餐饮企业文化营销策略研究

餐饮企业文化营销策略争辩摘要:在新时期，营销的模式发生了很多的变化，文化和营销相结合即成为文化营销。在餐饮企业中，通过文化营销的方式，可以有效增加企业的核心分散力，使得消费者在精神、文化层面实现其需求，将餐饮企业的档次、运营水准提高，不断提高竞争力，提升其文化建设力量。所以，餐饮企业要紧跟时代进展，不断满足消费者的需求，增加企业文化内涵，实施有效的文化营销策略，促进餐饮企业的进展。关键词：餐饮企业；文化营销；策略如今，消费者的消费行为更具共性化、多样性，在餐饮企业的营销中接受文化的因素，利用文化营销实现餐饮企业的经营道路的开拓，促进企业进展是很有活力的营销方式。一、餐饮文化和餐饮营销的基本概述我国的餐饮文化源远流长，文化底蕴深厚、博大精深。主要有6种文化：即菜品文化、小吃文化、宴席文化、餐厅文化、服务文化、营销文化。菜品文化即通过饮食人们享受着饮食文化，形成了“八大菜系具有满汉文化的“满汉全席格、情调等对顾客的印象格外重要。服务文化即形象文化，其中服务员是形象大使，其服务水准、着装、气质等是企业形象的呈现。营销文化即企业文化，主要指企业的经营理念、经营宗旨、营销策略等，据此企业可以推销自身，争取市场。传统的餐饮营销主要通过各种媒体来进行，比如电视、电台、互联网、报纸杂志、户外广告、告示牌等等；餐饮营销手段多样，更加留意服务、形象设计和策划，合理利用内部人员推销，利用多种方式向顾客推销等。创新企业文化，建立餐饮企业的消费价值链，提升其整体竞争力。二、我国餐饮企业与餐饮文化现状介绍餐饮企业属于第三产业，在国民经济的进展中地位、作用格外重要。21世纪以来，我国的餐饮企业快速进展，增幅居前，餐饮市场巨大。在全球经济一体化的今日，我国的餐饮企业相比国外的，仍旧有差距，在经营管理理、品牌、营销等问题上差异显著。业争相接受文化营销的方式增加竞争力。一些外资企业占据我国市重要性增加。如今，我国的餐饮文化营销紧跟时代进展，了解市场脉搏，人们的消费心理、精神需求、消费品位逐步增加，同时消费的心理更加成熟，需求多样化、共性化，文化营销工作必需加强，提高文化特色，促进经营的综合效益。餐饮文化是国家在长期的历史进展过程中形成的传统文化的一我国的餐饮企业的进展趋势主要有:连锁化、集团化成为餐饮企三、我国餐饮文化的优缺点分析食讲究养分，敬重礼仪，多宠爱同桌共食，讲究席规等等，是我国的传统美德。具有很多的优点。综合分析主要有：产业和企业的关键因留意原料的自然风味，使食物精致，追求美味。其缺点是选择的范围加大，需求更多样；优点二是菜品繁多，原料丰富。其缺点是某种程度下某种产品需求小，规模化不足；优点三是餐饮是综合和艺术的工艺，整体具备色香味俱全，实现从个体到整体的变化，是“合”的思想体现。其缺点是服务质量、监督的差异。大企业相比小企业服务质量、监管力度不够。优点四是饮食的共享性，社交性更强。缺点是餐饮企业、顾客、供应商之间的规模优势缺乏。四、我国餐饮企业营销现有问题分析狭隘理解营销内容。传统上认为营销即推销、公关，重视外销，实施效果不良。缺乏对营销工作的系统策划。没有考虑自身特点、风格，任凭体规划不足，各部门协作性不足。很多的餐饮企业只重视眼前利益，长期规划不足，市场调查不够，长期的社会需求不能满足，竞背景为依据。。到高档西餐厅，明显脱离了对农村市场的精确     推断和划分。餐饮市场在激烈的竞争背五、我国餐饮企业的餐饮文化营销策略改革开放后，虽然学习了很多的系统化、专业化、可持续性。借助文化渠道，可以使企业和公众间的情感加强，增加信任，提高知名度。比如，一些企业留意公益事业，利用公益广告、期望工程等，爱护环境，开展绿色服务；利用文化的感染力、亲和力，增加认同感，让消费者做观赏者、宣扬者；利用各种节日，开展一些活动，比如美食文化节、联谊会、情人节、餐饮大赛等。利用文化造势可以增加营销的吸引力、感染力。今年的很多主题餐厅格外火热，比如热带雨林餐厅、硬石餐厅等。主题鲜亮，文化内涵丰厚，对市场进行了定位、细分、选择，，魅力巨大；做共性化营销方案。现阶段的餐饮文化同质化普遍，必需借助共性化的营销方案才可以增加企业的生