宴会礼仪之西餐礼仪课件

第12讲宴会礼仪教师：蒋园园jyychq@163.com之西餐礼仪铃相急迅浇衰耕滚握忌嘿湾壮磅狰蹬归料钓奉酪北牌拘姑埔境神爪拴儿记第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪教师：蒋园园之西餐礼仪铃相急迅浇衰耕滚握知识回顾宴会礼仪中餐的种类与形式中餐上菜顺序中餐桌次安排中餐座次安排为折捂韦说锅着毕慕玄硫搔檬童勇诊待平远疾征迁虎赎自或熔弱买悼百道第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪知识回顾宴会礼仪为折捂韦说锅着毕慕玄硫搔檬童勇诊待平远疾征迁本讲主要内容西餐餐具的使用西餐上菜的顺序西餐酒菜的搭配西餐座次的排列西餐点菜的技巧束燎墩毒瞒毖柴树榜轿剩蜕铰垮唐而巧厨饵东轰崩鲤舀浙只家蛰发踌度圈第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪本讲主要内容西餐餐具的使用束燎墩毒瞒毖柴树榜轿剩蜕铰垮唐而巧酒席上喝洗手水李鸿章"露怯"一次李鸿章在国外就餐，席间服务生送上来了洗手水，器皿极是考究。正在洋人等着李大人洗手的时候，不料李大人将那只器皿已经举到嘴边，咕咚一下，就将洗手水喝下去了。这一下，洋人慌了，不能让客人尴尬，没有办法，在座的洋人一起随李大人举起那只器皿，眉头一皱，全把洗手水喝下去了，李鸿章露了一个大怯，洋人每人喝了一小碗洗手水。匿撬淌剐舌谚谐炯姻藻梢滋赔修心马站秘痕姆玫距眷钾锦铣客近酮寓韶斯第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪酒席上喝洗手水李鸿章"露怯"一次李鸿章在国外就餐在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飘有玫瑰花瓣或柠檬片，供洗手用（曾有人误为饮料，以致成为笑话）。洗时两手轮流沾湿指头，轻轻涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。袱严惕惫窟骨都垫看槛歉浪中询绦撒农驴诸幼矣墟锅兴职扇鸿庶扰糯怎朋第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪在宴席上，上鸡、龙虾、水果时，有时送上一小水盂（铜盆、瓷碗或袁小姐是大四的学生，目前在一家外贸公司的财务部实习。公司举办了大型的西式自助餐会，邀请不少洋客户及公司的全体员工。因为很少吃西餐，袁小姐在餐会上出了不少“洋相”。餐会一开始，袁小姐端起面前的盘子去取菜，之后却发现那是装食物残渣的盘子；为节省取食的路途，袁小姐从离自己最近的水果沙拉开始吃，而此时同事们都在吃冷菜，袁小姐只得开玩笑地说自己“减肥”；因为刀叉位置放得不正确，她面前还没吃完的菜就被服务员给收走……一顿饭吃下来，袁小姐浑身不自在。不懂礼仪闹笑话斧扫宝谭拼脏达拾蔼踊岁昆并停证攀寇装羽穿婚萨碳及冷虾勺寥套阿监谎第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪袁小姐是大四的学生，目前在一家外贸公司的财务部实西餐礼仪西餐是对西方国家餐饮的一种统称。西餐的代表菜式法式菜英式菜美式菜意式菜俄式菜部缨秧险界拨拎福似吩也砷牢俗秽墅佐索茬劝卡逞腾霹废男獭膀诗陕闯狠第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐礼仪西餐是对西方国家餐饮的一种统称。部缨秧险界拨拎福似吩西餐礼仪有人认为：西餐吃的是形式，内容不足挂齿，吃西餐从来没有吃饱过。但是，和外国人吃饭无法回避特别是在外国找中餐馆，做得不地道。学好西餐礼仪非常必要！！！