月日《常用中草药的品质鉴别》

主讲：

万换军常用中草药的性状鉴别中草药品种不真或质量低劣，会造成科研成果、药品生产和临床疗效的失败，轻则造成经济损失，重则误病害人，对此，李时珍早就有“一物有谬，便性命及之”的名言。中药质量的优劣直接关系到人民健康与生命安危，制定中药规范化的质量标准是保证人民用药安全、有效、稳定、可控，促进中药现代化和国际化的关键。中药真、伪、优、劣问题最终解决有其复杂性和艰巨性，要做到中药的名称准确、品质可靠，必须努力提高中草药从业人员的执业道德和业务素质。概述一、中药饮片鉴别的目的意义二、中药饮片性状鉴别的方法三、中药饮片及其常见易混淆品的鉴别四、中药饮片及其常见伪劣品的鉴别五、其他特殊鉴别方法提纲一、中药饮片鉴别的目的意义中药饮片是中药材经加工炮制后使其成为可直接配方或制剂的药品，为了适应中药临床治病、防病及制药的需要，中药饮片有生品和制品之分，每种中药材的饮片规格少则一、二种，多则四、五种，由此可见，中药饮片品种繁多。如半夏，有生半夏、法半夏、姜半夏、清半夏、竹沥半夏、半夏曲等。一、中药饮片鉴别的目的意义中药材大多来源于植物，特别是同科同属的植物器官形态相近，炮制后往往外表形态、颜色近似，不易区分，容易发生混淆，另外还经常出现假冒掺伪现象，给饮片的鉴别增加了难度，例如用纸丝染色充西红花，用紫苏子充菟丝子，月季花当玫瑰花使用，苏木当降香使用等，所以鉴别中药饮片的品种真伪、优劣，对患者的用药安全起着至关重要的作用。二、中药饮片性状鉴别的方法中药饮片的性状鉴别，实际上就是传统的经验鉴别，是用人的感官，采用看、尝、嗅、听、手摸及水试和火试等方法，主要内容包括形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味，主要工具有放大镜，紫外光灯等。它简便易行，无论场地，即可进行，鉴别时可运用植物分类学、解剖学的理论知识进行鉴别。

1、看外观，注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。

2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。

3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法。

常规鉴别要点4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。

5、特征性理化鉴别、特征性显微鉴别（典型品种天麻、川乌与草乌）。

6、全草类：主要根据花、果实、种子来鉴别真伪。

常规鉴别要点形状中药饮片因其来源不同，植物器官不同及炮制方法不同，饮片的类型有多种，如圆片，有白芷、白芍、泽泻等，长方形片，如葛根、杜仲等，斜片如黄芪等，条片状，多为皮类药材及叶类药材，如丹皮、厚朴、枇杷叶等，段状片，多为草本类及细长枝条根，如荆芥、紫苏、党参、牛膝等，果实、种子一般为类圆球形，如五味子饮片，扁圆形如酸枣仁饮片，心形如苦杏仁饮片等，大者常切成类圆形片状等，如木瓜饮片、槟榔饮片。中药饮片片型的长短厚薄，是饮片规格、质量的一项重要的指标，《中国药典》一部有具体规定。

