常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍

常见酿酒葡萄品种及世界主要葡萄酒产区介绍红葡萄品种赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）“西拉”是一个古老的酿酒葡萄品种，关于它的起源，充满着神秘色彩。“西拉”是法国罗纳河谷(RhoneValley)北部地区的经典品种，世界上有超过一半的西拉种植于法国。“西拉”又是澳大利亚酿酒葡萄品种的代表，在英语里称其为“Shiraz”，他喜欢温暖、干燥的气候，以及富含砾石、通透性好的土壤，其酿造的葡萄酒单宁突出，结构紧实，抗氧化能力好，适宜于陈年；具有辛辣、香料、野性气息。采用西拉酿造的葡萄酒类型也是丰富多样。因此，适配的菜品广泛，更多的可以搭配烧烤。西拉深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。黑皮诺（PinotNoir）黑皮诺（PinotNoir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。品丽珠（CabernetFranc）品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(CabernetSauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的ChateauChevalBlanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。美乐（Merlot）美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。佳美（Gamay）佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择，一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种）喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出。特性：清新、草莓、樱桃气味，紫色，单宁很低，酸度较高，不能长期贮藏。主要产于法国。其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。皮诺莫尼耶,黑皮诺（PinotMeunier）皮诺莫尼耶(PinotMeunier)又称为摩尼耶黑皮诺或黑雷司令，它是黑皮诺的一个变种，与黑皮诺(PinotNoir)、霞多丽(Chardonnay)并称的三大酿造香槟的葡萄品种。皮诺莫尼耶萌芽晚，成熟早，从而有效地避免了春雾和秋雨，十分适合寒冷的香槟地区酿酒的要求。其果实的产量比黑皮诺高出10%到15%。皮诺莫尼耶的酸略高，调配后会使香槟清新，明快。另一方面于黑皮诺相比，其颜色较浅，单宁较弱。皮诺莫尼耶所酿造的葡萄酒带有红色水果，黑醋栗，李子，樱桃的味道。不宜陈酿，应在酒体年轻时饮用。皮诺塔吉（Pinotage）皮诺塔吉(Pinotage)是由南非开普敦大学的阿布拉罕-伊扎克-贝霍尔德(AbrahamIzakPerold)教授培育出来的，由黑皮诺(PinotNoir)与神索(Cinsualt)杂交培育出来的，它兼具黑皮诺的经典细腻和神索的高抗病性。除南非之外，皮诺塔吉在巴西、加拿大、以色列、新西兰、美国和津巴布韦都有种植。皮诺塔吉在产地在南非虽然比例不高，但皮诺塔吉被视为南非的旗舰品种并代表着这个国家。皮诺塔吉能够酿出风格口味变化很大的酒。