化痰止咳药膳

化痰止咳平喘药化痰止咳平喘药定义：凡是以祛痰或消痰为主要作用的药物为化痰药，凡以制止咳嗽和喘息为主的药物称之为止咳平喘药。一般咳喘多夹痰，痰也必至咳喘，而化痰药多兼有止咳、平喘之功，止咳药亦多有化痰功效。化痰止咳平喘药痰阻于肺则见咳嗽痰多痰蒙于心窍则可见昏厥、癫痫痰蒙清阳则眩晕肝风夹痰则中风、惊厥痰组经络则可见肢体麻木、半身不遂、口眼歪斜桔梗

桔梗科植物桔梗的根桔梗性味归经：苦、辛，平。归肺胃经功效：宣肺祛痰、利咽排脓应用：用于咳嗽痰多、咽喉肿痛、肺痈吐脓、胸满胁痛、痢疾腹痛、小便癃闭等症。桔梗用法用量：3-10g煎服。使用注意：阴虚久咳及咳血者禁服，胃溃疡患者慎用。桔梗猪肺汤原料：桔梗10g紫苑10g金银花10g猪肺500g姜、葱、料酒、盐、味精适量制作（1）桔梗、紫苑、金银花洗净后用干净纱布包好，猪肺洗净后分别汆水两次，冲洗干净后切块，姜葱洗净桔梗猪肺汤（2）锅内油热后加姜葱煸炒出香味后，加清水，去葱姜，加猪肺、药包、料酒，煮沸后用小火炖约一小时，去药包即可效用：益银补肺，化痰止咳，适用于肺虚咳嗽、痰热咳嗽、咽喉肿痛等症桔梗冬瓜汤原料：冬瓜200g甜杏仁10g桔梗10g甘草3g姜葱盐适量制作（1）将桔梗、杏仁、甘草洗净入锅内，加清水、姜片煮约20分钟，将冬瓜洗净、切块，入汤内煮约10分钟，调味即成。桔梗冬瓜汤效用：疏风清热，宣肺止咳。适用于风邪犯肺型咳嗽痰多、小便不利及急性支气管炎等症。川贝百合科植物川川贝母、暗紫紫贝母、甘肃肃贝母的干燥燥鳞茎川贝贝性味归经：苦苦、甘，微寒寒。归肺心经功效：宣肺祛祛痰、利咽排排脓应用：用于咳咳嗽痰多、咽咽喉肿痛、肺肺痈吐脓、胸胸满胁痛、痢痢疾腹痛、小小便癃闭等症症。川贝贝用法用量：3-10g煎煎服。使用注意：阴阴虚久咳及咳咳血者禁服，，胃溃疡患者者慎用。川贝酿梨原料：雪梨8个松松贝12g百百合10g薏薏苡仁25g糯米100g蜜蜜樱桃40个蜜蜜枣8个蜜蜜橘25蜜蜜冬瓜50冰冰糖200g化化猪油5g白白矾10g制作（1）将雪梨洗净去去皮，在柄端端2厘米处切切下梨盖，挖挖出梨核，放放白矾水（10g白矾加加入2000ml水）中中浸漂以免变变色。川贝酿梨从松贝中选8颗备用，其其余与百合、、薏苡仁一起起打碎与糯米米放到蒸碗内内入蒸笼蒸熟熟，蜜枣去核核，与其他蜜蜜饯一起切成成小颗粒，与与糯米饭、冰冰糖100g、化猪油拌拌匀。(2)从白矾矾水中捞出雪雪梨，入沸水水略烫，用凉凉水冲洗干净净，将准备好好的各料装入入梨腔内，在在上面各放一一枚松贝，盖盖上梨盖，入入蒸笼蒸约30分钟。（3）将其余余的冰糖熬化化，逐个淋在在梨上即成川贝酿梨效用：养阴润润肺，化痰止止咳，适用于于肺热咳嗽、、阴虚燥咳、、肺痈等症川贝炖猪肺原料：猪肺1具川川贝10g盐3g制作将猪肺洗净焯焯水，切大块块、贝母洗净净与猪肺共炖炖至猪肺熟烂烂，捞出猪肺肺切片放入原原汤中，加盐盐调味即成。。川贝炖猪肺效用：补肺化化痰。适用于于肺痈、热痰痰咳嗽、肺结结核等症。