酵母葡聚糖产品介绍1课件

酵母β-葡聚糖安琪酵母股份有限公司

主要内容公司简介葡聚糖的结构、功能葡聚糖的应用公司简介世界第三大酵母生产企业国家重点高新技术企业国家级企业技术中心国家级企业博士后科研工作站CNAL认可的实验室6个酵母及其衍生物工厂湖北宜昌、新疆伊犁、广西崇左、内蒙赤峰、山东滨州、河南睢县、非洲的埃及建有工厂。公司简介研发实力国家级企业技术中心酵母技术推广中心博士后科研工作站外聘专家团队享受国务院专项津贴专家2人、省政府专项津贴专家4人获得国家专利授权218项，其中：发明专利55项、2项专利获中国专利优秀奖；承担国家863项目、省部级公关项目42项生产与质量控制生产线以先进的集散控制系统为支撑，采用了西门子过程控制系统，引进欧洲装备、全程CIP清洗，实现全集成自动化，确保酵母产品的高品质和食品安全公司通过了ISO9001认证、HACCP认证、Kosher（洁食）认证，检测中心是国内唯一的酵母产品检测的国家认可实验室（CNAL）市场与技术服务

建立了以技术服务为核心的市场服务网络，形成了信息灵敏、反应迅速、渠道畅通的营销网络，同时正逐步建立国际市场服务体系。并充分依托专业学术团体以及专业媒体为用户提供全方位、专业化技术服务。建立了公司网站：，中国面包师网：、中国面点网：，及时解答客户的疑难问题。营养健康事业部网站：；；主要内容公司简介葡聚糖的结构、功能葡聚糖的应用酵母细胞结构酵母葡聚糖（YeastGlucan）是以β-1,3-D-葡萄糖为主链，β-1,6-D-葡萄糖为支链的高分子多糖；分子量约为1000KD；主要存在于酵母细胞壁的内层。葡萄糖α-1,4，淀粉β-1,3，葡聚糖与香菇多糖、茯苓多糖相比，主要在于酵母葡聚糖的分支度不同：细菌真菌酵母谷类见文献《多糖及其研究进展简述》LouisPillemer博士在20世纪40年代第一次对酵母多糖（zymosan）进行了研究。发现Zymosan能够非特异性的刺激免疫系统；20世纪60年代，杜兰大学的NicholasDiLuzio博士证实了Zymosan中具有生物活性的物质是1,3-β-D-葡聚糖；研究历史80年代，哈佛大学的JoyceCzop博士发现了β-葡聚糖在巨噬细胞表面的特殊受体；80年代末，美国贝勒医学院的研究证实了口服一种纯化酵母葡聚糖的有效性；近十年来，人们对酵母葡聚糖展开了大量的研究，并且证明了它们在医药上的应用；见文献《yeastglucanapplifiesphagocytekillingofic3bopsonizedtumorcellsviacomplementreceptor3》酵母葡聚糖扫描电镜照片酵母葡聚糖酵母葡聚糖产品规格项目指标外观淡黄色β-（1-3,1-6）葡聚糖≥70％蛋白质≤3.5％水分≤8％灰份≤3％脂肪≤10％砷(以As计)≤0.5mg/kg铅（以Pb计）≤0.5mg/kg细菌总数≤1000cfu/gA吞噬阶段：葡聚糖与肠道巨噬细胞特异性结合代谢途径和功效机制

