农业种植油菜栽培技术课件

油菜栽培烟草栽培周国庆油菜栽培第一节、概述油菜生产在国民经济中的意义世界油菜的生产概况我国油菜的产区划分与生产概况一、油菜生产的意义1、提供优质的食用油内含丰富的脂肪酸和维生素。含油量：一般35-45%。如湘油13号为40.05%。2、作肥料：N4.6%、P2.5%、K1.4%3、作饲料：饼粕中：一般蛋白质含量45%左右。硫代葡萄糖苷1.3—1.7%。饼粕不能直接作饲料，但湘油13号只有0.24%。4、用养兼用作物，改进土地5、密源植物6、加工原料：高芥酸品种适用工业上的需要二、生产概况(一)栽培历史：我国是油菜栽培历史最悠久的国家之一(中国、印度、其次是欧洲)。6000～7000年前就有油菜栽培(西安半坡原始社会遗址)(二)世界油菜生产概况1、油菜是世界上四大油料作物之一，占植物油总产的14%左右。世界四大油料作物是：大豆：美洲，亚洲的中国；中国在东北、黄淮海亚区向日葵：前苏联、美、法、中国在吉林，甘新东三省内蒙古油菜：主产地亚洲；中国长江流域，云贵高原花生：亚洲、中国在山东、河南、广东(三)中国油菜生产概况1、油菜面积和总产居世界首位，但单产低

油菜面积526万公倾

总产660万吨

单产83kg/亩，其中栽培面积较大的有：四川、安徽、湖南、湖北、江西、江苏、贵州；单产较高的有：上海、江苏、浙江；湖南主产区在洞庭湖区，尤以常德：澧县、临澧最多。2、油菜品种更新快，促进了单产和品质的提高

二十世纪40年代前，为白菜型油菜和芥草型油菜；40年代，从日本、英国引入甘蓝型油菜；50年代，推广甘蓝型油菜；1985年，甘蓝型油菜已是我国长江流域的主栽种；在杂交油菜育种上，1987年，杂交油菜秦油2号在生产上推广应用，但是一个双高品种

在品质育种上，1985年、淮油12号为我国第一个通过省级审定的低芥品种；1986年，豫油1号(河南)是第一个通过省级审定的双低品种；1987年，湘油11号是第二个通过省级审定的双低品种。三、我国油菜分区1、春油菜区(10%)，又分为：Ⅰ青藏高原亚区、Ⅱ蒙新内陆区、Ⅲ东北平原区。2、冬油菜区〔90%〕，又分为：Ⅳ华北关中亚区：白菜油菜为主，冬性较强的甘兰型油菜为辅。Ⅴ云贵高原亚区：油菜二熟Ⅵ四川盆地亚区：以一季中稻为主的一年二熟制Ⅶ长江中下游亚区：湖南、湖北、江西大部，河南信阳、安徽大部，一年二熟或三熟制Ⅷ长江下游亚区：油菜-中稻的一年二熟为主Ⅷ华南沿海亚区：油菜—水稻三熟第二、油菜栽培的生物学根底一、油菜的类型与起源甘蓝型植株高壮，叶色蓝绿，苔茎叶无柄半抱茎。常异花授粉作物，自交结实率一般70%以上。种皮光滑为黑或黑褐色，千粒重3.5g～4.5。抗性强、耐肥、易高产芥菜型株高中等，叶色深绿，叶缘有锯齿，苔茎叶有柄不抱茎。常异花授粉作物，自交结实率70%～80%。角果短小，千粒重1.5～2.5g。耐贫瘠，低产。白菜型植株矮小，叶色淡绿，叶基部全抱茎。异花授粉作物，自然异交率75%～95%。角果肥大,种皮粗糙为褐、黄褐或黄色，千粒重3～6g。抗性差、不耐肥、不稳产起源：白菜型、芥菜型--中国、印度甘蓝型---欧洲二、油菜的生育进程

以南方冬油菜为例，油菜秋季播种，次年夏成熟，其生育期：甘兰型170-230天白菜型150-200天，芥菜型160-210天。油菜播种出苗4天左右。油菜从出苗到成熟经过四个生育阶段：苗期、蕾苔期、开花期、角果发育成熟期

