培养基灭菌的意义和方法课件

第3章培养基灭菌

Chapter3Medium

Sterilization第一节

培养基灭菌的意义和方法第二节

湿热灭菌的原理和影响灭菌的因素

第三节

分批灭菌

第四节连续灭菌第五节分批灭菌与连续灭菌的比较

第一节

培养基灭菌的意义和方法STERILITY无菌:

Absenceoflifeorabsolutefreedomfrombiologicalcontamination.灭菌:是指用物理或化学方法杀灭物料或设备中的一切生命物质的过程。STERILIZATION:Inactivationoreliminationofallviableorganismandtheirspores.微生物的培养过程：培养基配制→灭菌→接种→培养为什么要进行培养基灭菌？这是由于生物反应系统中通常含有比较丰实的营养物质，容易受到杂菌污染，由于杂菌的存在，会有以下各种不良后果：①生物反应的基质或产物因杂菌的消耗而损失，造成生产能力的下降。②由于杂菌所产生的一些代谢产物改变了发酵液的某些理化性质，使目标产物的提取困难，造成收得率降低或使产品质量下降。③污染的杂菌可能会分解产物，而使生产失效。④发生噬菌体污染，微生物细胞被裂解，而使生产失败。常用的灭菌方法化学药剂灭菌射线灭菌Irradiation（紫外线穿透力低，仅用于表面消毒和空气的消毒）干热灭菌Dry-airsterilization（160℃保温1～2h,玻璃器皿等）湿热灭菌Steamsterilization(121℃,20-30min）

过滤除菌Filtrationsterilization(澄清流体的除菌,air)NOTE:Endproductsmustpasssterilitytests.RadiationSterilizationUseofelectromagneticradiationtoreducemicrobialburdenMicrowavesUVradiationX-raysGammaraysEachtypeactsthroughspecificmechanismMicrowaves(thermaleffects)UV(DNAdamage):usedtodisinfect(杀菌)surfaces,air,andwaterwhichdoesnotabsorbtheUVraysLaboratorybiosafetycabinetsSTERILIZATIONDryheatsterilization:Equipment:ovenMethod:Dryheatsterilizationiscarriedoutat160degC.To170degC.For1to2hrs.Application:GlasswareThermostablepowdersDryheatsterilizationAdvantages&Disadvantages:Sterilizationbymeansofheatrequireshighertemperaturesandlongerexposuresthansterilizationbysteam.Heattransferisslow,thinlayersofpowdershouldbeused.PasteurizationReducesmicrobialpopulationsinmilkandotherheatsensitivefoodsFlash（瞬间）pasteurizationPassmilkthroughheatexchangerTempofmilkraisedto71oCfor15secMilkrapidlycooledAltersflavorlessKillsheatresistantorganismsmoreeffectivelyDoneonacontinuousflowbasisUsedbydairyindustryBulkpasteurizationMilkheatedinlargevatsto63-66oCLesssatisfactory;milkheatsandcoolsslowlyandmustbeheldathighertempsforlongertimes巴斯德发明的消毒器现代化工厂仍采用巴氏消毒法FilterSterilizationFiltrationUsedforsterilizationofheat-sensitiveliquidsorgasesFilter:devicewithporesToosmallforpassageofmicroorganismsLargeenoughtoallowliquidthrough具体采用以下措施:①培养基和设备需经灭菌②好氧培养过程中使用的空气应经除菌处理③设备应严密，生物反应器中要维持高于环境压力④使用无污染的纯粹种子培养基