比如她能够让葡萄酒鲜美容易入口，适合酿出浅嫩的红或粉红葡萄酒;也能够酿出适合陈酿的具有很大潜质的葡萄酒；她能酿出加强型“波特”类的葡萄酒，还能够酿成起泡葡萄酒。所有的一切都取决于酿酒者的技术和酿酒风格。好的皮诺塔吉葡萄酒会展现出深浓的色泽、浓郁的水果香还有很大的陈酿潜力。桑娇维塞（（Sangiovese）桑娇维塞是是个晚熟品品种，适合合于温暖适适中的气候候，需要光光照充足，，在排水性性较好的朝朝南或朝西西南的坡地地上种植表表现最佳。。由于该品品种的果皮皮较薄，抵抵抗性不是是很好，容容易在潮潮湿的天气气里腐烂，，所以成熟熟期最好是是干燥的天天气，碰上上雨季就糟糟了。据悉悉，galestro泥灰质粘土土与alberese石灰岩粘土土是种植桑桑娇维塞的的最佳土土壤。桑娇娇维赛所酿酿出的酒通通常是干性性，带有泥泥土气息，，单宁高，，酸度高，，酒体中等等，还带有有一点樱桃桃味，草本本味，蘑菇菇味及牲畜畜棚的气味味，这种牲牲畜棚味以以后会逐逐渐进化成成天鹅绒般般柔软的皮皮革味。如如果在橡木木桶中陈化化，会增添添一股香兰兰和烟草的的风味。仙粉黛,增芳德（Zinfandel）这是加利福福尼亚最有有特色的黑黑葡萄，尽尽管它的原原产地在欧欧洲，但人人们还是把把它当作当当地的特产产。仙粉黛黛香气浓郁郁，常常带带有丰富的的黑色和红红色的浆果果味道，甚甚至有一股股的果酱味味道，如果果说琼瑶浆浆是白葡萄萄品种里面面香味浓郁郁的一款，，而仙粉黛黛就自然是是红葡萄品品种里面的的芳香类品品种。歌海娜（Grenache/Granacha）歌海娜（Grenache/Granacha）是全世界界最广泛种种植的红葡葡萄品种之之一，尤其其是在西班班牙、澳大大利亚和法法国这些气气候炎热干干燥的产区区。用歌海海娜所酿造造的酒带有有非常清爽爽柔顺的口口感，果味味浓郁，尤尤为讨人喜喜欢。由于于这种葡萄萄果皮很薄薄，颜色很很淡，非常常容易酿造造，因此在在通常情况况下，歌海海娜常被用用来和其他他葡萄品种种进行混酿酿，有时也也用来酿成成桃红葡萄萄酒。歌海海娜的特点点有：深紫紫色，含糖糖量高，果果实结实，，密度高，，香气浓郁郁，含黑樱樱桃、黑醋醋栗、果酱酱、黑胡椒椒与甘草味味，自然酒酒精度可达达18%，酸度低，，单宁中等等。小维多（PetitVerdot））小维多（PetitVerdot）葡萄呈球球形，深蓝蓝色，皮厚厚。属于那那种比较个个性张扬的的品种，单单宁高，酒酒精度高，，酸度高，，香气馥郁郁。小味多多波尔多各各个产区都都有种植，，总面积为为420公顷，占波波尔多产区区面积0.4%。主要在波波尔多葡萄萄酒中起到到调和的作作用，能增增加单宁，，带来香料料的气息，，并使酒质质变的更稳稳定。白葡萄品种种霞多丽（Chardonnay）霞多丽，又又叫做夏多多内、莎当当妮、雪当当利，原产产自勃艮第第，是当前前全球最受受大家欢迎迎的葡萄品品种，霞多多丽是属于于早熟型品品种。因为为霞多丽适适合各类型型耐冷，气气候，而且且产量高并并且非常稳稳定，很容容易种植，，因此在全全世界各大大产区而霞霞多丽对土土质的要求求是带泥灰灰岩的石灰灰质土地最最适合。而而且会随着着产区地质质和环境的的变化而改改变，在非非常寒冷的的石灰质产产区，如夏夏布利和香香槟区，酒酒精淡，酸酸度高，主主要以青苹苹果等绿色色水果香味味为主；对对于较温和和产区，如如纳帕谷和和马巩内，，则口感非非常柔顺，，以热带水水果如哈密密瓜等成熟熟浓重香味味为主。长相思（SauvignonBlanc）别名：白索索维浓、苏苏维浓，原原产法国，，是法国古古老的酿酒酒品种。长长相思所产产葡萄酒酸酸味强，辛辛辣口味重重，酒香浓浓郁且风味味独具，非非常容易辨辨认。青苹苹果及醋栗栗果香混合合植物性香香(如青草香和和黑茶鹿子子树牙香)最常见，在在石灰土质质则常有火火石味和白白色水果香香。