1、苗期从出苗(子叶出土平展)到现蕾(拔开顶端心叶可见幼蕾)为苗期，近100天左右。可分为：①苗前期：从出苗到开始花芽分化。为营养生长期，根系、缩茎、叶片为生长中心制造积累较多养分供后期生长与器官分化用。②苗后期：从开始花芽芽分化至现蕾，营养生长和生殖生长并存，苗壮，为后来多花多果打根底。栽培管理主抓：苗前期培育壮苗、适时移栽、合理密殖；苗后期施用腊肥，冬发壮苗。2、蕾苔期从油菜现蕾到始花，为蕾苔期，又称现蕾抽苔期，历时30天左右。抽苔：油菜现蕾后或现蕾同时主茎节间伸长此期，营养生长和生殖生长同时进行，营养生长表现为主茎伸长，发枝，叶面积达最大；生殖生产表现为，花蕾长大，花芽数迅速增加达最大值。此期长相要求：春发稳长。3、开花期开花期：全田群体以始花至终花所经历的天数，一般为25-30天左右始花期：全田群体25%植株主花序开始开花。终花期：全田群体75%的花序完全谢花此期，营养生长和生殖生长同时进行，营养生长到盛花时为止。此期是角果数和每果粒数的决定时期。此期的管理：清沟排渍、防菌核病和霜霉病，根外追肥防早衰。4、角果发育成熟期角果发育成熟期：从终花到角果成熟，历期30天此期以生殖生长为主，决定籽粒千粒重和充实度的时期。籽粒干物质和油份积累的主要来源：角果的光合产物。三、油菜器官的建成(一)根油菜的根系为直根系。油菜根系可分泌有机酸使难溶性磷转为速效磷。1、不同时期根系的生长：

⑴扎根期：出苗——越冬期。地下生长快于地上生长。⑵扩根期：返期——盛花。抽苔期发根最快。⑶衰老期：盛花——成熟。木质化根。2、不同种类根的生长：

⑴密生根系：南方油白菜,甘兰型油菜：在耕作层20-30cm⑵疏生根系：北油白菜、芥菜型油菜，支根分布稀疏。⑶木质化程度：较早的是芥菜型。3、不同栽培方式：移栽的入土浅20-30cm；直播的入土深20-50cm，深耕或干旱时可达100-300cm。(二)根颈在栽培上常将子叶节以下的整个幼茎称为根颈。在植物学上：根和幼茎连接处的一小段幼茎称为根颈。根颈的粗细、长短是衡量油菜苗期生长强弱的重要指标之一。壮苗，根颈粗短，根系兴旺。(三)茎和分枝

油菜抽苔后的主茎分段：①缩茎段在主茎基部，节短而密集。②伸长茎段在主茎中部，节间由下而上逐渐增长，茎上棱形渐显著。③苔茎段在主茎的上部，节间自下而上逐渐缩短，棱形更为显著。

油菜茎的生长可分为三个时期：伸长期：始苔—始花20-30d前慢后快，每天3cm左右。抽苔：油菜在现蕾时和现蕾后主茎节间伸长。抽苔期：主茎高达10cm时进入抽苔期。充实期：始花后，茎杆贮藏物质积累，组织充实，干重迅速增加。物质分解运转期：角果发育成熟时间，茎枝花轴内的贮藏物质分解转运到种子内，供种子发育充实。分枝主茎上抽生的称为一次分枝,其上抽生的为二次分枝。根据一次分枝状况，可将油菜分为：①下生分枝型缩茎段腋芽较兴旺，一次分枝较多，分枝的生长速度比主茎快或相近。株型呈筒状。②上生分枝型缩茎段和伸长茎段的腋芽发育不正常，一次分枝数较少，多在苔茎段，主花序兴旺，株型呈扫帚型。③中生分枝型分枝在主茎上分布均匀，一次分枝数较多，主花序兴旺，株型呈纺锤型。根据分枝有效性分：①无效分枝：主茎下部，腋芽冬前形成；②有效分枝：主茎中部，腋芽越冬期成形；主茎上部，腋芽春后形成不同分枝的株形影响分枝的主导因素是植株营养状况1、营养生长期长，腋芽抽生早而多，有效分枝多2、种植密度较小时，利于下部抽生有效分枝3、抽苔初期和始花期施肥可增加一、二次分枝分枝与结实有效角果数中第一次分枝占69-74%，二次占6-14%。一次分枝结果数以中部最多，上部次之，下部最少。油菜宜适度密植以增加中部、上部的一次分枝。〔四〕叶1、长柄叶苗期出生，长在缩茎段上，具有明显的叶柄，叶柄基部两侧无叶翅。2、短柄叶蕾苔期出生，长在伸长茎段上，叶片较短或无叶柄，具有明显的叶翅。3、无柄叶着生在薹茎段上，无叶柄，叶片基部两侧向下方延伸成耳状，半抱茎。甘蓝油菜的叶型