B处理和刺激启动阶段：酵母葡聚糖出现在脾、骨髓中，并被分解成碎片，刺激分泌细胞因子酵母葡聚糖的功能酵母葡聚糖通过特异性的激活体内免疫细胞，如巨噬细胞、中心粒细胞、NK细胞等，并促发免疫级联反应，使免疫系统分泌细胞因子（IL-1、IL-6）等，以强化免疫系统。此外，酵母葡聚糖具有膳食纤维样功能，能够改善肠道功能，降低血脂和胆固醇。酵母葡聚糖先天免疫后天免疫巨噬细胞NK细胞中性粒细胞B细胞T细胞补体系统吞噬外源病毒、细菌；杀伤肿瘤细胞；分泌抗体；使病原体失活；增强免疫力见文献《YeastB-glucaninconjuctionwithantitumourmonoclonalantibodiestotreatcnacer》抗肿瘤实验研究1975年，研究者MansellPW〔JNatlCancerInst.1975;54(3):571-580〕将β-葡聚糖注射到恶性黑素瘤患者的皮下粘液囊中，然后进行活组织检查，发现注射处有大量激活的巨噬细胞，而未发现黑素瘤。1981年挪威癌症研究中心及瑞典Uppsala大学比较了42种天然多糖类的免疫力，发现从酵母中提取的葡聚糖能将小白鼠体内巨噬细胞的吞噬能力提高10倍以上。

见文献《yeastglucananditsuseagainstanthraxinfectionandinthetreatmentofcancer》小鼠肠肿瘤抑制效果对脾脏细胞因子白介素、干扰素、肿瘤坏死因子的影响抗辐射美国空军放射生物学研究中心给小白鼠以致死剂量的辐射处理的研究结果。降血脂

酵母葡聚糖消化道黏度升高降低脂类与胆固醇吸收与胆酸结合促进胆酸排出Nicolosi等[JClin

Nutr,1998,(34):189-203]对15个高胆固醇肥胖男性进行了研究。在使用酵母β-葡聚糖后第七周，血液中总胆固醇含量降低8％，在第七周的基础上第八周又降低了6％。1999年，BellS[CritRevFoodSci

Nutr.1999;39(2):189-202]通过比较燕麦来源和酵母来源的酵母葡聚糖，发现后者对血浆胆固醇的控制更好，可以广发用于食品中。抗感染

β-葡聚糖能加快确定人群的免疫细胞对细菌感染的反应，并控制住细菌感染的位置及速度，使感染尽快解除。1990年，研究人员〔I.Cells.ScandJImmunol.1990;32(4):321-31.〕研究了感染E.coli大肠杆菌的大鼠腹膜炎模型，未用β-,1,3-葡聚糖干预组，感染动物体内的白细胞逐渐增加直至12小时内死亡，而干预组大鼠腹腔液中的细菌数在24h后为0。见文献《yeastglucananditsuseagainstanthraxinfectionandinthetreatmentofcancer》抗炭疽感染研究小鼠葡聚糖喂养30天先天免疫功能测定后天免疫功能测定巨噬细胞NK细胞抗体生成T细胞增殖试验方法酵母葡聚糖增强小鼠免疫力作用研究酵母葡聚糖对小鼠巨噬细胞吞噬活性的影响******＊:P<0.05，差异显著；＊＊:P<0.01，差异极显著；酵母葡聚糖对小鼠NK细胞活性的影响*****葡聚糖对小鼠抗体生成的影响***葡聚糖对T细胞增殖的影响***酵母葡聚糖抗辐射作用研究

试验方法小鼠口服葡聚糖15Dγ射线辐照3D14D30D测定小鼠血白细胞数*********酵母葡聚糖对辐照后白细胞数的影响主要内容公司简介葡聚糖的结构、功能葡聚糖的应用中文名称酵母β-葡聚糖英文名称Yeast

β-glucan主要成分β-1,3-/1,6－葡聚糖基本信息分子式：(C6H12O6)n，n为125-25000分子量：2万-400万道尔顿生产工艺简述以酿酒酵母为原料，经提取、酸碱处理、喷雾干燥等步骤生产而成。食用量≤250毫克/天质量要求性状浅黄色或黄褐色粉末β-葡聚糖≥70%蛋白质≤3.5%脂肪≤10%水分≤8%灰分≤3%其他需要说明的情况使用范围不包括婴幼儿食品卫生部2