长相思思在卢瓦尔尔河谷的表表现很有特特色，由于于气候凉，，酸度高得得让舌头打打卷-当然这是很很结实有力力的酸。这这种香气很很清爽，有有醋栗树叶叶子、荨麻麻、草、柚柚子皮、白白色水果、、矿石等气气味，特别别是年轻的的酒。琼瑶浆（Gewurztraminer）琼瑶浆（Gewurztraminer）又名特拉拉密。原产产中欧(德国南部、、奥地利及及意大利北北部)，欧亚种。。，它的葡葡萄皮为粉粉红色，带带有独特的的荔枝香味味。用它做做的酒，酒酒精度很高高，色泽金金黄，香气气甜美浓烈烈，有芒果果、荔枝、、玫瑰、肉肉桂、橙皮皮、甚至麝麝香的气味味。它的酒酒体结构丰丰厚，口感感圆润。琼琼瑶浆嫩嫩梢红带绿绿色。幼叶叶绿色附加加酒红色。。一年生枝枝褐色。成成龄叶片小小，圆形，，叶柄洼开开张窄矢形形，秋叶红红色。两性性花。果穗穗中等大，，圆锥形。。果粒着生生紧，粒小小，近圆形形，粉红～～紫红色。。所酿之酒酒浅黄色，，果香浓郁郁，柔和爽爽口，酒体体丰满。雷司令（Riesling））雷司令是晚晚熟的品种种,漫长的成长长时间使它它有着更为为丰富的果果味。雷司司令的酸度度非常的棒棒，是结实实而愉悦的的那种。陈陈年使雷司司令的颜色色从淡绿苹苹果色变成成深金色，，香气比年年轻时的花花香更进了了一层，带带有轻微的的汽油味和和非常明显显的迷人的的熟水果香香与蜜香。。其香气在在不同的土土壤条件下下有多样的的表现,在板岩土质质中有青苹苹果和矿石石的香气，，在富含铁铁矿的土壤壤中能产生生桃子和微微量烟熏的的香气，在在沙质土壤壤中有菠萝萝的香气，，而在火山山岩土质中中又有芒果果和木瓜等等热带水果果的香气。。德国雷司司令多数带带着蜂蜜般般的香甜,澳洲的雷司司令则爽口口而甘美。。不同国家家甚至不同同产区的雷雷司令都会会有不同的的口味。赛美蓉（Semillon））赛美蓉以生生产贵腐白白酒著名，，葡萄皮适适合Botrytiscinerea霉菌的生长长，此霉菌菌不仅吸取取葡萄中水水份，增高高赛美蓉糖糖份含量，，且因其于于葡萄皮上上所产生的的化学变化化，提高酒酒石酸度，，并产生如如蜂蜜及糖糖渍水果等等特殊丰富富的香味。。赛美蓉如如今主要产产在智利、、法国的西西南部和澳澳大利亚的的猎人谷(Hunter)。它的酸度度低，但酒酒体和酒精精度比霞多多丽高，用用它来做甜甜酒比做干干酒好。它它的柑橘类类气味很明明显，有时时候可以品品尝到少许许蜂蜜、无无花果和雪雪茄的味道道。赛美蓉蓉肥得像油油一般的丰丰富，颜色色能达到较较深的金色色，它的皮皮薄，很容容易发展成成贵腐霉。。贵腐霉(NobleRot，BotrytisCinerea)虽然很难看看，但做出出的甜酒非非常甘美，，还带有植植物的蜜甜甜味。这是是需要特殊殊的气候条条件的，比比如潮湿的的早晨和夜夜晚、阳光光明媚的下下午等，太太干的地区区根本做不不出来。美国(America)美国酿酒历历史最早可可追溯到16世纪中期。。近年来的的突出表现现，使之成成为新世界界葡萄酒的的优秀代表表。1976年在法国举举办的”巴巴黎盲品会会”美国加加州挑战法法国名庄葡葡萄酒竞竞赛中，加加州无论是是红葡萄酒酒还是白葡葡萄酒，均均击败了法法国名庄酒酒，摧毁了了法国酒至至高无上的的神话，是是一个历史史性的转折折，标志着着新世界葡葡萄酒的崛崛起和多元元化。美美国葡萄酒酒总产量中中90%来自加州，，其次为西西北部的华华盛顿州(Washington)与俄勒冈州州(Oregon)，以及东岸岸的纽约州州(NewYork)。其中加州州的纳帕谷谷更是成为为了明星酒酒庄云集的的地方，是是当今世界界葡萄酒顶顶级产区之之一。世界主要葡葡萄酒产国国法国（France）在全世界所所有产国中中，法国不不仅拥有最最多元的葡葡萄酒风格格，也是生生产数量最最繁多的精精彩葡萄酒酒的国家，，同时也拥拥有着最多多的顶级酒酒庄。即使使大部分新新兴葡萄酒酒产区不再再刻意模仿仿法国葡萄萄酒，但法法国仍是影影响全球葡葡萄酒业最最深的地方方。现在全全世界最受受欢迎的葡葡萄品种大大多原产自自法国，而而且波尔多多风格、勃勃艮第风格格、罗纳河河谷风格以以及香槟等等都仍一直直是葡萄酒酒类型中的的重要典型型。

