土家族风俗民情赏析-课件

土家族赏析

土家族赏析

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少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民族。在我国指汉族以外的民族，如蒙古、回、藏、维吾尔、哈萨克、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满等民族。新中国成立后，通过识别并经中央政府确认的民族共有56个。由于汉族以外的55个民族相对汉族人口较少，习惯上被称为“少数民族”。少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民2

阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族、达斡尔族、傣族、德昂族、侗族、东乡族、独龙族、鄂伦春族、俄罗斯族、鄂温克族、高山族、仡佬族、哈尼族、哈萨克族、赫哲族、回族、基诺族、京族、景颇族、柯尔克孜族、拉祜族、黎族、傈僳族、珞巴族、满族、毛南族、门巴族、蒙古族、苗族、仫佬族、纳西族、怒族、普米族、羌族、撒拉族、畲族、水族、塔吉克族、塔塔尔族、土族、土家族、佤族、维吾尔族、乌兹别克族、锡伯族、瑶族、彝族、裕固族、藏族、壮族。你知道吗？除汉族以外的55个民族阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族3少数民族小知识，你知道吗？1.中国人口最多的少数民族

据2008年普查统计，壮族人口数有1800万人。2.中国人口最少的少数民族

据2008年普查统计，珞巴族人口数只有3785人。3.中国分部最广泛的少数民族

回族在中国各个省市都有。4.居住民族最多的省份

云南是中国少数民族最多的省份，全国56个民族中，云南

就有25个。少数民族小知识，你知道吗？1.中国人口最多的少数民族4看看图片，这是哪个民族？看看图片，这是哪个民族？5一、土家族分布情况

土家族主要聚居在湘、鄂、川、黔、渝毗连之地，主要在湘西土家族苗族自治州、湖北省恩施土家族苗族自治州。一、土家族分布情况土家族主要聚居在湘、鄂、川、6二、土家族服饰土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，结构简单，但是注重细节，喜宽松、衣短裤短、袖口和裤管肥大。男女老少皆穿无领滚边右衽开襟衣，衣边衣领会绣上花纹，绣工精彩，色彩艳丽，有浓厚的民族特点。二、土家族服饰土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，7三、土家饮食土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。

三、土家饮食土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为81.土家糍粑土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至二天，滤干蒸熟，放在一个特制的“岩盘”上，盘内磨得十分光滑。二人各执木棰子一个（即小木榔头），你一下，我一下，边槌边撒少数的米面，以免粘连，直到棰烂为止，再放在案板上，打成计子，大的大到二、三斤一个，小的小到一两一个。

1.土家糍粑土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至二天，滤9吃法有几种，一是用炭火烤了吃，叫烧粑粑，一是放油和佐料炒了吃，经过烤或炒，糍粑均发泡起来，十分软和可口。与腊肉炒，叫炒粑粑，此种饮食习俗在鹤峰、来凤等地尤其盛行。吃法有几种，一是用炭火烤了吃，叫烧粑粑，一是放油和佐料炒了吃102.土家酱香饼土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2.土家酱香饼土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱113.腌制泡辣子腌制泡辣子，吃起来又辣又酸，既可油煎，又是上等佐料。秋冬后，每家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃，是招待宾客的佳品。3.腌制泡辣子腌制泡辣子，吃起来又辣又酸，既可油煎，又是上等124.饮洒煮洒土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒、药材洒。明清时期，土家族有特殊饮洒习俗，谓之"咂洒"。据传"咂洒"始于明代土兵奔赴抗倭前线，将洒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂洒一口，以此传习成俗。4.饮洒煮洒土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒135.合菜俗称"团年菜"。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成"合菜"。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。5.合菜俗称"团年菜"。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明14四、土家民居四、土家民居15土家族吊脚楼吊脚楼为土家族人居住生活的场所，吊脚楼半为陆地，半为水。多依山就势而建，呈虎坐形，以“左青龙，右白虎”中间为堂屋，左右两边称为饶间，作居住、做饭之用。饶间以中柱为界分为两半，前面作火炕，后面作卧室。吊脚楼上有绕楼的曲廊，曲廊还配有栏杆。土家族吊脚楼吊脚楼为土家族人居住生活的场所，吊脚楼半为陆地，16五、土家文化土家族有自己灿烂的民族文化，其中的音乐舞蹈、婚俗嫁娶等文化都有悠久的历史和丰富的内容。五、土家文化土家族有自己灿烂的民族文化，其中的音乐舞蹈、婚俗17（一）土家族歌舞以歌谣、摆手舞、史诗和山歌而闻名，（一）土家族歌舞以歌谣、摆手舞、史诗和山歌而闻名，18土家族山歌土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐，它与歌词及演唱有着密不可分的联系。其旋律、节奏、调式、歌唱、歌词、衬词等是由地理环境、社会生产、民风民俗、宗教信仰等因素所决定，并体现出土家族独特的音乐风格。土家族山歌土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐，它与歌191.摆手舞摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行。每隔三、五年举行一次的叫“大摆手”。“大摆手”规模大、套数多、时间长，历时七、八天，在“摆手堂”前举行。“小摆手”规模小，套数少，一般是一至三天，多在本氏族祠堂举行。土家人在摆手活动中，追忆祖先创业的艰辛，展示土家先民的生活场景，整个活动都有着浓厚的祖先崇拜痕迹。1.摆手舞摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行。202.茅古斯舞茅古斯是土家族为了纪念祖先开拓荒野、捕鱼狩猎等创世业绩的一种原始戏剧形式。茅古斯虽然还不是成熟的戏剧形式，但已有模拟远古先民劳动和生活的故事情节，并通过舞蹈、道白来表达表内容，被专家称为中国戏剧的“活化石”。2.茅古斯舞茅古斯是土家族为了纪念祖先开拓荒野、捕鱼狩猎等创21（二）西兰卡普土家语“西兰卡普”是一种土家织锦。在土家语里，“西兰”是铺盖的意思，“卡普”是花的意思，“西兰卡普”即土家族人的花铺盖。土花铺盖是受到土家族人民的珍爱，被称作“土家之花”。按照土家族习惯，过去土家姑娘出嫁时，都要在织布的机台上制作美丽的“西兰卡普”，即土花铺盖。

