中药储存与养护课件

中药储存与养护基本知识京山仁和医院周智勇中药储存与养护基本知识中药品质变异现象◆1．霉变◆2．虫蛀◆3．变色◆4．泛油◆5．散气变味中药品质变异现象◆1．霉变1.1霉变

概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。

条件:温度（20~35℃）、湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%和足够的营养

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中药发霉的主要原因有：⑴中药内含有养料可供霉菌的寄生

⑵受潮湿的影响⑶中药本身“发汗”⑷生虫后引起发霉(5)外界环境不清洁1.1霉变

概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内2.1虫蛀

概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。害虫来源1)产地收取加工(2)运输过程(3)贮藏过程(4)包装物或容器(5)库房内外的清洁工作做得不好2.1虫蛀概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作3.1变色概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。

原因：⑴因酶作用引起的变色；⑵因发热、霉变引起的变色；⑶非酶引起的变色。3.1变色概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养４.1泛油§概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。§原因：⑴中药本身的性质⑵温、湿度的影响；⑶贮藏保管不善。４.1泛油§概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油5.1散气变味

概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈皮、茵陈

5.1散气变味概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油等影响中药品质变异的因素中药变质的自身因素

中药变质的环境因素

影响中药品质变异的因素中药变质的自身因素1.1中药变质的自身因素

⑴中药的含水量⑵中药的化学成分及对中药贮存的影响1.1中药变质的自身因素⑴中药的含水量2.1中药变质的环境因素⑴温度⑵湿度⑶空气⑷日光⑸霉菌和害虫2.1中药变质的环境因素⑴温度中药的分类贮存方法

1.植物类药材⑴重点养护品种指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。⑵花类品种贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制湿度。⑶全草及地上部分品种药材中全草和地上部分的品种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。⑷盐腌品种盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。中药的分类贮存方法1.植物类药材2．动物类药材动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥臭气味，保管、养护比一般药材困难◆3．矿石、贝壳类药材这类药材一般不受外界影响，可贮存在一般的仓库内

2．动物类药材⑴细（稀）贵品种如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值高，必须严格管理。⑵易燃品种药材中有遇火极易燃烧的品种，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。⑶毒性药材4．特殊类型药材⑴细（稀）贵品种如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值中药养护技术简介⑴干燥养护技术⑵冷藏养护技术⑶埋藏养护技术⑷化学药剂养护技术⑸对抗同贮养护技术⑹无公害气调养护技术中药养护技术简介⑴干燥养护技术常用中药材的养护技术

根及根茎类药材的养护

⑴常见易发霉的中药有：甘草、当归、羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含有霉菌生长需要的营养物质，在适宜条件下，极易霉变。⑵易生虫的中药有：川芎、当归、板蓝根、半夏、甘草、桔梗等。常用中药材的养护技术根及根茎类药材的养护叶、花、全草类药材的养护

１.花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药的特点，选用不同的方法贮藏。

2.全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。叶、花、全草类药材的养护果实与种子类药材的养护新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。果实与种子类药材的养护茎、皮类药材的养护

茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮藏中也易发生霉变。应根据不同药材进行不同的贮藏养护。茎、皮类药材的养护常用的饮片养护方法1．对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。2．对含挥发油多的药材，如薄荷、当归、木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于60℃，如大于60℃则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。

常用的饮片养护方法1．对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、3．对含糖分及粘液质较多的饮片，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染，应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。4．种子类药材经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。中药储存与养护课件5．凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。6．凡盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密闭容器内，置通风干燥处以防受潮。

5．凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟7．经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干燥处保存养护。

8．某些矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸罐中，置于阴凉处养护。7．经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较附:各类中药饮片分类(植物药)1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性）

a.强淀粉饮片有白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。

b弱淀粉饮片有三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。

附:各类中药饮片分类(植物药)1、富含淀粉类饮片（来源于植物2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分）

党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位3.纤维性和木质化类饮片

此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度

黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等

3.纤维性和木质化类饮片

此类饮片来自植物的根、根茎、茎、4.花与芳香类饮片（多含挥发油）

有花、叶、全草、果实、种子、根皮

丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈、鱼腥草、败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、桂枝、牡丹皮、等

4.花与芳香类饮片（多含挥发油）

有花、叶、全草、果实、种5.叶和全草类饮片

大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前草、马齿见、垂盆草、鹅不食草、墨旱连、半边莲、扁蓄、浮萍、透骨草等.6.树脂类饮片

血竭、乳香、没药、安息香、苏合香、阿魏、松香.

