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文档简介
脑梗死患者的饮食指导第一页,共十四页。脑梗塞又称缺血性脑卒中。是指因脑部血液供应障碍,缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。临床表现以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言语障碍、智力障碍为主要特征。脑梗塞为老年常见多发病,常伴有高血压、高血脂、动
脉硬化、脑血栓、冠心病等血液循环系统疾病,一旦发病就
需长期用药,维持治疗。
加强对脑梗塞患者的饮食护理是很必要的工作,有助于病情的控制,对治疗产生很大的作用。第二页,共十四页。1、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量,减少动物脂肪,烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油、花生油、玉米油等,要限制饮食中的胆固醇,每日应在300/50mg以内,相当于每周可吃3个蛋黄。2、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的。第三页,共十四页。3、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降,就要适当增加蛋白质。可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。第四页,共十四页。4、限制糖的摄入量。限制精制糖和含糖类的甜食,包括点心、糖果和饮料的摄入.目前各种含糖饮料不断增加,当过多饮用含糖饮料后,体内的糖会转化成脂肪,并在体内蓄积,增加体重、血糖、血脂及血液黏滞度,对脑血栓的恢复极为不利,所以也要控制饮料的应用。如脑血栓的患者同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时,可适当饮用饮料以防止血糖继续下降,当一过性低血糖缓解后,就不要再饮甜饮料了。第五页,共十四页。5、低盐饮食。脑梗塞的病人有食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐2克,可在烹调后再加入盐拌匀即可。6、脑梗塞的病人要经常饮水,尤其在清晨和晚间。这样可以稀释血液,防止血栓的形成。7、第六页,共十四页。7、注意烹调用料。为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处。第七页,共十四页。8、要增加富含膳食纤维和维生素C的食物,包括粗粮、蔬菜和水果。进食一些如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等有降脂作用的食物。9、平时宜吃清淡、细软的食物,多食新鲜水果蔬菜。宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法,不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。10.适量增加蛋白质。因为膳食中的脂肪量下降,所以要适当增加蛋白质。脑梗塞患者可从瘦肉,去皮禽类中获取,比如多食鱼类,尤其是海鱼,或是每天食用一定量的豆制品,帮助降低血液胆固醇与血液粘滞。第八页,共十四页。第九页,共十四页。脑梗塞患者的饮食应注意什么?1、忌高脂肪、高热量食物:若连续长期进高脂肪、高热量饮食,可使血脂进一步增高,血液粘稠度增加,动脉样硬化斑块容易形成,最终导致血栓复发。忌食肥肉、动物内脏、鱼卵等,少食花生等含油脂多,胆固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油;不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。第十页,共十四页。第十一页,共十四页。2、忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品:少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入;忌食过多酱、咸菜等。3、忌生、冷、辛辣刺激性食物:如白酒、麻椒、麻辣火锅等,还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。第十二页,共十四页。4、忌嗜烟、酗酒:烟毒可损害血管内膜,并能引起小血管收缩,管腔变窄,因而容易形成血栓;大量引用烈性酒,对血管有害无益。据调查,酗酒是引起脑梗塞的诱因之一。第十三页,共十四页。内容梗概脑梗死患者的饮食指导。是指因脑部血液供应障碍,缺血、缺氧所导致的局限性脑组织的缺血性坏死或软化。如果膳食中控制了总脂肪的摄入,血脂是会下降的。可由瘦肉,去皮禽类提供,可多食鱼类,特别是海鱼,每日要吃一定量的豆制品,如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。限制精制糖和含糖类的甜食,包括点心、糖果和饮料的摄入.目前各种含糖饮料不断增加,当过多饮用含糖饮料后,体内的糖会转化成脂肪,并在体内蓄积,增加体重、血糖、血脂及血液黏滞度,对脑血栓的恢复极为不利,所以也要控制饮料的应用。如脑血栓的患者同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时,可适当饮用饮料以防止血糖继续下降,当一过性低血糖缓解后,就不要再饮甜饮料了。脑梗塞的病人有食盐的用量要小,要采用低盐饮食,每日食盐2克,可在烹调后再加入盐拌匀即可。为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱。食醋可以调味外,还可加速脂肪的溶解,促进消化和吸收,芝麻酱含钙量高,经常食用可补充钙,对防止脑出血有一定好处。8、要增加富含膳食纤维和维生素C的食物,包括粗粮、蔬菜和水果。9、平时宜
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