人教版化学必修二生活中两种常见的有机物课件

第三节：生活中两种常见的有机物

第三节：生活中两种常见的有机物

一、乙醇（俗称_________）

酒精

乙醇的物理性质

无色有特殊香味的液体，密度比水的小，沸点78.5℃，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶

一、乙醇（俗称_________）

酒精乙醇的物理性质

思考：乙醇分子结构的实验测定

CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？思考：乙醇分子结构的实验测定CH3-O-CH3乙醇的分子

讨论思考:

已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？b、判断钠与乙醇反应时断键的位置？推断：a、乙醇中的氢原子是否都一样讨论思考:已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH

或C2H5OH羟基：写作－OH分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）C—C—O—HHHHHH结构式：三、几个概念③羟基：有机化合物分子中含有_____的基团，称为羟基

①烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。

②官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。

-OH原子或原子团基团人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）三、几个概念③羟基：①烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原四、乙醇的化学性质

1、乙醇与金属钠的反应

物质

金属钠的变化

气体燃烧现象

检验产物

水乙醇钠沉在液面下，反应缓慢产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）四、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠的反应物质金属钠的变C—C—O—HHHHHH1、乙醇与金属钠反应：2H-O-H+2Na=2NaOH

+H2↑结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。+Na→CH3CH2ONa+H2↑断键练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）C—C—O—HHHHHH1、乙醇与金属钠反应：2H-O-H脱氢2、氧化反应a：乙醇在空气中燃烧燃烧

:C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O点燃人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）脱氢2、氧化反应a：乙醇在空气中燃烧燃烧

:C2H5O人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张P特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。2.铜丝变化的现象是________________________，试管中液体的气味是__________.黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味C—C—HHHHHO—H人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子C.与强氧化剂反应

乙醇还可以与______________溶液或________溶液反应，被直接氧化成__________________。

酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾乙酸人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）C.与强氧化剂反应乙醇还可以与______________3、消去反应（分子内脱水）浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脱水）浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂应用：实验室乙烯的制备人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）3、消去反应（分子内脱水）浓H2SO41700CHC［讨论］在下图所示的乙醇分子结构中：

ＨＨ②①

⑤

Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ

③

④ＨＨ

什么情况下，①键断裂？

什么情况下，②、④键断裂？什么情况下，①、③键断裂？什么情况下，⑤键才断裂？人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）［讨论］在下图所示的乙醇分子结构中：羟基与氢氧根离子的比较

注意：

羟基

氢氧根离子

电子式

电荷数

存在形式

相同点

不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶体或溶液中不能独立存在..O.......H.......HO人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）羟基与氢氧根离子的比较注意：羟基氢氧根离子电子式电

一、乙酸（俗称_________）

醋酸1、

乙酸的物理性质

有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9℃,熔点16.6℃；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸又叫冰醋酸

一、乙酸（俗称_________）

醋酸1、

乙酸的物理2.乙酸的结构与分子模型甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O22.乙酸的结构与分子模型甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型推测：羧基的性质想一想？羟基推测：羧基的性质想一想？羟基上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧健更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：上的反应发生在受-乙酸的化学性质(一)酸性：CH3COOHCH3COO－+H+（1）如何证明乙酸具有酸的通性？

活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐小结：乙酸可以与________________________________________________等反应而显出酸性。乙酸的化学性质(一)酸性：CH3COOH试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。

写出醋酸除水垢的化学方程式：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。（2）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加的先后顺序：____________________________

实验现象：____________________________________________________________________结论：__________________________________________________________乙醇、浓硫酸、乙酸碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应（2）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加乙醇、浓硫酸、乙酸CH3COOH+HOC2H5浓硫酸△CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H5浓硫酸△CH3COOC2H5+

OCH3C—

O—H+

H—O—C2H5

OCH3C—O—C2H5+H2

O

浓H2SO41818同位素示踪法：

如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？结论：有机酸与醇反应脱水，酸脱羟基（-OH），醇脱氢（-H）后生成酯OH—O—C2H5O思考：

①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？

③饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解防倒吸4.碎瓷片作用：防止暴沸人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）思考：①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？乙酸乙酯的生成实验改进人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）乙酸乙酯的生成实验改进人教版化学必修二3.3生活中两种常见

（3）酯化反应概念：___________________________________,酯化反应是_______________反应，反应物不能________变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入__________做催化剂，并加热。有机酸和醇反应生成酯和水反应可逆完全浓硫酸人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）（3）酯化反应概念：___________________人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张P三、酯1．概念酯是羧酸中的_____被—OR′取代后的产物，可简写成_________，官能团为_________或__________。2．性质(1)物理性质酯在水中的溶解性：一般________；密度：比水___，具有_____气味。(2)化学性质：能发生_____反应，酸性条件下水解生成醇和酸。—OHRCOOR′—COO—不溶于水小芳香水解人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）三、酯—OHRCOOR′—COO—不溶于水小芳香水解人教版化OCH3—C—O—H酸性酯化小结：O酸性酯化小结：1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习1.关于乙酸的下列说法中不正确的是()2、酯化反应属于（）．A．中和反应B．不可逆反应C．离子反应D．取代反应D2、酯化反应属于（）．DC3、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在浓H2SO4作用下发生反应，一段时间后，分子中含有18O的物质有（）A1种B2种C3种D4种生成物中水的相对分子质量为