5.叶和全草类饮片

大青叶、桑叶、桔叶、蒲公英、地丁、车前变异中药的救治方法1生虫中药的救治：1.1低温杀虫法：将变异品种密封包装后置于温度低于—4OC的环境中，经过半小时左右，可以害虫致死。放置时间不可太长，否则影响药品的质量。变异中药的救治方法1生虫中药的救治：1.2高温杀虫法：中药害虫对高温的抵抗力较差，温度在40-45OC时，害虫就停止发育、繁殖，温度在48-52OC时，害虫将在短时间内死亡，可用曝晒或烘烤法来升温杀虫。烘烤时温度不宜超过60OC。含挥发油多的饮片如荆芥、当归、八角茴香、薄荷、藿香、紫苏等不宜烘烤，以免影响质量。易变色类药材、饮片如红花、金银花、玫瑰花等避免长时间贮存及太阳光直晒。1.2高温杀虫法：中药害虫对高温的抵抗力较差，温度在40-42霉变中药的救治：

2.1抢水洗法：对于根茎类饮片可用抢水洗的方法去表面的霉，然后干燥贮藏待用。但不宜泡水过久，以免使药材内的有效成份变化或损失。有些药材如白芍、赤芍等洗时会因水入内部即使色泽变暗，不宜用此法，可采用水擦洗后再干燥。2霉变中药的救治：

2.2沸水喷洗法：发霉后不宜水洗的，可用开水喷洗，具体方法是：将发霉的药材薄摊在席上，用沸水喷洒，并随时喷洒随时翻动和搓擦，全部喷匀后，晾干或晒干。2.3醋洗法：不能沾水的药材如山茱萸、五味子发霉后，可用醋喷洗，具体操作方法同沸水喷洗法。2.2沸水喷洗法：发霉后不宜水洗的，可用开水喷洗，具体方法是2.4酒喷洗法：有些活血祛瘀药，如川芎、莪术、当归等，若霉变时，可采用白酒喷洗，然后晾干或晒干。2.5油擦法：不能见水见热的药材，如附片或有些动物药材发霉后均可采用油擦的方法将霉除去。2.6干刷去霉法：有些根茎类、皮类等形体较大的中药发霉后可用刷子刷去霉。2.4酒喷洗法：有些活血祛瘀药，如川芎、莪术、当归等，若霉变谢谢！！谢谢！！～～谢谢！！～～谢谢！！谢谢！！～～谢谢！！～～中药储存与养护基本知识京山仁和医院周智勇中药储存与养护基本知识中药品质变异现象◆1．霉变◆2．虫蛀◆3．变色◆4．泛油◆5．散气变味中药品质变异现象◆1．霉变1.1霉变

概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内部的滋生现象。

条件:温度（20~35℃）、湿度（相对湿度75%以上或中药含水量超过15%和足够的营养

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中药发霉的主要原因有：⑴中药内含有养料可供霉菌的寄生

⑵受潮湿的影响⑶中药本身“发汗”⑷生虫后引起发霉(5)外界环境不清洁1.1霉变

概念:霉变又称发霉，是霉菌在中药表面或内2.1虫蛀

概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。虫蛀使药材出现空洞、破碎。被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响中药疗效，以致不能使用。害虫来源1)产地收取加工(2)运输过程(3)贮藏过程(4)包装物或容器(5)库房内外的清洁工作做得不好2.1虫蛀概念:虫蛀指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作3.1变色概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养护不当而引起中药自身有色泽改变的现象。