罗汉果葫芦科植物罗罗汉果的果实实罗汉果性味归经：甘甘凉。归肺脾经功效：：润肺肺止咳咳、清清肺润润肠、、清解解暑热热应用：：用于于痰火火咳嗽嗽、血血燥、、胃热热便秘秘、百百日咳咳、肺肺热燥燥咳、、肺痈痈等症症。罗汉果果用法用用量：：10-20g。煎煎服。。罗汉果果鲤鱼鱼汤原料：：鲤鱼鱼1条条罗罗汉果果1个个姜姜10g葱葱10g盐盐3g料料酒10g味味精精1g清清汤汤、植植物油油适量量制作（1））将鲤鱼鱼杀后后去鲤鲤、腮腮、内内脏，，洗净净，加加盐、、料酒酒腌渍渍20分钟钟，罗罗汉果果洗去去绒毛毛，切切碎，，用干干净纱纱布包包好，，葱姜姜洗净净切片片、节节。罗汉果果鲤鱼鱼汤（2））锅内内油至至六成成热时时下姜姜、葱葱煸炒炒后去去姜葱葱，加加入清清汤、、罗汉汉果煮煮约30分分钟后后，放放入鲤鲤鱼煮煮约20分分钟，，去药药包，，调味味即成成。功效效：：清清热热化化痰痰，，利利水水消消肿肿。。适适用用于于肺肺热热咳咳嗽嗽、、水水肿肿及及慢慢性性支支气气管管炎炎等等症症。。罗汉汉果果炖炖猪猪肺肺原料料：：猪猪肺肺1具具罗罗汉汉果果1个个葱葱10g姜姜10g盐盐3g料料酒酒10g鸡鸡精精2g清清汤汤适适量量盐盐3g制作作（1））将将猪猪肺肺洗洗净净焯焯水水，，切切大大块块、、罗罗汉汉果果洗洗去去绒绒毛毛，，切切碎碎，，用用干干净净纱纱布布包包好好；；葱葱姜姜洗洗净净切切节节。。（2）各各料放锅锅内，加加入清汤汤炖约1小时，，去药包包、葱姜姜，将猪猪肺改刀刀成片，，放入原原汤，调调味即成成。罗汉汉果果炖炖猪猪肺肺效用用：：润润肺肺止止咳咳。。适适用用于于肺肺热热咳咳嗽嗽、、血血燥燥便便秘秘、、百百日日咳咳等等症症。。杏仁仁蔷薇薇科科植植物物杏杏的的干干燥燥种种子子杏仁仁性味味归归经经：：甘甘，，平平。。归肺肺大大肠肠经经功效效：：止止咳咳平平喘喘，，润润肠肠通通便便应用用：：用用于于咳咳嗽嗽气气喘喘、、胸胸满满痰痰多多、、肠肠燥燥便便秘秘等等症症。。杏仁仁用法法用用量量：：3-10g。。煎煎服服。。使用用注注意意：：苦苦杏杏仁仁有有小小毒毒，，用用量量不不宜宜过过大大，，婴婴儿儿慎慎用用甜杏杏烧烧肉肉原料料：：带带皮皮猪猪肉肉500g甜甜杏杏仁仁30g冰冰糖糖30g姜姜5g葱葱10g盐盐3g酱酱油油10g料料酒酒10g味味精精1g水水豆豆粉粉20g香香油油5g清清汤汤、、植植物物油油适适量量制作（1）将猪肉洗净，，焯水，切2厘米见方块（2）锅内入油加冰糖炒至深红色时，加入猪肉煸炒，再加入葱、姜、料酒、盐、酱油、清汤、杏仁、煮沸后煨至猪肉熟烂。甜杏仁仁烧肉肉（3））取出出药包包，将将杏仁仁倒入功效：健脾补肺，化痰止咳。适用于慢性支气管炎及肺气肿所致的胸闷咳嗽、痰多等症。甜杏仁仁闷鸭鸭原料：：鸭子子1只只板板栗200g红红枣枣20g甜甜杏杏仁g核核桃仁仁20g姜姜片片5g葱葱节10g盐盐3g料料酒酒20g白白糖糖5g酱酱油油10g香香油5g味味精精2g水水豆粉粉20g清清汤植植物油油适量量制作（1）甜甜杏仁、、核桃去去皮，入入油炸脆脆研末备备用，板板栗去皮皮，鸭子子宰杀后后去毛、、内脏、、洗净焯焯水，剁剁成3厘厘米见方方块。