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文档简介

丝袜奶茶的做法原来是用这样的配方现在的年轻人总是在迷恋各种各样的网红美食，网红美食中包括很多类型，但是奶茶最受人欢迎，因为平时在大街上很多年轻人，每个人的手里都会拿着一杯奶茶，这样不仅会显得很大气，而且随着口渴喝上一口也是非常不错的，丝袜奶茶是比较有名的一道奶茶，丝袜奶茶的制作方法非常简单原来是这样的。制作方法做法1所谓“丝袜奶茶”，其实就是把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤这一步骤除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人（兰芳园茶餐厅林先生）使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。用来冲奶茶的锡兰红茶分为粗茶和幼茶两种，餐厅透过控制粗幼茶的份量，就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。先把锡兰红茶放入尼龙网内，然后把网浸入巨型水煲内，并用钩把网钩在水煲的边沿。把茶焖在茶煲内数分钟后（称为焗茶），把茶倒出到另一茶壶内，来回倒数次（称为撞茶）。最后倒进已放入淡奶的杯内。港式奶茶冲茶方法1．煮水至沸腾状态：（茶壶短嘴加拼配好的120g茶粉，如：又一堡招牌茶120g。对应水量是：2600ml加水到从上至下三个孔排水口第二排；2．待水沸腾后，将茶粉放入茶袋中，冲一次，然后用2档（中火）煮3-5分钟左右，视实际情况而定时间长短以不出现茶味“老”为原则，适当掌握时间；3．冲三至四次；关小火至1档（小火）局3-5分钟左右至茶青味不浓（视实际情况掌握时间长短）4．最后再对冲一次，并拉压茶袋榨出茶汤即可。5．具体出品调配：港式奶茶：黑白淡奶、茶汤的比例一般为1：3（视口味可调节比例）例如：50ml奶+茶汤150ml+（10g左右）糖（通常200ml的奶茶加10g左右的糖）冻奶茶制作方法A、糖浆制作方法：糖1000克（注：比例1：1）1、水烧开倒入、糖同时搅拌均匀2、待糖水烧开后立即不停加速搅拌3-5分钟，同时加热，即可。B、冻奶茶制作方法：1、将准备好的热奶茶速降温（注：预先准备好冻奶茶是最好的）倒入加入冰块的杯子2、加入25ml糖水，即可。1）35克茶粉+550克开水焖10分钟2）取出茶粉3）加入325克冰块4）250克淡奶5）加入冰块与淡奶后搅拌6）往茶杯中加入6块冰块与适量糖浆7）加入奶茶8）一杯港式冻奶茶就完成了丝袜奶茶冲泡方法材料:奶茶专用基底红茶；3501毫升；奶水1毫升；果糖做法取雪克杯加入果糖，再倒入奶茶专用基底红茶至9分满。盖上盖子摇匀。以丝袜滤袋过滤后到入成品杯中。最后再淋奶水制作就完成了。雀巢丝袜奶茶做法1.茶煮开，（我选用的是锡兰红茶，口味非常好。）当红色指示灯按钮跳掉后，再开启，重复几次。2.茶壶抬高，用滤布过滤茶叶。把煮好的茶汤撞入放了三分之一淡奶和牛奶及适量白砂糖的奶茶杯中，用搅拌棒调匀即可。最后可以再根据各人口味添加糖调味，或是煮好的西米。简单的方法1.将牛奶倒入锅内，小火慢煮；2.把红茶放入奶锅，建议用茶包，像立顿红茶包这种

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