原因：⑴因酶作用引起的变色；⑵因发热、霉变引起的变色；⑶非酶引起的变色。3.1变色概念:药材在采收加工、贮藏过程中，由于保管养４.1泛油§概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油质溢于中药表面的现象。§原因：⑴中药本身的性质⑵温、湿度的影响；⑶贮藏保管不善。４.1泛油§概念：又称走油或浸油，是指某些含油中药的油5.1散气变味

概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油等）中药，因贮藏保管不当而造成挥散损失，使得中药的气味发生改变的现象。药物举例：当归、川芎、降香、金银花、陈皮、茵陈

5.1散气变味概念：指一些含有易挥发的成分（如挥发油等影响中药品质变异的因素中药变质的自身因素

中药变质的环境因素

影响中药品质变异的因素中药变质的自身因素1.1中药变质的自身因素

⑴中药的含水量⑵中药的化学成分及对中药贮存的影响1.1中药变质的自身因素⑴中药的含水量2.1中药变质的环境因素⑴温度⑵湿度⑶空气⑷日光⑸霉菌和害虫2.1中药变质的环境因素⑴温度中药的分类贮存方法

1.植物类药材⑴重点养护品种指最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种。这类中药的种类很多，如当归、甘草等，贮存这类药材的仓库应选择结构建筑好、干燥、凉爽、四周整洁、平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸条件，且能做到及时检查质量，可有效地控制虫霉现象的产生。⑵花类品种贮存花类药材的关键，是要防止受潮，故必须严格控制湿度。⑶全草及地上部分品种药材中全草和地上部分的品种很多，由于体轻质泡，贮存时占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不容易发生变化，可以贮存在条件一般性的仓库内。⑷盐腌品种盐腌药材具有潮解、溶化和含盐份的特点，故贮存这类药材应选择阴凉仓库，尽量防止潮湿空气的浸入。中药的分类贮存方法1.植物类药材2．动物类药材动物类药材主要有皮、肉、骨、甲和蛇虫躯体，它们极易生虫和泛油，并具有腥臭气味，保管、养护比一般药材困难◆3．矿石、贝壳类药材这类药材一般不受外界影响，可贮存在一般的仓库内

2．动物类药材⑴细（稀）贵品种如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值高，必须严格管理。⑵易燃品种药材中有遇火极易燃烧的品种，如硫黄、火硝、樟脑等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。⑶毒性药材4．特殊类型药材⑴细（稀）贵品种如人参、西洋参、麝香等，这类药材经济价值中药养护技术简介⑴干燥养护技术⑵冷藏养护技术⑶埋藏养护技术⑷化学药剂养护技术⑸对抗同贮养护技术⑹无公害气调养护技术中药养护技术简介⑴干燥养护技术常用中药材的养护技术

根及根茎类药材的养护

⑴常见易发霉的中药有：甘草、当归、羌活、紫菀、黄芩、远志等，它们含有霉菌生长需要的营养物质，在适宜条件下，极易霉变。⑵易生虫的中药有：川芎、当归、板蓝根、半夏、甘草、桔梗等。常用中药材的养护技术根及根茎类药材的养护叶、花、全草类药材的养护

１.花类药材在贮藏中常发生退色、发霉、虫蛀、走气、花冠脱落变形等现象。在贮藏时，应根据各花类药的特点，选用不同的方法贮藏。

2.全草类药材在贮藏中，叶片或花穗易引起霉哟变或变色，因此需防潮、避光，置阴凉干燥处贮藏。叶、花、全草类药材的养护果实与种子类药材的养护新入库的果实类中药，有较强的呼吸作用，它不仅能吸潮发热，也能因之霉变。若采收时未充分干燥，霉变更易发生。种子类药材在贮藏中极易回潮、发霉等变异。果实与种子类药材的养护茎、皮类药材的养护

茎类药材与根、根茎类药材一样，在贮藏中也易发生霉变。应根据不同药材进行不同的贮藏养护。茎、皮类药材的养护常用的饮片养护方法1．对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、黄芪等切成饮片后要及时干燥，贮存在通风、干燥、凉处，防虫蛀、防潮。2．对含挥发油多的药材，如薄荷、当归、木香、川芎等切成饮片后，干燥温度小于60℃，如大于60℃则损失有效成分，贮藏时环境温度不能太高，否则易散失香气或泛油，温度太高易吸湿霉变和虫蛀，应置阴凉干燥处保存。