。20C3、若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分A1种第三节：生活中两种常见的有机物

第三节：生活中两种常见的有机物

一、乙醇（俗称_________）

酒精

乙醇的物理性质

无色有特殊香味的液体，密度比水的小，沸点78.5℃，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶

一、乙醇（俗称_________）

酒精乙醇的物理性质

思考：乙醇分子结构的实验测定

CH3-O-CH3CH3CH2OH乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构__________________、____________________________，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？思考：乙醇分子结构的实验测定CH3-O-CH3乙醇的分子

讨论思考:

已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？b、判断钠与乙醇反应时断键的位置？推断：a、乙醇中的氢原子是否都一样讨论思考:已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH

或C2H5OH羟基：写作－OH分子式：二、乙醇的结构C2H6O结构简式：人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）C—C—O—HHHHHH结构式：三、几个概念③羟基：有机化合物分子中含有_____的基团，称为羟基

①烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原子被其他_________________所取代而生成的一系列化合物成为烃的衍生物。

②官能团：使烃的衍生物具有不同于烃的特殊性质的__________，称为官能团。

-OH原子或原子团基团人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）三、几个概念③羟基：①烃的衍生物：从结构上看，烃分子中的氢原四、乙醇的化学性质

1、乙醇与金属钠的反应

物质

金属钠的变化

气体燃烧现象

检验产物

水乙醇钠沉在液面下，反应缓慢产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊产生淡蓝色火焰烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）四、乙醇的化学性质1、乙醇与金属钠的反应物质金属钠的变C—C—O—HHHHHH1、乙醇与金属钠反应：2H-O-H+2Na=2NaOH

+H2↑结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。+Na→CH3CH2ONa+H2↑断键练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）C—C—O—HHHHHH1、乙醇与金属钠反应：2H-O-H脱氢2、氧化反应a：乙醇在空气中燃烧燃烧

:C2H5OH+3O2→2CO2+2H2O点燃人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）脱氢2、氧化反应a：乙醇在空气中燃烧燃烧

:C2H5O人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张P特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。2.铜丝变化的现象是________________________，试管中液体的气味是__________.黑色的氧化铜又变成红色刺激性气味C—C—HHHHHO—H人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子C.与强氧化剂反应

乙醇还可以与______________溶液或________溶液反应，被直接氧化成__________________。

酸性高锰酸钾酸性重铬酸钾乙酸人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）C.与强氧化剂反应乙醇还可以与______________3、消去反应（分子内脱水）浓H2SO41700CHCCHCH2=CH2+H2OHHHOH消去（脱水）浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂应用：实验室乙烯的制备人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）3、消去反应（分子内脱水）浓H2SO41700CHC［讨论］在下图所示的乙醇分子结构中：

ＨＨ②①

⑤

Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ

③

④ＨＨ

什么情况下，①键断裂？

什么情况下，②、④键断裂？什么情况下，①、③键断裂？什么情况下，⑤键才断裂？人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）［讨论］在下图所示的乙醇分子结构中：羟基与氢氧根离子的比较

注意：

羟基

氢氧根离子

电子式

电荷数

存在形式

相同点

不显电性带一个单位负电荷组成元素相同能独立存在于离子晶体或溶液中不能独立存在..O.......H.......HO人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）羟基与氢氧根离子的比较注意：羟基氢氧根离子电子式电

一、乙酸（俗称_________）

醋酸1、

乙酸的物理性质

有强烈刺激性气味无色液体，沸点117.9℃,熔点16.6℃；易溶于水、乙醇等有机溶剂。无水乙酸又叫冰醋酸

一、乙酸（俗称_________）

醋酸1、

乙酸的物理2.乙酸的结构与分子模型甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2H4O22.乙酸的结构与分子模型甲基羧基分子式：结构式结构简式或C2乙酸分子比例模型乙酸分子比例模型推测：羧基的性质想一想？羟基推测：羧基的性质想一想？羟基上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：断碳氧单键氢氧健更易断上的反应发生在受-O-H的影响:碳氧双键不易断上的反应结构分析发生在羧基受C=O的影响：上的反应发生在受-乙酸的化学性质(一)酸性：CH3COOHCH3COO－+H+（1）如何证明乙酸具有酸的通性？

活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐小结：乙酸可以与________________________________________________等反应而显出酸性。乙酸的化学性质(一)酸性：CH3COOH试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。

写出醋酸除水垢的化学方程式：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONaH2O+CO2↑2CH3COOH+CaCO3=(CH3COO)2CaH2O+CO2↑试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。（2）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加的先后顺序：____________________________

实验现象：____________________________________________________________________结论：__________________________________________________________乙醇、浓硫酸、乙酸碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应（2）乙酸的酯化反应实验步骤：药品及添加乙醇、浓硫酸、乙酸CH3COOH+HOC2H5浓硫酸△CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+HOC2H5浓硫酸△CH3COOC2H5+

OCH3C—

O—H+

H—O—C2H5

OCH3C—O—C2H5+H2

O

浓H2SO41818同位素示踪法：

如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？结论：有机酸与醇反应脱水，酸脱羟基（-OH），醇脱氢（-H）后生成酯OH—O—C2H5O思考：

①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？

③饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？催化剂、吸水剂溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解防倒吸4.碎瓷片作用：防止暴沸人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）思考：①浓硫酸的作用是什么？②饱和碳酸钠溶液的作用是什么？乙酸乙酯的生成实验改进人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）人教版化学必修二3.3生活中两种常见的有机物（共34张PPT）乙酸乙