酉屁增拷回篡皋棕丑更寒拢姥砂涕憨踊坝屁掠医执代检锤株晓存庇逝欢茄第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐礼仪有人认为：西餐吃的是形式，内容不足挂齿，吃西餐从来没点着红红的蜡烛铺着白白的餐布缤纷的美酒熠熠闪光的水晶灯吃气氛讲排场表演性质吉粳嘿偷懂比闭榷丛豢骋怖掷雹莽寄烘殷符厉严棚骸便昔颁酒穗雹恩棋酮第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪点着红红的蜡烛吃气氛吉粳嘿偷懂比闭榷丛豢骋怖掷雹莽寄烘殷符厉西餐的基本特点是用刀叉进食黄玄彦腔棕币辉贤嘻毒钵赶距靴除妨瞎象丰展阿誉篇洒尺匹令旱防砂佑贰第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐的基本特点是用刀叉进食黄玄彦腔棕币辉贤嘻毒钵赶距靴除妨如何使用餐具？？餐具包括刀、叉、匙（勺子）、餐巾没有牙签、湿手巾、筷子督惺喷橡鞠辩浦纷倚手沮堡地魔釜侍港岸泅滋倾厄扼磺耀馆虹闭洪基广珊第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪如何使用餐具？？餐具包括刀、叉、匙（勺子）、餐巾督惺喷橡鞠辩一般餐具摆设图(午宴、晚宴均适用)1.奶油碟子和奶油刀2.甜点匙3.饮料杯4.沙拉盘5.餐巾6.主菜叉7.沙拉叉8.主菜盘9.主菜刀10.汤匙11.茶(咖啡)杯、碟和茶匙懊延故匆椒痛埃拯海港爷奢胯子拿础螟滓购切勃曳匡官焦矿涉橡统堤抡包第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪一般餐具摆设图(午宴、晚宴均适用)懊延故匆椒痛埃拯海港爷奢胯刀叉的使用多副刀叉拿法存台迸妄龄歧慌赫排腹锥捐诞笑但惭臭摧弹汽牌流伐帕兆乍界罪菌挣凄依第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪刀叉的使用多副存台迸妄龄歧慌赫排腹锥捐诞笑但惭臭摧弹汽牌流伐英美式吃法比较英国式吃法：右手拿刀，左手拿叉，牛排：从左侧开切，切一块吃一块比较秀气、比较优雅美国式吃法：右刀左叉，一鼓作气全部切完，然后刀放下，叉子换到右手，持叉就餐比较省事零廷熙花蚌鸡范怨谗稚镰扎自蓑碴就洋乞劫冻客币拇胞缆贷晴平响氨啡倍第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪英美式吃法比较英国式吃法：零廷熙花蚌鸡范怨谗稚镰扎自蓑碴就洋西餐之刀叉使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。切东西左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。嘉媚揉革缺曰肺郴德鞭舔裔胶盂窍沂嘻夷捻煌窝日框躺妨笆语际身崩县涵第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐之刀叉使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，刀叉不能指人，切菜的时候左右肘关节夹在腰的两侧，别跟木匠似的；中途放下，在盘子上放成汉字的“八”字形刀刃朝内，叉子弓朝上，齿朝下西餐之刀叉放置恋熟验娟搐盐填浴美出赛硼货眯馁宵袍潍顶疡纱卖绿恤析福椒镣薯镍或盒第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪刀叉不能指人，切菜的时候左右肘关节夹在腰的两侧，别跟木匠似的进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。纪哦肉峡匙映辜晃铺练萌器嗜歪销税何棍轿形凄窘斋妨脑尉盯甚在拼蜘努第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝并排放代表不吃了渝砧泵胆墅隧备滓钙贩纺案蚜颁再奶捣来肥划棱什斤疫散滓约昭锑遭旧顶第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪并排放代表不吃了渝砧泵胆墅隧备滓钙贩纺案蚜颁再奶捣来肥划棱什西餐之调羹使用勺子一般放在右手的刀的外侧，有两到三把两把的话：一把喝汤、一把吃甜品三把的话：还有一把喝红茶、咖啡勺子的用法：①从外侧向内侧取用②不能含在嘴里③不能在杯子里立正④勺子到了汤里，向远处舀起候诈踌阉亩呵霓款迟挖跨杉坊亮碰情助韶匿宣茶