法国国得以成为为最优异的的葡萄酒产产国并非偶偶然，一方方面得益于于深厚的葡葡萄酒传统统，同时又又有着西欧欧最多变的的自然环境境，濒临大大西洋和地地中海，靠靠海又深处处内陆，加加上阿尔卑卑斯山与中中央高原的的阻隔，南南北与东西西间有着巨巨大的自然然差异。数数百年来累累积的经验验与传统，，在各产区区种植了最最适合当地地环境的葡葡萄品种，，酿造出许许多具有地地方风味特特色的葡萄萄酒。特别别是法国的的地理位置置提供了许许多葡萄种种植极北的的临界点，，让法国得得以生产出出风格优雅雅均衡的葡葡萄酒。西班牙牙(Spain)在欧洲洲传统统葡萄萄酒产产国中中，西西班牙牙是近近10年来酿酿酒水水准进进步最最快的的国家家。现现在，，西班班牙变变成了了全欧欧洲最最前卫卫的葡葡萄酒酒产国国，其其酿酒酒传统统在新新的观观念以以及新新的酿酿酒技技术的的带动动下，，不仅仅酿酒酒水准准大幅幅提升升，而而且出出现了了许多多新兴兴的、、具有有浓厚厚地方方特色色的世世界级级新产产区，，也成成立了了非常常多的的新兴兴酒庄庄，成成为旧旧大陆陆里的的新大大陆。。西班班牙是是全世世界葡葡萄种种植面面积最最大的的国家家，超超过百百万公公顷，，但是是因为为严酷酷干燥燥的生生长环环境和和比较较粗放放式的的种植植方式式，葡葡萄园园的平平均产产量非非常低低，每每年约约生产产35亿升葡葡萄酒酒，是是全球球第三三大葡葡萄酒酒产国国。葡萄牙牙(Portugal)位于伊伊比利利亚半半岛西西边的的葡萄萄牙，，在加加入欧欧盟之之前，，因为为位处处最偏偏远封封闭的的环境境，并并没有有受到到太多多外来来的影影响，，保留留了非非常多多葡萄萄牙独独有的的葡萄萄品种种，并并且生生产出出许多多风格格极为为独特特的葡葡萄酒酒，即即使和和隔邻邻的西西班牙牙相比比，这这里的的葡萄萄酒业业也完完全自自成一一格。。波特特酒是是葡萄萄牙最最著名名的酒酒种，，在干干燥严严酷的的环境境中生生产出出全球球最浓浓重的的葡萄萄酒，，是全全球甜甜红酒酒的典典范，，马德德拉酒酒(葡萄牙牙另一一个独独特的的加烈烈酒，，经加加热成成熟、、全然然氧化化的白白葡萄萄酒)也是老老式的的经典典风格格酒。。除了了加烈烈酒，，葡萄萄牙的的一般般葡萄萄酒也也非常常多元元，包包括从从极清清淡的的绿酒酒到浓浓郁的的杜罗罗(Douro)红酒等等各种种类型型的葡葡萄酒酒。澳大利利亚(Australia)澳洲已已经是是一种种葡萄萄酒类类型的的象征征，不不论是是最具具代表表性的的霞多多丽白白葡萄萄酒或或西拉拉葡萄萄酒，，都有有毫不不羞怯怯的奔奔放香香气、、浓厚厚丰满满的口口感与与严格格技术术管控控的稳稳定品品质，，几乎乎成为为澳洲洲葡萄萄酒的的代表表。澳澳洲输输出的的不仅仅是非非常可可口的的葡萄萄酒，，而且且是他他们精精密掌掌控的的酿酒酒技术术和理理念，，影响响着全全球许许多产产区的的葡萄萄酒业业发展展。但但是在在主流流风格格之外外，现现在澳澳洲也也出现现了非非常多多样的的产区区与葡葡萄酒酒风格格。智利（（Chile）智利葡葡萄栽栽培起起始于于1518年，当当时的的西班班牙传传教士士在圣圣地亚亚哥周周边种种植葡葡萄，，以提提供教教会做做弥撒撒用葡葡萄酒酒。二二十世世纪九九十年年代后后，智智利葡葡萄酒酒产业业进入入现代代化阶阶段。。