中药炮制学试验课件

实验一清炒法实验一清炒法1

1.了解清炒的目的和意义。2.掌握炒黄、炒焦、炒炭的基本操作方法及饮片质量要求。3.掌握3种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。4.了解炮制对山楂中总黄酮含量的影响。目的要求目的要求2炒黄：莱菔子、王不留行、决明子炒焦：山楂炒炭：山楂、地榆、槐米实验内容传统实验山楂炮制前后总黄酮的含量变化：利用分光光度法测定山楂不同炮制品中总黄酮的含量，了解炮制对山楂中黄酮含量的影响。现代实验实验内容传统实验现代实验3一炒黄目的：增强疗效，缓和药性，降低毒性，杀酶保苷。方法：锅预热，投入药物以适当火力翻炒，取出。注意事项：1.锅预热2.火力适当

3.勤翻动，出锅迅速一炒黄目的：增强疗效，4莱菔子炮制方法：取净莱菔子，用文火炒至鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。用时捣碎。成品性状：本品呈类圆形或椭圆形而稍扁，表面黄棕色或红棕色或灰褐色，味辛苦，炒后鼓起，色泽加深，具油香气。

炮制作用：生品涌吐风痰；制品降气化痰，消食导滞。(生升熟降)

莱菔子5王不留行炮制方法：先将锅预热，投入王不留行(可先投少量试锅)，中火不断翻炒至大部分(80%)爆成白花，迅速取出，放凉。成品性状：本品呈圆球形，黑色或黑棕色，略有光泽，味微甘，炒后鼓起，80%以上爆裂成白色爆花，体轻质脆。炮制作用：生品消痈肿；炮制后易于煎出有效成分，且走散力增强。

王不留行6决明子炮制方法：取净决明子，用文火炒至微有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。成品性状：炒决明子种皮破裂，颜色加深，偶有焦斑，质稍脆，微有香气。

炮制作用：生品长于清肝热，润肠燥；炒制后寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。

决明子7二炒焦目的：增强疗效降低药物刺激性方法：投入药物以中火翻炒至一定程度，取出。注意事项：1.大小分档2.火力适当，勤翻动二炒焦8山楂炮制方法：取净山楂，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。成品性状：本品炒焦后，表面呈焦褐色，内部焦黄色，酸味略减，微香。炮制作用：生品长于活血化瘀；炒焦后可缓和对胃的刺激性，长于消食化积。

山楂9三炒炭目的：使药物增强或产生止血作用方法：药物大小分档后，投入锅内以适当火力翻炒至一定程度，取出。

注意事项：1.炒炭“存性”，防止灰化。2.如炒制过程中出现火星，应喷洒适量清水，熄灭火星，并炒干后方可出锅。3.炒炭药物应及时摊晾，完全放冷，一般要求隔夜入库。三炒炭10山楂炮制方法：取净山楂，用武火加热，炒至外表焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。成品性状：本品炒炭后，表面呈焦黑色，内部焦褐色，味涩。炮制作用：生品长于活血化瘀；炒炭后止血止泻。

山楂11地榆炮制方法：取净地榆，用武火加热，炒至外表焦褐色，内部棕褐色，取出放凉。成品性状：本品炒炭后，呈黑褐色，味涩。炮制作用：生品长于凉血解毒；炒炭后长于收敛止血。

地榆12槐米炮制方法：取净槐米，用中火加热，炒至棕色，取出放凉。成品性状：本品炒炭后，呈棕色，味涩。炮制作用：炒炭后长于凉血止血。

槐米13（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化1.标准曲线的绘制

精密称取干燥至恒重的芦丁对照品适量，加60%乙醇制成0.01mg/ml的对照品溶液。精密吸取对照品溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml，分别置10ml量瓶中，加60%乙醇至5ml，精密加入10%亚硝酸钠溶液0.3ml，摇匀，放置6分钟，加10%硝酸铝溶液0.3ml，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液4ml，用蒸馏水稀释至刻度，振摇15分钟。分别在500nm波长处测定吸收度A，并以吸收度A为纵坐标，浓度C为横坐标绘制标准曲线。

