宅宿舍餐饮可行性报告

LOGO宅宿舍餐饮可行性分析报告目录一、创业概要二、主要内容公司介绍商业模式市场营销竞争分析组织分析风险分析财务分析附件1.创意项目介绍我们是一家经营学生日常饮食的餐饮有限责任公司，名为宅宿舍，经营理念是：后舍男生，邻家女生，足不出户，尝遍赣菜.忙碌的校园生活让同学们常常在教室食堂宿舍之间三点一线，重复而单调。而很多同学在繁重的课程压力下，饮食又不规律，或者嫌麻烦而不去食堂就餐，随便用面包泡面或者一些不安全的餐馆外卖凑活，这是对健康一种极大的威胁。作为学生的我们，深刻领会到这一点，才有了送菜上门的学生自营餐馆的想法。另外，赣菜在全国餐饮大盘来说并没有形成川菜、湘菜、粤菜等大菜系的影响力,赣菜在全国的布局简直可以用凤毛麟角来形容。江西省商务厅厅长伍再谦在“振兴赣菜”高峰论坛上表示，大力弘扬赣菜文化，需要打造赣菜的品牌化、特色化、规模化和产业化。具体措施则是需要推进赣菜“走出去”，培养餐饮龙头企业，加强赣菜文化建设，推动赣菜队伍建设，进一步优化赣菜的发展环境。一、创业概要公司名：“宅宿舍”餐饮有限责任公司性质：有限责任公司理念：后舍男生，邻家女生，足不出户，尝遍赣菜公司成员介绍姓名职务专业手机号总经理财务管理财务总监财务管理后勤主管财务管理2.1产品和服务

主要商品:针对宿舍学生的日常用餐饮食的订制和送餐，以及店面过往顾客消费.服务信念:学生自营服务学生健康学生成长学生2.2商业模式

商业模式:结合学生宿舍的送餐和店面经营的学生自主特色餐馆，实现采购，烹饪，咨询，订制，送餐一体化。可采用会员制及日常制两种消费形式，可供选择。还有专业的团队提供饮食订制和相关健康建议。公司地址:江西省南昌市昌北经济开发区双港东大街170号。毗邻江西财经大学的得益财苑，蛟桥镇，地址地段人流众多，房租价位便宜。3.3市场营销

A.大学餐饮市场把宿舍文化与赣菜文化相结合的几乎为空白，我们以宅宿舍为载体，以赣菜为桥梁，开拓我们学生自己的新天地！b.目标市场:江西财经大学周边——以江西财经大学为起点与总部，稳稳立足于财大周边，打造出一个有校园特色，宿舍文化的餐馆。在立足财大的基础上，再根据大学市场的实际状况扩展到南昌高校，最后以占领全国高校为总目标，打造属于我们学生自己的餐饮理念和品牌3.4竞争分析

针对周边同行竞争者：地道的校园文化，贴心的校友关怀。针对潜在竞争者：先入为主，迅速占领，申请文化商标保护等等，采用连锁分店等形式，广招加盟商，抢滩登陆，遍地插旗。针对供应商：可靠的供应来源，严把质量关，稳定的市场消费人群优势。3.5组织分析

