电饭锅的结构、工作原理以及故障排除

电饭锅的结构、工作原理以及故障排除电饭锅可分为自动保温式电饭锅、定时保温式电饭锅、压力电饭锅等三种。各类电饭锅的常见规格和工作能力见表1。表1电饭锅常见规格额定功率W内普容质煮米缺Kg内橘止口处内径mm3505002.00.6180200650j4^0也卜归42209002401250J7.0\2.526016008.53.1280200010*538300（一）自动保温式电饭锅

1双层自动保温式电饭情图1是一种双层自动保温式电饭锅的结构图，主要由锅盖、外壳、内胆、开关、发热板和温度控制装置组成。下面介绍它的主要部件：内胆内胆系采用纯铝板拉伸成型，底部加工呈球面状，使与发热板很好吻合，以提高热效率。胆的内壁上有刻度，可指示出放米量和放水量。内胆的边向外翻口，既可增加强度，又可使溢出的饭水流到壳外，以防损坏内部电器零件。外壳外壳是用冷轧薄钢板拉伸成型，外面喷涂装饰性漆层。外壳与内胆之间有一层空气间隔，起保温作用，同时可以安装开关、发热板和温度控制装置。锅盖有的锅盖中央部位嵌有一块玻璃，能观察烹饪情况；有的装有压紧锅盖用的手柄，兼具便携作用。发热板发热板是将环形金属管状电热元件铸造在铝合金体中，再经加工而成，它具有较好的热传导性能和较大的机械强度，板面形状要求与锅底相吻合，在其中心处装有磁性温度控制元件，如图2所示。

温度控制装置电饭锅所以能够自动断电和保温，是因为它内部装有磁钢限温器和热双金属片恒温器两个自动装置。磁钢限温器的动作原理，见图3。它是利用感温磁钢（软磁体）的磁性随温度的高低而变化的特性来设计的。当低温时，感温磁钢是顺磁性物质，具有磁性；当温度升到某一界限时，感温磁钢变成逆磁性物质，因而失去磁性。这个温度界限，叫做居里点。通常，居里点的温度略高于103°C。在饭煮熟前，锅内有水，所以电饭锅的内胆温度不会超过100C，感温磁钢仍然具有磁性。当饭熟后，内胆没有水，温度便会上升超过100C。此时，紧贴于内胆底面的感温磁钢温度，也随之上升到居里点而失去磁性。这样，永磁体在重力或弹簧弹力的作用下，使感温磁钢不能继续吸住它而跌落。下跌时，永磁体通过连杆作用把触点分离，于是电饭锅断电，表明米饭已经煮熟。热双金属片恒温器的动作原理，见图4。它由两种膨胀系数不同的金属片制作，当电饭锅的温度升向时，热双金属片受热，使它向膨胀系数小的

一面弯曲。弯曲时，它把两个触点分离，于是电饭锅断电，温度下降。而当温度下降到一定程度时，双金属片就收缩回复原状，两个触点重新闭合通电，如此反复作用，使电饭锅的温度，能够自动维持在65±5°C的范围。图6双开关自动保温式电俩锅控制电路图5是单按键开关的自动保温电饭锅的电气线路，这种电饭锅的工作程序：①插上电源插头，双金属片保温器接通电路，指示灯亮，加热器升温，但不能升到煮饭所需要的温度。②揿下按键开关，磁钢限温器按通电路，温度上升，开始煮饭；当饭煮熟后，磁钢限温器动作把电路切断，电饭锅处于自动保温状态。③若不需要保温，可拔下电源插头，切断电路。图6是双开关自动保温式电饭锅控制线路。K1为煮饭开关；K2为限温器，即磁性温控元件，动作温度为103±2°C；K3为保温开关，K4为恒温器，即双金属温控元件，调定为65±5C煮饭时，先按下K1接通电源，指示灯亮，表示开始工作。当温度上升到103C时，K2动作切断电源，煮饭操作即终止。如需保温，则在开始煮饭时将K1、K2同时按下，当温度上升到65C时，K4触点自动跳开，但电路仍接通，继续升温至103C时，K2动作而切断电源。此后，当锅内温度下降到65C时，K4触点又合上继续通电加热。当温度超过65C时它又断开电路。如此交替通断，以达到保温目的。（二）定时保温式电饭锅图7定时保温式电饭锅线路它是在保温式基础上加了定时器，能经过若干小时后自动启动电路。图7是定时保温式电路，图中K2、K4、R1、NDl与图6保温式电饭锅控制电路中的控制电路的作用相同；K3是定时器触点，为常闭式，在不使用定时器时，它起上述保温式电饭锅自动控制电路的作用。当使用定时启动时，闭合电源开关K1，并按顺时针方向旋转定时器调节旋钮到所需的时间，此时K3跳开使电路中断，电热元件不通电加热，但氖泡ND2是起辉发亮的，显示着定时器已开始工作；当到达预定煮饭开始时间时，定时器触点便恢复到闭合状态，电热元件就接通电工作，电饭锅进入如同保温式电饭锅相同的工作状态。这种电饭锅的定时器分6h、12h、24h三种，可在任何时间内选定做饭时间。以节约电能，并能保证按时获得新鲜的米饭。（三）压力电饭锅1.结构压力电饭锅集压力锅与电饭锅的优点于一体。用压力电饭锅做的饭香软、富有弹性且易于消化，用它烹调肉类能保持原汁原味、骨酥肉烂。此外，压力电饭锅比普通锅有更好的消毒作用，节省时间和能源。图8是普通压力电饭锅的结构图。各部件介绍如下：www.weixiuS图8普通压力电饭情锅体一一由铝合金铸造或者压铸而成。锅体的底部安装了加热盘、塑料底座及主控器，锅体的侧面安装把手。锅盖一一由铝合金铸造或者压铸而成。锅盖放在锅体上，在锅盖的上面安装着把手、限压阀座、安全塞等，在锅盖的上口内侧放置密封胶圈。加热盘一一由二组管状电热元件铸在铝合金盘内，构成外侧、内侧加热器，并安装在锅体的底部对锅体进行加热。安全塞一一由低熔点金属等组成，其结构形式与作用完全与普通压力锅相同。⑸密封胶圈一一由橡胶制成，起封闭保压作用。⑹塑料底座一一由酚醛塑料热压而成，用以支撑锅体与安装主控制器。限压阀一一由阀体、阀瓣、阀座组成。阀体由铝合金或锌铝合金制成，阀瓣由普通黄铜加工而成，阀座由硬铝加工而成。主控制器一一由测温传感器、温度开关，温度调节器、温度熔断器、琴键开关等组成。