（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化14（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化2.供试品溶液的制备分别精密称取生山楂、焦山楂和山楂炭粉末0.5g，置50ml具塞锥形瓶中，精密加入60%乙醇50ml，密塞，超声处理30分钟，摇匀，滤过，弃去初滤液，取续滤液作为供试品溶液。

（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化15（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化3.空白对照溶液的制备

取60%乙醇5ml，加10%亚硝酸钠溶液0.3ml，混匀，放置6分钟，加10%硝酸铝溶液0.3ml，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液4ml，加蒸馏水0.4ml，放置15分钟，作为空白对照溶液。

（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化16（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化4.总黄酮含量的测定精密吸取三种供试品溶液1ml，分别置试管中，加60%乙醇4ml，加10%亚硝酸钠溶液0.3ml，混匀，放置6分钟，加10%硝酸铝溶液0.3ml，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液4ml，加蒸馏水0.4ml，放置15分钟。以空白对照溶液调零，在500nm波长处测定吸收度，按标准曲线计算各供试品溶液中总黄酮的含量。（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化17含量测定注意事项生山楂要充分干燥；玻璃仪器应洁净干燥；分光光度仪应预热至稳定。

含量测定注意事项18思考题1.炒王不留行时有哪些注意事项？2.炒炭为什么要“存性”？为什么不能立即入库？3.山楂炮制前后总黄酮含量有何变化？

思考题19实验二加固体辅料炒法实验二加固体辅料炒法20实验三炙法

实验三炙法21

目的要求：1、掌握操作方法、注意事项、成品质量、辅料用量及炮制作用。2、熟悉现代研究概况。3、了解各种炙法的含义

目的要求目的要求22内容1、讲授酒炙、醋炙、蜜炙、盐炙、油炸方法的含义、目的要求、操作方法及注意事项。2、讲授代表药物成品质量和炮制作用。3、介绍研究概况。4、重点药物：当归、川芎、柴胡、延胡索、黄芪、甘草、杜仲、知母、三七。5、参观炒药机内容1、讲授酒炙、醋炙、蜜炙、盐炙、油炸方法的含义、目的要231.酒炙当归：取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火炒至深黄色，取出放凉。辅料用量：每100kg当归，用黄酒10kg。成品性状：本品酒炙后呈老黄色，略有焦斑，微具酒气。1.酒炙当归：取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置242.醋炙

柴胡：取净柴胡，加米醋拌匀，闷润至透，置锅内文火炒干，至柴胡呈黄褐色时，取出放凉。辅料用量：每100kg柴胡，用米醋20kg。成品性状：本品醋炙后，呈黄褐色，质干脆，具醋气。2.醋炙

253.蜜炙炮制用蜜均为炼蜜，炼蜜操作过程：蜂蜜加热到沸腾后改用文火微沸，除去杂质，再将蜂蜜炼至沸腾，起鱼眼泡，手捻较生蜜粘，迅速出锅。炼蜜的目的是除去蜂蜜中的微生物、酶类及部分水分，以免变质。黄芪：取净黄芪片，用炼蜜加适量沸水稀释，与黄芪拌匀，稍闷，置锅内文火炒至深黄色，不粘手时，取出放凉。辅料用量：每100kg黄芪，用炼蜜25kg。成品性状：本品蜜炙后，呈深黄色，质较脆，略带粘性，味甘。3.蜜炙264.盐炙知母：取净知母片置锅中，用文火微炒至变色，喷洒盐水，炒干，取出放凉。辅料用量：每100kg知母，用盐2kg(加4～5倍量水溶解)。成品性状：本品盐炙后，颜色加深，略有咸味。4.盐炙27二炒焦目的：增强疗效降低药物刺激性方法：投入药物以中火翻炒至一定程度，取出。注意事项：1.大小分档2.火力适当，勤翻动二炒焦285.油炸三七：取净三七，打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕黄色，取出，沥去油，研细粉。5.油炸29思考题1.炙法有哪些注意事项？2.各种炙法目的是什么？

