有机农业标准解读

有机农业标准（种植部分）解读主讲人：邹恒1.术语和定义1.1有机农业organicagriculture 遵照特定的农业生产原则，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。1.2常规conventional生产体系及其产品未按照本标准实施管理的。1.3转换期conversionperiod从按照本标准开始管理至生产单元和产品获得有机认证之间的时段。1.4平行生产parallelproduction在同一生产单元中，同时生产相同或难以区分的有机、有机转换或常规产品的情况。1.5缓冲带bufferzone在有机和常规地块之间有目的设置的、可明确界定的用来限制或阻挡邻近田块的禁用物质漂移的过渡区域。1.6投入品input在有机生产过程中采用的所有物质或材料。1.7植物繁殖材料propagatingmaterial在植物生产或繁殖中使用的除一年生植物的种苗以外的植物或植物组织，包括但不限于根茎、芽、叶、扦插苗、根、块茎。1.8生物多样性biodiversity地球上生命形式和生态系统类型的多样性，包括基因的多样性、物种的多样性和生态系统的多样性。1.9基因工程技术(转基因技术)geneticengineering(geneticmodification)指通过自然发生的交配与自然重组以外的方式对遗传材料进行改变的技术，包括但不限于重组脱氧核糖核酸、细胞融合、微注射与宏注射、封装、基因删除和基因加倍。2.通则2.1生产单元范围有机生产单元的边界应清晰，所有权和经营权应明确，并且已按照GB/T19630.4的要求建立并实施了有机生产管理体系。2.2转换期由常规生产向有机生产发展需要经过转换，经过转换期后播种或收获的植物产品或经过转换期后的动物产品才可作为有机产品销售。生产者在转换期间应完全符合有机生产要求。2.3基基因工程程生物/转基因因生物2.3.1不不应在有有机生产产体系中中引入或或在有机机产品上上使用基基因工程程生物/转基因因生物及及其衍生生物，包包括植物物、动物物、微生生物、种种子、花花粉、精精子、卵卵子、其其他繁殖殖材料及及肥料、、土壤改改良物质质、植物物保护产产品、植植物生长长调节剂剂、饲料料、动物物生长调调节剂、、兽药、、渔药等等农业投投入品。。2.3.2同同时存在在有机和和非有机机生产的的生产单单元，其其常规生生产部分分也不得得引入或或使用基基因工程程生物/转基因因生物。。2.4辐辐照不应在有有机生产产中使用用辐照技技术。2.5投投入品2.5.1生生产者应应选择并并实施栽栽培和/或养殖殖管理措措施，以以维持或或改善土土壤理化化和生物物性状，，减少土土壤侵蚀蚀，保护护植物和和养殖动动物的健健康。2.5.2在栽栽培和/或养殖殖管理措措施不足足以维持持土壤肥肥力和保保证植物物和养殖殖动物健健康，需需要使用用有机生生产体系系外投入入品时，，可以使使用附录录A和附附录B列列出的投投入品，，但应按按照规定定的条件件使用。。在附录录A和附附录B涉涉及有机机农业中中用于土土壤培肥肥和改良良、植物物保护、、动物养养殖的物物质不能能满足要要求的情情况下，，可以参参照附录录C描述述的评估估准则对对有机农农业中使使用除附附录A和和附录B以外的的其他投投入品进进行评估估。2.5.3作为为植物保保护产品品的复合合制剂的的有效成成分应是是附录A表A.2列出出的物质质，不应应使用具具有致癌癌、致畸畸、致突突变性和和神经毒毒性的物物质作为为助剂。。2.5.4不不应使用用化学合合成的植植物保护护产品。。2.5.5不不应使用用化学合合成的肥肥料和城城市污水水污泥。。2.5.6认认证的产产品中不得检出出有机生产产中禁用用物质残残留。3.植物物生产3.1转转换期3.1.1一一年生植植物的转转换期至至少为播播种前的的24个个月，草草场和多多年生饲饲料作物物的转换换期至少少为有机机饲料收收获前的的24个个月，饲饲料作物物以外的的其他多多年生植植物的转转换期至至少为收收获前的的36个个月。转转换期内内应按照照本标准准的要求求进行管管理。3.1.2新新开开垦垦的的、、撂撂荒荒36个个月月以以上上的的或或有有充充分分证证据据证证明明36个个月月以以上上未未使使用用本本标标准准禁禁用用物物质质的的地地块块，，也也应应经经过过至至少少12个个月月的的转转换换期期。。