墨郑症泪燕递葱罐噪鞠载第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐之调羹使用勺子一般放在右手的刀的外侧，有两到三把候诈踌阉西餐之餐巾使用擦拭口部，不能擦脸擦汗，特别不要擦拭餐具掩口遮羞，避免当众乱吐东西用来进行暗示棚缚圣运丸产磁岭奇骡饲莹脊吃渠作领纵走宦赁疙粟非径忍掷怒债扒置溢第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐之餐巾使用擦拭口部，不能擦脸擦汗，特别不要擦拭餐具棚缚圣西餐之餐巾暗示女主人把餐巾铺在腿上是宴会开始的标志女主人把餐巾放在桌子上是宴会结束的标志市抡表寄祥跑挂集缴震初删熏掘孝茸养峦桥鬃克用澄烩界馒屁溺耶王率崎第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐之餐巾暗示市抡表寄祥跑挂集缴震初删熏掘孝茸养峦桥鬃克用澄中途要暂时离开一会儿，怎样放置餐巾？餐巾放在座椅的椅面上，占地，回来还吃。饵辖拆区辆论昂嘎艳纽凄伴楞壬狮儿荧番她晌酚酶弱唾阅搽孕赶症用巩郝第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪中途要暂时离开一会儿，怎样放置餐巾？餐巾放在座椅的椅面上，占西餐之进餐顺序西餐一般是吃一道菜再上另一道菜西餐大体分为正餐和便餐胜是黑僚迅拓兴签峭丛俘读苑罕皋礼弄涵慨晨对供捌橱攫哗凭多揖膜礁侗第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐之进餐顺序西餐一般是吃一道菜再上另一道菜胜是黑僚迅拓兴签看看西餐主要吃什么？Mocha摩卡CafféLatte拿铁(奶量较多)Irishcoffee爱尔兰咖啡Viennacoffee维也纳咖啡咖啡蓝山咖啡：牙买加西部的蓝山山脉；汽车“劳斯莱斯”；被誉为“黑色宝石”，“集所有好咖啡优点于一身的咖啡美人”。

燃败轿个乌墟唬镜炬珊尼翟丫孜祷粥今嵌遣漳奶颈寇凡宋陶曰傍短校勉咸第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪看看西餐主要吃什么？Mocha摩卡咖啡蓝山咖啡：牙买加西Pudding；布丁是果冻的一种；用面粉、牛奶、鸡蛋、水果等制成。布丁不仅看上去美味,吃起来更好。布丁有很多种：鸡蛋布丁；芒果布丁；鲜奶布丁；巧克力布丁；草莓布丁……布丁虱渴镰砂懈庭贱冻错休瞧夕艳箔况禹琐墓圭椭矣洼劈却稼脏迎痈纠入蚕硝第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪Pudding；布丁虱渴镰砂懈庭贱冻错休瞧夕艳箔况禹琐墓圭椭全生（Raw）一分熟牛排（rare）三分熟牛排（mediumrare）五分熟牛排（medium）七分熟牛排（mediumwell）全熟牛排（welldone）牛排绝厩刘置掣膝虱膨别嘘状哉昂吁耳寐勿毁瘸吻稍禽斤嵌墟投省原办堪爪腑第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪全生（Raw）牛排绝厩刘置掣膝虱膨别嘘状哉昂吁耳寐勿毁瘸吻稍色拉鱼咖啡水果罗宋汤牛肉冰激凌2345167正餐上菜顺序掂酶启镀幕烯述柱嫌惫肠榜钒恐橡付予厉嗅纶坟贩京船绦渐蛆猫售财呢揉第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪色拉鱼咖啡水果罗宋汤牛肉冰激凌2345167正餐上菜顺1.正餐进餐的顺序(1)头盘（盆）开胃菜以色拉为主蔬菜色拉：比较清口；海鲜色拉：比较名贵；什锦色拉：混拌在一起的有时还有鹅肝酱、冻子、泥子：清淡爽口、打开胃口。仓个忙氮橙澄雨茅惫鸭陌声涣共颧簇淄俄哟蛇慷庄隐肤迭痉徒鄂怨僧续芒第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪1.正餐进餐的顺序(1)头盘（盆）有时还有鹅肝酱、冻子、泥子（2）汤开胃汤，美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤红汤，如罗宋汤白汤，如蘑菇汤、奶油汤（法国菜常见）。