思考题30

1.了解加固体辅料炒的目的和意义。2.掌握加固体辅料炒的操作方法及质量标准。3.掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。4.了解麸炒对枳壳成分的影响。目的要求目的要求31麸炒：枳壳、苍术砂炒：穿山甲、骨碎补米炒：党参蛤粉炒：阿胶实验内容传统实验枳壳生品和制品的薄层鉴别比较

：利用薄层色谱法比较生枳壳和麸炒枳壳化学成分及成分含量的变化。现代实验实验内容传统实验现代实验32一麸炒目的：增强疗效，如白术、山药缓和药性，如枳实、苍术、知母矫味矫臭，如僵蚕操作方法：锅预热，撒入麦麸，至冒烟时，投入药材，不断翻动并适当控制火力，炒至药材表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。辅料一般用量：每100kg药材用麦麸10～15kg。

药材及辅料应充分干燥注意辅料用量100：10～15注意事项：火力适当，中火，可少量麦麸试锅麸炒至冒烟，方能投入药材-“顶烟上”拌炒要均匀、充分-“亮锅底”出锅要迅速一麸炒目的：增强疗效，如白术、山药33枳壳炮制方法：锅预热，撒入麦麸，中火加热至冒烟时投入枳壳片，炒至亮黄色，取出，筛去麦麸，放凉。(100：10)辅料用量：每100kg枳壳，用麦麸10kg。成品性状：本品麸炒后表面深黄色，内部淡黄色，香气加重。炮制作用：生品行气宽中除胀；麸炒后降低刺激性，缓和燥性和酸性，增强健胃消胀的作用。枳壳34苍术炮制方法：锅预热，撒入麦麸，中火加热至冒烟时投入苍术片，不断翻炒至深黄色，取出，筛去麦麸，放凉。(100：10)成品性状：本品麸炒后表面呈深黄色或焦黄色，有香气。

炮制作用：麸炒苍术燥性缓和，增强健脾燥湿之效。焦苍术固肠止泻。苍术35二砂炒砂炒目的：提高药效，利于调剂制剂，如狗脊。降低毒性，如马钱子。利于净选，如骨碎补(带绒毛)。矫味矫臭，如鸡内金。操作方法：取净河砂或油砂置锅内，武火加热至滑利状态，投入药材，不断翻炒至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或颜色加深时，取出，筛去河砂，放凉。注意事项：河砂可反复使用(炒过毒药的除外)油砂需加油拌炒后使用砂温适中，砂量适当－能掩盖所加药物武火，勤翻动，出锅迅速，醋淬趁热大小分档二砂炒36穿山甲炮制方法：将砂置锅内，武火加热至滑利状态，投入大小一致的净穿山甲片，不断拌炒至鼓起，呈金黄色时，取出，筛去砂，放凉。

成品性状：本品砂炒后鼓起呈卷曲状，表面黄色，质酥脆易碎，气微腥、味咸，醋淬后有酸味。

炮制作用：炒后易于粉碎和煎出有效成分，矫味。穿山甲37骨碎补炮制方法：将砂置锅内，武火加热至滑利状态，投入骨碎补，不断翻炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去绒毛。成品性状：本品砂炒后为扁圆状鼓起，质轻脆，表面棕褐色或焦黄色，无鳞叶，断面淡棕色，气香、味微涩。

炮制作用：砂炒后易于撞去绒毛，质地酥脆易于粉碎和煎出。骨碎补38三米炒米炒目的：增强药物健脾止泻的作用，如党参。降低药物毒性，矫味，如斑蝥。操作方法：1.