（2）锅锅内下猪猪油至六六成热时时，加入入鸭块煸煸炒至皮皮黄时，，加入姜姜、葱、、白糖、、料酒、、酱油、、清汤、、板栗、、红枣烧烧至鸭肉肉熟烂。。甜杏仁焖焖鸭（3）捞捞出鸭块块，皮向向下摆放放碗内，，捞出杏杏仁、板板栗放鸭鸭子上，，原汤去去姜、葱葱、调味味勾芡，，淋碗内内即成。。效用：温温中益气气，润肺肺止咳。。适用于于脾虚食食少、精精血不足足、肠燥燥便秘等等症。昆布昆布科植植物昆布布的叶状状体昆布布性味归经经：咸、、寒归肝、胃胃、肾经经功效：化化痰利水水，软坚坚散结应用：用用于瘰疬疬、瘿瘤瘤、睾丸丸疼痛、、脚气、、水肿等等症。昆布用法用量量：6-12g。大剂剂量可至至30克克，煎服服。使用注意意：脾胃胃虚寒、、寒痰凝凝滞者忌忌用。反反甘草海带鸭肉肉原料：鸭鸭子1只只、海带带250g姜10g葱10盐盐3g料酒10g清汤适量量制作（1）将鸭子杀杀后去毛毛、内脏脏、爪，，洗净、、焯水、、砍大块块、海带带洗净切切条，姜姜洗净拍拍破、葱葱洗净打打结。(2)各各料放蒸蒸碗内，，加清汤汤，入笼笼蒸约3小时即即成。海带鸭肉肉效用：清清热祛痰痰、降压压通便。。适用于于肺热咳咳嗽、痰痰热壅胜胜、水肿肿、高血血压等症症昆布海藻藻汤原料：昆昆布30g海藻30g黄豆200g盐2g制作各料洗净净，加水水炖服效用：健健脾利水水，化痰痰散结，，适用于于脾虚水水肿，痰痰热咳嗽嗽、高血血压等症症。苏子唇型科植植物紫苏苏的成熟熟果实苏子子性味归经经：辛温温归肺、大大肠经功效：降降气化痰痰，止咳咳平喘、、润肠通通便应用：用用于痰雍雍气逆、、咳嗽气气喘、肠肠燥便秘秘等症。。苏子用法用量：：5-10g。煎服服。使用注意：：阴虚咳嗽嗽及脾虚便便溏者慎用用苏子粥原料：苏子子30g粳米100g冰糖30g制作（1）将苏子放干干净纱布内内，放水中中搓揉冲洗洗干净，捣捣碎加水煎煎熬去渣取取浓汁。（2）粳米米洗净加水水煮粥至将将熟，加入入药汁、冰冰糖、煮至至粥熟即可可苏子粥效用：止咳咳平喘、润润肠通便。。适用于咳咳嗽痰多、、胸闷气喘喘、呃逆、、便秘等症症。苏子酒原料：苏子子100g白白酒500ml制作将苏子去杂杂质，装绢绢布袋内，，加酒浸泡泡2周后即即可饮用效用：下气气消痰定喘喘止咳。适适用于胸闷闷气喘、风风寒湿痹、、咳嗽气喘喘等症。桑白皮桑科植物杏杏的根皮桑白皮性味归经：：甘、寒、、归肺、脾、、大肠经功效：泻肺肺平喘、利利水消肿应用：用于于肺热咳喘喘、吐血、、水肿、小小便不利等等症。桑白皮用法用量：：5-15g。煎服服。泻肺利利水、平肝肝清火宜生生用、脾虚虚咳嗽宜蜜蜜炙使用注意：：肺虚无火火、小便频频数及风寒寒咳嗽忌用用桑白皮烧兔兔肉原料：兔1只桑桑白皮100g姜10g葱15g盐3g酱油10g料酒10g鸡精2g清汤、植物物油适量制制作（1）将兔杀后，，去皮、内内脏、爪，，洗净，砍砍成3厘米米见方块，，焯水，桑桑白皮洗净净切细，用用干净纱布布包好，葱葱姜洗净切切片。