图9普通压力电坂锅电路图2.电路原理图9是普通压力电饭锅的电路图。下面结合做饭过程介绍。把淘好的米放在锅中，加入适量的水，把密封胶圈放在锅盖的内侧，加盖盖好。按动琴键开关，使温度开关接通电源，指示灯发亮，外侧加热器通电，以小功率的热量给锅体加温。水被加热产生水蒸气，要立即加上限压阀。当锅内温度达到60°C时，米开始糊化。这时温度调节器闭合，内侧加热器通电，用加大的功率以急火给锅体加温。(5)当锅中温度达到110C时，温度调节器断开，内侧加热器的电路被切断，此时仍然用弱火继续升温。(6)由于锅中的水分逐渐减少，温度继续上升，当温度达到135C时，温度开关断开，切断电源，指示灯熄灭。锅中的饭以70C以上的温度持续保温15min，便可开锅食用。表2电饭锅常见故障及排除方法表2电饭饵常见故障及排除方法故障类型故障现象可能原因排除方法不能煮饭①按下开关，插座里H火，①播座沾水或有异物①擦干清除异物②按下开关K,指示灯不亮且钢盘不热②a.电热盘中电热丝断路b.电源引线断路c.双金WO器触点氧化或接触不良或弹簧片失灵②&.用万用表测试热盘内电阻丝、阻值应在50。〜90Q之间，否则应挨新盘b•接接电源引统c.用砂布清理氧化层、如果接假不良，则逆时针旋转至听到一声“啪”后再旋约40。即可③按下开关K,指示灯不亮但锅盘发焦暨.女泡与电路接袖不良b.指示灯坏C.限流电阻烧毁或接线断路③a.检查并排除故障更换新泡换电阻或修复接线④按键按不下④a.联杆顶住成钢b.内胆没放稳④&.检查并排除故障b.将内胆左右转几下、放蔚⑤锅体带电⑤a.没有接地线b.盘底电路有碰秃现象⑤a.检查并接上地线b.检查并排除故障煮不熟饭①水烧不开•只有6(r左^右gA_3©矗电、履.牌触头v翱蜷备不能按①用砂布•清除氧化层，如根本接不到，可用手或工具动静触片互压」下，使之接糠并有压力②煮饭生熟不均匀②&•电热盘发热不均匀b.钢底粘有异物或内胆底变形使锅眼与电热盘接糠不好②a.换电热盘b.清理内钢底，使内塔底与发热而接触良好煮焦饭①饭焦、械钢联杆不能落下，夏位①a.俄钢限温器中压盆弹黄的弹性不足或失去弹性b.异物卡死弹筏O•将弹黄拆下拉长一点增加弗性或换新簧b・排除异物，拆下鼻黄，逆绕行方向拧一下②族温磁钢在103。〜105。时不能跳起②&.感温磁钢不能紧贴’胆