洒店咖啡策划经营

洒店咖啡策划经营理念，项目，定位分析管理介绍策略实施方案等等介绍〉风格设计策划筹备培训定位人才配送营销营运支持管理后期管理后勤定位市场定位后期营锁全国22家咖啡连锁品牌案例一.独立体经营和管理方案、经营理念诠释洒店装修风格和洒店文化与咖啡店文化相结合来演绎店洒的现代格局和服务理念好多西部酒店到目前业止都还是没有这种配套服务项目的对洒店的服务理念来说是对客人很好的服务态度和意识而对我们来说我们得到的好处更多可以借住酒店的实力客流量入住率装修档次风格星级标准来做我们的依托不用我们自己花一分钱一分力去宣传就可以给我们代来经济效益和利润2市场定位格调方面：跟着洒店原有的装修风格走就行我也考察了整个洒店的大堂都是以大方温馨浪漫的风格咖啡厅正好要的也是这种效果能为顾客提供优质的环境和服务理念能给顾客一种贵族式的享受幽雅、舒适、休闲的消费环境，星级标准的洒店能引导消费者转变消费观念，价格做高点对客人来说是正常的因为客人享受到的是星级标准的酒店环境对客人的消费4理来说比外面的高是很正常的他们会接受的。针对消费群体这个就不用多说了3市场分析咖啡厅行业在中国现在是稳步的发展随着人们生活水平的不断提高消费观念的逐步改变而中国的西部很多洒店都还没有这种咖啡休息吧更不用说边喝咖啡喝茶边同时享受免费的环境跟着洒店走做酒店给我们的生意对酒店来说是一种服务理念的态度对我们来是是一种很可观的收益最少我们不用花大本钱到外面做什么宣传营销4管理理念尊重餐饮业人员的独立人格互相监督管理层监督员工的工作同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解营造集体氛围既要上下属感受到咖啡厅纪律的严明也要关怀员工让员工感受到来自集体的温暖有利于加强凝聚力提高工作积极性公平对待一视同仁各尽所能发挥才干6产品介绍以专业咖啡意式咖啡为主，结合中国茗茶中国茶点小吃精品西式糕点、等等中西精美小食、各种现代意式咖啡吧饮料等来满足消费者的需求咖啡以意式咖啡单品咖啡为主打推出精致意式花式咖啡如卡布琪诺爱尔兰咖啡等单品咖啡如蓝山咖啡曼特宁咖啡等等西式糕点类如提拉米苏，黑森林蛋糕，葡式蛋挞，奶油泡芙，冻芝士蛋糕，白巧克力蛋挞，等等.时尚水吧饮品如木瓜牛奶香蕉牛奶港式奶茶等根据不同的季节制定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等7市场营销策略.独立体策略在酒店的基础上再取一个富有内涵个性化突出的名字营造典雅的个性氛围传播，符合目标市场消费者的消费需求而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。价格策略：跟着洒店档次来定价。针对消费者比较价格的心理，价格也不能和外面的咖啡厅高出太大促销()这个促销策略主要是针对外来客户生意做在这个地方入住本酒店的人对于这一部份客人要有针对性的打折做我们的长青树不管你开什么店在高档也好在低档也好只要没人气这个店就完了所以说我们要把这一部份客人当做我们的上帝当做我们这个店的最基本的人气生命力而对于洒店入住的客人我们也要做适当的策略可以平入住卡或由我们做的折扣卡片来消费时适当的打折这有这样对我们对洒店对客人都是有很大的利益的我们可以不用打得太多打得太大只要能打就行这样一来能让店客人的感觉我们洒店我们咖啡店很注重他很尊敬他她8实施方案按照本城市的实际情况来执行：以本酒店消费水平内陆生意人的消费心理消费定位消费观念来做我们的初期的实施方案主要按照独立体经营管理策略和酒店的档次来实施以实际情况来定。通过我的市场调研和细密的市场分析及谨慎的作业态度来操作，开业前规划，经营地考察从潜在消费分析营业点商圈边消费水平，市场竞争状况做评估，预测开业后的经营状况。初期最重要人员应早日到位，其他岗位人员筹备中期开始招聘培训。9财务计划实行严格的财务管理实现损益控制的手段是通过日报表和月报表上的科目审核收银员做店长做老板检查或抽察每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。收银员做店长做老板检查或抽察店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，店长负责如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏本店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样本店的盈亏在帐面上一目了然，避免经营管理工作的盲目性。做为独立体经营管理而言最好是买一台全面的电脑收银系统财务管理目标追求利润最大化投资目标最大化满足内部方面的利益使用电脑收银系统查账省时省力又高效想贪也贪不了、盈亏平衡分析开设酒店咖啡厅，销售毛利应接近或略高于行业平均水平。在了解了别的咖啡厅的平均毛利水平，估算到咖啡厅的各项变动成本和固定成本后，就可以计算出盈亏平衡点，并确定达到盈亏平衡所须的营业额。可大致计算出咖啡厅的销售利润率和投资回报率，从而确定投资回本期。12