DB42T1837-2022湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法

ICS65.020.01ICS65.020.01CCSB01湖 北 省 地 方 标 准DB42/T1837—2022湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法SpawnqualityevaluationmethodofmaincultivatedediblemushroominHubeiProvince2022032320220523湖北省市场监督管理局发布目 次前言 II112范引文件 13语定义 14量标 25价法 36验则 5前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件起草单位：宜昌市农产品质量安全监督检测站、湖北森源生态科技股份有限公司。本文件实施应用中的疑问，可咨询湖北省农业农村厅，联系电话：027-87665821649106390@湖北省主栽食用菌菌种质量评价方法范围本文件适用于在湖北省研制、生产、经销、使用的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种主栽食用菌的固体形态的原种和栽培种。（GB/T1272819169黑木耳菌种GB19170GB/T37671金针菇菌种NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T1846食用菌菌种检验规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1GB/T37671金针菇菌种NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1284食用菌菌种中杂菌及害虫的检验NY/T1846食用菌菌种检验规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1主栽食用菌maincultivatedediblemushroom主要栽培的食用菌品种。本文件特指湖北省主要栽培的香菇、黑木耳、平菇、金针菇、蜜环菌等5种食用菌。3.2萌发时间germinationtime适宜温度下，从接种到接种物在培养基质上恢复生长所需的时间。3.3定植率colonizationrate菌种物转接至新培养基后，定植成功的菌块数占总接种数的比例。3.4烧菌现象“spawn-burning”syndrome3.5菌丝生长量mycelialgrowthincrement菌丝体在培养容器内的生长量。应符合表1要求。表1感官指标项目香菇菌种黑木耳菌种平菇菌种金针菇菌种蜜环菌菌种容器一般使用玻璃瓶、塑料瓶或塑料袋，需完整、无损菌丝体洁白浓密，生长旺盛，边缘整齐缘整齐洁白、浓密，生长均匀、旺盛，边缘整齐粗壮、均匀，多呈菌索状菌索无无无无有，乳白至棕褐色，粗壮，黑暗处有蓝绿色荧光培养基颜色菌丝生长过后变淡黄色菌丝生长过后变淡黄色菌丝生长过后变淡黄色菌丝生长过后变淡黄色菌丝（索）生长过后变淡黄色吐黄水无或有少量深黄色至棕褐色水珠无或有少量无色或浅黄色水珠无或有少量无色或浅黄色水珠无或有少量无色或浅黄色水珠无或有少量深黄色至棕褐色水珠转色无或稍转色无无无无或稍转为黑褐色原基无或有少量无或有少量浅褐色至黑褐色胶质耳芽无或有少量无或有少量无子实体无污染无拮抗现象无角变无烧菌现象无菌丝生长量长满容器气味具有各品种独特的气味，无酸腐臭味。应符合表2要求。表2感官指标项目香菇菌种黑木耳菌种平菇菌种金针菇菌种蜜环菌菌种锁状联合有有有有有或无无性孢子无无无或有无或有无杂菌无害虫无水分（%）55～6255～6255～6255～6260～70萌发时间（h）<48<48<48<48<96定植率（%）>90香菇菌种按照GB19170的规定。黑木耳菌种按照GB19169的规定。平菇菌种按照GB19172的规定。金针菇菌种按照GB/T37671的规定。蜜环菌菌种按照GB19170的规定。5评价方法5评价方法容器按照NY/T1846规定。菌丝体肉眼观察菌丝体生长状态。菌索肉眼观察菌索的有无和生长状态。肉眼观察菌丝完全生长后的培养基颜色，必要时在无菌条件下打开菌种袋或瓶进行观察。吐黄水肉眼观察菌种表面是否有水迹，并观察其颜色。吐黄水面积不大于菌种表面积的10%为符合。转色肉眼观察菌种表面是否有转色，并观察其颜色。转色面积不大于菌种表面积的10%为符合。原基肉眼观察菌种表面是否有原基，并观察其状态。原基面积不大于菌种表面积的10%为符合。子实体肉眼观察菌种表面是否有子实体。污染在光线适宜的条件下，观察菌种容器中是否混有大面积的杂菌、害虫等有害生物的危害特征。肉眼观察菌种表面是否有拮抗现象。角变肉眼观察菌种表面是否有角变。肉眼观察菌种表面是否有烧菌现象。肉眼观察菌种表面的菌丝生长量。按照NY/T1846规定。按照NY/T1846规定。40按照NY/T1284规定。水分按照GB/T3543规定。培养基木屑78%，麸皮20%，蔗糖1%，石膏1%，水分按照本文件4.2要求。50瓶袋）NY/T528和NY/T1935（m4010n由式（1）式中：

Xn100m

1X————m——接种总数量。5.6标签和包装香菇菌种按照GB19170的规定。黑木耳菌种按照GB19169的规定。平菇菌种按照GB19172的规定。金针菇菌种按照GB/T37671的规定。蜜环菌菌种按照GB19170的规定。抽样抽样按照NY/T1846