白芍杜仲黄芪丹皮枇杷叶荆芥牛膝五味子酸枣仁苦杏仁木瓜槟榔水栀子较长栀子红花西红花呈线形三分枝枝滇刺枣仁酸枣仁粉葛葛根紫红或紫褐红棕或黄棕富粉性牛蒡子根川牛膝香加皮地骨皮异形维管束排排列成环香气特异表面饮片最具特征征的地方，切切片的饮片可可分为周边（（即外表面））和切面（即即横切面）。。外表面属植植物的保护组组织，切面是是植物分生组组织，薄壁组组织、机械组组织、输导组组织、分泌组组织的综合反反映。如白芷芷的周边具纵纵皱纹，木香香的周边具网网状皱纹，即即双子叶植物物根、根茎、、茎、皮的最最外层常由木木栓细胞组成成，因此饮片片外表面显得得较为粗糙，，有时呈鳞片片状剥落，单单子叶植物根根、根茎外表表无木栓层，，外表面较为为光滑，如麦麦冬、天冬。。白芷麦冬饮片的切面大大多为横切面面，特征非常常重要，可通通过观察皮部部与木部的比比例，维管束束的排列方式式，射线的分分布，油点的的多少等特征征区别不同的的品种及易混混淆的饮片。。观察饮片横切切面应注意区区分双子叶植植物、单子叶叶植物及蕨类类植物，一般般说来，双子子叶植物根、、根茎等，形形成层成环，，呈放射状纹纹理，根茎、、茎中央有髓髓。单子叶植植物根为内皮皮层环，皮部部宽、中央有有髓，中柱一一般较皮部小小，如百部、、麦冬等。单单子叶植物根根茎皮层及中中柱均有维管管束小点散布布。如白及。。蕨类植物根根茎、叶柄基基部的中柱有有一定形状或或分体中柱环环列，如狗脊脊根茎饮片中中柱呈圆形环环，紫萁贯众众饮片叶柄基基部中柱“U”字形，绵马贯贯众饮片叶柄柄基部分体中中柱环列等。。有的中药饮片片具异常构造造如牛膝、川川牛膝，具同同心多层异型型锥管束环，，商陆饮片切切面上显“罗盘纹”；何首乌饮片片切面上显“云锦状花纹”，大黄根茎饮饮片髓部具多多数“星点”等。木质藤本本植物导管较较粗大，饮片片切面上呈小小孔洞，如川川木通饮片。。皮类中药有有的干皮组织织中纤维束和和薄壁组织相相间排列，折折断面显层状状结构，如黄黄柏饮片、秦秦皮饮片。大血藤何首乌大黄鸡血藤分泌组织在切切面上也是重重要的识别特特征，如人参参、西洋参、、五加皮具树树脂道，饮片片皮部具棕黄黄色小点；苍苍术具大型油油室，饮片显显“朱砂点”；鸡血藤具分分泌细胞，饮饮片皮部有树树脂样红棕色色分泌物等。。中药饮片表面面的颜色与药药材质量有关关，如黄芩变变绿后质量降降低，所以黄黄芩色要黄，，丹参色要红红，紫草色要要紫，乌梅色色黑，黄连断断面以红黄色色为佳。黄芩乌梅黄连质地中药饮片的质质地与细胞组组织的结构、、细胞中所含含的成分有一一定的关系，，常有硬、脆脆、实、轻、、重、松、粘粘、粉、韧、、角质等区别别，以薄壁组组织为主，结结构较疏松的的饮片一般较较脆，如丹参参饮片、甘松松饮片；以薄薄壁组织为主主，结构较酥酥松，空隙大大的饮片一般般较松泡，如如南沙参饮片片、生晒山参参饮片；淀粉粉多的饮片呈呈粉性，如山山药饮片、半半夏饮片；淀淀粉多、结构构紧密的饮片片一般较重实实，如大黄饮饮片、川芎饮饮片；纤维多多的饮片则韧韧性强，如葛葛根饮片、桑桑白皮饮片；；含糖、黏液液多的饮片一一般粘性大，，如地黄饮片片、黄精饮片片；富含淀粉粉、多糖成分分的饮片经蒸蒸煮糊化干燥燥后呈角质状状，如红参饮饮片、延胡索索饮片、天麻麻饮片等。