有机农业的原理

有机农业的原理

西北农林科技大学认证中心陈良超电话生态系统出发，以生态学为基础，遵循生态系统物质循环和生态平衡规律，采用一系列可持续发展技术；基于土壤、植物、动物、人类、生态系统和环境之间是一种动态的相互作用；“尊重自然，顺应自然规律，与自然秩序相和谐”，“充分发挥土壤本身的伟大力量来进行生产”。一、有机农业原理有机农业是社会经济过程和自然生态过程相互联系、相互交织的生态经济有机体系。在这样复杂的系统中，如何协调经济与生态的关系？保证有机农业持续稳定地发展，是真正从事有机农业和生产需要解决的问题。有机农业生态经济系统包括农业生态系统、农业经济系统和农业技术系统，这些系统和系统要素按照组织原理形成种种合理的结构，最终使复合农业生态经济系统的结构合理，功能健全、物质流、信息流和价值流均能正常流动，系统最稳定，净生产量最大，并且能够永久维持，周而复始，这样的生态系统就称之为良性生态经济系统。有机农业的最终目标就是要建立这样的系统。在生态经济系统中，经济增长与生态的稳定程度之间存在一种协调发展的作用机制，即以技术作为中介和手段，既要重视技术的发展水平和进步程度，又要掌握运用技术开发利用自然资源的方式和程度；既能使生态系统的物质、能量资源得到充分的开发利用，以满足规模扩大和经济增长的需求，又不超越生态系统自我稳定机制所允许的限制，以维持生态系统的动态平衡和持续生产力，实现经济、生态的协调发展。（一）有机农业生态系统理论1、有机农业生态系统的特点有机农业生态系统吸收自然生态系统的稳定、持续和相对封闭物质循环的精华，又融合了农业生态系统的经济和发展目标的综合生态系统。表1-3给出了有机农业生态系统和自然生态系统、农业生态系统的关系。项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统概念生态系统是指在一定自然条件和土壤条件下，具有一定的生物群落，这些生物和非生物相互作用形成一个自然综合体，这个自然综合体常有一定的结构，并能凭借这一结构进行物质循环，能量转换，起着相互促进，相互制约的功能以农作物为中心，人为地重新改建起来的一类生态系统，农业生态系统是由所有栖息在栽培植物地区生物群落与其周围环境所组成的单位，它受人类各种农业、工业、社会以及娱乐等方面活动的影响而改变建立以作物为核心，遵从自然生态系统的结构和功能的环境、作物和人类需求的系统项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统目标自发地向着种群稳定，物质循环能量转化与自然资源相适应的顶级群落发展；生物的组成、物质供应多少由自我定结，即所谓的自我施肥系统在人类的控制下发展起来的，为获得更多的农产品、畜产品以满足人类的生存需要，为了长期持续增产，人们向系统内输入大量的外来物质（肥料、农药等）。农业生态系统是补充施肥系统在保护和增殖自然资源，保护与改造建设环境的同时，向系统输入与自然环境相容的物质，保证获得良好的产量和产品品质的补充肥料系统项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统结构与稳定性生物物种，主要是自然长期选择的结果，生物种类多，结构复杂，系统的稳定性和抗逆性强，经济价值有高有低。生物物种是人工培育和选择的结果，经济价值高，但抗逆性差；生物物种单一，结构简单，系统的稳定性差，容易遭受自然灾害，为了防除灾害，不得不投入更多劳力、资金、技术、物质和能量选择适生性强的抗性品种，通过多样化种植，逐步建立稳定的生态系统，逐步减少人工物质的投入项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统调控因素通过自然力作用于系统内部的反馈作用来自我调节。