5.1.3可延长长本标准禁禁用物质污污染的地块块的转换期期。3.1.4对于已经经经过转换换或正处于于转换期的的地块，如如果使用了了有机生产产中禁止使使用的物质质，应重新新开始转换换。当地块块使用的禁禁用物质是是当地政府府机构为处处理某种病病害或虫害害而强制使使用时，可可以缩短5.1.1规定的转转换期，但但应关注施施用产品中中禁用物质质的降解情情况，确保保在转换期期结束之前前，土壤中中或多年生生作物体内内的残留达达到非显著著水平，所所收获产品品不应作为为有机产品品或有机转转换产品销销售。3.1.5野生采集集、食用菌菌栽培（土土培和覆土土栽培除外外）、芽苗苗菜生产可可以免除转转换期。3.2平行行生产3.2.1在同一个个生产单元元中可同时时生产易于于区分的有有机和非有有机植物，，但该单元元的有机和和非有机生生产部分（（包括地块块、生产设设施和工具具）应能够够完全分开开，并能够够采取适当当措施避免免与非有机机产品混杂杂和被禁用用物质污染染。3.2.2在同一生生产单元内内，一年生生植物不应应存在平行行生产。3.2.3在同一一生产单元元内，多年年生植物不不应存在平平行生产，，除非同时时满足以下下条件：a）生产产者应制定定有机转换换计划，计计划中应承承诺在可能能的最短时时间内开始始对同一单单元中相关关非有机生生产区域实实施转换，，该时间最最多不能超超过5年；；b）采采取取适当当的措措施以以保证证从有有机和和非有有机生生产区区域收收获的的产品品能够够得到到严格格分离离。3.3产地地环境境要求求有机生生产需需要在在适宜宜的环环境条条件下下进行行。有有机生生产基基地应应远离离城区区、工工矿区区、交交通主主干线线、工工业污污染源源、生生活垃垃圾场场等。。产地的的环境境质量量应符符合以以下要要求：：a）土土壤环环境质质量符符合GB15618中中的二二级标标准；；b）农农田灌灌溉用用水水水质符符合GB5084的规规定；；c）环环境空空气质质量符符合GB3095中二二级标标准和和GB9137的的规定定。3.4缓缓冲冲带应对有有机生生产区区域受受到邻邻近常常规生生产区区域污污染的的风险险进行行分析析。在在存在在风险险的情情况下下，则则应在在有机机和常常规生生产区区域之之间设设置有有效的的缓冲冲带或或物理理屏障障，以以防止止有机机生产产地块块受到到污染染。缓缓冲带带上种种植的的植物物不能能认证证为有有机产产品。。3.5种种子子和植植物繁繁殖材材料3.5.1应选选择适适应当当地的的土壤壤和气气候条条件、、抗病病虫害害的植植物种种类及及品种种。在在品种种的选选择上上应充充分考考虑保保护植植物的的遗传传多样样性。。3.5.2应选选择有机机种子或或植物繁繁殖材料料。当从从市场上上无法获获得有机机种子或或植物繁繁殖材料料时，可可选用未未经禁止止使用物物质处理理过的常常规种子子或植物物繁殖材材料，并并制订和和实施获获得有机机种子和和植物繁繁殖材料料的计划划。3.5.3应采采取有机机生产方方式培育育一年生生植物的的种苗。。3.5.4不应应使用经经禁用物物质和方方法处理理过的种种子和植植物繁殖殖材料。。3.6栽栽培培3.6.1一年年生植物物应进行行三种以以上作物物轮作，，一年种种植多季季水稻的的地区可可以采取取两种作作物轮作作，冬季季休耕的的地区可可不进行行轮作。。轮作植植物包括括但不限限于种植植豆科植植物、绿绿肥、覆覆盖植物物等。3.6.2宜通通过间套套作等方方式增加加生物多多样性、、提高土土壤肥力力、增强强有机植植物的抗抗病能力力。3.6.3应应根据当当地情况况制定合合理的灌灌溉方式式（如滴滴灌、喷喷灌、渗渗灌等））。3.7土土肥肥管理3.7.1应应通过适适当的耕耕作与栽栽培措施施维持和和提高土土壤肥力力，包括括：a）回收收、再生生和补充充土壤有有机质和和养分来来补充因因植物收收获而从从土壤带带走的有有机质和和土壤养养分；b）采用用种植豆豆科植物物、免耕耕或土地地休闲等等措施进进行土壤壤肥力的的恢复。。3.7.2当当3.7.1描描述的措措施无法法满足植植物生长长需求时时，可施施用有机机肥以维维持和提提高土壤壤的肥力力、营养养平衡和和土壤生生物活性性，同时时应避免免过度施施用有机机肥，造造成环境境污染。。应优先先使用本本单元或或其他有有机生产产单元的的有机肥肥。如外外购商品品有机肥肥，应经经认证机机构按照照附录C评估后后许可使使用。