酒店人力资源管理课程大纲

PAGE1PAGE6酒店管理专业《酒店人力资源管理》课程大纲一、课程基本信息课程名称：酒店人力资源管理（HumanResourcesManagementinHotel）课程编号：00505124学分数：48（其中讲授学分：32实践学分:16）学时：3（其中讲授学时：2实践学时:1）适用专业：酒店管理先修课程：酒店业导论等课程类别：必修课程二、课程说明本课程是酒店管理专业的一门必修课程，是一门针对性强，实用性明显的课程。要求在教学中一方面能够突出人力资源管理理论与方法在酒店管理活动中的特殊性；另一方面要注意强调酒店人力资源管理理论的应用性，将教学与行业实践、行业案例相结合，必要的章节辅助视频案例教学等手段，帮助学生灵活掌握相关理论的综合应用能力。通过酒店人力资源管理的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握酒店人力资源管理的基本理论、基本思想、基本方法技能和相关操作程序，为今后学习酒店管理其他专业必修课及学生为期半年的专业管理与服务实习打下坚实的基础，为从事酒店管理以及相关工作打下良好的专业基础。本课程作为酒店管理专业本科教育的基础课程，与酒店管理专业的其他课程有着密切的关系，其中《酒店业导论》是本课程的基础，并与《前厅客房运营与管理》、《餐饮运营与管理》等课程相互衔接配合。三、课程性质与课程目标酒店管理专业是培养复合型人才的专业，要求学生掌握酒店管理方面的基本理论和基本知识。了解、熟悉酒店人力资源管理模式与方法，对于酒店经营效益及学生自身的职业生涯规划发展均极其重要。通过本课程的学习，让学生在掌握了酒店管理基本原理知识与理论的基础上，对酒店人力资源管理相关问题有比较全面的认识，了解酒店人力资源管理的主要类型，掌握酒店人力资源管理的特殊性。学会对酒店人力资源管理中出现的某些具体问题进行具有针对性的分析和处理，适应在酒店人力资源管理及相关管理工作。课程目标1：知识目标1、了解人力资源管理的性质、特点及发展趋势；2、掌握酒店人力资源管理的基础理论知识；3、重点掌握酒店人力资源管理的基本专业知识。课程目标2：能力目标1、具备执行能力、较强的口语表达能力；2、能够利用人力资源管理知识对国内外著名企业的相关案例进行简单分析，将其中的思想以及认识问题的角度和方法渗透到分析问题、解决问题的实际应用之中。课程目标3：素质目标1、对酒店行业的工作性质有正确的理解；2、具有广泛的学习兴趣，以适应酒店行业涉猎面广的工作实际状况；3、养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯；4、具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。教学内容、基本要求与学时分配序号教学内容对学生的要求学时教学方式对应课程目标1第1章酒店人力资源管理概述1.1人力资源管理概述1.2酒店人力资源管理的内容和原则理解：人力资源的概念；人力资源的特征；现代企业对人力资源素质的要求；酒店人力资源管理的层次熟悉：人力资源的概念；人力资源的质量构成；酒店人力资源管理的主要内容掌握：酒店人力资源管理的概念；酒店人力资源管理的特点；酒店人力资源管理的原则2讲授法熟悉酒店人力资源管理概念、特点及原则2第2章酒店人力资源战略与计划2.1酒店人力资源战略2.2酒店人力资源计划2.3人力资源预测技术2.4人力资源配备测算与供需平衡理解：酒店人力资源战略的作用；酒店人力资源计划的基本要素；影响酒店人力资源配备的因素熟悉：酒店人力资源计划的构成；酒店人力资源供给预测的方法；酒店人力资源配备的主要方法掌握：酒店各个发展阶段人力资源战略的侧重点；酒店人力资源需求预测的主要方法；酒店人力资源短缺或过剩的处置方案4讲授法、讨论法熟悉酒店人力资源战略与计划3第3章工作分析与工作设计3.1工作分析概述3.2工作分析的实施3.3