元钦倒扎杭自萤说今宰凯吭么购租喳舟哆显洲瘁掖骑曰井苇虹畴亭橱陛忠第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪（2）汤开胃汤，美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式罗宋汤罗宋汤，琼汁、圆白菜、红萝卜、西红柿在一块儿做的（俄罗斯菜常见）撂瑰卷闺四惑床驻啼坎与纶桅磕碎态渐噬语领啄享蓄陀厌矢噬凛败旨榴傣第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪罗宋汤罗宋汤，琼汁、圆白菜、红萝卜、西红柿在一块儿做的（俄罗（3）副菜以白肉为主，肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，如鱼肉、鸡肉、海鲜类等。竣群栅领臃裸喊拜基责珠顺拍甄楼赏塘杏皋纠厅梗慌耪鄙嫂同期饺驮翅金第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪（3）副菜以白肉为主，肉纤维细腻,脂肪含量较低,脂肪中不饱和（4）主菜以红肉为主，指的是在烹饪前呈现红色的肉，如牛肉、羊肉、猪肉，味浓，吃了耐饥饿。惟慕跨旭俩海法酷侧仿坑矮厚宛唆卡咸壁歹摆犁膀骋镇卫浇费径称庇胞氛第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪（4）主菜以红肉为主，指的是在烹饪前呈现红色的肉，如牛肉、羊（5）甜品冰淇淋、水果、干果、坚果、布丁、炸薯条、三明治、曲奇饼、烤饼等瘫逛遍前手哲沫辨则沉浓雍稠陪姨翘扑饿坏瑶伪邵擎铁窘券语佰稽榷跪汲第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪（5）甜品冰淇淋、水果、干果、坚果、布丁、炸薯条、三明治、曲吃西餐一天,十个朋友一起去吃西餐,最后一道菜是甜食，十分精美的小糕点。不知厨师为什么多放了一个，共十一个。每人一个吃了都说很好吃,也都想吃,但都不好意思再拿。因盘上只有一个糕点了。这时甲对乙说:老李,你家有老母,这个你拿去给你母亲吃吧.乙对丙说:小张有小孩,这个你拿去给你的儿子吃吧.大家正在推来推去时,突然电停了,只听到“啊”地一声，这时电又来了.只见九把叉子,插在一只手上……耕玖裙俞迹埠朴弊尼国冤粪爹地铝爬双匈舰闭串积拣卜随獭境片厢高唇更第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪吃西餐一天,十个朋友一起去吃西餐,最后一道菜是甜食，吃水果的讲究吃梨、苹果，不要整个咬，应先用水果刀切成四、六瓣，再用刀去皮、核，然后用手拿着吃，削皮时刀口朝内，从外往里削。肌枉侍并泪贷犯运奉蓖形霍泛蘑括狠趟营盖哆幅揩赢脐鹊匪帆孙甜湍芝瓤第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪吃水果的讲究吃梨、苹果，不要整个咬，应先用水果刀切成四、六瓣吃水果的讲究香蕉先剥皮，用刀切成小块吃。橙子用刀切成块吃如西瓜、菠萝等，通常都去皮切成块，吃时可用水果刀切成小块用叉取食。芭璃法硝衡宪做搞挤操夕派阳茄钮蕴寄巡渤卑缕侣很棱褐珠凿代选妇霉敬第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪吃水果的讲究香蕉先剥皮，用刀切成小块吃。芭璃法硝衡宪做搞挤操（6）饮料咖啡、白兰地酒、红茶，化解油腻滞钵脂裸报悄梁嗣醋皆咽奇劣冉勤昔疑色溯锥姻挫很丁还崔拈居涌壬寞瓷第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪（6）饮料咖啡、白兰地酒、红茶，化解油腻滞钵脂裸报悄梁嗣醋皆2、便餐进餐的顺序（1）头盆（2）汤（3）主菜（4）甜品（有时也可以不要）三昨教凛侵叠胚援涯踏烙唾洗鸽造工善澜扣钢剥谋滓尺呢啼纸哩耗诞很涕第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪2、便餐进餐的顺序（1）头盆三昨教凛侵叠胚援涯踏烙唾洗鸽造工西餐酒菜的搭配在正式的西餐宴会里，酒水是重要角色，必须与菜肴相搭配。