3.7.3不不应应在在叶叶菜菜类类、、块块茎茎类类和和块块根根类类植植物物上上施施用用人人粪粪尿尿；；在在其其他他植植物物上上需需要要使使用用时时，，应应当当进进行行充充分分腐腐熟熟和和无无害害化化处处理理，，并并不不得得与与植植物物食食用用部部分分接接触触。。3.7.4可可使使用用溶溶解解性性小小的的天天然然矿矿物物肥肥料料，，但但不不得得将将此此类类肥肥料料作作为为系系统统中中营营养养循循环环的的替替代代物物。。矿矿物物肥肥料料只只能能作作为为长长效效肥肥料料并并保保持持其其天天然然组组分分，，不不应应采采用用化化学学处处理理提提高高其其溶溶解解性性。。不不应应使使用用矿矿物物氮氮肥肥。。3.7.5可使使用生生物肥肥料；；为使使堆肥肥充分分腐熟熟，可可在堆堆制过过程中中添加加来自自于自自然界界的微微生物物，但但不应应使用用转基基因生生物及及其产产品。。3.7.6有机机植物物生产产中允允许使使用的的土壤壤培肥肥和改改良物物质见见附录录A表表A.1。。3.8病病虫虫草害害防治治3.8.1病虫虫草害害防治治的基基本原原则应应从农农业生生态系系统出出发，，综合合运用用各种种防治治措施施，创创造不不利于于病虫虫草害害孳生生和有有利于于各类类天敌敌繁衍衍的环环境条条件，，保持持农业业生态态系统统的平平衡和和生物物多样样化，，减少少各类类病虫虫草害害所造造成的的损失失。应应优先先采用用农业业措施施，通通过选选用抗抗病抗抗虫品品种、、非化化学药药剂种种子处处理、、培育育壮苗苗、加加强栽栽培管管理、、中耕耕除草草、耕耕翻晒晒垡、、清洁洁田园园、轮轮作倒倒茬、、间作作套种种等一一系列列措施施起到到防治治病虫虫草害害的作作用。。还应应尽量量利用用灯光光、色色彩诱诱杀害害虫，，机械械捕捉捉害虫虫，机机械或或人工工除草草等措措施，，防治治病虫虫草害害。3.8.2当当3.8.1提及的方方法不能有效效控制病虫草草害时，可使使用附录A表表A.2所列列出的植物保保护产品。3.9其其他植物生产产3.9.1设设施栽培3.9.1.1应使用用土壤或基质质进行植物生生产，不应通通过营养液栽栽培的方式生生产。不应使使用禁用物质质处理设施农农业的建筑材材料和栽培容容器。转换期期应符合3.1的要求。。3.9.1.2应使用附附录A表A.1列出的有有机植物生产产中允许使用用的土壤培肥肥和改良物质质作为基质，，不应含有禁禁用的物质。。使用动物粪肥肥作为养分的的来源时应堆堆制。可使用用附录A表A.1列出的的物质作为辅辅助肥源。可可使用加热气气体或水的方方法取得辅助助热源，也可可以使用辅助助光源。3.9.1.3可采用用以下措施和和方法：a）使用附录录A表A.1列出的土壤壤培肥和改良良物质作为辅辅助肥源。使使用动物粪肥肥作为养分来来源时应堆制制；b）使用火焰焰、发酵、制制作堆肥和使使用压缩气体体提高二氧化化碳浓度；c）使用蒸汽汽和附录A表表A.3列出出的清洁剂和和消毒剂对栽栽培容器进行行清洁和消毒毒；d）通过控制制温度和光照照或使用天然然植物生长调调节剂调节生生长和发育。。3.9.1.4应采用用土壤再生和和循环使用措措施。在生产产过程中，可可采用以下方方法替代轮作作：a）与抗病病植株的嫁接接栽培；b）夏季和和冬季耕翻晒晒垡；c）通过施施用可生物降降解的植物覆覆盖物（如作作物秸秆和干干草）来使土土壤再生；d）部分或或全部更换温温室土壤，但但被替换的土土壤应再用于于其他的植物物生产活动。。3.9.1.5在可能能的情况下，，应使用可回回收或循环使使用的栽培容容器。3.9.2芽芽苗菜生产产3.9.2.1应使用用有机生产的的种子生产芽芽苗菜。3.9.2.2生产用用水水质应符符合GB5749。3.9.2.3应应采采取取预预防防措措施施防防止止病病虫虫害害，，可可使使用用蒸蒸汽汽和和附附录录A表表A.3列列出出的的清清洁洁剂剂和和消消毒毒剂剂对对培培养养容容器器和和生生产产场场地地进进行行清清洁洁和和消消毒毒。。3.10分分选、、清洗及其其他收获后后处理3.10.1植物物收获后在在场的清洁洁、分拣、、脱粒、脱脱壳、切割割、保鲜、、干燥等简简单加工过过程应采用用物理、生生物的方法法，不应使使用GB/T19630.2-2011附录录A以外的的化学物质质进行处理理。3.10.2用于于处理非有有机植物的的设备应在在处理有机机植物前清清理干净。。对不易清清理的处理理设备可采