折断面指中药饮片折折断时的现象象，常有平坦坦、纤维性、、颗粒性、分分层、刺状、、粉尘飞扬、、胶丝、海绵绵状等，以薄薄壁组织、淀淀粉为主的饮饮片折断面一一般较平坦，，如牡丹皮饮饮片、太子参参饮片；含纤纤维多的饮片片具纤维性，，如黄芪饮片片、厚朴饮片片；含石细胞胞多的饮片呈呈颗粒性，如如肉桂饮片、、木瓜饮片；；纤维束或石石细胞群与薄薄壁组织相间间排列，即有有硬韧与软韧韧之分，饮片片常现层状裂裂隙，可层层层剥离，如秦秦皮、黄柏；；木类中药主主要由木纤维维组成，质硬硬，饮片折断断面常呈刺状状，如沉香饮饮片、苏木饮饮片；含胶质质的饮片折断断时有白色胶胶丝，如杜仲仲饮片；薄壁壁组织结构疏疏松的饮片有有的呈海绵状状，如陈皮的的内表面饮片片等。气味饮片中所含的的不同化学成成分能反映出出不同中药饮饮片的气和味味，如木兰科科、伞形科、、唇形科、菊菊科、樟科等等植物都含有有挥发油，有有明显而特殊殊的香气如辛辛夷、白芷、、当归、防风风、羌活、川川芎、北柴胡胡、薄荷、紫紫苏、荆芥等等。有的饮片片含有某种特特异成分使其其有特有的香香气，如香加加皮含有甲氧氧基水杨醛，，牡丹皮含牡牡丹酚等。味味是由口尝而而感觉，常有有酸、甜、苦苦、辣、咸、、涩、淡等。。木瓜、乌梅梅饮片含有机机酸而味酸；；气味枸杞子含糖、、甘草含甘草草甜素而味甜甜；穿心莲含含穿心莲内酯酯而味苦；干干姜含姜辣素素而味辣；海海藻饮片含钾钾盐而味咸；；槟榔饮片含含鞣质而味涩涩。有特殊的的气味，如黄黄芪和山豆根根均有豆腥气气，每种药材材的味感是比比较固定的，，所以中药饮饮片的气味也也是衡量中药药饮片品质的的标准之一。。对有毒性的的药材口尝时时要特别小心心，取样少，，尝后立即吐吐出并漱口、、洗手，以免免中毒。水试水试法，是根根据某些中药药饮片在水中中或遇水后会会产生明显而而特殊的反应应现象，从而而来鉴别其真真伪和质量优优劣的一种常常用方法。水试（1）某些中药遇水水后，因其含含有水溶性色色素或其它成成分会使水变变色，或由于于某种成分的的水解产物易易被氧化从而而使药材本身身变色，还有有些有色中药药投入水中，，水不变色。。如苏木投入热水后，，水液染成红红色，并逐渐渐转为深红色色；西红花少许入水，花花本身不褪色色，水液染成成金黄色，而而非红色；秦皮加水浸泡，浸浸出液在日光光下显碧蓝色色荧光；栀子、槐米（炒）浸入热热水中，水均均呈鲜黄色；；青黛本身呈深蓝色色，但投入水水中振摇后放放置片刻，水水液不显深蓝蓝色。水试（2）某些中药投入入水中，由于于所含成分的的亲水性强弱弱不同，产生生的表面张力力大小不一，，加之质地、、比重的差异异，其润湿过过程有难有易易、有快有慢慢，因此，在在一定的时间间与温度下，，这些中药在在水中或沉或或浮，成为鉴鉴别其真伪优优劣的手段。。如降香、沉香等以入水下沉沉者为质佳；；猪苓、海浮石、炉甘石等以入水不沉沉、浮于水面面者为质佳；；海金沙在冷水中浮于于水面，加热热后渐下沉者者为真品；黄连以投入水中下下沉又浮起者者为质佳。