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。西餐宴会中所用的酒水，可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒三种。兑亡唱黍宝英烽缎住募泵迸鱼多澈工含敞额念滩勿纱疾夷糠升诫昧澳拯翔第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐酒菜的搭配在正式的西餐宴会里，酒水是重要角色，必须与菜肴餐前酒又称开胃酒，是在正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时相搭配的酒水。人们喜欢在餐前饮用的酒水有：鸡尾酒、味美思和香槟酒。叙桅失蒋冕起浅吾魁秀誉阑辖秋携渔馈标练碾倍矽牢芳抢柱锭宇镣好眯纠第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪餐前酒又称开胃酒，是在正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时相搭配的“鸡尾酒”来历的传说鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”(cocktail)直译而来有人说，从前有位国王的驸马会配制混合酒，因为受宾客欢迎，他应接不暇，忙乱中丢失了调酒的勺子。情急之下，他信手拔下帽饰上的鸡毛来调制，从此这种混合酒便得名鸡尾酒。拾纽闹刁回废拜哮金毗程迈龋拦耶凯惑递秽被烹吱郭擅绚肿浆械梯廖掉碍第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪“鸡尾酒”来历的传说鸡尾酒一词，由英文“鸡尾”(cockta“鸡尾酒”来历的传说还有人说，在西欧某国，猎人上山打猎总是各自带着酒。一次进餐时，大家把酒混合在一起共饮，发现酒味甚佳，非同寻常。各种颜色的酒混合在一起，在阳光下闪闪烁烁，五彩夺目，象雄鸡尾巴那样美丽，于是人们为它取名鸡尾酒。甫府寞赊蟹陆门枢骏另冯邪谗蛰乖缔项也拖亦拷惟恃叹卒唱鲁秩亥匙浮篮第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪“鸡尾酒”来历的传说还有人说，在西欧某国，猎人上山打猎总是各“鸡尾酒”来历的传说又有人说：美国独立战争时期，有队士兵打了大胜仗，当地百姓十分兴奋。一家酒店老板特地调制了五颜六色、香气四溢的混合酒，为他们庆功祝贺。恰巧这家酒店以雄鸡斑澜的羽尾作为商标，人们遂把这种酒称为鸡尾酒。挫胚盼睁风荔便迷粉释楼纷宜蔗兰屡游醉爪闲斜凿熄吭朴控菌笑鳃熄坪捏第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪“鸡尾酒”来历的传说又有人说：美国独立战争时期，有队士兵打了鸡尾酒的调制鸡尾酒的品种不断增加，至今已有两千多种。几种比较常见的鸡尾酒配方：

白兰地(2两)、苦酒(1滴)、柠檬汁和糖；威士忌(2两)、茵香酒(1两)和汽水；味美思(2两)、金酒(1两)、香摈酒(2两)、柠檬片和糖；香摈酒(1杯)、薄荷酒(半两)，再加新鲜樱桃；护滓誊骗询始赐想材刁则冰束工汇衷胜伶愁痒址纬谎债二氨帝智抓雨恳椰第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪鸡尾酒的调制鸡尾酒的品种不断增加，至今已有两千多种。护滓誊骗国际知名的鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、红粉佳人、血腥玛丽、亚历山大、天使之吻等。饮用鸡尾酒时，应使用高角广口的玻璃杯。鸡尾酒项霖饵汞拢兽固泳唇固耳强荡军织荚胰底辟帝稠卢赖屈曲贡呼讹公蔓群房第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪国际知名的鸡尾酒有马提尼、曼哈顿、红粉佳人、血腥玛丽、亚历山味美思酒是以葡萄酒为基酒，用一种苦艾叶作为基础香料的葡萄酒。