类型

着生位置

形态

时期

功能期长柄叶

缩茎段

叶柄无叶翅

感温阶段

苗期短柄叶

伸长茎段

叶柄有叶翅

感温阶段后

蕾苔期无柄叶

苔茎段

半抱茎

初花后

甘蓝型油菜主茎总叶数

早熟，15-20中熟，25-30晚熟35-40(五)开花

油菜为总状花序，分主花序和分枝花序。

1、花芽分化：

⑴花芽分化时期：分为花蕾原基分化期，花萼原基形成期，花瓣与雌雄蕊原基形成期，胚珠花粉母细胞形成期，花粉母细胞减数分裂期，花粉粒第一收缩期及第一恢复期，花粉粒第二收缩期及第二恢复期。

⑵花芽分化始期与分化顺序

花芽分化通常在年前已开始分化，早熟品种，出苗后的50-60天；中熟品种，出苗后的20-80天；迟熟品种，出苗后的90天。

花芽分化顺序：主花序一次分枝花序，二次分枝花序。花芽分化速度：冬前个/天；1月份0-0.5个/天；开春后1-3个/天，50%的可以结角。2、开花授精开花顺序：主花序-一次分枝-二次分枝，由上而下。对1个花序而言：由下而上。单朵花：头一天下午花萼顶端露出黄色花冠，第二天上午8-10时花瓣全部平展，3天后，花瓣即凋落。开花的条件：油菜开花适宜温度范围12-20℃，最适14-18℃，30℃以上虽可开花，但结实不良；相对温度70-80%<60%或>94%不利于开花。授粉受精，主要是昆虫传粉，其次是风。芥菜型、甘兰型油菜天然异花授粉率5-10%，属常异花授粉作物；白菜型油菜天然异花授粉率80-90%，为异花授粉作物。(六)角果与种子的发育1、角果的发育。角果发育中，长度增加快，宽度增加慢。胜利油菜开化后第15天，长度已根本长足，宽度21天长足。一株油菜角果发育的顺序与开化顺序相同。油菜在终花期以后，叶片都已枯萎凋落，后期主要靠绿色的角果进行光合作用，影响粒重。角果的光合产物为种子提供40%左右的干物质。国外报道，角果对种子产量的奉献可达70%。因此后期应防植株早衰。2、种子的发育。种子由胚珠受精发育而成，每个角果最终发育形成10-30粒左右的种子。种子发育可分为三个阶段：①种子细胞增殖阶段，受精－开花后第9天。②种胚发育阶段，花后12天－开花后15天，种胚充实阶段，花后15天－开花后33天。种子鲜重在开花后33天最重，干重一直增加，开花27天后增长加快，千粒重2-4克。种子的发芽育力：花后20天以前，根本上不能发芽，开花后45天，发芽率接近正常(95.0-97.0%)，育种可采收中下部角果40天以上的种子进行繁殖。3、油分的形成甘蓝油菜：花后9天，种子含油率5.76%；花后21天，种子含油率17.96%；花后30天，种子含油率43.17%；花后30-45天，含油率稳定，但随粒重增加，油分大量积累。油菜的含油量：甘蓝型一般40%，高的达50%；芥菜型，一般30%高的49%；白菜型，一般38%左右，高的50%以上。另外，种皮色泽浅的>色泽深的；纬度高>纬度低；天气明朗，光照充足，昼夜温差大>低温、阴雨、多N。