食物联系是生物物质循环与能量转化的基础，生物通过食物联系构成一个相互依存、相互制约的统一整体靠人工调控和自然调控结合，多属外部调控，如通过绿化荒山、改良土壤、兴修水利、农田基本建设，在技术上采取选育优良品种，作物布局、栽培管理、病虫害防治等措施提高系统的生产力，获得高额的产量以自然力的自我调控为主，通过外部调控、内部协调提高系统的生产力项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统开放性所产生的有机物质基本上都保存在系统内，许多的矿质营养的循环在系统内取得平衡，是自给自足的系统开放性大于自然生态系统，生态系统产生的大量有机物质输出系统外，要维持系统的输入输出平衡，必须有大量的有机与无机物质和能量的投入，否则，会造成系统内物质的枯竭，但大量投入有机和无机物质，会带来环境污染和生态恶化充分利用系统内部的有机物和矿物质，在维持系统输入输出平衡的前提下，略有节余，系统持续稳定发展。其开放程度介于自然生态系统和农业生态系统之间项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统生产效率效率低生物物种有高产优势，加上辅助能源、物质、资金、技术、劳力、管理的投入，其生产效率比自然生态效率高得多生物物种有高产优势，加上合理的能源、物质、资金、技术、劳力、管理的投入，维持高效率项目自然生态系统农业生态系统有机农业生态系统社会经济生物具有生长、发育、繁殖与衰亡的特性，因而生态系统按其演化的进程可分为幼年期、成长期和成熟期，表现为时间特征和由简单到复杂的定向变化特征，即有自身发展的演化规律。受自然规律控制受自然规律控制，也受社会经济规律制约，如社会制度、经济政策、市场需求、资金投入以及科学技术水平等有机农业要走向商品化、专业化、规模化、社会化、现代化。谋求经济、生态、社会效益的统一和增长，在遵循自然规律的基础上，满足社会需求2、有机农农业生态系系统的物质质基础———物质循循环有机农业生生态系统组组成包括生生物组分和和环境组分分。生物组组分包括生生产者、消消费者和分分解还原者者三大部分分；环境组组分包括阳阳光、空气气、无机物物质、有机机物质和气气候因素。。有机农业业生态系统统中的物质质循环见图图1-1。。营养物质循循环就是把把人、动植植物/土地地和农场视视为一个相相互关联的的整体，把把农业生产产系统中的的各种有机机废弃物，，如人畜粪粪便、作物物秸杆和残残茬等，重重新投入到到农业生产产系统内。。也就是说说，有机农农业不是单单一的作物物种植，而而是种养结结合，农林林牧副渔合合理配置，，从而实现现物质循环环利用的综综合农业系系统（见图图1-2））。图1-3尽尽可能能封闭的养养分循环在有机农业业思想的指指导下，通通过各种有有机生产技技术和措施施，调节物物质循环朝朝着健康、、合理的方方向发展。。要尽可能能地形成封封闭的养分分循环体系系，如图1-3。调节物质循循环的原则则有：（1）合理理运用人工工投入手段段，防止盲盲目施用、、开采和排排放，施肥肥和灌水以以满足生产产要求为准准，以供求求平衡为目目标，并不不是越多越越好。（2）稳定定库存，保保护生态系系统的稳定定机制。其其库存主要要包括水资资源、植被被资源、土土壤碳、氮氮（C、N）库。（3）充分分发挥生物物在养分循循环调节中中的主导作作用。①扩扩大养分的的输入：生生物固氮、、提高根系系的吸收能能力、枯枝枝落叶的转转移、畜禽禽粪便的利利用。②保保蓄作用：：植物对养养分和水分分的保蓄作作用和能力力。③促进进物质循环环：特别注注意微生物物对有机物物的分解作作用，厌养养发酵是充充分利用有有机废弃物物和提高综综合应用效效能的好办办法。