传统的企业五种管理模式：1：亲情化管理模式2：友情化管理模式3：温情化管理模式4：随机化管理模式5：制度化管理模式

我公司在制度化管理的基础上要融合1：以人性为管理核心2：以结果为管理核心

3：以目标位管理核心

4：数据管理模式。这五方面各有所短，但在所有行业中，选择制度化管理占了绝对的数3.6风险分析

我们对内部以及外部风险进行了具体的分析，并制定了一系列的预防措施3.7财务分析具体的数值和市场调研为依托，开展专业的财务数据进行信息电子化分析，力求做到准确高效的资金运用效率和客观的成本消耗，实现可观的经营的利润。二、、具具体体内内容容公司司名名称称：：宅宅宿宿舍舍名称称涵涵义义：：“宅宅””字字指指青青少少年年的的生生活活现现状状；；““宿宿舍舍””字字顾顾名名思思义义是是青青少少年年的的活活动动场场所所“宿宿舍舍””还还蕴蕴含含我我们们餐餐馆馆主主营营的的目目标标人人群群和和独独特特的的经经营营理理念念。。“宅宅宿宿舍舍””亦亦为为““在在宿宿舍舍““谐谐音音，，体体现现就就餐餐的的方方便便和和贴贴心心基于于以以上上原原因因，，我我们们给给公公司司取取名名---宅宅宿宿舍舍。公司司理理念念经营营理理念念:以以校校园园文文化化为为契契机机，，宣宣传传赣赣菜菜，，提提升升饮饮食食品品味味和和规规范范餐餐馆馆经经营营两两方方面面稳稳步步发发展展管理理理理念念:以以人人为为本本,管管理理到到位位,制制度度规规范范战略略理理念念:依依校校园园宿宿舍舍主主题题，，创创学学生生品品牌牌优优势势合作理念念:责任任、创新新、健康康、青春春为人理念念：信敏敏廉廉毅口号:特特色经营营,服务务同学,便利健健康公司企业业文化“宅宿舍舍”肩负负的是弥弥补现有有市场空空白、将将校园文文化与餐餐饮业相相结合、、拓展现现有餐饮饮行业、、宣扬校校园宿舍舍文化，，让学生生在宿舍舍中感悟悟独特的的校园青青春。因因此我公公司的企企业文化化将围绕绕这一主主题而展展开。我我们将把把校园青青春，励励志健康康融入我我公司企企业文化化中。市场价值值观市场价值值观市场价值值观市场价值值观市场价值值观市场价值值观市场价值值观首创精神神以人为本本观团结协作作观公司项目目简介公司创业业项目背背景校园文化化在校园生生活越来来越丰富富的当下下，一些些最便利利最需要要的需求求似乎被被人们渐渐渐淡忘忘。宿舍舍作为校校园文化化的重要要组成部部分，承承载着学学生们的的日常饮饮食起居居的作用用，放大大宿舍的的作用，，便利同同学的就就餐问题题，是一一个极好好的创业业突破口口。我们们在校园园中成长长，在记记忆中沉沉淀，在在文化中中一起走走过那条条长长的的林荫小小道。赣菜现状状据中国烹烹饪协会会提供的的数据显显示，2010年，全国国餐饮收收入突破破千亿元元的省份份有广东东、山东东、江苏苏、浙江江和河南南。尽管管江西餐餐饮业近近几年发发展很快快，营业业额年均均增长20%以上，但但去年全全省餐饮饮业营业业额仅为为312.2亿元，营营业额过过亿元的的餐饮企企业更是是屈指可可数。省省烹饪餐餐饮饭店店行业协协会副会会长邬小小平说，，规模小小是江西西省省餐餐饮行业业的最大大软肋。。去年我我国餐饮饮百强企企业营业业额为1395.84亿元，平平均每家家的营业业额达到到13.95亿元，“百强榜”的入围门门槛为3.77亿元。“独一处”作为江西西省唯一一入围百百强榜的的企业，，去年零零售额仅仅过入围围的最低低门槛。政府政策策支持赣赣菜发展展为了让赣赣菜在全全国扬名名，江西西省政府府也在推推动赣企企拓店计计划。江西省商务务厅厅长伍伍再谦14日在“振振兴赣菜””高峰论坛坛上表示，，大力弘扬扬赣菜文化化，需要打打造赣菜的的品牌化、、特色化、、规模化和和产业化。。