蛋白质的相关计算公开课

关于蛋白质的相关计算公开课第1页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六一，肽键数HCR1

—CNH2—C—ON—H

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—C……—NHR3HOC

C—HRn-1

—C——NHRnOHCOHOH2OH2OH2O…H2OH2O1.n个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链时：肽键数脱水数==2.n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时：....1....………2....mn－1肽键数=脱水数=?第2页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六推导：第1条肽链，有n1个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=n1－1第2条肽链，有n2个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=n2－1第3条肽链，有n3个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=n3－1……….第m条肽链，有nm个氨基酸分子，则肽键数=脱水数=nm－1n1+n2+n3+……+nm=nn个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链时：肽键数=脱水数=（n1

－1）+(n2－1)+(n3－1)+…+(nm－1)=脱水数＝肽键数＝公式一：氨基酸数－肽链条数＝水解需水数n－m第3页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六二，至少含有的氨基数和羧基数。HCR1

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—C——NHRnOHCOHO1.一条肽链中，至少含有的氨基数=羧基数=1

12…………………

m第4页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六2.m条肽链中，至少含有的氨基数=羧基数=m公式二：至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数三，氨基数和羧基数。HCR1

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—C——NHRnOHCOHO公式三：（1）氨基数=肽链条数+R基上的氨基数（2）羧基数=肽链条数+R基上的羧基数=各氨基酸中氨基总数-肽键数=各氨基酸中羧基总数-肽键数第5页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六四，O原子数和N原子数HCR1

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—C——NHRnOHCOHO1.N原子数=肽键数+肽链数+R基上的N原子数=各氨基酸中N原子总数2.O原子数=肽键数+2×肽链数-R基上的O原子数=各氨基酸中O原子总数+脱水数公式四：第6页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六五，蛋白质相对分子质量HCR1

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—C——NHRnOHCOHO问题1：现有n个氨基酸，它们的平均分子质量是a,那么这n个氨基酸总分子质量是多少？n×a问题2：n个氨基酸分子脱水缩合形成蛋白质，该蛋白质有m条肽链，那么这个过程中脱去了几分子水，形成了几个肽键？18*(n-m)问题3：失去的这些水总的分子质量是多少n-m问题4：n个氨基酸分子脱水缩合形成m条肽链组成蛋白质，该蛋白质相对分子质量是？na－18*(n-m)公式五：蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数第7页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六1.脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数2.至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数3.氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数4.蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数计算公式总结第8页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六5.N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N的总数

O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱水数

H原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱水数第9页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是（）

A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145课后习题：D脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水解需水数第10页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六2.人体内的抗体IgG是一种重要的免疫球蛋白，由四条肽链构成，共764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基的个数分别是（）

A.764、764B.760、760C.762、762D.4、4D至少含有的氨基数=羧基数=肽链条数第11页，共13页，2022年，5月20日，4点47分，星期六3.现有1000个氨基酸，其中氨基有1020个，羧基1050个，则由此合成的4条肽链中氨基、羧基的数目分别是（）1016、1046B.4、4C.24、54