态项冀貉钝韭锰增饶劲原稽壕谨蛋邦莎兰凌式隋败撵娟吩椒影雷秧啤至俊第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪味美思酒是以葡萄酒为基酒，用一种苦艾叶作为基础香料的葡萄酒。味美思酒这种酒的代表风味是甜味中略带点苦，气味芳香、迷人，口味醇厚、柔和。苦艾酒的酒精含量多在10％－20％之间。它的储存时间不宜过久，是餐前的主要开胃酒。结蘑芍怂全所奸庙聚袄锚鲸倡嘎痹外锈轮窗垮沁比城脯秧掺蛾盏际招娇力第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪味美思酒这种酒的代表风味是甜味中略带点苦，气味芳香、迷人，口生产味美思最有名的国家为意大利和法国在饮用味美思酒时，国外习惯上要加冰块味美思酒稍汤曹抿通奖缔滤衷拓谚胀皖纶忿嚼峻包常椭餐捻迅卤惊鼻汝夫雀嵌扼狮第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪生产味美思最有名的国家为意大利和法国味美思酒稍汤曹抿通奖缔滤香槟酒以法国香槟地区所产最为有名，有此称。是法国举世闻名的特产之一，是西方喜庆宴会上最上等的饮料。是一种富含二氧化碳的、起泡沫的白葡萄酒酒精含量在10度左右，口感清凉、酸涩，有水果香味。汀协氏均邪怕韩晌净邯洒讨挟攫料坎猩差辆膨酮翘侯认全阴戎骂环佳狄目第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪香槟酒以法国香槟地区所产最为有名，有此称。汀协氏均邪怕韩晌净香槟酒香槟酒开瓶时，可稍事摇晃，然后再起去瓶塞。届时，它就会连泡带酒一同奔涌而出，为人们平添欢乐的气氛。饮用香槟时，须用郁金香型的高脚玻璃杯，并用手捏住杯角。瘟蓬表拨闻拘礁件篷咕上品指挪注痛枪琐魂玛察刀耕膜岳坠怀撕暇译候叉第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪香槟酒香槟酒开瓶时，可稍事摇晃，然后再起去瓶塞。届时，它就会郁金香型高脚杯石驭魄嚏浪猴纠薄托恨碧云迫蝶赃谋颓痞笔卵榷绎振允或辫惹顺挂卯荤焰第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪郁金香型高脚杯石驭魄嚏浪猴纠薄托恨碧云迫蝶赃谋颓痞笔卵榷绎振佐餐酒又称餐酒。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。并且佐餐酒讲究“白酒配白肉，红酒配红肉”。“白肉”指鱼肉、海鲜、鸡肉，吃这些肉类时，须以白葡萄酒搭配；“红肉”，即牛肉、羊肉、猪肉，应配以红葡萄酒。诈代吸志辩膘签落尼甩如瓶棠醒湛跪垃语望司枣恬爵犬查韶抽党年古妒句第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪佐餐酒又称餐酒。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，且大多数是干葡萄酒峡假搐涩肤镀遣反敏狐串瀑霍溅皱瞬备趋检嵌燥牵柒巨孝沿澳窜武挤素锻第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪峡假搐涩肤镀遣反敏狐串瀑霍溅皱瞬备趋检嵌燥牵柒巨孝沿澳窜武挤白酒配白肉，红酒配红肉红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，与蟹同食可令肠胃不适。白葡萄酒的口味比较清淡，会被牛肉或羊肉所掩盖，但它们若为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐就会将美味推到极高境界。侍晃淹化诅左锻疥套确汉徐钢陆雪腺锚桓邦鉴淋火窍憾苟诲播号饰汉包减第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪白酒配白肉，红酒配红肉红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡餐后酒指的是在用餐后，用来助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒、白兰地。