智利利的地地形和和气候候都很很适合合葡萄萄的生生长,这为酿酿造著著名的的葡萄萄酒创创造了了条件件。智智利葡葡萄酒酒产区区分三三个区区域，，13个产区区。智智利是是新世世界葡葡萄酒酒的代代表之之一，，大规规模机机械化化作业业，酿酿造工工艺和和设备备先进进，采采取多多种现现代技技术，，使葡葡萄酒酒的品品质恒恒定，，口感感更容容易接接受，，香气气浓厚厚。智智利葡葡萄酒酒没有有严格格的等等级制制度，，给酿酿酒师师和葡葡萄酒酒创造造了更更多选选择和和更大大空间间，也也造就就了智智利葡葡萄酒酒风格格和特特质的的多姿姿多彩彩。智智利作作为葡葡萄生生长的的天堂堂，也也为很很多大大牌酒酒商的的青睐睐，如如著名名的罗罗斯柴柴尔德德家族族，罗罗伯特特蒙大大菲家家族都都纷纷纷来到到智利利，和和当地地酒庄庄联姻姻，共共同打打造智智利的的世界界名牌牌，帮帮助智智利葡葡萄酒酒迅速速的崛崛起，，形成成了非非常有有特色色的智智利葡葡萄酒酒体系系。意大利利（Italy）位于南南欧地地中海海畔的的意大大利半半岛，，除了了海拔拔较高高的山山区，，几乎乎全岛岛各地地的自自然环环境都都非常常适合合种植植葡萄萄，葡葡萄园园遍及及意大大利各各省份份，每每年约约生产产50亿升葡葡萄酒酒，和和法法国轮轮流成成为全全球最最大的的葡萄萄酒产产国，，出产产全球球近五五分之之一的的葡萄萄酒。。意大大利的的葡萄萄酒历历史相相当悠悠久，，酿酒酒葡萄萄的种种类也也非常常多元元，各各地都都有独独特的的品种种，可可酿造造成相相当当于具具有地地方特特色的的葡萄萄酒，，种类类之多多只有有法国国可与与之相相比。。由于于历史史文化化原因因，酒酒庄的的名字字以及及酒标标都很很难让让人读读懂，，成为为意大大利酒酒最大大的一一个阻阻碍，，近年年来，，意意大利利酒在在理念念上有有了很很大的的突破破，开开始接接受外外来思思想，，外来来品种种和外外来先先进的的技术术，意意大利利酒是是世界界葡萄萄酒界界绝不不可缺缺少的的明珠珠！德国（（Germany）在欧洲洲主要要的葡葡萄酒酒产国国中，，德国国的葡葡萄酒酒一直直有着着属于于自己己的葡葡萄酒酒类型型与制制度。。因为为纬度度偏高高，气气候普普遍寒寒冷，，葡萄萄的生生长比比较困困难，，也比比较难难达到到南欧欧的成成熟度度，所所以唯唯有在在条件件特别别好的的地方方才能能产出出精彩彩的葡葡萄酒酒来。。但也也因为为这样样的环环境，，让德德国得得以生生产出出全世世界最最精巧巧多酸酸、酒酒精度度低、、有着着酸甜甜均衡衡质感感的迷迷人雷雷司令令等白白葡萄萄酒。。德国国葡萄萄酒根根据葡葡萄成成熟的的程度度和糖糖分会会有非非常严严格的的分级级，所所以通通常德德国白白葡萄萄酒在在口味味上都都会有有不同同程度度的甜甜度，，这一一点非非常讨讨喜。。产自自德国国北部部和南南部的的葡萄萄酒的的风格格区别别也很很大，，北部部寒冷冷，酿酿造出出的酒酒更清清爽，，偏干干一些些；南南部酿酿造的的则圆圆润油油腻一一些。。这也也展现现出德德国葡葡萄酒酒风格格非常常丰富富多彩彩的一一面。。加拿大大（Canada））位处寒寒带的的加拿拿大因因气候候酷寒寒，葡葡萄园园的规规模不不大，，自1973年来自自德国国的WalterHainle第一次次在加加拿大大生产产冰酒酒之后后，情情况开开始有有了转转变，，特别别是1983年加加拿拿大大尼尼加加拉拉瓜瓜半半岛岛上上开开始始了了更更大大规规模模的的生生产产之之后后，，加加拿拿大大很很快快就就成成为为了了全全球球冰冰酒酒的的最最大大产产国国，，而而且且也也化化身身为为加加拿拿大大最最具具代代表表性性的的酒酒款款。。