人体的营养PPT课件讲义

生物圈中的人1.今天你吃了吗？为什么吃？2.怎么吃的？3.吃的香吗？吃得放心吗？吃话题一：消化系统学习目标1、能说出科学检测食物中营养成分的方法及食物中的营养成分；2、通过日常生活体验及阅读课本描述食物中各营养成分的作用。3、通过观察人体消化系统的图片说出消化系统的组成；并概述食物的消化和营养物质吸收的过程；1.吃的食物“五花八门”食物这样美，谁又能低挡住食物的诱惑？人类的食物中都有哪些营养成分呢？蛋清与双缩脲反应变成紫色甲乙甲乙讨论：实验中设置乙试管的作用是什么？维生素C能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色

维生素C的检测劣质奶粉为什么造成“大头娃娃”？

按照国家药品食品监督管理局的规定，0～3个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量必须达到12%，3～6个月婴儿食用的奶粉，蛋白质含量应不低于10%。不合格奶粉蛋白质含量非常低，5%～6%，甚至可能达到1-2%，营养价值不如普通麦粉。

二、怎么吃的？吃了能消化吗？食物的消化和营养物质吸收1.吃离不开消化系统请你通过观察图片和阅读教材描述消化系统的组成2.食物为什么要消化？3.食物在消化管中是怎样被消化的？4.食物经消化后其中的营养物质又是怎样被吸收？（为什么说小肠是消化吸收的主要场所？）

思考1：消化系统由哪些器官组成？思考2：只有消化器官能否完成对于食物的消化和吸收？高效展示亮你风采展示内容展示小组探究问题二T4G1B1(口头展示）T6G3A1(口头展示）T7G6A2(口头展示）要求：⑴口头展示，声音洪亮、清楚；书面展示要分层次、要点化，书写要认真、规范。⑵非展示同学巩固基础知识、整理落实学案，做好拓展。不浪费一分钟，小组长做好安排和检查。精彩点评大胆质疑

要求：⑴先点评对错；再点评思路方法，应该注意的问题，力争进行必要的变形拓展。⑵其他同学认真倾听、积极思考、记好笔记、大胆质疑。踊跃质疑，做学习的主人！点评内容点评小组探究问题二T4G2A2(口头展示）T6G4B1(口头展示）T7G8A1(口头展示）一、描述人体消化系统的组成

消化系统消化道消化腺口腔、咽、食道、胃小肠、大肠、肛门唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺

消化腺中最大的消化腺是肝脏，产生的消化液是胆汁，但不含消化酶，只能将脂肪分解成脂肪微粒碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）透析袋葡萄糖液水（烧杯内）碘溶液透析袋淀粉溶液水（烧杯内）【小资料】透析袋透析袋是一种半透膜制成的袋子，小分子物质可以透过，大分子物质不能透过。水、碘分子、葡萄糖是小分子物质淀粉、蛋白质、脂肪是大分子物质。思考：什么是消化？食物为什么要消化？

[演示]淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异

种子历险记姗姗小朋友吃苹果时不小心将种子咽下了这粒种子在姗的消化道内经历了一天的历险记.他先遇到了像轧钢似的上下坚硬的怪物,差点被压得粉身碎骨;然后咯噔一下掉进了万丈深渊;刚躲过一劫又遇到酸雨;后来又钻进了一条又长又窄的迷宫;走出迷宫又钻进死胡同,幸亏及时改变方向;后来又与很臭的东西混在一起;最后在姗姗上厕所时离开了姗姗。

它在哪里遇到像轧钢机似的怪物？它在哪里遇到酸雨？又长又窄的迷宫是什么部位？为什么会有许多物质在这里消失呢？死胡同是什么部位？它在哪里与臭的东西混在一起？二、怎么吃的？吃了能消化吗？G5G9G7胃内的消化是怎样进行的?

胃壁肌肉发达；胃腺分泌胃蛋白酶。观看与小肠相通的消化腺小肠内的消化是怎样进行的?部位物理性消化化学性消化

消化的主要部位切断、撕裂、磨碎、搅拌蠕动、混合蠕动、混合淀粉麦芽糖唾液淀粉酶蛋白质多肽胃蛋白酶淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸麦芽糖多肽脂肪脂肪微滴唾液胃液胰液、肠液胰液、肠液甘油脂肪酸胰液、肠液胆汁口腔胃小肠小肠的功能1、肝脏、胰腺、肠腺等消化腺分泌的消化液均进入小肠，食物主要在小肠内消化。2、小肠很长，成人的小肠约5—7米。食物在小肠中停留的时间较长，有利于消化。3、小肠内壁上有皱襞，小肠皱襞上有许多小肠绒毛密布，这些都增大了小肠的内表面积。多长大小肠是消化和吸收的主要场所回4、小肠内有毛细血管，小肠绒毛壁和毛细血管壁很薄，都只有一层上皮细胞构成，利于营养物质的吸收。薄

南方网讯神经性厌食症在害死卡伦·卡彭KarenCarpenter）后得到了更多的关注。

“卡彭特兄妹”是美国70年代商业上最成功的柔情音乐团体之一，这是来自康涅狄格州纽黑文市的一支兄妹二重唱组合。卡伦·卡彭特生于1950年3月2日，1993年2月4日卡伦因神经性厌食症引起心力衰竭而逝世。

厌食症的危害

曾依从小就能歌善舞，还曾获岳阳市三好学生。她喜欢唱歌，经常在家里唱卡拉OK。曾依7月间的日记：“我要好好努力，要争取做一个健康的好女孩……”

大腿只有成人的小臂粗，手臂只有两根手指并在一起那么粗。因饥饿过度，造成身体各个脏器衰竭而死于北京世纪坛医院。

吃过之后的思考合理膳食和食品安全（P16~22)（一）一个问题：营养失调不合理的饮食习惯

不合理的饮食结构

（二）、两点思考：1.你是否做到合理膳食？如何评价？2.哪些因素会影响营养状况？（三）、三点建议：1.均衡膳食有利健康2.青少年对营养有特殊的需求3.食品安全直接关系人的