品牌咖啡店员工管理制度

咖啡馆员工理制度一、员行准则11前天申请。不得将手插在更不能聚集聊天，不得爱执行作个月，员工离职15天递二、考制1、全体人员按时上班，采用与公司统一的指纹打卡考勤方式。2迟退30分钟以内到公司者为迟到；工作时间终了前303.2、迟退分钟内不计15分钟以内扣款20元，15分钟-30款5030钟-60按0.5超1个小时按旷工半天3.3、考月100元月1号至当月最后一天止，当月4旷：4.1未603个小时按旷工一4.2旷过60分4.3旷4.4当5请规5.1员5.2员36作安营班10:0018:00；晚班17:00到01:00）调排:1/周(若接)（店长负责每周排三、行管制度50元/次款100违反一次100元款100元100元，46、员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除扣资50%并四、吧管制度1、5及2小时内修复，大故248、接听电话，仔细倾听，做好记录。费品)。五、库管制度1、库房内各种原材料要分类存放，摆放有序，保持干燥，通风。2、食品调味料要上架存放，库房内环境良好，整洁卫生。先进"的原三无月30日6六、卫管制度理,物面1、物品整亮,无异味,无损坏痕,序.2、杯具等器皿的消毒.行,二刷冲,五保洁度.时按1:200的比例3、凡属周期性卫生清作,因的予20元处罚的分.,浮灰,水渍,纸屑等轻微卫生问题10罚.,污渍,油渍,毛发题20.,有异物痕,损坏,摆放不整齐,脱落或物品缺少,题10-20.7七、薪制1资资+工龄资考1.21.3、绩2、工龄工资制度。2.1职位高低）2.2、工龄工资设定标准为在本公司工作满一年02.3、工2.42.5、公2.6、凡82.7、此工龄工资制度不影响公司的其他调薪制度。3试期工资度3.1用1--3过480%4绩奖考制4.1、员工绩效考评的目的是使上级能够及时对以及能力的发挥程度行分析正确的评价，进而做尽其才客观合理地高工绩资调务变4.2、绩10004.3、员4.3.1，绩效考核——对员工分担的岗位职责情况、工作完成情况进行观4.3.23.3，品性考评——对员在工作中表现出来的作度岗位情商进行察、分4.3.4，4.3.5，考---对员工每天的考勤记录考察员工的工作状况。94.3.5.1，每3次以上4.3.5.2）4.3.5.3，每4.3.5.4，违为10各位资。

10八、咖厅要人员其作职责1、岗位设置及编制：

：1名管：1：2名

：2名：3名：2名2店2.1、直2.2、管、基本职能监考核2.4、店112.4.10按奖惩制2.4.11、负向员122.4.122.4.13、掌2.4.14、完店长可行使权力2主：2.1、管、基本职能133服员咖啡馆服务员工作职责：严禁3.1.10、积144收员作责4.14.2、强4.4、做4.5、积4.6、处4.7、有4.8、有5吧工职5.1、负5.2、领5.3、做5.4、要155.5、要5.65.7正确制作各种保证各种饮品食品的出品质量；5.85.96采员作责6.1、热6.2、工166.7、完7面师作责7.2、独7.3、了7.4、合遵对完九、各位作流程1开前

1）穿好工作服，佩戴工171）检查个人卫生，保持2）不得将长发披在肩上3）指甲剪短，不得涂指1）工作时间不得配戴夸张11）提前30分钟2）接受店长分配工作

1）用湿布摖拭工作台面1）所有电器应工作正常：18

2）冰柜内无积水和污物你1“1次。当顾客无银应立即并对顾④并清并对顾客欢19

202吧营前备作2.1、2.2、摆设2.3、开厅1）盘点：例会后拿锁匙开锁，首先盘点咖啡原出入2）设一进吧台首先检查所有设备是否工作正（如咖3补切制配料（4）吧台215）工具的准备：准备好磨煮咖啡、调酒所需的2.4、营4.1、4.2、迅速4.3、工作4.4、4.5、与同4.6、严格遵照酒谱要做4.7、随时4.8、注意4.9、正确4.10、维持咖啡厅的良1）224.11、随时检查设备运4.12、勤力、醒目、热2.5、收5.1、注意火灾隐患：5.2、5.3、认真5.4、工作中有任何疑5.5、