加加拿拿大大最最主主要要的的冰冰酒酒产产地地在在安安大大略略省省南南边边和和美美国国交交界界的的尼尼加加拉拉瓜瓜半半岛岛上上，，在在尼尼加加拉拉瓜瓜半半岛岛北北部部这这块块加加拿拿大大东东部部气气候候最最温温和和的的乐乐土土，，可可以以让让葡葡萄萄有有足足够够的的成成熟熟度度，，但但是是冬冬季季又又足足够够寒寒冷冷，，每每年年都都能能成成产产冰冰酒酒。。南非非(SouthAfrica)南非非目目前前是是世世界界上上6大有有名名的的葡葡萄萄产产区区之之一一，，它它所所产产的的葡葡萄萄酒酒产产量量占占世世界界总总产产量量的的3%。它的主主要葡萄萄酒生产产区分布布在开普普地区。。开普地地区处于于非洲顶顶端地带带，它具具有典型型的地中中海气候候。南非非被人称称作“彩彩虹的国国度”，，有300多年的葡葡萄酒酿酿酒历史史，1652年，荷兰兰人率先先登陆这这片土地地，他们们认为这这里的气气候和土土壤十分分适合葡葡萄种植植，因此此创建了了第一个个葡萄园园，开创创了南非非的葡萄萄酒酿造造历史。。全南非非的葡萄萄酒产区区几乎全全部位于于西开普普省，而而且，最最精华区区都位于于离海较较近的区区域。南南非葡萄萄品种丰丰富，其其中最具具代表性性的当属属自己研研发出的的皮诺塔塔基葡萄萄品种，，他完美美的结合合了黑皮皮诺和神神索的特特点，是是最具南南非风情情的品种种。新西兰(NewZealand)新西兰是是一个发发展相当当晚的葡葡萄酒产产国，虽虽然葡萄萄园的面面积在近近年来快快速增长长，但依依旧是一一个葡萄萄园面积积仅2万多公顷顷、产量量约1亿多升的的小型产产国。可可是这完完全不影影响新西西兰跻身身为全球球知名的的葡萄酒酒产区。。独特的的自然条条件让当当地的葡葡萄酒拥拥有其他他产地的的葡萄酒酒难以比比拟的独独特风格格，拥有有干净纯纯美的水水果香气气、可口口诱人的的爽口酸酸味。特特别是马马尔堡(Marlborough)产区的长长相思，，以及马马丁伯勒勒(Martinborough)和中奥塔塔哥(CentralOtago)产的黑皮皮诺，都都已经是是不可忽忽视的新新经典产产区.新西兰的的长相思思和黑比比诺现在在均已列列入世界界顶级葡葡萄酒行行列，未未来发展展潜力巨巨大。阿根廷(Agentina)阿根廷是是南美洲洲最大的的葡萄酒酒产国，，葡萄园园均位于于西部内内陆邻近近安第斯斯山脉的的地方。。由最北北的Salta省到南边边的RioNegro长达1600千米之间间，种植植了21万公顷的的葡萄园园。不过过葡萄园园主要集集中在生生产条件件最好的的中西部部，包括括门多萨萨(Mendoza)和圣胡安安(SanJuan)两省，分分别生产产了全国国60%与30%的葡萄酒酒。门多多萨因为为距离大大西洋较较远，海海拔7000米的安第第斯山脉脉又阻挡挡了来自自太平洋洋的水汽汽，有着着类似沙沙漠般的的大陆性性气候，，年降雨雨量只有有200毫米，晴晴朗干燥燥，靠着着春、夏夏两季安安第斯山山脉的融融雪，提提供了灌灌溉所需需的水分分。气候候虽然炎炎热，但但昼夜温温差大，，非常有有利于葡葡萄生长长。这里里的环境境造就了了一个稳稳定而且且容易控控制的葡葡萄酒产产区。法国主要要葡萄酒酒产区波尔多（（Bordeaux）波尔多是是全世界界最著名名、也是是法国最最大的优优质葡萄萄酒产区区，117500公顷的葡葡萄园全全部位于于波尔多多市所在在的吉伦伦特省（（Gironde）内，分分属于60个不同的的法定产产区，多多达1.25万家酒庄庄与400多家的酒酒商，每每年出产产约6.8亿升葡萄萄酒。波波尔多的的名气是是由区内内知名的的城堡酒酒庄和他他们所生生产的顶顶级葡萄萄酒所建建立起来来的。而而且波尔尔多是少少数对酒酒庄进行行分级的的葡萄酒酒产区，，这个制制度更加加提升了了波尔多多顶尖城城堡酒庄庄的知名名度。