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实验四维生素C的定量测定----2，6-二氯靛酚滴定法

一、原理维生素c又称为抗坏血酸，其还原型能还原染料2，6-二氯靛酚钠盐，本身则氧化成脱氢抗坏血酸。在酸性溶液中，2，6-二氯靛酚成红色，被还原后变为无色。因此可用2，6-二氯靛酚滴定样品中含有的维生素C，当样品中的维生素C被完全还原后，在滴加过量的2，6-二氯靛酚，溶液变为淡红色，即为终点。如无其他杂质干扰，则样品液所还原的2，6-二氯靛酚的量与样品中所含有维生素C的量成正比。实验仪器新鲜水果（苹果、猕猴桃、甜橙）吸管容量瓶（50ml）滴定装置（酸式滴定管）锥形瓶（50-100ml）研钵漏斗纱布实验试剂标准抗坏血酸溶液：准确称取50毫克纯抗坏血酸，溶于1%的草酸溶液中，并稀释至500毫升，即浓度为0.1mg/ml，贮棕色瓶，冷藏保存，最好临用时配制。2%草酸溶液：草酸2克，溶于100毫升蒸馏水中。1%草酸溶液：1克草酸溶于100毫升的蒸馏水中。0.01%2,6-二氯酚靛溶液：溶50毫克2,6-二氯酚靛于300毫升含有104毫克NaHCO3的热水中，冷却后加水稀释至500毫升，滤去不溶物，贮于棕色瓶内。（4℃约可保存1周）每次临用时以标准抗坏血酸溶液标定。实验步骤

1提取水洗净新鲜的蔬菜（水果），用吸水纸吸干表面水分，然后称取5克剪碎加2%的草酸5毫升，置研钵中研成浆，倒入100毫升的容量瓶内，用2%草酸洗涤数次，最后定容至刻度，充分混匀后过滤。实验步骤3结果计算根据实验数据计算出每100g样品的维生素C含量：维生素C（mg/100g样品）=×100式中：V1为滴定样品液所用去染料体积（ml）;V2为滴定空白所用去染料体积（ml）;V3为样品测定时所用滤液体积（10ml）;V为样品提取液的总体积（100ml）；K为1毫升染料能氧化抗坏血酸的质量（mg）;W为称取样品重量(g)。思考题1、要测得准确的维生素C值，实验过程中应注意哪些操作步骤，为什么

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