小学食品卫生安全自查报告

第小学食品卫生平安自查报告小学食品卫生平安自查报告1

为了切实加强我校、食堂食品平安管理工作，落实学校食堂食品平安管理工作责任，确保广阔师生的身体健康和生命平安，根据《武威市食品药品监督管理局关于贯彻落实武威市人民政府办公室关于加强学校幼儿园平安管理工作通知的意见》〔武食药监发〔20某某〕4号〕文件精神，对我校食堂食品平安管理工作作出了全面部署，同时对学校食品平安进行了自查，现将自查情况报告如下：

一、成立领导机构，明确责任

为了加强对学生集体用餐、食品卫生的平安，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立抓喜秀龙乡红圪垯小学食品平安工作领导小组：

组长：董宣巴才让

副组长：李当智

成员：刘旭尧刘永玉张有成张志春贾宽召草

贾周吉刘更登吉

二、强化责任意识，层层落实责任制

完善食品平安工作责任制，把学校食堂食品平安工作摆上重要位置，并认真落实有关责任追究，制定学校《食堂平安工作管理制度》、《防火、防中毒平安管理制度》和《营养餐实施制度》，并严格按照制度执行。学校师生进一步提高了认识，从建设“平安学校〞、创立“和谐校园〞、构建“和谐教育〞的高度，把食品卫士平安作为我校的重要工作之一抓好、抓实。

建立食品卫生平安组织领导小组，明确分工、落实各项食品卫生平安工作及突发事故应急疏散演练责任，确定校长为学校平安第一责任人，成立突发事故应急疏散演练工作领导小组。

三、自查情况

我校于每学期开学后对食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电平安进行了全面细致的排查。

1、健全食堂卫生设施、设备。我校1-6年级〔含学前班〕共有7个教学班，共有54名学生全部寄宿，1个学生食堂，炊事员1人。所以炊事员的健康、卫生情况就更加严格要求。保证学生平安就餐。对购置的各种菜类进行严格管理，菌类、豆类、凉拌食品等不平安食物一律不准进食堂。学校购置了一批食堂设施设备，如消毒柜、食品留样柜等进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造了炊事设备，食堂的设备、设施根本实现了餐具、厨具不锈钢化。但由于房舍紧张，功能单一，操作间狭小，加上经费紧张，食堂改造并没有完全到达标准。但仓库和操作间有的防蝇、防鼠、防尘措施。

2、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。所有统一采购的食品〔包括大米、面粉、蔬菜、食油、种类调味、酱油等〕都进行严格的考察把关，并按规定进行索证。食品贮存严格按照分类、分架、隔墙、离地的原那么。加工程序比拟合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。

3、加强炊事人员管理。每年都进行体格检查，每年都进行卫生知识的培训，炊事人员身体健康并有卫生防疫站办理的健康证。

4、建立了台帐制度，详细记载了食品的供货单位、时间、数量、保质期等，并按要求索证求票，做到了完备资料待查。

5、加强了各种设备的平安检查。食堂配属的炊事机械、用电设备、电路、开关插座、各类库房的平安状况都比拟好，管理比拟标准、到位，操作规程明确。

6、食品厨具和餐具消毒工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时清洗消毒，食品加工工具即用即洗。

7、严格执行学校平安事故报告制度。一旦发生平安事故，在及时、认真处置的同时，迅速将情况报告上级有关部门，不得迟报、满报、漏报。

四、存在的问题：

1、学校食堂设施设备在去年以“国检〞为契机进行了改造和翻新，如；食堂和师生宿舍进行铝合金封闭，食堂更换PVC吊顶，墙面粉刷等，同时也购置和更换了一些设施、设备，仍然与标准还有距离。

2、由于经费紧张，食堂操作间地面、墙面没有铺设标准的方砖，仓库功能单一。学生没有餐厅，争取在今年购置一些学生餐桌摆放在宿舍走廊内就餐。

3、由于交通的不便，各种蔬菜购置困难，学校食堂食品把戏单调，学校决定想尽一切方法进一步改善食品把戏。

总之，我们在以后的工作中再接再厉，把学校食堂卫生工作做得更好。

小学食品卫生平安自查报告2

为加强学校管理，提高平安卫生意识，营造良好的、和谐的校园环境。学校长期以来把平安卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作。

每学年初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗

三、健全卫生、食品管理制度，做到责任到人。

建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传工作。

四、调整厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。

五、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。

(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

(2)、把好“消毒〞关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。

(3)、把好“个人卫生〞关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂必须做到“三白〞。

(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。

六、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理学校食堂。

七、存在问题。

1、食堂环境卫生清扫不彻底，操作间地面污垢去除不彻底。

2、本周出库未按要求接受监督，没有对接食堂监督人员到场确认，出库的随意性较强。

3、蔬菜房间的物品存放比拟零乱，操作间物品的摆放不标准。

4、相关资料建设和相关记录滞后。

5、库房管理混乱，任由工人进出，随意性强。

6、操作间的排风设施已坏未修缮，与外界相通的窗户没有防护网，供餐保温箱已坏未修缮，打肉机有漏电现象未及时处理。

八、整改措施

(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行标准操作

(2)、加大管理力度，食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。

(3)告知公司管理人员对损坏的机械及时维修或更换。

(4)完善食堂资料，标准管理。

总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食品卫生平安事故的发生，我们一定在本学期再加把劲，把食堂卫生工作做得更好。