④净净化作用：：废水、废废物、垃圾圾和粪便的的生物解毒毒。（4））物质质的再再循环环、再再生和和再利利用。。建立良良好的的物质质循环环系统统是有有机农农场健健康发发展的的物质质基础础。3、有有机农农业生生态系系统的的标志志———生生态平平衡生态平平衡是是指在在一定定的时时间和和相对对稳定定的条条件下下，生生态系系统内内各部部分（（生物物、环环境、、人））的结结构和和功能能处于于相互互适应应与协协调的的动态态平衡衡。生生态平平衡是是生态态系统统的一一种良良好状状态，，是有有机农农业生生产追追求的的目标标。生态系系统的的平衡衡是一一种相相对的的动态态平衡衡；生生态平平衡的的标准准应包包括：：系统统结构构的稳稳定与与优化化：生生物的的种类类和数数量最最多、、结构构最复复杂、、生物物量最最大，，环境境的生生产潜潜力充充分地地表现现出来来、高高效而而稳定定。物物流、、能流流的收收支平平衡；；系统统自我我修复复、自自我调调节功功能强强。主主要表表现在在抗逆逆、抗抗干扰扰、缓缓冲能能力和和恢复复能力力。所所以，，生态态平衡衡状态态是生生物与与环境境高度度相互互适应应、环环境质质量良良好，，整个个系统统处于于协调调和统统一的的状态态。建立平平衡生生态系系统的的方法法：（1））系统统的多多样化化，在在一个个有机机生产产基地地，建建立多多样化化的种种植模模式和和多种种作物物，从从生态态系统统中的的生产产者———绿绿色植植物入入手，，人工工种植植或保保留有有益植植物，，建立立多样样化的的生态态子系系统；；（2））镶嵌嵌式环环境，，有利利于天天敌生生存，，不利利于害害虫繁繁衍；；（3））小生生态环环境的的多样样性，，决定定了生生物种种类的的丰富富程度度和食食物网网络结结构的的复杂杂程度度，物物流、、能流流多渠渠道畅畅通，，当遇遇到干干扰时时，一一条途途径中中断，，另一一条途途径补补偿，，系统统会建建立新新的平平衡；；（4））生物物多样样性是是生态态平衡衡的重重要指指标。。只有有增加加植物物多样样性，，才能能增加加生物物多样样性；；（5））食物物链（（食物物网））是生生态系系统内内部物物质循循环和和能量量流动动的渠渠道，，食物物链越越复杂杂，系系统越越稳定定；（6））污染染物的的自然然消解解和零零污染染；（7））经济济与生生态的的有机机结合合。有有机农农业是是以保保护和和改善善生态态环境境为前前提，，以经经济效效益为为指标标的农农业生生产方方式。。在这这样的的条件件下生生产出出的产产品（（食品品）比比常规规产品品（食食品））价值值更高高，也也为生生态环环境的的保护护和改改造提提供了了经济济基础础。（二））有机机农业业经济济理论论随着经经济和和产品品（食食品））安全全认识识的提提高，，有机机农业业在全全球呈呈现蓬蓬勃发发展的的势头头。许许多国国家的的年增增长率率将达达到20%-50%，预预计到到未来来几年年，有有机产产品（（食品品）的的销售售额将将超过过1000亿亿美元元，市市场份份额达达6%-10%，有有机产产品（（食品品）将将成为为增长长最快快的行行业之之一。。相关关的有有机产产品如如：有有机纺纺织品品、工工艺品品、家家具、、化妆妆品等等也将将以较较快的的速度度发展展。有机生生产体体系的的建立立是有有机农农业健健康发发展的的基础础，有有机产产品市市场消消费是是有机机农业业发展展的内内在驱驱动力力。生生产者者和消消费者者对有有机产产品（（食品品）发发展规规模和和发展展速度度起决决定作作用。。