锅预热，加湿米平贴于干锅内，中火加热至冒烟时，投入药物，轻轻翻动米上药物，至米呈焦黄色或焦褐色，药物颜色加深，挂火色，取出，筛去米。2.先将米炒至冒烟，再投入药物拌炒。辅料一般用量：每100kg药材，用米20kg。注意事项昆虫药：观察米的颜色，焦黄或焦褐色植物药：观察药物色泽变化，黄色三米炒39党参炮制方法：将米置热锅内，中火炒至冒烟时，投入党参拌炒，至米呈老黄色，党参黄色时取出，筛去米，放凉。(100：20)辅料用量：每100kg党参，用大米20kg。成品性状：本品米炒后呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。炮制作用：生品以益气生津力胜；米炒后增强健脾止泻的作用。党参40四蛤粉炒蛤粉的作用：清热利湿、软坚化痰。操作方法：取研细过筛后的蛤粉置锅内，中火加热至灵活状态后减小火力，投入药材，不断沿锅底翻炒至鼓起疏松，筛去蛤粉，放凉。辅料用量：100：30～50kg四蛤粉炒41阿胶炮制方法：将蛤粉置锅内，中火加热至灵活状态，投入阿胶丁，不断翻炒至鼓起成圆球形，内无溏心，取出，筛去蛤粉，放凉。辅料用量：每100kg阿胶，用蛤粉30kg。成品性状：本品蛤粉烫后呈类圆球形，表面灰白色至灰棕色，内无“溏心”，质轻脆，中空略成海绵状。炮制作用：本品烫后降低滋腻之性，矫正了不良气味。阿胶42（二）枳壳生品和制品的薄层比较

1.薄层色谱条件

薄层板：硅胶G薄层板；展开剂：醋酸乙酯-甲醇-冰醋酸(15：2：1)；显色：先于紫外光灯(365nm)下检视，后喷以10%硫酸乙醇试剂，加热至斑点显色清晰。（二）枳壳生品和制品的薄层比较432.供试品溶液的制备取枳壳生品和制品粉末各1g，分别置具塞试管中，加甲醇5ml，密塞，超声提取30分钟，静置，取上清液作为供试品溶液。

（二）枳壳生品和制品的薄层比较

（二）枳壳生品和制品的薄层比较443.比较：

比较枳壳生品和制品的斑点个数、大小、颜色深浅，讨论炮制对于枳壳化学成分的影响。

（二）枳壳生品和制品的薄层比较

（二）枳壳生品和制品的薄层比较45薄层色谱法注意事项薄层鉴别时生、制品供试品点样量应一致，展开时展开槽应密闭，避免展开剂挥散，操作过程避免接触水。薄层色谱法注意事项46思考题1.怎样掌握麸炒的入药时机？2.砂烫的注意事项有哪些？3.枳壳麸炒后化学成分有何变化？思考题47实验四燀法、煅法、水飞法

实验四燀法、煅法、水飞法48

1、掌握操作方法、注意事项、成品质量、辅料用量及炮制作用。2、熟悉现代研究概况。3、了解燀法、煅法、水飞法的含义。

目的要求目的要求49内容1、讲授燀法、煅法、水飞法的含义、目的要求、操作方法及注意事项。2、讲授代表药物成品质量和炮制作用。3、介绍研究概况。4、重点药物：苦杏仁、白矾、灯心草、滑石。5、安排炮制实验内容。6、安排理化实验内容内容1、讲授燀法、煅法、水飞法的含义、目的要求、操作方法及501.燀法