水试（3）某些中药因含含皂苷、树胶胶或其它高分分子化合物，，碎后加（热热）水强烈振振摇会产生泡泡沫，且在一一定时间内不不消失，如远志、知母、威灵仙、怀牛膝、皂角刺等。水试（4）某些树脂类中中药，因含树树脂、色素、、树胶等成分分，与水共研研后，会形成成颜色较为固固定的乳状液液。如乳香呈白色或黄白白色乳液；没药呈黄棕色至棕棕褐色乳液；；进口阿魏呈白色或橙黄黄色乳液；藤黄则显黄绿色乳乳液等。水试（5）某些中药因含含多糖类成分分或吸水膨胀胀类物质，或或者质地轻泡泡，结构疏松松，产地加工工干燥时大量量失水，这样样遇水后会迅迅速膨胀，体体积或重量明明显增加。如如胖大海水浸后膨胀呈呈海绵状，体体积可增6倍；黄明胶在冷水中久浸浸则软化膨胀胀，重量可增增5倍以上。水试（6）某些中药含大大量的黏液质质，遇水膨胀胀并产生明显显的黏性。如如葶苈子水浸后，黏滑滑而体积膨胀胀；牵牛子水浸后，种皮皮呈皲裂状，，手捻有明显显黏滑感；决明子水浸时从一处处胀裂，并有有黏性；车前子加水振摇并放放置片刻后，，种皮膨起，，并显黏性。。水试（7）某些中药本身身无香气或臭臭气，遇水后后则产生特殊殊浓烈的香、、臭气，或者者本身原有的的气味加重。。如取苦杏仁数粒加水共研研，会产生苯苯甲醛的特殊殊香气；黄芥子研碎加水湿润润，会产生强强烈异臭。水试（8）某些中药遇水水可呈现特殊殊状态或现象象，利于鉴别别其真伪。如如琥珀加水煮沸，不不溶化发软者者为真品；正正品阿胶溶于水中，水水液呈半透明明或不透明状状，有少量类类白色物析出出；滑石粉在水中不应崩崩散；厚朴花用沸水泡开后后，花瓣厚，，以手揉之显显肉质者为佳佳；血竭不应溶于水，，但在热水中中软化，其细细粉入沸水中中则成团发黏黏；熊胆粉投入清水中，，在水面旋转转并呈黄色直直线下沉而不不扩散；牛黄投入水中，可可吸水变潮湿湿而不变形，，若迅速膨胀胀崩解，则为为伪品。火试有的饮片用火火烧能产生特特殊的气味、、颜色、烟雾雾、闪光和响响声等现象，，可作为鉴别别手段之一，，如麝香少许用火烧之之香气四溢，，起油点如珠珠，灰烬白色色；海金沙易点燃有爆鸣鸣声并闪光，，而蒲黄、松松花粉无此现现象以此区别别。火试（1）降香火烧有黑烟及及油冒出，残残留白色灰烬烬；沉香火烧发出浓烟烟及强烈的令令人愉快的香香气，并有黑黑色的油状物物流出，烧完完后留有白色色灰烬；乳香遇热变软，烧烧之微有香气气（但不应有有松香气），，冒黑烟，并并遗留黑色残残渣；血竭取粉末置白纸纸上，用火隔隔纸烘烤则熔熔化，但无扩扩散的油迹，，对光照视呈呈鲜艳的血红红色，以火燃燃烧则发生呛呛鼻烟气；青黛用微火灼烧，，有紫红色烟烟雾发生；冰片点燃发生浓烟烟，并有带光光的火焰；珍珠将少许珍珠直直接加热，可可见表面变为为无光泽的乳乳白色，3~5分钟后可听见见爆鸣声，无无气味，易研研成粉末，无无任何杂质。。火试（2）雄黄燃烧时熔成红红紫色液体，，并冒出白烟烟，有强烈的的蒜臭气；朱砂取本品粉末，，用盐酸浸润润后，在光洁洁的铜片上磨磨擦，铜片表表面显银白色色光泽，加热热烘烤后，银银白色消失；；自然铜取本品于高温温灼烧后，变变为青色，产产生蓝色火焰焰，并有刺激激性的气体生生成，使湿PH试纸变为红色色；信石将信石撒在铁铁片上加热，，有青烟冒出出，并有蒜臭臭味逸出。