四、油菜的温光反响特性(一)感温性冬性型低温要求严格,O～5℃下需15～45d；7～8叶最敏感。半冬性型低温要求不严,5～15℃需20～30d；9～10叶最敏感。春性型10～20℃需15～20d；7～8叶最敏感。(二)感光性敏感型春油菜，开花前需经过14～16h平均日照长度；9～10叶最敏感。迟钝型冬油菜,花前需经平均日长为10～11h；11～12叶最敏感。〔三〕温光反响特性在生产上的运用1、引种上的应用：根据油菜的温光反响特性可分四种：①冬性-弱感光型、②半冬性-弱感光型、③春性-弱感光型④半春性-强感光性。北方冬性-弱感光型引至南方，不能满足对低温的要求，发育延迟或不花；西南春性强的冬油菜品种引至北方，有早苔早花现象。2、在品种布局和栽培上的应用：三熟制选用能迟播早收的半冬性品种；两熟制选用苗期生长慢的冬性品种。在播期确实定和田间管理上：春性强的品种早播会早苔早花，易遭冻害，田间管理要早促；冬性强的品种可适时早播，促营养体生长五、油菜的产量与品质的形成(一)产量构成因素产量=单位面积角果数每果粒数千粒重湖南农大研究说明：油菜产量与每亩有效角果数关系最密切，而每角粒数变化范围较小，多在10%左右；干粒重的变化最小，多在5%左右。南京农大贺观钦也认为：角果数是产量上下的主要因素，其中单株生产力(单株角果数)一次分枝的占全株的63.3－69.8%；主花序的占全株的13－30.7%；二次分枝的占全株的1.9－15.0%。(二)油菜产量的形成过程1、单位面积上角果数的形成⑴增加株数(种植密度)：种植密度与产量呈“S〞型规律。⑵增加单株角果数：保证够多的一次分枝数和每个分枝上的角果数。一次分枝与主茎叶片数有关。每个分枝的角果数，与花芽分数有关。⑶决定时期：花芽分化－开花前，角果数奠定；始花－花后15天，角果数定型。2、每角果粒数的形成⑴胚珠数：与品种特性和栽培管理有关。一般在现蕾前－开花期决定，其中，花芽分化－开花前，奠定；始花－花后15天定型。⑵胚珠受精率：决定时期在开花期。天气晴，昆虫活动力强及助授粉，及能提高受精率。⑶合子发育：开花后－花后15天决定。同时与油菜后期长势和栽培条件有关。3、粒重：胚珠受精－成熟决定。其中，受精－15天，奠定；15天--成熟决定。粒重与无柄叶、角果、茎枝体内贮藏物有关。因此要保持开花后叶片、茎枝和角果皮有较旺盛的光合能力，保持根系的活力。4、环境因素对产量的影响。(1)对角果数的影响：花芽分化期在越冬前后。花芽分化要求日平均温度4-5℃，日最高温度10℃以上。平安始花期(朱耕如)要求≧7℃，平均温度9-10℃之间。(2)对粒数的影响：要求较高温度，充足的营养。(3)对粒重的影响：粒重的缓慢增长期也是茎枝充实、贮积养分的时期。同时也与角果数、粒数决定期重合。粒重增长的最适温度大致在日均温13-16.5℃之间；21-22℃灌浆缓慢，成熟加快；>30℃产生高温逼熟。(三)油菜品质的形成1、优质油菜的品质要求：