苦杏仁：取净杏仁置10倍量沸水中略煮，加热约5分钟，至种皮微膨起即捞出，用凉水浸泡，取出，搓去种皮。成品性状：燀苦杏仁无种皮，乳白色，具特殊香气，味苦。1.燀法

苦杏仁：取净杏仁置10倍量沸水中略煮，加热约5分512.煅法(1)明煅法白矾(明矾)：取净白矾小块，置非铁制锅内，武火加热至熔化，继续煅至水分完全蒸发，无气体放出，全部泡松呈白色蜂窝状固体时取出，放晾。(枯矾)成品性状：白矾呈半透明结晶状，质坚脆，味微甜涩。枯矾呈不透明白色蜂窝状或海绵状固体，无结晶样物质。体轻质松，手捻易碎，味酸涩。2.煅法52(2)扣锅煅法(闷煅法、暗煅法、密闭煅法)灯心草：灯心草置锅内，上扣一较小的锅或碗，两锅结合处用盐泥或砂子封固，在盖锅上压一重物，并贴一白纸条或放几粒大米，武火煅至纸条或大米呈焦黄色，冷后取出。成品性状：灯心草炭形如灯心草段，呈炭黑色，质轻易碎，无臭无味。(2)扣锅煅法(闷煅法、暗煅法、密闭煅法)灯心草：灯心草置533.水飞滑石：取滑石粗粉，加水少量，研磨至细，再加适量清水搅拌，倾出上层混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，合并混悬液，静置沉淀，倾去上清液，将沉淀物晒干后再研细粉。成品性状：滑石粉为白色或青白色粉末，质细腻，手捻有滑润感。3.水飞滑石：取滑石粗粉，加水少量，研磨至细，再加适量清水54二苦杏仁生、燀品中苦杏仁苷的定性分析苦味酸钠试验：取生、制苦杏仁粗粉各约0.5g，分别置试管中，加水数滴使润湿，在试管口悬挂一条用碳酸钠试液润湿过的苦味酸试纸，管口用软木塞塞紧，置40～50℃的水浴中放置15分钟，生品中苦杏仁受酶的作用而水解，放出氢氰酸，接触苦味酸钠试纸，发生还原反应，生成异紫酸钠显砖红色，而制品则不显砖红色。二苦杏仁生、燀品中苦杏仁苷的定性分析55思考题1．白矾煅制时应注意什么？什么原因产生夹生和结顶现象？2.扣锅煅时需注意哪些内容？怎样判断药物是否煅透？3．苦杏仁苷定性、定量的原理是什么？

思考题56实验一清炒法实验一清炒法57

1.了解清炒的目的和意义。2.掌握炒黄、炒焦、炒炭的基本操作方法及饮片质量要求。3.掌握3种炒法的不同火候，炒后药性的变化及炒炭“存性”的含义。4.了解炮制对山楂中总黄酮含量的影响。目的要求目的要求58炒黄：莱菔子、王不留行、决明子炒焦：山楂炒炭：山楂、地榆、槐米实验内容传统实验山楂炮制前后总黄酮的含量变化：利用分光光度法测定山楂不同炮制品中总黄酮的含量，了解炮制对山楂中黄酮含量的影响。现代实验实验内容传统实验现代实验59一炒黄目的：增强疗效，缓和药性，降低毒性，杀酶保苷。方法：锅预热，投入药物以适当火力翻炒，取出。注意事项：1.锅预热2.火力适当

3.勤翻动，出锅迅速一炒黄目的：增强疗效，60莱菔子炮制方法：取净莱菔子，用文火炒至鼓起，有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。用时捣碎。成品性状：本品呈类圆形或椭圆形而稍扁，表面黄棕色或红棕色或灰褐色，味辛苦，炒后鼓起，色泽加深，具油香气。

炮制作用：生品涌吐风痰；制品降气化痰，消食导滞。(生升熟降)

莱菔子61王不留行炮制方法：先将锅预热，投入王不留行(可先投少量试锅)，中火不断翻炒至大部分(80%)爆成白花，迅速取出，放凉。成品性状：本品呈圆球形，黑色或黑棕色，略有光泽，味微甘，炒后鼓起，80%以上爆裂成白色爆花，体轻质脆。炮制作用：生品消痈肿；炮制后易于煎出有效成分，且走散力增强。

王不留行62决明子炮制方法：取净决明子，用文火炒至微有爆裂声，并有香气逸出时，取出放凉。成品性状：炒决明子种皮破裂，颜色加深，偶有焦斑，质稍脆，微有香气。

炮制作用：生品长于清肝热，润肠燥；炒制后寒泻之性缓和，有平肝养肾的功效。

决明子63二炒焦目的：增强疗效降低药物刺激性方法：投入药物以中火翻炒至一定程度，取出。注意事项：1.大小分档2.火力适当，勤翻动二炒焦64山楂炮制方法：取净山楂，用中火加热，炒至外表焦褐色，内部焦黄色，取出放凉。成品性状：本品炒焦后，表面呈焦褐色，内部焦黄色，酸味略减，微香。炮制作用：生品长于活血化瘀；炒焦后可缓和对胃的刺激性，长于消食化积。

