高中生物选修1的知识点总结_第1页
高中生物选修1的知识点总结_第2页
高中生物选修1的知识点总结_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

高中生物选修1的知识点总结高中生物选修1必备知识一、传统发酵技术果酒制作:1) 原理:酵母菌的无氧呼吸反应式:C6H12062C2H50H+2C02+能量。2) 菌种来源:附着在葡萄皮上的野生酵母菌或人工培养的酵母菌。3) 条件:18-251,密封,每隔一段时间放气(CO2)4) 检测:在酸性条件下,重铬酸钾与酒精反应呈灰绿色。2、果醋制作:1) 原理:醋酸菌的有氧呼吸。02,糖源充足时,将糖分解成醋酸02充足,缺少糖源时,将乙醇变为乙醛,再变为醋酸。C2H5OH+O2CH3COOH+H2O2) 条件:30-35°C,适时通入无菌空气。3、腐乳制作:1) 菌种:青霉、酵母、曲霉、毛霉等,主要是毛霉(都是真菌)。2) 原理:毛霉产生的蛋白酶将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和aa;脂肪酶将脂肪水解为甘油和脂肪酸。3) 条件:15-18C,保持一定的湿度。4) 菌种来源:空气中的毛霉孢子或优良毛霉菌种直接接种。5) 加盐腌制时要逐层加盐,随层数加高而增加盐量,盐能抑制微生物的生长避免豆腐块腐败变质。4、泡菜制作:1)原理:乳酸菌的无氧呼吸,反应式:C6H12062C3H603+能量2) 制作过程:①将清水与盐按质量比4:1配制成盐水,将盐水煮沸冷却。煮沸是为了杀灭杂菌,冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的'生命活动不受影响。②将新鲜蔬菜放入盐水中后,盖好坛盖。向坛盖边沿的水槽中注满水,以保证乳酸菌发酵的无氧环境。3) 亚硝酸盐含量的测定:方法:比色法;原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。高中生物选修1知识要点微生物的培养与应用1、 培养基的种类:按物理性质分为固体培养基和液体培养基,按化学成分分为合成培养基和天然培养基,按用途分为选择培养基和鉴别培养基。2、 培养基的成分一般都含有水、碳源、氮源、无机盐P143、 微生物在固体培养基表面生长,可以形成肉眼可见的菌落。4、 培养基还需满足微生物对PH、特殊营养物质以及O2的要求。5、 获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵。6、 常用灭菌方法有:灼烧灭菌,将接种工具如接种环、接种针灭菌;干热灭菌:如玻璃器皿、金属用具等需保持干燥的物品。高压蒸汽灭菌:如培养基的灭菌。7、 用固体培养基对大肠杆菌纯化培养,可分为两步:制备培养基和纯化大肠杆菌。8、 固体培养基的制备:计算f称量f溶化f灭菌f倒平板9、 微生物常用的接种方法:平板划线法和稀释涂布平板法。10、 平板划线法是通过连续划线,将菌种逐步稀释分散到培养基表面,稀释涂布平板法是将菌液进行一系列的梯度稀释,分别涂布到培养基表面。当它们稀释到一定程度后,微生物将分散成单个细胞,从而在培养基上形成单个菌落。11、微生物的计数方法:活菌计数法、显微镜直接计数法、滤膜法。12、活菌计数法就是当样品的稀释度足够高时,培养基表面生长的一个菌落,来源于样品稀释液中的一个活菌。通过统计平板上的菌落数,就能推测出样品中大约含有多少个活菌。统计的菌落数往往比活菌的实际数目低。因为当两个或多个细胞连在一起时,平板上观察的只是一个菌落。13、显微镜直接计数也是测定微生物数量的常用方法,但它包括了死亡的微生物高中生物选修1知识归纳酶的研究与应用1、果胶酶作用:分解果胶,瓦解植物的细胞壁及胞间层,提高水果的出汁率,并使果汁变得澄清。2、果胶酶并不特指某一种酶,包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。3、酶的活性可用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或产物的增加量来表示。4、目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶,其中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶。5、加酶洗衣粉的作用原理:碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽,使污迹容易从衣物上脱落。同样道理,脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶也能将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质。6、固定化技术包括:包埋法、化学结合法和物理

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论