三、中药饮片片及其常见易易混淆品的鉴鉴别易混淆品一般般指两种以上上的饮片在形形态、颜色、、质地等方面面相似而易发发生相互混淆淆的品种，如如人参饮片与与西洋参饮片片、天花粉饮饮片与葛根饮饮片等。伪品品指用其他的的植物或人为为加工后来冒冒充正品，如如用小的天南南星块根饮片片冒充半夏饮饮片、小的浙浙贝母冒充川川贝母、桔梗梗片冒充人参参片、玉米须须或纸丝染色色冒充西红花花等。1、土茯苓【来源】百合科光叶菝菝葜的根茎。。【混淆品】菝葜百合合科菝葜根茎茎的切片。【鉴别】土茯苓断面为为浅红色；菝菝葜断面为棕棕红色。土茯苓菝葜2、山药【来源】薯蓣科薯蓣的的根茎。【混淆品】木薯大戟戟科木薯根的的切片。【鉴别】山药断面粉性性粗糙,颗粒状,散有浅棕色点点状维管束；；木薯断面粉粉性细腻,有时有裂隙,黄棕色点状维维管束放射状状排列。山药木薯3、山豆根【来源】豆科越南槐的的根及根茎。。【混淆品】土山豆根（豆豆科植物华东东木蓝等）的的根及根茎。。【鉴别】山豆根断面皮皮部浅棕色,木部黄白色,皮部色泽深于于木部,味极苦；木蓝蓝断面皮部与与木部均为黄黄白色,色泽相近,味苦。山豆根土山豆根4、天花粉【来源】葫芦科栝楼或或双边栝楼的的根。【混淆品】葫芦科长萼瓜瓜蒌的根。【鉴别】该品与正品十十分相象,特点苦味明显显,直径较小,断面粉性细腻腻,近皮部纤维性性明显;有时呈浅红色色;粉末显微镜下下观无石细胞胞。天花粉5、防风【来源】伞形科防风的的根。【混淆品】伞形科竹节前前胡、田葛蒌蒌子的根。前前者又名西防防风。【鉴别】防风外皮灰灰棕色,紧缩而不易脱脱落;似败油气浓,味微甘;西防风根头头部环纹不明明显,上端无棕褐色色毛,香气浅,味微甘或淡;田葛蒌子皮皮浅棕色,易脱落;香气浓,味辛.6、麦冬【来源】百合科麦冬的的块根。按产产地不同,商品有浙麦冬冬与川麦冬之之分。【混淆品】山麦冬百百合科科湖北麦麦冬的块块根。【鉴别】麦冬纺锤锤形,两端尖,木心可抽抽出;山麦冬长长椭圆形形,两端圆钝钝,木心不易易抽出.显微特征征:横切面内内皮层细细胞壁,麦冬呈均均匀性加加厚,而山麦冬冬则为内内壁及侧侧壁加厚厚.7、何首乌乌【来源】蓼科何首首乌的块块根.全体红色色,故名赤首首乌.横断面可可见云锦锦状花纹纹.气微,味微苦涩涩.【混淆品】白首乌萝萝摩科科大根牛牛皮消的的块根,断面白色色,无异型维维管束.8、明党参参【来源】伞形科明明党参的的根。【混淆品】伞形科川川明参的的根。【鉴别】明党参横横切面皮皮部仅见见数圈白白色的细细环纹,其环纹与与韧皮射射线等宽宽,味淡;川明参横横切面皮皮部可见见数圈白白色的粗粗环纹,其环纹粗粗于韧皮皮射线之之宽,味甘。明党参9、秦艽【来源】龙胆科秦秦艽、麻麻花秦艽艽、粗茎茎秦艽或或小秦艽艽的根。。【混淆品】龙胆科的的西藏黑黑秦艽。。【鉴别】伪品表面面有黑色色胶状物物。秦艽西藏黑秦秦艽10、柴胡【来源】伞形科柴柴胡或狭狭叶柴胡胡带根茎茎的根。。前者习习称“北柴胡”，后者者习称“南柴胡”。【混淆品】伞形科小小叶黑柴柴胡及锥锥叶柴胡胡的根。。【鉴别】1.外表棕色色至黑色色,顶端有毛毛状叶鞘鞘纤维,上端可见见环纹.质脆,易折断,具败油气气.南柴胡茎较细小小,茎基多为为1个.