山楂65三炒炭目的：使药物增强或产生止血作用方法：药物大小分档后，投入锅内以适当火力翻炒至一定程度，取出。

注意事项：1.炒炭“存性”，防止灰化。2.如炒制过程中出现火星，应喷洒适量清水，熄灭火星，并炒干后方可出锅。3.炒炭药物应及时摊晾，完全放冷，一般要求隔夜入库。三炒炭66山楂炮制方法：取净山楂，用武火加热，炒至外表焦黑色，内部焦褐色，取出放凉。成品性状：本品炒炭后，表面呈焦黑色，内部焦褐色，味涩。炮制作用：生品长于活血化瘀；炒炭后止血止泻。

山楂67地榆炮制方法：取净地榆，用武火加热，炒至外表焦褐色，内部棕褐色，取出放凉。成品性状：本品炒炭后，呈黑褐色，味涩。炮制作用：生品长于凉血解毒；炒炭后长于收敛止血。

地榆68槐米炮制方法：取净槐米，用中火加热，炒至棕色，取出放凉。成品性状：本品炒炭后，呈棕色，味涩。炮制作用：炒炭后长于凉血止血。

槐米69（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化1.标准曲线的绘制

精密称取干燥至恒重的芦丁对照品适量，加60%乙醇制成0.01mg/ml的对照品溶液。精密吸取对照品溶液0、1.0、2.0、3.0、4.0、5.0ml，分别置10ml量瓶中，加60%乙醇至5ml，精密加入10%亚硝酸钠溶液0.3ml，摇匀，放置6分钟，加10%硝酸铝溶液0.3ml，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液4ml，用蒸馏水稀释至刻度，振摇15分钟。分别在500nm波长处测定吸收度A，并以吸收度A为纵坐标，浓度C为横坐标绘制标准曲线。

（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化70（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化2.供试品溶液的制备分别精密称取生山楂、焦山楂和山楂炭粉末0.5g，置50ml具塞锥形瓶中，精密加入60%乙醇50ml，密塞，超声处理30分钟，摇匀，滤过，弃去初滤液，取续滤液作为供试品溶液。

（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化71（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化3.空白对照溶液的制备

取60%乙醇5ml，加10%亚硝酸钠溶液0.3ml，混匀，放置6分钟，加10%硝酸铝溶液0.3ml，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液4ml，加蒸馏水0.4ml，放置15分钟，作为空白对照溶液。

（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化72（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化4.总黄酮含量的测定精密吸取三种供试品溶液1ml，分别置试管中，加60%乙醇4ml，加10%亚硝酸钠溶液0.3ml，混匀，放置6分钟，加10%硝酸铝溶液0.3ml，放置6分钟，加1mol/L氢氧化钠溶液4ml，加蒸馏水0.4ml，放置15分钟。以空白对照溶液调零，在500nm波长处测定吸收度，按标准曲线计算各供试品溶液中总黄酮的含量。（二）山楂炮制前后总黄酮的含量变化73含量测定注意事项生山楂要充分干燥；玻璃仪器应洁净干燥；分光光度仪应预热至稳定。