(1)低芥酸1%以下，低硫甘30umol/g饼，低亚麻酸3%以下；(2)高油分45%以上；(3)高蛋白占种子干重28%以上或饼粕重48%以上；(4)高油酸60%以上。另工业用高芥品种，芥酸55%以上。2、油菜结实过程中充实物质的(来源)形成⑴可溶性糖：开花后10天达30%，最高；29天后为2.5%。⑵蛋白质：开花后16天达30%，最高；25-30天下降，成熟时25%。⑶油份：开花后20-30天内积累6%，开花后25-45天，积累90%。⑷芥酸：花后15-20天开始有，30天后积累加快，成熟时40-50%。⑸亚油酸、亚麻酸、油酸、棕搁酸：受精后一段时间高，开花后15-20天后下降很快，30天后下降到10%(油酸)，10-15%(亚油酸、亚麻酸)。3、生态环境对品质的影响(1)光照充足有利于油分的积累，但高芥品种芥酸的含量较高。种子形成期将光照减弱至自然光的1/4，含油量下降16.63%。日照长度：在一定范围内亚油酸含量随日照增加而降低。(2)温度：灌浆的适宜温度16.5℃，同时日夜温差大，对提高品质有利。同时低温时芥酸含量增加，高温时硫苷增加和高温通熟。(3)水分：高湿，含油量下降(沈惠聪1989)；干旱，硫苷上升(澳大利亚研究说明)。(4)纬度：含油量：西北40.39%、华中35.39%、长江中下游33-37%。纬度每增加1℃含油量增加0.44%〔沈惠聪〕。(四)油菜高产优质栽培途径1、油菜高产栽培的途径根据越冬前(12月底)油菜的长势长相，可以把油菜栽培途径分为：(1)冬养型：冬前绿叶5-6片叶，油菜产量50公斤/亩左右。(2)冬壮型：冬前7-8片绿叶，油菜产量100kg/亩左右。播种期：育苗栽培9月25日左右。(3)冬发型：，油菜产量170kg/亩。为了形成冬发，多用育苗移栽，播种期在9月中旬，重施基肥，早施追肥的情况下获得。(4)秋发型：冬前13片以上绿叶。90年代以后，四川率先提出了秋发栽培，亩产200lcg以上。湖南省作物所也开展了油菜冬发栽培的研究。于德日(湖南农业科学98.4)认为，油菜冬前绿叶数对产量的影响很大：常规油菜在每亩1.2万株的种植密度，冬前12叶可获得140kg的产量，冬前13叶可获得204kg。冬发栽培措施措施：9月5-10日播种，30-35天移栽、稀植0.8万株/亩，施足底肥，早施苗肥，重施腊肥，增施B肥。〔湖南，丰斌，2002〕；浙江，施凤雪：前促后壮法：基肥足、苗肥早、苔肥重。基：苗：腊：苔肥比例为3：3：2：2。秋发栽培打破，长期存在的油菜栽培要平安越冬，开春促发的观念，使油菜产量有了大的突破。适用二熟制油菜生产。2、油菜的优质栽培1、密度：种植密度大的含油量高。2、土壤pH：PH为5-6时，籽粒含油量高，<4或>7都低。3、施肥：单施N或抽苔后施N会增加蛋白质含量1-3%。并降低脂肪含量0.5-2%。同时蛋白质含量的增加使硫代增加。反之增施P、K，对油分的形成有利；增B，能增加含油量及油酸，亚油酸含量，降低蛋白质、芥酸，硫酸含量；增S，促进植株开花结果，有利于油菜蛋白质向脂肪的转化，但高量施S那么明显提高蛋白质含量。第三节、油菜栽培技术一、整地与播种1、整地育苗移栽油菜：主根较浅，支根兴旺，密生于20-30cm土层，油菜大田的耕翻深度，一般10-15cm，并逐年加深耕层至20-25cm，整平作畦，表土松细。直播油菜：主根深，细根也兴旺，要求土层深厚，疏松肥沃，开沟作畦，上虚下实，地面平整。2、播种油菜的适时播种要考虑如下因素。①气候条件：温度20℃左右宜，9月中-10月上。②种植制度：三熟制油菜：水稻10月中下旬收割，9月中、下旬油菜播种。二熟制油菜：可适当提草到9月上、中旬。棉花-油菜：棉花一般在11底收，油菜9月中下播。③品种特性：冬性和半冬性品种可适当早播，如湘杂油在9月上、中，春性强油菜应适当晚播，如湘油13号，9月25日。④病虫危害情况：调整播期：菌核病，病毒病严重区可适当迟播。⑤高产栽培途径：秋发栽培，早播9月5-10日；冬发栽培，9月15左右。二、育苗移栽1、壮苗的特征：①根颈粗短(6-7mm)，无高脚苗。贺观钦认为：根颈粗与茎粗呈显著正相关(r=0.8712)，有效角果数多(0.6468)，单株产量的(0.7147)。②叶密集丛生，叶大而厚，叶色正常，叶柄粗，叶数较多(6-7片)。③根：主根粗壮，支根，细根多。④苗度：20-23cm。