（二）西兰卡普土家语“西兰卡普”是一种土家织锦。在土家语里，22（三）土家族婚俗（三）土家族婚俗231.哭嫁土家姑娘的结婚喜庆之日是用哭声迎来的。新娘在结婚前半个多月就哭起，有的要哭一月有余，至少三、五日。土家人还把能否唱哭嫁歌，作为衡量女子才智和贤德的标志。哭嫁歌有”哭父母”、”哭哥嫂”、”哭伯叔”、”哭姐妹”、”哭媒人”、”哭梳头”、”哭戴花”、”哭辞爹离娘”、”哭辞祖宗”、”哭上轿”等等。1.哭嫁土家姑娘的结婚喜庆之日是用哭声迎来的。新娘在结婚前半24哭嫁，源于妇女婚姻之不自由，她们用哭嫁的歌声，来控诉罪恶的婚姻制度。今天，婚姻自由了。土家族姑娘在结婚时也还要哭嫁，但现在的哭嫁仅是一种仪式罢了。陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的独特形式。新娘出嫁的头天晚上，爹娘邀请亲邻中的未婚姑娘9人，连新娘共10人围席而坐，通宵歌唱，故称陪十姊妹歌。十姊妹围坐一桌，首先由新娘哭”十摆”，新娘哭”一摆”，厨师在桌上摆一样菜，摆完后，其余九姊妹轮次哭，最后又由新娘哭”十收”，厨师再一样一样将酒菜收进，菜收完，陪十姊妹活动即告结束。哭嫁，源于妇女婚姻之不自由，她们用哭嫁的歌声，来控诉罪恶的婚25传统节日传统节日261.赶年传说，古时候土家族人在临近春节之际受朝廷之命出征，爷娘妻子聚集相送，人多场合大，用大甑子蒸饭蒸大坨子肉，为了赶时间，将多种蔬菜合在大锅里做成“合菜”为年菜，受命出征的全体官兵和村寨男女老少提前一天一起过年。吃过年饭后，官兵出征，适时抵达前线，打了大胜仗，立下战功。土家族世世代代提前一天过年，而且一般是早晨过年，凌晨抢早，每个家庭那怕只有一两个人也用甑子蒸年饭蒸大坨子肉，做“合菜”，纪念出征和得胜，世代相沿成习，意即过自己的春节。谁家如有人在那一年中去世，还要提前一天过年，以示祭奠怀念。1.赶年传说，古时候土家族人在临近春节之际受朝廷之命出征，爷272.女儿会土家有个女儿会，是特有的情人节，一般在七月十二举行。男女青年穿着打扮得漂漂亮亮，赶场相会。姑娘将土特产品、绣花织锦、中药材等背上街，摆在街边，等待意中人。小伙子上前看东西，讨价还价，问答谈说。如不中意，表示感谢，自己再等。如可意，两人相约到街外攀谈，到山坡树林对歌，传达情意。一来二去，相约二场，幽会传情，定下终身。2.女儿会土家有个女儿会，是特有的情人节，一般在七月十二举行28（五）土家族礼仪土家族是一个讲究礼仪之风的民族，在社交活动与家庭生活中，特别重情尚义，讲究礼尚往来和文明礼行。土家族人在一生的生活和社交活动中礼仪较多，但最重要的只有四大礼，即诞生礼、婚礼和成年簪冠礼、寿礼、葬礼。（五）土家族礼仪土家族是一个讲究礼仪之风的民族，在社交活动与29（六）土家族禁忌饮食禁忌：土家人忌食蛇和猫肉,认为食之会有灾祸。以上两种禁忌,都带有远古图腾禁忌残余。部分土家人为巴人之后裔,巴人以蛇与虎为图腾,而猫与虎形象相似,故而亦在禁忌之列。（六）土家族禁忌饮食禁忌：土家人忌食蛇和猫肉,认为食之会有灾30土家族赏析

