西餐厅点餐及用语

关于西餐厅点餐及用语第1页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六1、头盘

西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘或热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、局蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都具有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量较少，质量较高。

第2页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六2、汤

与中餐有极大不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊周打汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式局葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。

第3页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六3、副菜

鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。第4页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六4、主菜

肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排（也称西冷牛排）、菲利牛排、"T"骨型牛排、薄牛排等。第5页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六5、沙拉

沙拉可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称之为一种配菜。与主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的。还有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常是与主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称之为配菜。第6页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六6、甜品

西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。

第7页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六7、咖啡、茶

西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。正式的全套餐点没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

第8页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六西餐常见食物第9页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六

Frenchfries/fries薯条

Friedchicken炸鸡块第10页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六

Mexican

Twister

墨西哥鸡肉卷

Egg

Tart

蛋挞第11页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Spaghetti

意大利面条Milk

shake

奶昔第12页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Onionrings

洋葱圈Corn

Salad

玉米沙拉

第13页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Pizza

披萨McChickenhamburger麦香鸡汉堡

第14页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Pecrispskinfriedchicken

脆皮炸鸡HotWings

香辣鸡翅第15页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六

Salad

沙拉Sausagesandwich

香肠三明治第16页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Sushi

寿司

Popcorn

Chicken

劲爆鸡米花第17页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Honeychicken

蜜汁扒鸡fleshandbones

骨肉相连第18页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Hotdog

热狗Squidteppanyaki

铁板烧鱿鱼第19页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Redbeanpie

红豆派

Corn-on-the-Cob

香甜粟米棒第20页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Fried

eggs

煎鸡蛋

Bucket

外带全家桶第21页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Sundae圣代Icecreamcone

脆皮甜筒

第22页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Counrrycornsoup

玉米浓汤Lavereggsoup

紫菜芙蓉汤第23页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Coke

可乐Sprite

雪碧第24页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Shakes

奶昔Milk

shake

奶昔Heatorange

热果珍

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Milk牛奶ChocolateMilk

Tea

巧克力奶茶第26页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六

Coffee咖啡HotTea热红茶第27页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六

HotChocolate

热巧克力第28页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六ladle

勺子Straw吸管toothpick

牙签第29页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Napkin餐巾纸Wastebin垃圾桶第30页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Ketchup

番茄酱sugar

糖包第31页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Noodles

面条friedrice

炒饭第32页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Wonton

馄饨Dumpling

奶昔第33页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六PumpkinPorridge

南瓜粥Friedbreadstick

油条第34页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六SoybeanMilk

豆浆CenturyEggandPorkCongee

皮蛋瘦肉粥第35页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六点餐用语第36页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六典型的麦当劳(汉堡店)内点餐对话A:Hi!MayIhelpyou?嗨!我可以帮你吗?B:Yes.CanIhaveaBigMacComboandatwenty-piecechickennugget?是的.我想要一份麦香堡套餐和一份20块鸡块。A:Whatkindofdrinks?什么饮料呢?B:Coke,please.请给我可乐!A:Whatkindofsauceforyourchickennuggets?:想要什么酱配你的鸡块呢?B:HotMustard,please.麻烦给我芥茉酱。

第37页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六A:Anythingelse?还有别的吗?B:No.That'sit.没有!就这样了。A:Forhereortogo?是在这里吃还是外带呢?B:It'sforhere.这里用。A:Tentwentyfour(Tendollarandtwentyfourcents)一共是十块二毛四。B:Hereiseleven.这里是十一块。A:Seventy-sixcentsisyourchange.这是你的零钱-七毛六。

B:Haveaniceday!B:祝你今天快乐!A:Youtoo.你也是。

第38页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六中式快餐店的点餐对话A:Hi!CanIhelpyou?嗨!我可以帮你吗?B:Yes.I'dliketohaveatwo-itemcombotogo,please.是的.我想要外带一个二道菜的套餐。A:Sure.Wouldyouliketohavericeornoodles?当然。请问你想要饭还是面呢?B:CouldIhavehalfandhalf?我可以要一半(饭)一半(面)吗?A:Ofcourse.Whatelsewouldyoulike?当然啰!请问你还要什么呢?B:MayIhavesomesesamechickenandcurrybeef,please?麻烦给我芝麻鸡和咖哩牛肉好吗?A:Anythingelseforyou?还有别的吗?B:Thatshoulddoit.就样应该够了第39页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六餐厅用餐的对话A:Hi,howmanypeopledoyouhaveinyourparty?

嗨!你们一共几个人呢?B:Supposedlyfiveandwehaveareservation.Iguesstheothertwoarestillontheirway.

应该总共有五个。我们有预约的。我想其它二个还在路上吧!A:O.K.what'sthenameofthepartyunder?

好的,名字是什么呢?B:Morrison.Morrison.A:O.K.Ihavethenamehere.Wouldyouliketotakeaseatwhileyouwaitforthemtoshowup?

好的,我找到这个名字了。你们要不要先坐下来一面等他们来呢?B:Sure.

好的。A:Good.Thisway,please.

好!请这边走。

第40页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六餐厅用餐的对话Waiter:Areyoureadytoorderordoyouneedafewmoreminutes?服务生:你们准备好要点餐了还是还需要再多几分钟?Man:We'reready.She'dliketohaveGrilledPacificSwordfish.男:我们已经准备好了。她想要一份烤的太平洋旗鱼。Waiter:Souporsalad,Ma'am?服务生:你要汤还是沙拉呢?Woman:Salad,please.女:沙拉。

Waiter:MixedGreensorCaesarSalad?服务生:综合绿叶沙拉还是凯撒沙拉呢?Woman:CaesarSalad,please.女:凯撒沙拉。

Waiter:Great.Howaboutyou,Sir?服务生:好极了。先生你呢?第41页，共44页，2022年，5月20日，8点15分，星期六Man:NewYorkSteak,mediumrare,please.男:麻烦给我一份半熟的纽约牛排。Waiter:Souporsalad?服务生:你要汤还是沙拉呢?Man:MixedGreenSalad.男:综合绿叶沙拉。Waiter:Great.Wouldyoulikeanythingtostartoffwithbeforeyourmaincourse?服务生:好!在正餐来之前,你们要不要先来点什么呢?Man:No.Thankyou.男:不要了。谢