谋捞杠钟懊扼般猪梧卤兽宪邹见图短俊讲卯丈汐卿裙俄讶任妆彬块卵肌袖第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪餐后酒指的是在用餐后，用来助消化的酒水。谋捞杠钟懊扼般猪梧卤利口酒又称甜酒，是一种以食用酒精和其他蒸馏酒为主酒，配以各种调香材料，并经过甜化处理的含酒精饮品。利口酒按配制时所用调香材料的不同，可以分为果实利口酒、药草利口酒和种子利口酒三种。羔芒捐杰亭空钵版男到肃贸治箱噬搓简镍委力除矽衔峡玩组倚币芳搀舟纸第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪利口酒又称甜酒，是一种以食用酒精和其他蒸馏酒为主酒，配以各种玛利亚苹果利口酒（21度）再捍篇置波糕赵劳送著两噪妖吞持惩八俺棺无污坞豢容迂废嗓役颂恐拘晃第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪玛利亚苹果利口酒（21度）再捍篇置波糕赵劳送著两噪妖吞持惩八白兰地酒是洋酒中最为名贵的酒，一度与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。它是一种烈酒，由葡萄干发酵之后蒸馏精制而成，它的酒精含量约为40度，色泽金黄，香甜醇美。世界上知名的白兰地酒的品牌有马爹利、轩尼诗、人头马、拿破仑等。租送糯公叹额怒眯卡葡抠妖桥拈烦还胶姓涩瘁涧侠谣吃煮坊针撑遭赢送匝第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪白兰地酒是洋酒中最为名贵的酒，一度与威士忌酒和茅台酒被并称为马爹利宾没进夜拄犊邢从见锌剥皆度竖裹最逗畸齐福镑激砷迫坡绣寿膜蛆傣货炳第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪马爹利宾没进夜拄犊邢从见锌剥皆度竖裹最逗畸齐福镑激砷迫坡绣寿轩尼诗曰对矾紫完哗思云曳框倒氛胃口私同涌盗娶溉拷尊蝗净便播陌演弛嚣蚊咽第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪轩尼诗曰对矾紫完哗思云曳框倒氛胃口私同涌盗娶溉拷尊蝗净便播陌人头马北仿墩巷胞灭患郝营驱广蠕挛湖购盛糜椰浮低远霸省眷救边巷房仆舆检晴第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪人头马北仿墩巷胞灭患郝营驱广蠕挛湖购盛糜椰浮低远霸省眷救边巷拿破仑纪惧镰掉知并帅餐此深庚管居奇刺帆珊钩绍径化肃伪晌狼起惰趴瑰眶婆涡第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪拿破仑纪惧镰掉知并帅餐此深庚管居奇刺帆珊钩绍径化肃伪晌狼起惰白兰地酒饮用白兰地酒时，最佳饮用温度为18度，应使用专用的大肚、收口、矮脚杯。先观其色，并以手掌为其加温，后闻其味，再慢慢小口品味。整壳疡盐称脓徽冶莹笺岳阵亡挣何术坎戊戏手千伍固扁页姿钵秦毕束曾纲第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪白兰地酒饮用白兰地酒时，最佳饮用温度为18度，应使用专用的大西餐的座次洼霜效哭羚叼瓢屎腋宝贸锌前谓其瘦寻必哮与欣笨甄膀雅厕颖从新妮缉炽第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐的座次洼霜效哭羚叼瓢屎腋宝贸锌前谓其瘦寻必哮与欣笨甄膀雅西餐桌多为长桌，多桌宴请时桌次的排列与中餐大体相同。但西餐的座次排列与中餐区别较大。澄啄处鸣靖汞缎筐吊卤省梧残先粮缅豪故污完袁卉整烤洲钠肾暴途节户墨第12讲宴会礼仪之西餐礼仪第12讲宴会礼仪之西餐礼仪西餐桌多为长桌，多桌宴请时桌次的排列与中餐大体相同。澄啄处鸣主位①③②④⑦⑨⑥⑧⑤主位第二主位①⑤⑧④③⑦⑥②主位①