含量测定注意事项74思考题1.炒王不留行时有哪些注意事项？2.炒炭为什么要“存性”？为什么不能立即入库？3.山楂炮制前后总黄酮含量有何变化？

思考题75实验二加固体辅料炒法实验二加固体辅料炒法76实验三炙法

实验三炙法77

目的要求：1、掌握操作方法、注意事项、成品质量、辅料用量及炮制作用。2、熟悉现代研究概况。3、了解各种炙法的含义

目的要求目的要求78内容1、讲授酒炙、醋炙、蜜炙、盐炙、油炸方法的含义、目的要求、操作方法及注意事项。2、讲授代表药物成品质量和炮制作用。3、介绍研究概况。4、重点药物：当归、川芎、柴胡、延胡索、黄芪、甘草、杜仲、知母、三七。5、参观炒药机内容1、讲授酒炙、醋炙、蜜炙、盐炙、油炸方法的含义、目的要791.酒炙当归：取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置热锅内，用文火炒至深黄色，取出放凉。辅料用量：每100kg当归，用黄酒10kg。成品性状：本品酒炙后呈老黄色，略有焦斑，微具酒气。1.酒炙当归：取净当归片，用黄酒拌匀，闷润至酒被吸尽后，置802.醋炙

柴胡：取净柴胡，加米醋拌匀，闷润至透，置锅内文火炒干，至柴胡呈黄褐色时，取出放凉。辅料用量：每100kg柴胡，用米醋20kg。成品性状：本品醋炙后，呈黄褐色，质干脆，具醋气。2.醋炙

813.蜜炙炮制用蜜均为炼蜜，炼蜜操作过程：蜂蜜加热到沸腾后改用文火微沸，除去杂质，再将蜂蜜炼至沸腾，起鱼眼泡，手捻较生蜜粘，迅速出锅。炼蜜的目的是除去蜂蜜中的微生物、酶类及部分水分，以免变质。黄芪：取净黄芪片，用炼蜜加适量沸水稀释，与黄芪拌匀，稍闷，置锅内文火炒至深黄色，不粘手时，取出放凉。辅料用量：每100kg黄芪，用炼蜜25kg。成品性状：本品蜜炙后，呈深黄色，质较脆，略带粘性，味甘。3.蜜炙824.盐炙知母：取净知母片置锅中，用文火微炒至变色，喷洒盐水，炒干，取出放凉。辅料用量：每100kg知母，用盐2kg(加4～5倍量水溶解)。成品性状：本品盐炙后，颜色加深，略有咸味。4.盐炙83二炒焦目的：增强疗效降低药物刺激性方法：投入药物以中火翻炒至一定程度，取出。注意事项：1.大小分档2.火力适当，勤翻动二炒焦845.油炸三七：取净三七，打碎，分开大小块，用食用油炸至表面棕黄色，取出，沥去油，研细粉。5.油炸85思考题1.炙法有哪些注意事项？2.各种炙法目的是什么？

思考题86

1.了解加固体辅料炒的目的和意义。2.掌握加固体辅料炒的操作方法及质量标准。3.掌握加固体辅料炒的火候及注意事项。4.了解麸炒对枳壳成分的影响。目的要求目的要求87麸炒：枳壳、苍术砂炒：穿山甲、骨碎补米炒：党参蛤粉炒：阿胶实验内容传统实验枳壳生品和制品的薄层鉴别比较

：利用薄层色谱法比较生枳壳和麸炒枳壳化学成分及成分含量的变化。现代实验实验内容传统实验现代实验88一麸炒目的：增强疗效，如白术、山药缓和药性，如枳实、苍术、知母矫味矫臭，如僵蚕操作方法：锅预热，撒入麦麸，至冒烟时，投入药材，不断翻动并适当控制火力，炒至药材表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。辅料一般用量：每100kg药材用麦麸10～15kg。

药材及辅料应充分干燥注意辅料用量100：10～15注意事项：火力适当，中火，可少量麦麸试锅麸炒至冒烟，方能投入药材-“顶烟上”拌炒要均匀、充分-“亮锅底”出锅要迅速一麸炒目的：增强疗效，如白术、山药89枳壳炮制方法：锅预热，撒入麦麸，中火加热至冒烟时投入枳壳片，炒至亮黄色，取出，筛去麦麸，放凉。(100：10)辅料用量：每100kg枳壳，用麦麸10kg。成品性状：本品麸炒后表面深黄色，内部淡黄色，香气加重。炮制作用：生品行气宽中除胀；麸炒后降低刺激性，缓和燥性和酸性，增强健胃消胀的作用。枳壳90苍术炮制方法：锅预热，撒入麦麸，中火加热至冒烟时投入苍术片，不断翻炒至深黄色，取出，筛去麦麸，放凉。(100：10)成品性状：本品麸炒后表面呈深黄色或焦黄色，有香气。