具体措施施则是需要要推进赣菜菜“走出去去”，培养养餐饮龙头头企业，加加强赣菜文文化建设，，推动赣菜菜队伍建设设，进一步步优化赣菜菜的发展环环境。江西省准备备制订和完完善相应的的行业规划划和实施细细则，制订订必要的行行业标准，，建立餐饮饮业企业进进入退出机机制等；挖挖掘赣菜文文化，打造造出消费者者和市场认认可的赣菜菜品牌，使使这些赣菜菜成为江西西各级招待待宾客的主主体菜，成成为江西各各类酒店的的招牌菜，，成为省外外客人认可可的特色菜菜。记者从江西西省商务厅厅获悉，江江西将进一一步清理和和规范餐饮饮业行政收收费，减轻轻餐饮企业业负担；对对餐饮企业业在税收、、融资、就就业、土地地使用等方方面给予政政策扶持；；进一步简简化餐饮企企业相关登登记审批手手续，尽可可能为餐饮饮企业运输输和消费者者停车等提提供便利条条件；坚决决制止乱收收费、乱摊摊派、乱罚罚款现象，，为赣菜开开发和餐饮饮业发展创创造良好的的环境。除了支持企企业进军京京沪等重点点城市外，，江西省计计划以精品品工程来推推动赣菜振振兴。省政政府已经作作出振兴赣赣菜的决定定，提出实实施“创赣赣菜品牌四四百工程””在全省培培育和打造造具有鲜明明地方特色色的赣菜名名菜100个、名点点100个个、赣菜大大师名师100名、、名店100家，全全面提升赣赣菜的整体体档次和知知名度然而经过调调查，我们们发现，在在江西，将将校园文化化与餐饮相相连的实际际案例却几几乎还是空空白，因此此，校园文文化主题餐餐饮市场前前景极其广广阔。我们们看中时机机，创立了了以经营宿宿舍主题菜菜肴为主的的餐饮有限限责任公司司---宅宅宿舍。2.商业模式我公司是一一家以校园园宿舍文化化为主题的的、经营赣赣系特色菜菜的餐饮服服务有限公公司。2.1目标客户：：在校大学学生；校园园周边的居居民；来校校参观游玩玩的学生同同学及家长长2.2商业模式：：我们将宿舍舍文化这一一主题贯穿穿整个商业业模式。这这一点从饭饭店服务、、餐厅装饰饰、服务员员着装、食食材、菜名名、包间名名等上都加加以体现。。力图通过过宅宿舍将将校园文化化，江西特特色赣菜文文化宣扬出出去。同时时从外卖送送餐和店面面实体经营营相结合的的方式，实实现盈利收收入，扩大大规模。2.2.1主营项目散客饭店餐餐饮团体聚餐宿舍送餐及及订制3、市场营销销我国餐饮业业发展非常常迅速，全全国餐饮业业营业额连连续19年年实现两位位数高速增增长，近几几年餐饮业业的增长率率都比其他他行业高出出十个以上上百分点。。而江西餐餐饮业规模模不断扩大大，目前，，在江西，，没有一家家真正意义义上以“校校园宿舍””为主题的的特色餐厅厅。经过市市场调查,顾客对于于这样一家家有校园特特色的餐厅厅抱以热烈烈推崇的态态度。目标市场：：江西财经大大学——以以财大为起起点与总部部，稳稳立立足于南昌昌，打造出出一个有校校园特色，，校园内涵涵的餐厅。。江西省其他他城市———江西是个个人口大省省，先把餐餐厅的分店店开在南昌昌大学，华华东理工大大学等地，，打造出一一个有江西西特色的知知名品牌。。全国扩张———打造中中国校园特特色的知名名品牌。餐饮业背景景中国的餐饮行业是朝阳阳行业中蓬蓬勃发展的的一种新兴兴古老产业业。随着我我国国民经经济的快速速发展，居居民的收入入水平越来来越高，餐饮消费需求日日益旺盛，，餐饮业保保持着高速速增长的态态势，营业业额一直保保持较强的的增长势头头。目前，，餐饮业已已经成为我我国消费需需求中增长长幅度最高高、发展速速度最快的的行业之一一。餐饮业的发展态态势：餐饮企业的连锁锁化、集团团化是我国国餐饮业发展的主主流；大众消费成成为餐饮消费的主要要力量；饮食文化成成为餐饮竞争的分水水岭，品牌牌成为餐饮企业的核心心竞争力科学化、营营养化成为为餐饮业的重要指指向标。