工作设计理解：工作分析的概念；工作分析的意义；工作设计的概念；酒店工作设计需要考虑的主要因素熟悉：酒店工作分析的主要任务；工作分析的主要调查方法；酒店开展工作分析的时机掌握：酒店工作分析的流程；工作说明与工作规范的撰写要求；酒店工作设计的主要方法6讲授法、讨论法熟悉酒店工作分析与工作设计4第4章酒店员工招聘4.1招聘工作概述4.2酒店员工招聘的途径4.3酒店员工招聘的流程4.4招聘甄选4.5录用与员工就职理解：招聘的概念；酒店招聘工作应该遵循的原则；影响酒店员工招聘的主要因素熟悉：酒店招聘的主要途径；酒店招聘计划的制订；酒店新员工录用就职的工作环节掌握：酒店招聘信息的组织与发布；酒店员工招聘的甄选方法4讲授法、案例法、情景模拟法掌握酒店员工招聘5第5章酒店员工培训5.1酒店员工培训概述5.2员工培训的组织5.3员工培训的步骤5.4员工培训的方法理解：员工培训的概念；员工培训对酒店和员工的意义；酒店员工培训的特点熟悉：酒店员工培训的分类；酒店员工培训计划所包含的内容；酒店员工培训的组织形式掌握：酒店员工培训的步骤；酒店员工培训的基本规律；员工普通技能和综合能力常用的培训方法4讲授法、案例法、情景模拟法掌握酒店员工培训6第6章酒店绩效管理6.1绩效管理概述6.2绩效管理方法6.3员工绩效考评理解：绩效和绩效管理的概念；员工绩效考评应该遵循的原则熟悉：酒店绩效管理的主要步骤；酒店员工绩效考评的流程；控制绩效考评误差的措施掌握：“平衡计分卡”模型；酒店员工绩效考评的方法；强化绩效考评工作效果的措施6讲授法、案例法、情景模拟法掌握酒店绩效管理7第7章薪酬与福利管理7.1薪酬概述7.2酒店薪酬体系的设计7.3工资制度与绩效奖励7.4员工福利理解：薪酬的概念；影响酒店薪酬管理的主要因素；员工福利的概念熟悉：酒店薪酬管理的可选择策略；酒店岗位工资制的主要类型；宽带工资制的特点掌握：酒店薪酬管理的原则；酒店薪酬体系设计的主要环节；酒店员工福利的作用6讲授法、案例法、情景模拟法掌握薪酬与福利管理8第8章酒店员工激励8.1激励的基本原理8.2员工激励的指导理论8.3酒店员工激励的方法理解：需求和动机的概念；酒店员工激励的作用；酒店员工激励的主要因素熟悉：人性假设理论的主要观点；主要内容型激励理论的核心思想；主要过程型激励理论的核心思想掌握：企业文化激励的内涵；领导行为激励的方法；标杆激励的行动步骤；员工行为矫正的方法6讲授法、案例法、情景模拟法掌握酒店员工激励9第9章酒店劳动关系管理9.1劳动关系9.2劳动合同9.3劳务派遣9.4劳动争议处理理解：劳动关系的实质；劳动合同订立和履行的原；劳务派遣的流程；劳动争议的处理原则熟悉：劳动关系的主体；劳务派遣的概念及特点；劳动争议处理的一般方法掌握：劳动关系的概念；建立和谐劳动关系的途径；劳动合同的概念4讲授法、案例法、情景模拟法掌握酒店劳动关系管理10第10章酒店员工职业生涯管理10.1员工职业生涯管理概述10.2酒店员工职业生涯规划10.3员工职业生涯管理的措施理解：职业的概念及其特点；职业生涯的概念及特点；择业动机理论；“职业锚”理论熟悉：员工职业生涯规划的概念；员工职业生涯规划中可选择路径；员工职业流动的类型掌握：员工职业生涯管理的概念；酒店员工职业生涯规划的基本流程；人与职业匹配理论2讲授法、案例法熟悉酒店员工职业生涯管理11第11章跨文化人力资源管理理解：跨文化的概念；跨文化沟通的目标；跨文化差异对跨国企业的影响熟悉：跨文化差异的概念；跨文化差异的三个层次；酒店跨文化人力资源管理的主要环节掌握：跨文化沟通的概念及原则；文化比较维度；跨文化沟通的方法2讲授法了解跨文化人力资源管理五、考核方式及成绩评定本课程的成绩评定包括平时考核与期末考试两部分1、平时考核：平时成绩占30%。（包括日常出席、平时表现、平时作业）2、考试成绩：本课程的考试方式为笔试为主，笔试成绩占70%。六、学术诚信规定学习过程中应严格遵守学习纪律，根据课程或实践