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少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民族。在我国指汉族以外的民族，如蒙古、回、藏、维吾尔、哈萨克、苗、彝、壮、布依、朝鲜、满等民族。新中国成立后，通过识别并经中央政府确认的民族共有56个。由于汉族以外的55个民族相对汉族人口较少，习惯上被称为“少数民族”。少数民族指的是多民族国家中人数最多的民族以外的民32

阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族、达斡尔族、傣族、德昂族、侗族、东乡族、独龙族、鄂伦春族、俄罗斯族、鄂温克族、高山族、仡佬族、哈尼族、哈萨克族、赫哲族、回族、基诺族、京族、景颇族、柯尔克孜族、拉祜族、黎族、傈僳族、珞巴族、满族、毛南族、门巴族、蒙古族、苗族、仫佬族、纳西族、怒族、普米族、羌族、撒拉族、畲族、水族、塔吉克族、塔塔尔族、土族、土家族、佤族、维吾尔族、乌兹别克族、锡伯族、瑶族、彝族、裕固族、藏族、壮族。你知道吗？除汉族以外的55个民族阿昌族、白族、保安族、布朗族、布依族、朝鲜族33少数民族小知识，你知道吗？1.中国人口最多的少数民族

据2008年普查统计，壮族人口数有1800万人。2.中国人口最少的少数民族

据2008年普查统计，珞巴族人口数只有3785人。3.中国分部最广泛的少数民族

回族在中国各个省市都有。4.居住民族最多的省份

云南是中国少数民族最多的省份，全国56个民族中，云南

就有25个。少数民族小知识，你知道吗？1.中国人口最多的少数民族34看看图片，这是哪个民族？看看图片，这是哪个民族？35一、土家族分布情况

土家族主要聚居在湘、鄂、川、黔、渝毗连之地，主要在湘西土家族苗族自治州、湖北省恩施土家族苗族自治州。一、土家族分布情况土家族主要聚居在湘、鄂、川、36二、土家族服饰土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，结构简单，但是注重细节，喜宽松、衣短裤短、袖口和裤管肥大。男女老少皆穿无领滚边右衽开襟衣，衣边衣领会绣上花纹，绣工精彩，色彩艳丽，有浓厚的民族特点。二、土家族服饰土家族服饰的结构款式以俭朴实用为原则，喜宽松，37三、土家饮食土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为主。加工花样颇多，吃法也银讲究。菜肴讲究酸、辣、香味。这是土家饮食的又一大特点。

三、土家饮食土家人主食以苞谷、大米、高梁、红薯、杂豆、洋芋为381.土家糍粑土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至二天，滤干蒸熟，放在一个特制的“岩盘”上，盘内磨得十分光滑。二人各执木棰子一个（即小木榔头），你一下，我一下，边槌边撒少数的米面，以免粘连，直到棰烂为止，再放在案板上，打成计子，大的大到二、三斤一个，小的小到一两一个。