波波尔多多特别以以生产风风格高雅雅、古典典均衡，，同时有有相当耐耐久的红红酒闻名名，通常常以赤霞霞珠和美美乐这两两个原产产于波尔尔多，却却风行全全球的品品种为主主，再添添加其他他品种调调配酿成成。而这这些以波波尔多（（Bordeauxstyle）和波尔尔多调配配（BordeauxBlend）为名的的葡萄酒酒，正是是全世界界最主流流、也最最受欢迎迎的红酒酒类型。。除了红红酒，波波尔多也也盛产以以赛美容容混合长长相思酿酿成的干干白和贵贵腐甜酒酒。勃艮第（（Burgundy）勃艮第(Burgundy)产区是全全球最精精彩的黑黑皮诺红红酒与霞霞多丽白白葡萄酒酒的产区区，范围围虽然不不大，但但是却可可以和波波尔多并并列为法法国最重重要的葡葡萄酒产产区。因因为特特殊的自自然环境境与历史史发展条条件，勃勃艮第是是最能够够表现法法国葡萄萄酒风土土精神的的产区，，将葡萄萄品种、、土地和和历史人人文紧密密地结合合在一起起，酿出出许多非非常独特特、无法法再造模模仿的的精彩风风味。勃勃艮第的的魅力来来源于这这片土地地是多样样的土质质；这里里的气候候是大陆陆性气候候；这里里的葡萄萄是高贵贵敏感的的黑皮诺诺（PinotNoir）：这里里的理念念是葡萄萄酒是种种出来的的而不是是酿出末末的，强强调土地地、气候候，品种种等天然然不可复复制要素素是决定定葡萄酒酒风格与与品质的的根本。。更是这这里的人人传统保保守甚甚而顽固固不化，，却对葡葡萄酒绝绝对虔诚诚的酿酒酒人。香槟（Champagne））位于法国国北部的的香槟区区，因出出产独特特的气泡泡酒而成成为全世世界知名名的地区区。即使使现在全全球有不不少知名名的气泡泡酒产区区，但是是香槟却却一直是是气泡酒酒中的典典范，没没有其他他地区的的就可与与之相比比拟。香香槟的迷迷人之处处绝不仅仅在于其其优雅细细致的风风味，更更重要的的是因为为这里有有最多元元多变的的风格，，而更珍珍贵的是是，香槟槟区里有有非常多多的文明明全球的的香槟酒酒商，各各自展露露自家的的独特厂厂牌风格格。是他他们数十十年甚至至数百年年来的努努力经营营以及厂厂牌风格格的营造造，才共共同造就就了今日日香槟繁繁华多样样的璀璨璨辉煌的的格局，，而且让让香槟成成为全世世界平均均酒价最最高的葡葡萄酒产产区。每每年上市市的3亿瓶香槟槟酒中，，有一半半产自大大型香槟槟酒商。。酿造高高品质的的香槟需需要精确确与高超超的调配配技艺与与雄厚的的财力，，这也让让香槟酒酒充满了了迷人的的魅力和和神秘的的色彩。。卢瓦尔河河谷（LoireValley））卢瓦尔河河流域因因为温和和的气候候、茂盛盛蓊郁的的树木与与四处林林立的城城堡，而而被称为为“法国国的花园园”。这这里也是是法国重重要的葡葡萄酒之之乡，生生产种类类多元、、风格独独特而且且价格平平实的葡葡萄酒。。卢瓦尔尔河是全全法最长长的河流流，沿岸岸的葡萄萄园从上上游中央央高原到到大西洋洋岸，长长达1000千米，共共有6.8万公公顷顷葡葡萄萄园园，，其其中中有有4.3万公公顷顷属属AOC等级级，，法法定定产产区区数数多多达达70个，，各各产产区区的的风风味味变变化化多多端端，，却却因因为为卢卢瓦瓦尔尔河河而而串串联联起起来来。。以以白白诗诗南南（（CheninBlanc）葡葡萄萄所所酿酿成成的的白白葡葡萄萄酒酒，，不不论论是是不不带带甜甜味味或或是是贵贵腐腐甜甜酒酒，，都都是是卢卢瓦瓦尔尔河河谷谷最最具具代代表表性性的的酒酒款款。。此此外外中中央央区区（（Centre）的的长长相相思思（（SauvignonBlanc）干干白白葡葡萄萄酒酒，，中中部部盛盛产产的的品品丽丽珠珠（（Cabernet-Franc）酿酿成成的的红红酒酒，，也也都都是是这这里里的的明明星星。。普罗罗旺旺斯斯（（Provence））普罗罗旺旺斯斯产产区区位位于于法法国国东东南南部部的的地地中中海海岸岸边边，，有有典典型型地地中中海海式式气气候候与与高高低低起起伏伏的的石石灰灰岩岩地地形形。。