美食烹饪知识-腐乳肉的做法大全_第1页
美食烹饪知识-腐乳肉的做法大全_第2页
美食烹饪知识-腐乳肉的做法大全_第3页
美食烹饪知识-腐乳肉的做法大全_第4页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

美食烹饪知识——腐乳肉的做法大全腐乳肉怎么做？腐乳肉的家常做法有哪些？腐乳肉很香很醉人，而腐乳肉的做法却很简单。许多人在做肉菜时都喜欢加料酒，但本菜则不需要，因为腐乳本身就有醇厚的酒香和迷人香气。腐乳肉怎么做好吃呢？下面就给大家介绍腐乳肉的做法。腐乳肉的做法一一、腐乳肉食材准备五花肉500克，腐乳30克，上海青250克，葱末、料酒、鸡精、白糖、淀粉各适量。二、方法步骤1.将腐乳压成泥，加入白糖、料酒、淀粉及少量水调匀成腐乳汁。2.五花肉洗净，切片，加入鸡精、白糖、料酒和淀粉搅匀待用；上海青洗净烫熟，摆盘待用。3.炒锅上火加油烧热，下葱末爆香，再放入肉片炒散，加入腐乳汁烧至浓稠时，淋入少许熟油，出锅装盘即成。腐乳肉的做法二一、腐乳肉食材准备带皮猪五花肉500克，西兰花100克，葱段、姜块各少许，味精1/2小匙，白糖3大匙，腐乳2块，酱油1大匙，香油1小匙。二、方法步骤1.西兰花去根，掰成瓣，放入淡盐水中浸泡、洗净，捞出。2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。3.带皮猪五花肉放入淘米水中洗去污物，再换清水洗净。4.放入沸水锅中煮约20分钟至六分熟，捞出晾凉，切成8厘米见方的大块，再切成小块。5.五花肉皮朝下放碗中，加酱油、白糖、葱段、姜块、腐乳（研碎）。6.上屉蒸约1小时至熟，拣去葱姜，滗出汤汁，扣入大碗中。7.锅中倒入蒸五花肉的原汤烧沸，加入味精，用大火收汁。8.淋入香油，浇淋在五花肉上，用焯好的西兰花围边即成。腐乳肉的做法三一、腐乳肉食材准备猪里脊肉300克，芥蓝，盐、料酒、腐乳汁、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、清油、葱、姜、清汤。二、方法步骤1.将里脊肉切薄片，用鸡蛋、淀粉、盐上浆。芥蓝洗净焯水。过凉待用。葱切段，姜切碎，腐乳汁加清汤调匀。2.油锅上火烧至三成热，将肉片下油锅滑熟。锅底留油。爆香葱、姜，放入芥蓝煸炒。3.加调料调味，出锅装在盘底。4.炒锅上火，爆香葱、姜，倒入腐乳汁炒香，再放入肉片翻炒，出锅盖在芥蓝上即成。腐乳肉的做法大全四一、腐乳肉食材准备带皮五花肉500克，腐乳2-3块，腐乳汁适量，豆腐1块。二、方法步骤1.把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅。2.大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，晾凉。3.把腐乳和腐乳汁放小碗里。加适量的水。碾碎腐乳。4.炒锅内放油，油七成热时。把五花肉放入炸，不断地翻动肉块（会有油不断地溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下）。炸到肉皮稍微硬时捞出。5.把炸过的肉块切成均匀的肉片。6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀。7.拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。8.蒸好取出碗。倒出一部分汁。取一盘子置于碗上。快速翻转，将肉片扣于盘内即可。小贴士1

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论