⑤无病虫为害。2、培育壮苗的主要技术环节①苗床准备选地：土壤疏松肥沃，平整，排灌方便，背风向阳，1-2年未种过油菜和十字花种蔬菜。苗床：本田=1：4--5。整地施基肥：施足底肥，每亩施土杂肥30000-37500kg/hm，过磷酸钙300-450km，过磷酸钙300-450kg/hm，草木灰1500-2250kg，开沟作畦，精细整地，做到“细、平、实〞。②种子处理及播种种子处理：播前晒种1-2天，每天4小时；用8-10%盐水选种；用50-54℃的温水浸种15-20分钟，灭外表菌；用尿素(80mg/kg)和B(16mg/kg)水浸种5小时。播种：播种量为常规种0.5kg/667m2，杂交种0.4kg/667m2,拌细土(火土灰，或沙)措播，播后草木灰覆盖(0.5cm)。③苗床管理：水分管理：防旱及时浇水。追肥：第一次3叶期前，2kg/667m2尿素，或稀薄屎水，后在5叶内勤施少施。起身肥：移栽前1周施用。间苗、定苗：间苗，苗不挤苗，叶不搭叶；定苗，3叶期。病虫防治：病有猝倒病，霜霉病，白锈病(多雨时)，可用波尔多液或托布律药治。害虫有蚜虫、菜青虫。3、移栽时期：苗令30-35d，一般在10月中下旬；方法：头天浇湿苗床，带土分级移栽，浇定根水4、种植密度⑴确定种植密度的原那么：播期：早—稀；苗情：旺—稀；品种：株型松散，分枝部位低，晚熟品种，杂交油菜—稀；气候：气温高，雨水多—稀；病虫害：菌核病严重—稀，病毒病严重—密。⑵适宜种植密度的范围杂交油菜：8000株/亩(生期期长，早播)，常规油菜1000-12000株/亩。早熟常规油菜15000株/亩。⑶种植方式：①宽窄行：宽行46cm窄行33cm，株距20，8000株/亩。②宽行窄株：33cm×13-16cm，有利通风透光。③)等株行距：多在低密度情况下采用。30cm×30cm。三、施肥技术(一)营养特性油菜是需肥较多的作物，对P、硼敏感，对S的吸收量高。一般亩产100-150kg。N：P2O5：K2O=1：0.4：1。1、N：缺N，叶色变淡黄，甚至发红。亩产150kg需要量17.5kg。吸收特性：苗期45%，蕾苔期45%，角果发育期10%。N肥临界期：抽蕾-初花。2、P2O5：缺P，叶色深绿灰暗，严重时呈紫色，叶小肥厚，影响花芽分化。多作基肥施用。亩产150kg需要量：7kg，合磷肥35kg。吸收特性：苗期20-30%，蕾苔期22-65%，开花结果4-58%。3、K2O：缺K，下部叶片红色焦枯，影响现蕾和含油量，K对主花序分化的影响最大(黄鹞，贵州1990)。多作基肥，亩产150kg需量17.5kg。吸收特性：苗期：24-25%，蕾苔期54-66%，开花结果期9-22%。4、B：缺B，直接和间节影响花芽分化，造成花而不实，花瓣枯槁紧缩，不能开花。一般土壤有效B低于0.3mg/kg时即表现缺B病症。5、S：土壤有效S的临界值，6-12mg/kg。S与蛋白质，硫苷、叶绿素有关。缺S时用硫磺补充。(二)施肥技术1、底肥：肥料种类：农家肥为主，磷肥(或复合肥)，尿素。施肥量占30-40%(直播田40-60%)，其中杂肥1500kg/亩(或草木灰150kg、过磷酸钙磷肥15-25kg)，硼肥0.5kg。施用法：穴施。2、追肥：(1)苗肥：促进早发壮苗。施用年前为主，年后为补，一般施用时期：直播定苗或移栽成活后(1月后)第1次，15天后第二次；用量：5kg+水浇施。腊肥：作用为保冬壮，促春发。施用时间为12月中—1月中。施肥种类以有机肥为主，如缺B，用0.1—0.2kgB兑水100kg喷施。(2)稳施苔肥作用：苔壮，枝多，角果多。时间：1月下，2月中。种类：尿素用量：7.5—10kg注意稳：看苗而定(3)巧施花肥、稳施粒肥作用：增角增粒增重时间：开花前后或初花期种类：以尿素为主，3—5kg/亩，或硫酸铵7—15kg注意稳：看苗而定四、水分管理(一)需水特性蕾花期耗水强度开始增大，花期耗水强度最大。土壤湿度范围：发苗—出苗60—70%，苗期