（2）锅内内油至六成成热时倒入入兔肉煸炒炒，加入葱葱姜、料酒酒、盐、酱酱油煸炒后后，加入清清汤，桑白白皮烧至兔兔肉熟烂，，去姜、葱葱、桑白皮皮调味即成成桑白皮烧兔兔肉效用：补中中益气，清清肺止咳。。适用于脾脾胃虚弱、、消渴、便便血、肺热热咳嗽、小小便不利等等症桑白皮粥原料：桑白白皮10g地地骨皮10g甘甘草草3g粳粳米g50g白白糖30g制作将上述3药洗洗净切细，用用纱布包好，，与粳米煮粥粥后去药包，，加白糖即成成。效用：清热润润肺，止咳平平喘适用于于肺热咳嗽、、肺痈、小儿儿肺炎、小便便不利等症。。白果蔷薇科植物杏杏的干燥种子子白果果性味归经：甘甘、苦、涩、、平。小毒归肺经功效：：敛肺肺平喘喘，收收涩止止带应用：：用于于咳喘喘、气气逆、、痰多多、带带下、、白浊浊、小小便频频数、、遗尿尿等症症。白果果用法用用量：：5-10g。。煎服服。使用注注意：：本品品不能能生食食，食食用过过量易易中毒毒，有有邪实实者忌忌服白果鸡鸡丁原料：：鸡肉肉250g白白果仁仁100g蛋蛋清2个葱葱节15g盐盐3g料料酒10g白白糖5g味味精精1g豆豆粉粉10g香香油油5g鸡鸡汤汤50g猪猪油油适量量制作（1））将白果果仁洗洗净焯焯水，，晾干干水汽汽后入入油炸炸至七七成熟熟时捞捞出，，鸡肉肉洗净净切1.2厘米米的方方丁，，加蛋蛋清、、盐、、豆粉粉上浆浆码味味。白果鸡鸡丁（2））锅置置于火火上，，下猪猪油至至六成成热时时下鸡鸡丁划划散，，下白白果炒炒匀，，倒漏漏勺内内沥余余油，，原锅锅内加加入猪猪油，，加葱葱煸炒炒，烹烹入料料酒、、鸡汤汤、盐盐、白白糖、、味精精、倒倒入鸡鸡丁、、白果果翻炒炒、勾勾芡、、淋香香油即即成效用：：补气气养血血，平平喘止止带。。适用用于老老年体体虚，，小便便频数数及妇妇女湿湿浊带带下诗礼银银杏原料：：银杏杏750g白糖250g蜂蜜50g桂花酱酱3g熟猪油油、蜜蜜樱桃桃、黄黄瓜片片适量量制作（1））将银银杏去去壳、、种皮皮、洗洗净，，入沸沸水内内煮约约20分钟钟，捞捞出再再用沸沸水汆汆透。（2））锅内内放白白糖20克克，炒炒至红红棕色色时加加热水水少许许，放放入蜂蜂蜜、、白糖糖、桂桂花酱酱、白白糖融融化后后加入入银杏杏至汁汁浓时时，淋淋猪油油，舀舀入盘盘中，，放蜜蜜樱桃桃、黄黄瓜片片装点点即成成。诗礼银银杏效用：：润肺肺平喘喘，收收涩止止带。。适用用于肺肺热咳咳嗽、、白灼灼带下下等症症。荸荠荠莎草科科植物物荸荠荠的根根茎荸荠荠性味归归经：：甘、、寒。。归肺、、肝、、胃经经功效：：清热热化痰痰、消消食化化积应用：：用于于温病病消渴渴、黄黄疸、、热淋淋、痞痞积、、目赤赤、咽咽喉肿肿痛、、便血血、热热痰咳咳嗽等等症。。荸荠荠用法用量：鲜鲜品100-200g。。干品20-50g。。使用注意：虚虚寒及血虚者者慎用荸荠鸡丁