常用的饮片养护方法1．对含淀粉多的药材，如泽泻、山药、葛根、3．对含糖分及粘液质较多的饮片，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等，炮制后不易干燥，在温度高湿度大的环境极易变软发粘，易被污染，应防霉、防虫蛀，置通风干燥处贮藏。4．种子类药材经炒制后增加了香气，如紫苏子、柏子仁、莱菔子、薏苡仁等，应贮藏缸、罐中封闭保管，防虫害及鼠咬。中药储存与养护课件5．凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟、香附、甘遂等均贮于密闭容器中，置阴凉处。6．凡盐炙的饮片，如泽泻，知母、车前子、巴戟天等，很容易吸收空气中的湿气，易受潮变软，若温度高，其中水分散失则盐折出，贮于密闭容器内，置通风干燥处以防受潮。

5．凡酒制饮片，如当归、常山、大黄等，醋制饮片，如芜花、大戟7．经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较难干燥，特别容易受潮变软或粘连成团且易被污染，虫蛀、霉变及鼠咬，应贮于缸、罐内，尽量密闭以免吸潮，置通风干燥处保存养护。

8．某些矿物类饮片，如硼砂、芒硝等在干燥空气中，容易失去结晶水而风化，故应贮于密封的缸罐中，置于阴凉处养护。7．经蜜炙的饮片，如款冬花、甘草、枇杷叶等，炮制后糖分大，较附:各类中药饮片分类(植物药)1、富含淀粉类饮片（来源于植物的根及块状茎、果实或种子部位，含丰富的淀粉，质地粉性）

a.强淀粉饮片有白芷、山药、贝母、天花粉、葛根、泽泻、防己、赤勺、重楼、北沙参、南沙参、何首乌、太子参、天葵子、金果兰、白术、大黄、猫爪草、薏苡仁、芡实、浮小麦、白扁豆、乌豆、赤小豆、刀豆、麦芽、神曲、娑罗子、决明子、皂角、胖大海、预知子、莲子等。

b弱淀粉饮片有三棱、莪术、防风、白蔹、白芍、银柴胡、千年健、藕节、仙茅、红大戟、木瓜、桔核、金樱子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、车前子、葶苈子、菟丝子、楮实子、韭菜子、青葙子、急性子等。

附:各类中药饮片分类(植物药)1、富含淀粉类饮片（来源于植物2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位，含糖类或油脂成分）

党参、当归、天冬、麦冬、黄精、玉竹、牛膝、木香、独活、远志、桔梗、板蓝根、明党参、地黄、熟地黄、玄参、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉苁蓉、锁阳、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸枣仁、栝楼、栝楼子、枸杞、使君子、芥子、莱菔子、紫苏子、大枣、龙眼肉、黑芝麻、栀子等。2.含糖份和油脂类饮片（来源于植物的根及根茎、果实或种子部位3.纤维性和木质化类饮片

此类饮片来自植物的根、根茎、茎、或皮部，富含纤维或已经木质化，有较强的韧性或硬度

黄芪、甘草、麻黄、石斛、槲寄生、关木通、芦根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹参、续断、黄芩、黄柏、苦参、北豆根、石菖蒲、乌药、升麻、贯众、漏芦、鸡血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鲜皮等

3.纤维性和木质化类饮片

此类饮片来自植物的根、根茎、茎、4.花与芳香类饮片（多含挥发油）

有花、叶、全草、果实、种子、根皮

丁香、菊花、辛夷、金银花、玫瑰花、月季花、红花、厚朴花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黄、松花粉、薄荷、荆芥、广藿香、紫苏叶、香薷、细辛、青蒿、茵陈、鱼腥草、败酱草、艾叶、吴茱萸、枳壳、枳实、陈皮、青皮、佛手、香橼、川芎、藁本、干姜、高良姜、苍术、山奈、沉香、檀香、降香、厚朴、肉桂、桂枝、牡丹皮、等

4.花与芳香