根上端环环纹明显显,皮孔突出出较多,多呈棕色色.锥叶柴胡胡茎较粗壮壮,茎基多个个,根上端环环纹不明明显,皮孔突出出较少,多呈黑色色.2.外表浅棕棕色或黑黑色,顶端无毛毛状叶鞘鞘纤维,上端无环环纹.气清香,非败油气气.北柴胡表面浅棕棕色,顶端仅残残存茎基基;质韧.小叶黑柴柴胡表面黑色色,顶端有残残存茎基基及绿色色叶鞘;质脆.111、银柴胡胡【来源】石竹科银银柴胡的的根。【混淆品】石竹科丝丝石竹或或灯芯蚤蚤缀以及及旱麦瓶瓶草的根根。【鉴别】银柴胡断面木部部黄白相相间明显显，显微微特征多多见砂晶晶。旱麦瓶草草断面木部部黄白相相间不明明显，显显微特征征多见簇簇晶。丝石竹断面有多多数环状状排列的的异型维维管束，，味苦涩涩；银柴柴胡断面面无异型型维管束束。灯芯蚤缀缀根上部有有多数细细环纹，，味淡，，久后微微苦、辛辛；银柴柴胡根上上部无细细环纹，，味微甘甘或淡。。银柴胡丝石竹灯心蚤缀缀旱麦瓶草草12、藁本【来源】伞形科藁藁本或辽辽藁本的的根茎。。【混淆品】同科的新新疆藁本本。【鉴别】较长，略略呈圆柱柱形，茎茎痕较多多。13、厚朴【来源】木兰科厚厚朴或凹凹叶厚朴朴的树皮皮。【混淆品】同科非厚厚朴和凹凹叶厚朴朴的树皮皮。【鉴别】断面:正品有明明显的石石细胞环环带，伪伪品不明明显。气气味:正品有香香气，味味苦而辛辛，辣感感明显；；伪品香香气几无无，味苦苦和不苦苦，无辛辛辣感。。厚朴厚朴伪品品－大叶叶木兰（（腾冲厚厚朴）14、地骨皮皮【来源】茄科枸杞杞或宁夏夏枸杞的的根皮。。【混淆品】萝藦科鹅鹅绒藤的的根皮。。【鉴别】正品味苦苦，嚼之之无砂粒粒感。伪伪品味淡淡，嚼之之砂粒感感明显。。伪品－鹅鹅绒藤15、玫瑰花花【来源】蔷薇科玫玫瑰的花花蕾。【混淆品】同科植物物月季花花。【鉴别】玫瑰花花花梗梗上具毛毛茸，花花柱头略略高出花花托口，，远低于于雄蕊；；月季花花花花梗上上无毛茸茸，花柱柱头远高高出花托托口，长长于雄蕊蕊。16、密蒙花花【来源】马钱科密密蒙花的的花蕾及及其花序序。【混淆品】瑞香科结结香的花花蕾及其其花序。。【鉴别】密蒙花花花序序多呈不不规则圆圆锥状排排列;全体密被被灰黄色色或棕黄黄色的短短茸毛;单朵花有有花萼与与花冠之之分,花冠钟状状,雄蕊4枚,一轮排列列.结香花花序多呈呈半球形形;全体密被被黄白色色绢丝状状柔毛;单朵花无无花萼与与花冠之之分,花萼管状状,花冠退化化,雄蕊8枚,二轮排列列.密蒙花17、瓜蒌子子【来源】葫芦科栝栝楼或双双边栝楼楼的种子子。【混淆品】同科长萼萼瓜蒌的的种子。。【鉴别】瓜蒌呈呈扁圆圆形或长长圆形，，环圈近近边缘，，边缘较较厚而饱饱满；长萼瓜蒌蒌呈呈类长长方形，，环圈近近中部，，边缘较较厚而饱饱满。混淆品－－长萼栝栝楼18、巨胜子子【来源】川续断科科续断的的果实。。【混淆品】川续断科科毛川续续断的果果实。【鉴别】正品较粗粗，长5~7mm，顶端具具明显突突出的喙喙状4裂，柱头头突出不不明显；；毛川续续断较小小,长4~5mm,喙状突出出不明显显，柱头头突出明明显.19、肉苁蓉蓉【来源】列当科肉肉苁蓉带带鳞叶的的肉质茎茎。【混淆品】同科管花花肉苁蓉蓉的茎。。【鉴别】肉苁蓉质质地柔柔软，断断面维管管束呈波波浪状排排列；管花肉苁苁蓉质质地