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文档简介

第第页酒店管理实习报告

酒店管理实习报告1半年的实习稍纵即逝，在**度假酒店的实习，我学会了也懂得了许多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经受了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了很多，也越挫越勇……

一、实习目的

二、实习内容

〔一〕实习单位概况

1、惠东**度假酒店简介

2、实习部门

惠东**度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部依据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面进展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。

〔二〕实习工作过程

1、岗前培训

我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员……此处隐蔽38303个字……实习的机会，学校领导和老师对我们的关怀，以及金桥国际酒店公寓对我们的培育。

二.时间

从20**年2月4日到20**年7月30日为止，我们顺当完成了在金桥国际酒店公寓的实习任务。

金桥国际酒店公寓，是一家五星级的商务型酒店式公寓。内有销售部、财务部、人力资源部、营运部、技术部、工程部等完整的管理团队，拥有健身房、美容美发、洗衣房等配备设施。金桥以“永久想在客户前面”为服务宗旨、以“客户利益永久第一”为经营理念、以“求真务实、精益求精”为管理理念，打造出了五星级的服务质量。

三.内容

在半年的实习期中，身边的每一个人都教会了我许多，最大的收获是学到了如何做一个高素养的、有技能的、有用的人。

1.对酒店整体认识

金桥国际酒店公寓隶属国润集团，拥有完整的协作团队。地理位置和周边环境优越。

2.对中餐的认知

食通天属于营运部，接受柴进副总经理的管理。现设有主任一名、主管一名、领班两名和服务人员假设干。主营川、粤菜品，前区火锅自助、后区零点、配备八个厅房。

3.对服务工作的认识

A.上班前打卡，提前非常钟到岗，整理好仪容仪表，淡妆上岗、微笑上岗。

B.每天开例会时，领导与员工相互问好；点到；识记菜品估清状况；领位报告昨天总收入和今日预定状况；主任总结前一天或前一段的工作，安排近日任务；拍手散会。

C.开餐、客人用餐、餐后的服务。三个区域各拥有一套服务程序，火锅自助区着重服务人员的寻台；后区要有完整的服务流程，做好推销；厅房的服务

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