餐饮业面临着如如下挑战：：国际著名品品牌的竞争争和挑战来自国外的的餐饮企业，将以以各种手段段、优惠条条件、雄厚厚的资金实实力、科学学规范的管理环境来吸引引餐饮技术、管理、服务、文文化等方面面的人才，我们餐饮业面临专业业人才流失的挑战战。企业规模的的竞争江西餐饮业业发展背景景江西是著名名的革命老老区，以中中国革命摇摇篮井冈山山、共和国国摇篮瑞金金、人民军军队诞生地地南昌、中中国工人运运动和秋收收起义策源源地安源等等为代表的的著名革命命圣地，但但是江西位位于中部地地区，各方方面发展相相对落后，，餐饮企业业发展状况况参差不齐齐，所营销销的主题和和菜品具有有江西地方方特色，有有些餐厅还还把红色文文化或多或或少的融入入其中，但但是地方文文化为主导导的经营理理念较模糊糊，较为正正规化规模模化的主题题餐厅还未未出现，大大多都是中中小型的，，并处于家家庭式、农农庄形式等等传统经营营模式下经经营。目标市场及及目标分析析目标在校大学生生时尚的年轻轻人企事业单位位的聚餐来赣旅游的的游客分析周边餐馆缺缺乏特色毕业生是潜潜在消费人人群校园园主主题题独独具具特特色色以新新菜菜色色求求发发展展市场场调调查查分分析析目前前，，有有着着校校园园宿宿舍舍情情结结，，并并愿愿意意去去校校园园主主题题餐餐馆馆用用餐餐的的人人数数比比例例有近近90%的人人在在价价格格适适当当的的条条件件下下可可能能愿愿意意去去我我们们的的校校园园餐餐厅厅。。另一一些些来来南南昌昌旅旅游游的的游游客客也也有有很很大大的的兴兴趣趣，，有有接接近近40%的的人人表表示示一一定定会会带带领领游游客客来来校校园园餐餐厅厅体体验验青青春春记记忆忆另外外,我我们们还还对对具具体体人人群群进进行行了了分分析析,并并针针对对其其消消费费心心理理进进行行了了我我们们的的改改进进.对对来来赣赣游游客客做做了了年年龄龄调调查查，，结结果果如如下下年龄龄比比率率青年年(26岁以以下下)53.3%中年年（26-45岁））32.1%老年年（55岁以以上上））14.6%根据据调调查查，，我我们们的的市市场场空空间间潜潜力力无无限限。。由此此可可知知，，我我们们以以校校园园为为主主题题的的餐餐馆馆既既非非常常有有江江西西特特色色，，又又算算是是新新兴兴事事物物，，有有某某些些因因素素很很独独特特，，与与别别的的餐餐馆馆没没有有可可比比性性，，如如：：主主题题，，舒舒适适用用餐餐环环境境等等；；但但有有些些因因素素是是可可比比的的，，如如：：食食物物味味道道、、新新鲜鲜程程度度，，服服务务态态度度，，服服务务效效率率等等，，这这些些可可比比因因素素我我们们要要做做得得比比其其他他餐餐馆馆更更好好，，在在发发展展校校园园文文化化的的同同时时注注重重赣赣菜菜的的质质量量，，让让我我们们餐餐馆馆既既有有特特色色，，又又有有质质量量！！成成为为消消费费者者的的不不二二选选择择！！服务点菜服服务：：本店采采用人人工+电子点点菜服服务，，服务务员先先用纸纸质菜菜单向向顾客客介绍绍本店店的特特色菜菜、最最受顾顾客欢欢迎菜菜、大大众菜菜等，，然后后顾客客可以以通过过电子子点菜菜机选选择自自己需需要的的菜。。这样样既方方便了了顾客客，提提高高了效效率，，又节节约了了订菜菜单的的印刷刷，响响应低低碳的的社会会号召召。（附：：纸质质菜单单）电话订订餐：：我们开开通加加入校校园网网的订订餐号号码，，接受受宿舍舍的大大学生生订餐餐，还还提供供专业业的营营养分分析师师结合合学生生的身身体状状况提提供就就餐意意见，，实现现校园园内免免费送送餐的的一条条龙服服务。。并且且我们们实行行会员员制，，可以以进行行积分分兑换换，优优惠广广大学学生朋朋友。。