容分两个阶段，第一个阶段是教师在一体化实训室利用PPT、实训实物、挂图、黑板、幻灯等教学材料，完成预备知识的讲授，教学方法可以使用讲授式、探讨式、研讨式、探究式等。第二阶段是教师在一体化实训室利用实训设备和实训材料，为学习者演示实训操作过程，介绍技能操作要领和注意事项，让学习者分组，按照实训流程的每个环节进行反复演练，在训练中指出学习者容易出现的操作错误，并及时纠正，直到全部学生练到熟练操作为止。随堂教学的学生考核，按照动物微生物理论考核标准评分，每节课都会有与动物微生物理论考核标准相应的学生考核项目表，作为收集学生理论考核平时成绩的依据。实训教学的教学环境主要在一体化实训室，授课教师主要是企业兼职教师，只有部分学习项目是学校专任教师；教学内容分两个阶段，第一个阶段是教师在一体化实训室组织学生完成课程实训任务。教学过程完全按照六步法完成教学，学生分成4-6人工作小组，并有明确分工，有小组长负责，由小组提交实训方案，经老师审核通过后，进行实训，实训结果、实训报告由教师评定，小组对职业道德、职业素养、关键能力进行评价。每次实训过程都会对学生进行科学评价，实训教学的学生考核，按照动物微生物技能考核标准评分，每节课都会有与动物微生物技能考核标准相应的学生考核项目表，作为收集学生平时技能成绩的依据。第二阶段是教师在一体化实训室组织学生完成期末教学实习方案设计，根据实习项目，各小组组织实施并完成实习报告；实习的时间、地点、教学内容根据实习企业生产单位的工作任务确定，教授主体主要是企业教师，技能考核成绩作为期末教学实习技能考核成绩2.教学方法（1）讲授法。该方法比较传统，但对理论的学习，优点是清晰、直接，主要用于预备知识的讲解，实训原理的讲解，一些课程要求的讲解。（2）演示法。主要是实操部分的教授，通过实训操作演示，向学生展示生产流程环节和技能操作细节，比较直观的学习效果。（3）模拟训练法。将技能流程拆解，单个环节拿出来，进行模拟训练，有助于学生技能实操水平提高，大部分的随堂教学被广泛使用，学习效果确实。（4）六步教学法。课程实训的主要教学方法，改变被动学习的状况，使学生成为学习的主体，学生的主动性大大提高，学生自主学习、交流协作能力也随之提高。（5）引导文的项目教学法。在完成所有学习情境教学之后实施一个综合项目，通过这样一个真实的工作任务，将教学内容相应的知识能力含盖其中，让学生以小组工作的方式去独立完成，并能获得有