1.土家糍粑土家糍粑是土家族的传统食品。糯米浸泡一至二天，滤39吃法有几种，一是用炭火烤了吃，叫烧粑粑，一是放油和佐料炒了吃，经过烤或炒，糍粑均发泡起来，十分软和可口。与腊肉炒，叫炒粑粑，此种饮食习俗在鹤峰、来凤等地尤其盛行。吃法有几种，一是用炭火烤了吃，叫烧粑粑，一是放油和佐料炒了吃402.土家酱香饼土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。2.土家酱香饼土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱413.腌制泡辣子腌制泡辣子，吃起来又辣又酸，既可油煎，又是上等佐料。秋冬后，每家都要制作几坛各种辣品，以备冰封时节、农忙时节、蔬菜淡季吃，是招待宾客的佳品。3.腌制泡辣子腌制泡辣子，吃起来又辣又酸，既可油煎，又是上等424.饮洒煮洒土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒、药材洒。明清时期，土家族有特殊饮洒习俗，谓之"咂洒"。据传"咂洒"始于明代土兵奔赴抗倭前线，将洒坛置于道旁，内插竹管，每过一人咂洒一口，以此传习成俗。4.饮洒煮洒土家酿洒工艺精道且种类繁多，如五谷杂粮洒，葛根洒435.合菜俗称"团年菜"。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成"合菜"。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。5.合菜俗称"团年菜"。是土家族过年家家必制的民族菜。相传明44四、土家民居四、土家民居45土家族吊脚楼吊脚楼为土家族人居住生活的场所，吊脚楼半为陆地，半为水。多依山就势而建，呈虎坐形，以“左青龙，右白虎”中间为堂屋，左右两边称为饶间，作居住、做饭之用。饶间以中柱为界分为两半，前面作火炕，后面作卧室。吊脚楼上有绕楼的曲廊，曲廊还配有栏杆。土家族吊脚楼吊脚楼为土家族人居住生活的场所，吊脚楼半为陆地，46五、土家文化土家族有自己灿烂的民族文化，其中的音乐舞蹈、婚俗嫁娶等文化都有悠久的历史和丰富的内容。五、土家文化土家族有自己灿烂的民族文化，其中的音乐舞蹈、婚俗47（一）土家族歌舞以歌谣、摆手舞、史诗和山歌而闻名，（一）土家族歌舞以歌谣、摆手舞、史诗和山歌而闻名，48土家族山歌土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐，它与歌词及演唱有着密不可分的联系。其旋律、节奏、调式、歌唱、歌词、衬词等是由地理环境、社会生产、民风民俗、宗教信仰等因素所决定，并体现出土家族独特的音乐风格。土家族山歌土家族音乐是一种富有鲜明风格特点的民族音乐，它与歌491.摆手舞摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行。每隔三、五年举行一次的叫“大摆手”。“大摆手”规模大、套数多、时间长，历时七、八天，在“摆手堂”前举行。“小摆手”规模小，套数少，一般是一至三天，多在本氏族祠堂举行。土家人在摆手活动中，追忆祖先创业的艰辛，展示土家先民的生活场景，整个活动都有着浓厚的祖先崇拜痕迹。1.摆手舞摆手舞是土家族祭祀祈祷的一种活动，一般在年节举行。502.茅古斯舞茅古斯是土家族为了纪念祖先开拓荒野、捕鱼狩猎等创世业绩的一种原始戏剧形式。茅古斯虽然还不是成熟的戏剧形式，但已有模拟远古先民劳动和生活的故事情节，并通过舞蹈、道白来表达表内容，被专家称为中国戏剧的“活化石”。2.茅古斯舞茅古斯是土家族为了纪念祖先开拓荒野、捕鱼狩猎等创51（二）西兰卡普土家语“西兰卡普”是一种土家织锦。在土家语里，“西兰”是铺盖的意思，“卡普”是花的意思，“西兰卡普”即土家族人的花铺盖。土花铺盖是受到土家族人民的珍爱，被称作“土家之花”。按照土家族习惯，过去土家姑娘出嫁时，都要在织布的机台上制作美丽的“西兰卡普”，即土花铺盖。

（二）西兰卡普土家语“西兰卡普”是一种土家织锦。在土家语里，52（三）土家族婚俗（三）土家族婚俗531.哭嫁土家姑娘的结婚喜庆之日是用哭声迎来的。新娘在结婚前半个多月就哭起，有的要哭一月有余，至少三、五日。土家人还把能否唱哭嫁歌，作为衡量女子才智和贤德的标志。哭嫁歌有”哭父母”、”哭哥嫂”、”哭伯叔”、”哭姐妹”、”哭媒人”、”哭梳头”、”哭戴花”、”哭辞爹离娘”、”哭辞祖宗”、”哭上轿”等等。1.哭嫁土家姑娘的结婚喜庆之日是用哭声迎来的。新娘在结婚前半54哭嫁，源于妇女婚姻之不自由，她们用哭嫁的歌声，来控诉罪恶的婚姻制度。今天，婚姻自由了。土家族姑娘在结婚时也还要哭嫁，但现在的哭嫁仅是一种仪式罢了。陪十姊妹是土家族姑娘哭嫁的独特形式。新娘出嫁的头天晚上，爹娘邀请亲邻中的未婚姑娘9人，连新娘共10人围席而坐，通宵歌唱，故称陪十姊妹歌。十姊妹围坐一桌，首先由新娘哭”十摆”，新娘哭”一摆”，厨师在桌上摆一样菜，摆完后，其余九姊妹轮次哭，最