价格南昌消消费水水平比比一线线城市市低，，而且且对于于老一一辈的的消费费者，，他们们经历历过艰艰苦的的日子子，不不喜欢欢享受受太高高档的的东西西，另另外，，我们们的餐餐馆是是以红红色革革命为为主题题，不不提倡倡铺张张浪费费，也也不提提倡奢奢华的的消费费。所所以我我们的的价格格定位位在中中档Step1Step2Step3营业推推广策策略人员推推销策策略广告促促销策策略销售策策略step4公共关关系策策略市场容容量伴随着着政府府拉动动消费费的政政策影影响、、城乡乡居民民收入入较快快增长长和消消费观观念更更新等等因素素，未未来餐餐饮业业依然然是引引人注注目的的消费费热点点，中中国餐餐饮消消费水水平将将继续续保持持高速速增长长。统统计数数据显显示，，2010年我我国餐餐饮百百强企企业营营业额额为1395.84亿元元，同同比增增长11.69％，，占全全年社社会餐餐饮收收入的的比重重为7.91％％。餐餐饮市市场容容量很很大，，特别别是随随着经经济的的发展展、人人民生生活水水平的的提高高，就就餐习习惯发发生了了很大大变化化，把把家庭庭用餐餐搬到到了市市场，，把餐餐厅作作为自自己的的饭馆馆食堂堂。但但是，，从另另一个个角度度看，，消费费者对对餐饮饮的需需求也也是不不断更更新变变化的的。所所以，，餐饮饮企业业还必必须根根据市市场的的、消消费者者的需需求不不断创创新，，才可可能在在激烈烈的市市场竞竞争中中脱颖颖而出出。市场开开发江西财财经大大学———以以财大大为起起点与与总部部，稳稳稳立立足于于南昌昌，打打造出出一个个有校校园特特色，，校园园内涵涵的餐餐厅。。江西省省其他他城市市———江西西是个个人口口大省省，先先把餐餐厅的的分店店开在在南昌昌大学学，华华东理理工大大学等等地，，打造造出一一个有有江西西特色色的知知名品品牌。。全国扩扩张———打打造中中国校校园特特色的的知名名品牌牌。竞争分分析餐厅项目菜式环境价格服务宅宿舍菜系以赣菜为主，主食以蔬菜肉食为主，特别推出符合大学生的特色菜营造校园青春氛围，装潢中多处运用青春活力的元素，既引发在职人员的回忆情怀，又符合年轻一代的时尚潮流。整体以薄利多销为出发点,优惠于每一位顾客服务员身着休闲服，对顾客以同学相称，秉着“为同学服务”的精神为每一位顾客服务综合型中餐厅包括各种菜系，菜式丰富，可以满足不同人的需求轻松舒适，过于大众化，缺少独特的文化气息价格参差不齐，分高消费酒店与大排档这样的价位适中的餐厅服务员普遍统一着装，有较好的服务质量地方特色风味餐馆单一的地方特色风味菜，不能迎合大众口味地方风味浓重，突显地方特色，让出门在外的人有家的感觉价格中等，可以接受服务普遍较好，但缺乏独特的服务特色中式快餐以普通家常菜为主，菜式较少快速、嘈杂、卫生较差价格廉宜，大众普遍能接受服务质量不高，服务员大都只注重速度，不注重质量西餐厅主要供应欧美菜系，不能迎合大众口味高雅、宁静、悠闲，富有情调价格普遍较高，不易被大众接受，消费人群主要是年轻人以西式服务为主，服务员素质较高，服务态度良好，服务到位自助餐厅菜式丰富，能满足大众需求，但一般缺少高档菜肴餐厅装饰精美高雅，干净舒适价格适中，较为实惠，以人数计价，不考虑用餐的食物种类及数量有很少的服务员，主要是顾客自取自足注：从从以上上分析析中可可以看看出，，国内内这些些处处处可见见的大大众化化餐厅厅均有有其自自身的的不足足之处处，而而餐饮饮业本本就是是个竞竞争者者众多多、竞竞争激激烈的的行业业，要要在其其中脱脱颖而而出，，必须须要有有区别别于这这些大大众化化餐厅厅的特特色与与亮点点。而而本公公司经经营的的“宅宅宿舍舍”正正是符符合当当代集集体回回忆青青春的的潮流流，必必会有有无限限商机机。SWOT分析

