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姓名生鲜部经助理】职评试卷一、不项选择题（30分，每题5分）1、生鲜专业卖手的要求有（）A.懂商品B.会营销C.善服务D.勤添货2、收货时，应重点关注以下哪几点？（）A.关注商品质量，加大抽检力度B.关注商品入库单、物流直配单重量与实际到货重量的差异C.关注有单无货，空单无货入库D.关注称重后，现场做入库单填写数量与实际称重的差异E.关注内部领用、调拔、出入库手续F.关注退、换货过程中商品出库手续3、肉类商品常用保鲜方法（）A.低温管理法B.冷盐水处理法C.减少细菌源法D.冷冻法4、干货类商品常用保鲜方法（）A.常温保鲜B.冷藏保鲜C.冷冻法5、下单的策略与思维（）A.根据昨日销售数据与历史数据B.根据库存量、断货时间与到货时间C.根据正价销售占比与折价销售占比D.根据竞争对手及市场调查情况E.根据店内海报、DM及促销计划F.关注季节性与非季节性G.关注商品质量、成本价、损耗率H.关注天气、节气、节假日I.关注库容与商品周转期J.关注地域与周边消费群体习俗与需求6、收货重点（）第页页

门店名

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姓名A.关注商品质量，加大抽检力度B.关注商品入库单、物流直配单重量与实际到货重量的差异C.关注有单无货，空单无货入库D.关注称重后，现场做入库单填写数量与实际称重的差异E.关注内部领用、调拔、出入库手续F.关注退、换货过程中商品出库手续二、填题（，每空1）1、蔬菜柜组当季需要重点保鲜的台面商品有(举3个)2、水果柜组当季需要重点保鲜的台面商品有(例举3个)3、生鲜夜市晚间生鲜品项满足率应在，尤其是

商品，并做到及时清理台面和补货，保证卖场商品

和；4、提前入季观念：抓住促销时机，把即要大量上市的商品陈列在，抢占市场先机大促销氛围

等促销手例举），等市场行情落差时（毛利空间自动生成即使竞争对手跟价或比我们更低时市场份额丝毫未损（反而赚取更多利润）5、二等商品销售陈列要求：；、；6、二等商品销售时间要求：7、商品陈列量过少，顾客；陈列量过大，8、生鲜夜市经营贵在，下单量及下单时间要合理安排，做到先进先出，并严格做好商品，、、须安排专人售卖或分切；

等重点商品9、价格结构策略中商品是指

商品，占部门总流量

之间，在定价上，做单品营销时可以略降，即毛利率30%-35%做营销时可以放到20%-25%，但此类商品的陈列，一旦走量它就能拉动整体柜组毛利提升，起到杠杆作用。第页页

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姓名三、简题（）简述商品分类中同属性商品

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