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酒店问题处理改善行动及防范措施问题处理1、迎接并带领顾客入座问题可能的原因改善行动防范措施顾客离开餐没有被招呼于顾客进店后安排餐厅使厅没有受到欢30秒内问候所用就餐范围迎有的顾客至最大客容未列于候餐当有3批以上量确保合理表上的顾客因座位的餐桌摆放未被告知等不够而不能入在等候时呈候状况座时，就要用候递菜单和送餐表并写下顾上小吃，有必客的姓名要时也可呈如果等候时间递扑克牌需延长，应及时不断地预先通知顾客清理餐桌残障人士允许导盲犬进入餐厅如果餐厅内流动性较差，将其带到靠近门口的座位，视需求2、点餐问题 可能的原因说外语的顾客3、提供饮料问题 可能的原因未及时准备丢失了单子好饮料顾客可能不超过法定年

移动椅子和餐桌向盲人提供阅读菜单的服务提供代取自助菜品的服务改善行动防范措施辨别语言种类看是否有其他员工可以帮忙提供英文或当地语言的菜单，用桌卡，促销图片和菜单上的图片来协助改善行动 防范措施向顾客致谦并立即补上核对顾客的有效证件龄，却点购酒类饮料顾客明显受各种原因到酒精的影响却点购酒类饮料4、提供开胃菜问题 可能的原因未及时提供生产量问题开胃菜5、用餐区的管理问题 可能的原因

判断情形，致谦并说明我们不能向顾客出售太多如情形发展有危险性，立即与其家人或当地有关部门联系改善行动防范措施向顾客致谦，与小吃房核对，并告知顾客实际情况。如有必要可向顾客免费提供其他小吃来弥补我们的过失。改善行动 防范措施顾客更换餐各种原因确认原因并做点解释，如有必要须马上更换。并告知前厅管理人员原因点餐未及时各种原因向顾客致谦，与准备好传菜部联系，拿上点餐底单把未上餐点及时补上。需要时提供免费小吃或折扣。6、提供主食问题可能的原因改善行动防范措施在10分钟内点购单积压/与传菜部确认未准备好放错顺序出品情况，并告知顾客，向顾客致谦点错/上错餐点餐出错找出正确的点点餐单/视需要再次为顾客点购。及时告知顾客，致谦，并提供赠品产品延迟奉需求量增加 向顾客致谦客 与厨房的沟通知顾客需要通中断等候的时间7、确定顾客满意度问题 可能的原因顾客挑出产上错产品品中的成份

改善行动防范措施询问，给顾客致在上菜之前谦，根据需要替核对单据换产品产品质量问各种原因向顾客致谦，更在上菜之前题（冷、质量换产品，提供赠核对单据差等等）品或折扣环境问题（温温度设定太根据需要调整度、音量）高。低音乐音量太高顾客不满意各种原因询问顾客，致巡视餐厅，观谦，并改善情形察顾客的讯息（将钱放在餐桌上，寻找服务员，用过的餐盘，手指敲桌子等等）8、结账/感谢顾客问题可能的原因改善行动防范措施账单上的产账单不对向顾客致谦，按将账单呈给品与提供的桌号找出正确顾客前先核产品不符的账单，并呈给对桌号，顾客顾客的人数顾客索要账上完主食后，在顾客索要账单服务员询问单后3分钟内顾客的其它将确定的账单需要，未及时交给顾客或最呈递账单后一次跟进并确认所有产品均点齐后，交给顾客顾客不认可软件系统故向顾客致谦账单的总金障核对

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