小学食品卫生平安自查报告3

根据织金县食品药品监督管理局，织金县教育委员会“关于迅速开展学校食堂食品平安整治的紧急通知〞和织金县教育局及板桥乡教育管理中心的要求，为了确保学校师生的食品卫生平安，我校开展了食堂食品卫生平安自查。

一、根本情况：

我校是一所公办小学，现有学生555人，教职工29人，由于我们的新校区还没有建成，所以现在的食堂条件还很差。食堂没有储储藏室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，食堂暂时是给乡政府租借的。

二、食堂管理：

为了加强学校食堂管理，学校组成了由校长焦少茂为第一责任人，为分管平安的副校长宋邦勋，及其他领导班子，各班主任组成了全领导小组，加强了平时对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生平安工作做到位。

三、食堂设施设备与环境卫生情况：

我校的设施设备布局不够合理，没有独立的食品原料存放点，没有合理的食品加工操作间，没有合理的食品发放及用餐场所，食堂各个操作间的布置还达不到规定的标准。但配有专用冷藏、消毒设施。

我校食堂内外环境比拟整洁，卫生情况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，所有餐具清洁消毒。二是严格按照卫生法的要求，不采购、不加工、不发放变质食物。三是定期与不定期检查相结合，由总务处和监督人员每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于缺乏之处限期改正。四是严格按照学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损教师、学生的事件发生。

四、食品采购、储存加工方面：

1、食品采购工作。严格按照采购要求，由公司统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的'样本留存。

2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到及时处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。

五、食堂工作人员的卫生工作。

1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时经常参加卫生防疫培训，掌握了有关食品卫生的根本要求。

2、食堂工作人员严格按照“三白〞要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。

3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。

六、管理与监督

1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。

2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发现问题及时整改。

3、建立了突发事件的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。

小学食品卫生平安自查报告4

目前，学校秋季已开学，新中国成立60周年国庆也将来临，全面做好学校食品平安工作显得十分重要。为进一步加强全县学校、托幼机构食品平安监管工作，消除食品平安隐患，有效预防食物中毒等食品平安事故发生，保障广阔师生饮食平安和身体健康，根据市食品平安委员会办公室《关于开展学校食堂及学校周边食品平安专项检查的通知》〔武市安委办[2023]25号〕精神，县教育局决定对全县学校进行食品平安专项检查。现将我校的食品卫生平安自查情况报告如下：

一、在食品卫生平安管理制度的根底上修订了食品卫生平安管理制度，并成立了食品卫生平安领导小组：

组长董宣巴才让

副组长李当智

组员：刘旭尧杜有寿李淑慧吴喜莲贾周吉刘更登吉

瓦桑吉尚

二、落实情况：

按照学校食品卫生平安责任制度，层层负责，每天对食堂所采购的物资进行检查，并责令食堂每天的不能剩余。同时按照卫生部门的意见，对食堂内的硬件设施进行了整改。

三、学校卫生防疫、食品卫生管理措施、食物中毒预防、控制机制落实情况：

1、利用学校专刊和讲座宣传卫生防疫、食品中毒预防知识。

2、严格按照学校《食品卫生平安管理制度》对食堂、周围商店进行检查控制。

四、校园卫生安排了各班级每天进行清扫、保洁，安排专人对食品采购、储存、加工、消毒等各个环节按照制定相关制度进行每日抽样检查，并将检查情况进行不定期通报。食堂设施与供餐数量根本匹配。

五、食堂从业人员持证上岗与管理由学校伙食管理小组进行管理，在管理中伙食管理小组成员随时可按照其职责对其违反食品卫生平安行为进行处理。

六、要求餐饮人员在上岗前必须进行健康检查，办理健康证要进行上岗。现经检查，食堂从业人员以办理了健康证和卫生许可证等证件。

七、食品卫生日常检查由伙食管理小组进行管理.

八、我校利用少先队活动、黑板报对食品卫生平安知识进行了宣传，利用讲课形式进行教育。

九、对于预防甲型H1NI流感健康教育，我校对学生进行预防甲型H1NI流感健康教育专题授课。

由于经费缺乏，局部硬件设施不能到达食品卫生管理的要求，如：食堂内上下水无法畅通，食堂内墙壁不能贴瓷砖，无金属水池，无水冲厕所等。以上存在的问题还有待于我们解决。

小学食品卫生平安自查报告5

我校为贯彻落实《自治区关于加强学校食堂食品平安监管预防群体食物中毒的通知》〔内食药监餐饮230号〕文件精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：

一、学校领导重视食堂卫生工作

我校现有住宿生132人，每学期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立了以孟庆波校长为组长的学校食堂平安工作领导小组，针对各项具体平安工作制定方案明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常识，切实认识到学生平安卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。

二、确保了饮食从业人员持证上岗。

三、健全卫生、食品管理制度，

做到责任到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩清楚。

四、调整厨房内部布置。

一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间，四是学生餐厅。

五、把好四个关，杜绝群体性食物中毒事故的发生。

〔1〕、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。

〔2〕、把好“消毒〞关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。