炮制作用：麸炒苍术燥性缓和，增强健脾燥湿之效。焦苍术固肠止泻。苍术91二砂炒砂炒目的：提高药效，利于调剂制剂，如狗脊。降低毒性，如马钱子。利于净选，如骨碎补(带绒毛)。矫味矫臭，如鸡内金。操作方法：取净河砂或油砂置锅内，武火加热至滑利状态，投入药材，不断翻炒至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或颜色加深时，取出，筛去河砂，放凉。注意事项：河砂可反复使用(炒过毒药的除外)油砂需加油拌炒后使用砂温适中，砂量适当－能掩盖所加药物武火，勤翻动，出锅迅速，醋淬趁热大小分档二砂炒92穿山甲炮制方法：将砂置锅内，武火加热至滑利状态，投入大小一致的净穿山甲片，不断拌炒至鼓起，呈金黄色时，取出，筛去砂，放凉。

成品性状：本品砂炒后鼓起呈卷曲状，表面黄色，质酥脆易碎，气微腥、味咸，醋淬后有酸味。

炮制作用：炒后易于粉碎和煎出有效成分，矫味。穿山甲93骨碎补炮制方法：将砂置锅内，武火加热至滑利状态，投入骨碎补，不断翻炒至鼓起，取出，筛去砂，放凉，撞去绒毛。成品性状：本品砂炒后为扁圆状鼓起，质轻脆，表面棕褐色或焦黄色，无鳞叶，断面淡棕色，气香、味微涩。

炮制作用：砂炒后易于撞去绒毛，质地酥脆易于粉碎和煎出。骨碎补94三米炒米炒目的：增强药物健脾止泻的作用，如党参。降低药物毒性，矫味，如斑蝥。操作方法：1.

锅预热，加湿米平贴于干锅内，中火加热至冒烟时，投入药物，轻轻翻动米上药物，至米呈焦黄色或焦褐色，药物颜色加深，挂火色，取出，筛去米。2.先将米炒至冒烟，再投入药物拌炒。辅料一般用量：每100kg药材，用米20kg。注意事项昆虫药：观察米的颜色，焦黄或焦褐色植物药：观察药物色泽变化，黄色三米炒95党参炮制方法：将米置热锅内，中火炒至冒烟时，投入党参拌炒，至米呈老黄色，党参黄色时取出，筛去米，放凉。(100：20)辅料用量：每100kg党参，用大米20kg。成品性状：本品米炒后呈老黄色，微有褐色斑点，具香气。炮制作用：生品以益气生津力胜；米炒后增强健脾止泻的作用。党参96四蛤粉炒蛤粉的作用：清热利湿、软坚化痰。操作方法：取研细过筛后的蛤粉置锅内，中火加热至灵活状态后减小火力，投入药材，不断沿锅底翻炒至鼓起疏松，筛去蛤粉，放凉。辅料用量：100：30～50kg四蛤粉炒97阿胶炮制方法：将蛤粉置锅内，中火加热至灵活状态，投入阿胶丁，不断翻炒至鼓起成圆球形，内无溏心，取出，筛去蛤粉，放凉。辅料用量：每100kg阿胶，用蛤粉30kg。成品性状：本品蛤粉烫后呈类圆球形，表面灰白色至灰棕色，内无“溏心”，质轻脆，中空略成海绵状。炮制作用：本品烫后降低滋腻之性，矫正了不良气味。阿胶98（二）枳壳生品和制品的薄层比较

1.薄层色谱条件

薄层板：硅胶G薄层板；展开剂：醋酸乙酯-甲醇-冰醋酸(15：2：1)；显色：先于紫外光灯(365nm)下检视，后喷以10%硫酸乙醇试剂，加热至斑点显色清晰。（二）枳壳生品和制品的薄层比较992.供试品溶液的制