一方面面，生生产者者要考考虑生生产的的投入入和产产出，，当投投入产产出比比达不不到其其预期期目标标时，，生产产者就就有可可能会会重新新回到到依赖赖化肥肥、农农药维维持产产量和和收益益的常常规农农业生生产，，因此此要生生产者者获得得较大大的实实惠和和收益益，保保护有有机农农业源源头的的持续续与稳稳定；；另一方方面，，消费费市场场是有有机农农业发发展的的真正正内部部驱动动力，，那些些对有有机产产品（（食品品）报报有极极高消消费欲欲的消消费者者刺激激和带带动了了有机机产品品（食食品））市场场的发发展。。不同同的国国家和和地区区，有有机产产品（（食品品）的的消费费群体体也略略有差差异。。越来来越多多的消消费者者不仅仅能够够理解解有益益于自自然的的生产产方式式，而而且也也愿意意为以以这种种方式式生产产出来来的产产品支支付较较高的的价格格。有机农农业生生产的的主要要特征征之一一就是是注重重经济济效益益，在在生态态良性性循环环的前前提下下，给给农民民带来来经济济实惠惠，也也推动动社会会和谐谐发展展。有机产产品（（食品品）价价格相相对较较高，，调动动了种种植者者的积积极性性，有有机生生产是是人类类为了了提高高物质质生活活和精精神生生活水水平，，在保保护生生态环环境和和自然然资源源的前前提下下，保保持人人类社社会的的健康康发展展，通通过合合理改改造自自然，，利用用自然然，创创造物物质财财富的的过程程。有机生生产不不仅规规定了了生产产的实实质内内容，，而且且强调调指出出那种种污染染人类类生态态环境境和破破坏、、掠夺夺生态态资源源的生生产活活动不不是有有机农农业。。保护护环境境，珍珍惜生生产资资料（（如土土地））是生生产过过程的的有机机组成成成分分。有机产产品（（食品品）的的消费费，要要求人人们除除了认认识到到除生生活和和生产产资料料等生生存资资料外外，还还应注注意有有益于于人类类健康康生存存（如如食物物营养养、美美味和和产品品安全全）和和发展展的自自然美美（回回归自自然））的生生态消消费。。包括括满足足物质质资料料生产产和自自然资资源消消费、、自然然景观观的消消费、、维持持生存存和促促进新新陈代代谢的的消费费。因此，，有机机农业业的发发展，，不仅仅要为为人类类提供供优质质的农农产品品，而而且还还要为为农业业的可可持续续发展展和人人类文文明提提供优优美的的环境境，满满足人人们生生理、、心理理和精精神的的全面面需求求。有有机农农业的的发展展是建建立在在市场场经济济和市市场供供求关关系的的经济济杠杆杆上。。供求求矛盾盾、价价格浮浮动完完全遵遵循市市场规规律。。有机机产品品（食食品））品种种少、、价格格高、、流通通环节节多、、购买买不方方便将将成为为有机机产品品（食食品））市场场消费费的制制约因因素。。（三））有机机农业业环保保理论论有机生生产活活动不不仅会会无损损于环环境，，而且且会有有益于于环境境。有有机农农业生生产往往往包包括以以下活活动：：1、控控制污污染源源有机农农业生生产禁禁止使使用公公肥和和农药药，杜杜绝了了化肥肥和农农药对对土壤壤、水水源、、地下下水、、生态态环境境和产产品（（食品品）的的污染染，有有机农农业实实践本本身就就是一一种环环境保保护措措施。。2、降降解污污染物物有机农农业虽虽然重重视本本底环环境的的清新新良好好，但但在有有轻度度污染染的城城效结结合处处开发发有机机产品品（食食品）），在在经过过两年年的转转化时时期的的改造造，使使环境境条件件达到到有机机产品品（食食品））的生生产要要求，，其对对环保保的贡贡献远远比仅仅仅是是利用用和保保护现现有的的环境境条件件更有有意义义。3、畜畜禽粪粪便与与农村村环境境有机农农业生生产强强调以以有机机肥作作为土土壤培培肥的的主要要手段段，充充分、、合理理地利利用有有机肥肥，可可解决决畜禽禽粪便便对农农村环环境的的污染染。4、秸秸秆综综合利利用有机农农业提提倡利利用秸秸杆还还田来来保