温温和和的的气气候候不不仅仅吸吸引引了了北北方方的的观观光光客客，，也也非非常常适适合合葡葡萄萄的的生生长长。。公公元元前前600年，，腓腓尼尼基基人人曾曾在在此此种种植植葡葡萄萄，，成成为为法法国国最最古古老老的的葡葡萄萄园园。。普普罗罗旺旺斯斯的的葡葡萄萄品品种种非非常常多多，，以以隔隔邻邻罗罗纳纳河河谷谷产产区区南南部部的的品品种种为为主主，，同同时时还还有有来来自自波波尔尔多多的的赤赤霞霞珠珠、、长长相相思思与与赛赛美美蓉蓉，，本本地地特特有有的的红红葡葡萄萄堤堤布布宏宏（（Tibouren），，来来自自意意大大利利的的芭芭芥芥（（Barquet），，以以及及在在本本地地称称为为侯侯尔尔（（Rolle），，种种类类非非常常多多元元。。普普罗罗旺旺斯斯丘丘（（CotedeProvence）是是本本地地最最主主要要的的区区域域级级法法定定产产区区，，有有1.8万公公顷顷葡葡萄萄园园，，这这里里以以生生产产全全法法国国最最著著名名的的玫玫瑰瑰红红葡葡萄萄酒酒为为主主，，很很适适合合配配沙沙拉拉或或是是添添加加醋醋与与蒜蒜的的料料理理。。此此外外也也出出产产一一点点红红白白葡葡萄萄酒酒。。其其他他区区域域级级法法定定产产区区还还包包括括位位居居西西边边的的艾艾克克斯斯丘丘（（Coteauxd’’AixenProvence）,生产产较较多多的的红红酒酒。。此此外外还还有有瓦瓦华华丘丘（（CoteauxVarois），，以以及及偏偏北北部部山山区区、、气气候候凉凉爽爽的的皮皮耶耶维维尔尔丘丘（（CoteauxdeProvence）。。罗纳纳河河谷谷（（RhoneValley））罗纳纳河河是是一一条条孕孕育育葡葡萄萄酒酒的的河河流流，，从从瑞瑞法法边边界界的的日日内内瓦瓦湖湖（（Geneve）流流入入法法国国境境内内，，途途中中流流经经萨萨瓦瓦区区，，罗罗纳纳河河谷谷底底，，最最后后注注入入地地中中海海。。以以罗罗纳纳河河命命名名的的““罗罗纳纳河河谷谷””产产区区，，指指的的是是北北起起维维埃埃纳纳市市（（Vienne）、、南南至至阿阿维维尼尼翁翁（（Avignon），，南南北北之之间间绵绵延延220千米米长长的的区区域域，，广广阔阔的的葡葡萄萄园园面面积积多多达达8万公公顷顷，，是是法法国国第第三三大大葡葡萄萄酒酒产产区区，，红红酒酒产产量量占占90%，白酒酒仅占占4%。罗纳纳河谷谷底以以生产产坚实实高雅雅的西西拉红红葡萄萄酒而而文明明全球球；以以歌海海娜葡葡萄为为主，，混合合其他他品种种酿成成的地地中海海风格格的红红葡萄萄酒则则是另另一个个招牌牌。在在这两两大主主流之之外，，还生生产维维欧尼尼和胡胡珊等等许多多独具具风格格的白白葡萄萄酒。。在罗罗纳河河以外外也有有许多多效仿仿种植植酿造造的产产区，，共同同建立立了““罗纳纳河风风格””。干邑（（cognac））干邑是是法国国西南南部的的一个个小镇镇。他他的产产区处处在夏夏朗德德河的的两岸岸，这这条河河被亨亨利四四世称称为““我的的王国国中最最美丽丽的河河流””。法法定产产区包包括滨滨海夏夏朗德德省的的全部部，夏夏朗德德省的的大部部分，，还有有多尔尔多涅涅省和和德塞塞夫勒勒省的的一小小部分分。这这个古古老地地区的的土壤壤种类类非常常多，，有干干邑法法定产产区中中香槟槟区的的白垩垩质土土壤种种植区区，有有多石石的红红土平平原，，有青青葱的的山谷谷，还还有丘丘陵、、沼泽泽和树树林。。17世纪下下半叶叶至18世纪，，干邑邑地区区不断断涌现现酿酒酒业主主，而而后此此地酒酒香长长飘一一发不不可收收拾。。根据据法国国联邦邦鉴定定的标标准，，“干干邑””必须须是在在法