外部因素优势STRENGTH劣势WEAKNESS校园主题餐厅在市场上几乎是个空白别致的餐厅环境和独特的饮食氛围高素质服务员和高质量服务良好的企业文化地理位置优越价格合理初期餐厅的品牌和知名度没有优势企业起步阶段，资金投入大，周转较为困难团队管理经验不足机会opportunitySOWO许多在职人员对校园以及宿舍有着独特的情感现今社会中，年轻人掀起一股重走青春的热潮在校大学生的集体需求设计多种消费方案，迎合不同消费人群的不同需求。用可口的菜肴、优质的服务、独特的环境以及具有特色的红色主题活动给顾客留下好的印象，尽量争取顾客。通过各种渠道宣传本公司，扩大公司知名度，逐步形成品牌效应，并在顾客群体中树立良好的企业形象。保证饮食的质量把关，提供高品质的送餐服务。风险threatsSTWT竞争者多，竞争压力大将出现新竞争对手进入市场客户或供应商的谈判能力提高，导致成本增加在公司成立后注册专利以防止外来竞争者的加入加强公司特色的广告宣传力度，吸引更多的顾客初期公司规模不宜过大，防止资金周转困难加强企业内部管理人员的培训供应商商分析析由于我我公司司提倡倡绿色色无污污染食食品，，所以以我们们在供供应商商方面面，主主要考考虑大大型的的农贸贸市场场。另另外结结合地地理位位置以以及价价格的的因素素，我我们决决定以以南昌深圳农产品品中心批批发市市场作作为我我们的的主要要供应应商，，另外外辅以以与本本土农农民直直接合合作。。批发市市场为为南昌昌市人人民政政府““菜篮子子”重点点工程程，己己初步步建立立农产产品残残留农农药检检测中中心，，因此此在食食材的的质量量上有有所保保证。。而且且地点点在南南昌，，便于于交通通运输输，从从而保保证食食材的的新鲜鲜，并并减少少运输输费用用。与本土土农民民合作作，主主要是是挑选选几家家质高高的农农家，，长期期合作作。实实现多多个供供应渠渠道。。竞争策策略“宅宿宿舍””菜品品以赣赣菜为为主，，具有有浓郁郁的江江西地地方风风味，，而且且保证证纯天天然无无污染染主打校校园主主题餐餐饮这这张王王牌然人回回味校校园生生活独特的的餐厅厅环境境服务员员优质质的服服务企业内内部我我们不不断提提升自自己的的能力力组织分析析企业组织织结构公司部门门职能简简介企业重要要成员结结构管理模式式风险分析析顾客风险险企业内部部风险营销风险险财务风险险人事风险险财务计划划和分析析投资分析析政府政策策股本结构构与规模模股本来源股本规模风险投资红途馆管理入股资金入股金额75万20万25万比例62.5%16.67%20.83%资金来源源与运用用公司初期期需要外外借资金金20万(